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品質特性特征

　　1、外觀特征：石柱辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)顏色鮮艷，光澤好，辣(la)(la)(la)味重，油份(fen)含量(liang)高，香味濃，果實皮(pi)薄肉厚，硬度高，籽粒(li)少。 2、 內(nei)在(zai)品質：2.1、長尖(jian)椒(jiao)(jiao)：辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)素(su)1800-4900mg/kg， 二氫辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)素(su)700-1800mg/kg、辣(la)(la)(la)紅(hong)素(su)20-60（460NM）、脂(zhi)肪2.5-9.3%。2.2朝(chao)天椒(jiao)(jiao)：辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)素(su)1200-3700mg/kg、二氫辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)素(su)800-1500mg/kg、辣(la)(la)(la)紅(hong)素(su)20-100（460nm）脂(zhi)肪4-10%。3、安全要求：石柱辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)應符合國(guo)家有關質量(liang)安全相關標(biao)準。

地域范圍

　　石(shi)柱(zhu)辣(la)椒(jiao)地域保護范圍位于(yu)東(dong)徑(jing)108°00′～108°29′，北緯29°39′～30°33′，包括(kuo)：重慶市石(shi)柱(zhu)土(tu)家族自治(zhi)縣(xian)南賓鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、西沱鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、下路鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、悅崍(lai)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、臨(lin)溪鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、馬(ma)武鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、王場(chang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、沿溪鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、龍(long)沙鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、魚池鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、三(san)(san)河鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、大歇鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、橋頭鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、沙子鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、萬朝鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、黃水鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、黎場(chang)鄉(xiang)(xiang)、三(san)(san)星鄉(xiang)(xiang)、六塘鄉(xiang)(xiang)、三(san)(san)益(yi)鄉(xiang)(xiang)、王家鄉(xiang)(xiang)、河嘴鄉(xiang)(xiang)、石(shi)家鄉(xiang)(xiang)、中(zhong)益(yi)鄉(xiang)(xiang)、黃鶴鄉(xiang)(xiang)、洗新鄉(xiang)(xiang)、新樂鄉(xiang)(xiang)共(gong)27個鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)。種植(zhi)面積2萬公頃，年產量達(da)30萬噸。

發展歷程

????? 為發展(zhan)農(nong)村(cun)經濟，增加(jia)農(nong)民收入，縣委縣政府立足自身(shen)資源優(you)勢，選擇(ze)具有地域特(te)色和(he)良好(hao)市場(chang)前景的"小辣椒"作為我(wo)縣農(nong)業(ye)產業(ye)發展(zhan)的重點。通過(guo)不懈努力，已建成川渝最(zui)大的辣椒生產縣，成為在全(quan)國有較強競爭力的特(te)色 "大產業(ye)"。

　　石柱縣辣(la)椒(jiao)早在(zai)上(shang)個(ge)世紀五(wu)十年(nian)代就已出口韓國(guo)、斯里蘭(lan)卡等國(guo)家。2000年(nian)縣委、縣政府把辣(la)椒(jiao)產業作(zuo)(zuo)為(wei)一(yi)項重點產業來發展,從山東(dong)、貴州(zhou)引種(zhong)，在(zai)三(san)(san)益試(shi)種(zhong)500畝(mu)并喜獲豐收。歷時(shi)4年(nian)，面(mian)積從500畝(mu)倍速增加到(dao)2005年(nian)的13萬畝(mu)，2010年(nian)將達到(dao)20萬畝(mu)；鄉(xiang)鎮(zhen)由1個(ge)逐步(bu)擴(kuo)大(da)(da)至2005年(nian)的16個(ge)；專業合(he)作(zuo)(zuo)經(jing)濟組織(zhi)從1個(ge)逐漸健全壯大(da)(da)到(dao)2005年(nian)的20個(ge)，并注冊(ce)了國(guo)內首枚以辣(la)椒(jiao)為(wei)名的"三(san)(san)益"牌商標。這樣一(yi)個(ge)從小到(dao)多,由點到(dao)面(mian),從試(shi)驗示(shi)范到(dao)大(da)(da)規模種(zhong)植(zhi),從農家餐桌上(shang)一(yi)碟小菜(cai)成為(wei)覆蓋大(da)(da)半個(ge)縣的新興產業，正在(zai)石柱蓬勃發展。