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碣灘茶(cha)產(chan)于湖(hu)南武陵山(shan)(shan)沅(yuan)水江畔的沅(yuan)陵碣灘山(shan)(shan)區，這里峰巒挺秀，林(lin)木蒼翠，溪(xi)水縱橫，云(yun)霧繚繞(rao)，得天(tian)獨厚的自然條件，茶(cha)樹生(sheng)長旺盛(sheng)，芽頭肥壯，葉質柔軟，茸毛甚多(duo)，品(pin)質風(feng)格獨特。

主產茶園碣灘，海拔高程100多(duo)米(mi)，南臨滔滔沅水，北(bei)依武陵群山，處于，雨量(liang)充沛，年(nian)均溫16.6攝氏度，年(nian)均降水量(liang)1440.9毫米(mi)，無霜期272天(tian)。常年(nian)水氣多(duo)、云(yun)霧大、日(ri)光不很強烈，有著 “三伏暑天(tian)如(ru)寒秋，四季(ji)云(yun)霧泛(fan)浪頭”的獨(du)特環境。

產品品質特征

高檔碣(jie)(jie)(jie)灘(tan)(tan)茶(cha)(cha)的品質，外形(xing)條索細緊，圓曲，色澤(ze)綠潤，勻(yun)凈多(duo)亮(liang)；香(xiang)(xiang)氣嫩香(xiang)(xiang)、持(chi)久(jiu)；湯色綠亮(liang)明凈，滋味醇爽、回甘，葉底嫩綠、整齊、明亮(liang)。碣(jie)(jie)(jie)灘(tan)(tan)茶(cha)(cha)多(duo)次被(bei)評(ping)為湖(hu)南省優質名茶(cha)(cha)，1985年(nian)被(bei)列為農牧漁業部優質產品。碣(jie)(jie)(jie)灘(tan)(tan)茶(cha)(cha)沖(chong)泡后(hou)，開始芽嘴沖(chong)向水面(mian)，漸漸吸水后(hou)浸大張(zhang)開，豎立游(you)空，接著(zhu)徐(xu)徐(xu)下沉杯底，三(san)起三(san)落，宛如戲蝦。碣(jie)(jie)(jie)灘(tan)(tan)茶(cha)(cha)場對面(mian)有座銀壺(hu)山，附近有條小溪(xi)，名叫碧(bi)水。相傳(chuan)，唐代有人用碧(bi)水沖(chong)泡碣(jie)(jie)(jie)灘(tan)(tan)茶(cha)(cha)，近杯覺得香(xiang)(xiang)氣不高，離杯遠些則感到濃香(xiang)(xiang)撲(pu)鼻，難以形(xing)容。更(geng)讓(rang)人驚嘆的是：相傳(chuan)有位老人平素愛惜碣(jie)(jie)(jie)灘(tan)(tan)茶(cha)(cha)如同珍寶，將(jiang)此茶(cha)(cha)藏于秘密(mi)地(di)方，舍不得飲用；太(tai)想念忍(ren)不住時拿出來看一看，聞一聞，身體不舒服(fu)時，也只飲少量，就會(hui)頓感全(quan)身舒爽，病痛全(quan)消。

地理特征

高(gao)山(shan)(shan)霧(wu)雨出好茶  靈(ling)山(shan)(shan)秀水育(yu)佳茗碣灘(tan)，因“灘(tan)中礁石(shi)豎立如碑(bei)”而名；碣灘(tan)茶，又因主產于(yu)沅水北岸碣灘(tan)山(shan)(shan)而名。碣灘(tan)山(shan)(shan)位于(yu)沅水江(jiang)(jiang)畔，這里峰巒挺秀，林木蒼翠，重云積(ji)霧(wu)，湍急的沅水在(zai)灘(tan)頭激起層(ceng)層(ceng)浪花(hua)，被江(jiang)(jiang)風(feng)霧(wu)化后飄然繚繞，使(shi)碣灘(tan)山(shan)(shan)終年(nian)籠(long)罩(zhao)在(zai)云霧(wu)之中。

高山(shan)霧(wu)雨出好(hao)茶，靈山(shan)秀水育佳茗。沅陵縣，位于湖南(nan)(nan)省西北部(bu)，沅水中游，處武陵山(shan)東(dong)南(nan)(nan)麓與雪峰(feng)山(shan)東(dong)北尾端交匯(hui)處，素有“湘西門戶(hu)”、“南(nan)(nan)天鎖(suo)鑰(yao)”之稱。沅陵縣屬中亞熱帶季風濕(shi)潤(run)氣候，陽光(guang)充足，雨量充沛，森林覆蓋(gai)率達76.19%。縣境(jing)內有百余座(zuo)山(shan)峰(feng)，海拔1000米以上的山(shan)峰(feng)就有30余座(zuo)。

沅(yuan)陵(ling)境(jing)(jing)內(nei)山(shan)(shan)巒(luan)重疊(die)，溪河縱橫，地(di)形復雜，沅(yuan)酉（沅(yuan)江(jiang)、酉水(shui)）二水(shui)廣(guang)納百川。沅(yuan)陵(ling)山(shan)(shan)地(di)，面積(ji)大、分(fen)布(bu)廣(guang)，海拔高度多在300米(mi)以上，適(shi)宜(yi)于茶(cha)葉(xie)生(sheng)長與種植。碣灘茶(cha)主(zhu)產區土(tu)壤是板(ban)溪群淺變質(zhi)板(ban)巖、千枚(mei)巖等,含一定(ding)的(de)火山(shan)(shan)灰成(cheng)(cheng)分(fen),其物質(zhi)組成(cheng)(cheng)和化(hua)學成(cheng)(cheng)分(fen)比較豐富,所風化(hua)的(de)土(tu)壤里(li)也(ye)保(bao)留了這些(xie)成(cheng)(cheng)分(fen),為茶(cha)樹生(sheng)長提(ti)供(gong)了多種營養(yang)物質(zhi)。同時，由于武陵(ling)、雪峰兩(liang)(liang)大山(shan)(shan)脈(mo)交匯于此，沅(yuan)江(jiang)、酉水(shui)兩(liang)(liang)條河流(liu)穿境(jing)(jing)而過，五強(qiang)溪、鳳灘、高灘等三座大中型電站坐落于此，境(jing)(jing)內(nei)有湖(hu)南(nan)省目前(qian)最(zui)大的(de)人(ren)工(gong)湖(hu)——五溪湖(hu)，形成(cheng)(cheng)山(shan)(shan)嵐水(shui)霧(wu)常年(nian)繚繞的(de)獨特的(de)小庫(ku)區氣(qi)候(hou)，其茶(cha)葉(xie)生(sheng)長氣(qi)候(hou)環(huan)境(jing)(jing)得天獨厚(hou)。

文化背景

追溯(su)沅陵茶(cha)史，有史記(ji)(ji)載的(de)(de)距今就有一千(qian)八(ba)百(bai)年以(yi)上。據西晉《荊(jing)州土地記(ji)(ji)》載：“武陵七縣通出(chu)茶(cha)，最(zui)好(hao)。”武陵七縣即含沅陵縣。東晉裴淵《坤元錄》亦(yi)載：“無射(she)山(shan)多茶(cha)。”無射(she)山(shan)即是沅陵境內的(de)(de)無射(she)山(shan)。唐(tang)代時沅陵所生產的(de)(de)“碣灘(tan)茶(cha)”就已經(jing)被列為朝庭貢(gong)茶(cha)。據唐(tang)《辰州府志》記(ji)(ji)載，“邑中出(chu)茶(cha)處，先以(yi)碣灘(tan)者為最(zui)，今且已充上貢(gong)矣(yi)。”早在(zai)唐(tang)代以(yi)前，五溪境內的(de)(de)碣灘(tan)周圍(wei)幾十里(li)就有茶(cha)樹的(de)(de)自然群落，高山(shan)云霧出(chu)好(hao)茶(cha)，“碣灘(tan)貢(gong)茶(cha)”“官莊毛尖”久負盛名。