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產品特征

香(xiang)(xiang)姜是永州有名的(de)(de)特產(chan)，是江(jiang)永香(xiang)(xiang)型特色(se)農產(chan)品(pin)(pin)“江(jiang)永五(wu)(wu)香(xiang)(xiang)”之(zhi)一，既可鮮食，又可腌(a)制(zhi)和加工具(ju)，有發汗(han)、溫胃(wei)、驅風(feng)寒、解毒(du)殺菌的(de)(de)功能。香(xiang)(xiang)姜是永州有名的(de)(de)特產(chan)，是江(jiang)永香(xiang)(xiang)型特色(se)農產(chan)品(pin)(pin)“江(jiang)永五(wu)(wu)香(xiang)(xiang)”之(zhi)一，既可鮮食，又可腌(a)制(zhi)和加工具(ju)，有發汗(han)、溫胃(wei)、驅風(feng)寒、解毒(du)殺菌的(de)(de)功能。

1、外在感官(guan)特征(zheng)：江永(yong)香姜其外觀晶瑩如(ru)玉，形(xing)似(si)手掌，姜上有節，嫩芽和莖節部(bu)鱗片呈紫紅色，有如(ru)玲瓏雕塑(su)，嬌艷(yan)可(ke)愛，一般每(mei)株(zhu)重750克(ke)(ke)-2000克(ke)(ke)。葉片象竹葉，根(gen)少而較粗。

2、內在品質(zhi)指標：江永(yong)香(xiang)姜(jiang)富(fu)含姜(jiang)油酚、姜(jiang)油酮、鐵鹽，經(jing)測定(ding)含蛋白質(zhi)0.6-0.8%、糠(kang)分3.1-8.1%、脂(zhi)肪0.4-0.7%、維生素B1和B2，揮(hui)發(fa)油姜(jiang)辣等(deng)，有強大的去腥除油力，是調(diao)味(wei)(wei)佐餐佳品，而(er)且具有發(fa)汗、溫(wen)胃、止(zhi)吐、祛痰(tan)、驅風寒(han)、解毒殺(sha)菌(jun)等(deng)藥用功(gong)效。香(xiang)姜(jiang)既(ji)可鮮食，又(you)可腌(a)制加(jia)工(gong)，久(jiu)腌(a)不(bu)(bu)變色、不(bu)(bu)變味(wei)(wei)。

種植地域

香(xiang)姜種(zhong)植地(di)域包(bao)括江永縣(xian)(xian)粗石江鎮、桃川(chuan)鎮、夏層鋪鎮、允山鎮、瀟浦鎮、上(shang)江圩(wei)鎮、千(qian)家(jia)峒瑤族鄉、蘭溪(xi)瑤族鄉、源口瑤族鄉等(deng)九個(ge)鄉鎮。江永縣(xian)(xian)位于(yu)湖南(nan)省南(nan)部(bu)(bu)，永州市南(nan)部(bu)(bu)，地(di)理位置(zhi)為東(dong)(dong)經110°57′20″-111°41′15″，北緯(wei)24°55′35″-25°29′40″，海拔183-1951米(mi)。東(dong)(dong)部(bu)(bu)與江華瑤族自(zi)治(zhi)縣(xian)(xian)為鄰，東(dong)(dong)南(nan)部(bu)(bu)與廣西(xi)壯族自(zi)治(zhi)區的富(fu)川(chuan)瑤族自(zi)治(zhi)縣(xian)(xian)連接，西(xi)部(bu)(bu)與廣西(xi)壯族自(zi)治(zhi)區的灌陽縣(xian)(xian)交界，南(nan)部(bu)(bu)與廣西(xi)壯族自(zi)治(zhi)區的恭城瑤族自(zi)治(zhi)縣(xian)(xian)接壤(rang)，北部(bu)(bu)與道縣(xian)(xian)毗鄰。生產(chan)面積2700公頃(qing)，年(nian)產(chan)量40000噸，年(nian)銷(xiao)售收入8000萬元(yuan)。

產品介紹

江(jiang)永(yong)(yong)盛產香(xiang)姜(jiang)(jiang)，江(jiang)永(yong)(yong)栽培香(xiang)姜(jiang)(jiang)已有(you)近(jin)千(qian)年歷史，自唐末寧(ning)初就開(kai)始種(zhong)植生姜(jiang)(jiang)，清光緒從《永(yong)(yong)明縣志》載(zai)有(you)“筠藍處(chu)處(chu)賣紅姜(jiang)(jiang)”的(de)(de)詩句。民謠贊頌“蘭花桂子永(yong)(yong)明姜(jiang)(jiang)，香(xiang)飄遠近(jin)十八(ba)鄉，脆如冬(dong)筍，嫩如瓜、一家炒姜(jiang)(jiang)滿村(cun)香(xiang)”。香(xiang)姜(jiang)(jiang)是永(yong)(yong)州有(you)名的(de)(de)特產，是江(jiang)永(yong)(yong)香(xiang)型(xing)特色農產品“江(jiang)永(yong)(yong)五香(xiang)”之一，既可(ke)鮮食，又可(ke)腌制和加工，有(you)發汗、溫胃、驅風(feng)寒(han)、解毒殺菌的(de)(de)功能。

人文歷史

江(jiang)永(yong)香姜(jiang)有(you)近(jin)千年栽培歷史，清光緒《永(yong)明(ming)縣(xian)志》載(zai)有(you)“筠(yun)藍(lan)處處賣紅姜(jiang)”的詩句。以夏(xia)層鋪鎮福洞村出產的無渣生(sheng)姜(jiang)質量最好，民謠贊(zan)頌“福洞出生(sheng)姜(jiang)，蓋過遠(yuan)近(jin)十八(ba)鄉(xiang)，脆如冬(dong)筍嫩如瓜、一家炒(chao)姜(jiang)滿(man)村香”。2004年通過無公害農產品(pin)認證。

食用價值

江永香(xiang)姜(jiang)肉脆嫩(nen)，無渣多汁，富含姜(jiang)油(you)(you)酚、姜(jiang)油(you)(you)酮、鐵鹽，經測定(ding)含蛋白(bai)質(zhi)0.6-0.8%、糠分3.1-8.1%、脂肪0.4-0.7%、維生素(su)B1和B2，揮(hui)發(fa)(fa)油(you)(you)姜(jiang)辣等(deng)；有(you)強(qiang)大(da)的(de)去腥除油(you)(you)力(li)，是(shi)調味(wei)佐餐的(de)佳(jia)品(pin)；香(xiang)姜(jiang)既可(ke)鮮食(shi)，又可(ke)腌制加工，久腌不(bu)變色、不(bu)變味(wei)，而且具有(you)發(fa)(fa)汗、溫胃、止吐、祛痰、驅風(feng)寒、解(jie)毒殺菌(jun)等(deng)藥用(yong)功效。

自然生態環境

江永(yong)縣土壤以(yi)河流沖積(ji)土和黃(huang)泥土為主，pH值在5.5-6.5之間(jian)，有機質含量在2-2.5%之間(jian)，富含硒(xi)等多種微量元素，土壤肥沃(wo)。江永(yong)縣屬(shu)(shu)南嶺(ling)山脈的(de)山地(di)(di)丘陵(ling)區，都龐嶺(ling)和萌(meng)渚(zhu)嶺(ling)環繞四(si)周，地(di)(di)勢四(si)周高中部平坦(tan)，山間(jian)盆地(di)(di)相連，屬(shu)(shu)喀斯特(te)地(di)(di)貌(mao)，大體(ti)分(fen)為“七山半水二(er)分(fen)半田”。