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產地環境

松蘿(luo)(luo)茶(cha)產于(yu)松蘿(luo)(luo)山(shan)。松蘿(luo)(luo)山(shan)位于(yu)休寧城(cheng)北約(yue)15公里，與(yu)瑯源山(shan)、天寶山(shan)、金佛山(shan)相望，最高峰海(hai)拔882米，茶(cha)園多分布在海(hai)拔600~700米之間，山(shan)勢險峻(jun)，崖懸(xuan)壁峭，松蘿(luo)(luo)交映，連綿數里，風景秀麗(li)，"松蘿(luo)(luo)雪齊"為休寧海(hai)陽八景之一(yi)。山(shan)上氣候溫和，雨量充沛，土壤(rang)肥沃(wo)，土層深厚(hou)，土壤(rang)為雜有風化成片(pian)狀碎石的烏沙(sha)土，生態環(huan)境適宜茶(cha)樹生長(chang)。

產品品質

松(song)(song)(song)蘿(luo)(luo)(luo)茶(cha)(cha)古今(jin)聞(wen)名。明(ming)代(dai)(dai)袁宏道有"近日徽有送松(song)(song)(song)蘿(luo)(luo)(luo)茶(cha)(cha)者(zhe)，味在(zai)(zai)龍(long)(long)井之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)上，天(tian)池之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)下(xia)"的(de)記述。明(ming)代(dai)(dai)謝肇浙云:"今(jin)茶(cha)(cha)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)上者(zhe)，松(song)(song)(song)蘿(luo)(luo)(luo)也(ye)(ye)(ye)(ye)，虎丘(qiu)也(ye)(ye)(ye)(ye)，羅岕也(ye)(ye)(ye)(ye)，龍(long)(long)井也(ye)(ye)(ye)(ye)，陽(yang)羨(xian)也(ye)(ye)(ye)(ye)，天(tian)池也(ye)(ye)(ye)(ye)。"清代(dai)(dai)冒襄《岕茶(cha)(cha)匯抄》云:"計可與羅岕敵者(zhe)，唯松(song)(song)(song)蘿(luo)(luo)(luo)耳(er)。"清代(dai)(dai)江澄(cheng)云《素壺便錄》中(zhong)亦(yi)(yi)云:"茶(cha)(cha)以(yi)松(song)(song)(song)蘿(luo)(luo)(luo)為勝，亦(yi)(yi)緣松(song)(song)(song)蘿(luo)(luo)(luo)山(shan)秀異之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)故(gu)。山(shan)在(zai)(zai)休寧(ning)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)北，高百六十仞，峰(feng)巒攢簇，山(shan)半(ban)石壁(bi)且百仞，茶(cha)(cha)柯皆(jie)生土(tu)石交錯之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)間，故(gu)清而不瘠(ji)，清則氣香，不瘠(ji)則味腴。而制法復精，故(gu)勝若地處產(chan)也(ye)(ye)(ye)(ye)。"又云:"徽茶(cha)(cha)首(shou)推休寧(ning)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)松(song)(song)(song)蘿(luo)(luo)(luo)，謂(wei)出諸茶(cha)(cha)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)上，夫(fu)松(song)(song)(song)蘿(luo)(luo)(luo)妙矣。"清代(dai)(dai)吳嘉紀(ji)在(zai)(zai)《松(song)(song)(song)蘿(luo)(luo)(luo)茶(cha)(cha)歌》中(zhong)有"松(song)(song)(song)蘿(luo)(luo)(luo)山(shan)中(zhong)嫩葉(xie)(xie)蔭，卷綠焙鮮處處同(tong)"之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)句，贊譽松(song)(song)(song)蘿(luo)(luo)(luo)茶(cha)(cha)品(pin)質(zhi)。目前黃(huang)(huang)山(shan)市松(song)(song)(song)蘿(luo)(luo)(luo)有機茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)開發有限公司，是(shi)農(nong)業(ye)產(chan)業(ye)化(hua)國家(jia)重點龍(long)(long)頭(tou)企業(ye)，其(qi)主營(ying)產(chan)品(pin)：黃(huang)(huang)山(shan)松(song)(song)(song)蘿(luo)(luo)(luo)茶(cha)(cha)、黃(huang)(huang)山(shan)毛峰(feng)、祁門紅茶(cha)(cha)三大(da)茶(cha)(cha)類，其(qi)中(zhong)黃(huang)(huang)山(shan)松(song)(song)(song)蘿(luo)(luo)(luo)茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)，商標以(yi)董事長王光熙名稱注冊，保(bao)證(zheng)了(le)茶(cha)(cha)品(pin)的(de)正宗(zong)正源。

茶葉采制

松蘿茶的采制(zhi)技術，早(zao)在三四百年前(qian)就達(da)到(dao)精湛的程度，并擴展到(dao)浙、贛、閩、鄂等省(sheng)。明代聞龍《茶箋(jian)》記載:"茶初摘時，須(xu)揀去枝梗老(lao)葉(xie)，惟(wei)取(qu)嫩(nen)葉(xie)，又須(xu)去尖與柄(bing)，恐其易焦，此松蘿法(fa)也(ye)。炒(chao)(chao)時須(xu)一(yi)人從(cong)旁扇之，以祛熱氣，否則色(se)香(xiang)(xiang)味(wei)俱減。予所(suo)親試(shi)，扇者色(se)翠。令(ling)熱氣稍退，以手重揉之，再散入鐺(dang)，文火炒(chao)(chao)干入焙。蓋揉則其津上(shang)浮，點(dian)時香(xiang)(xiang)味(wei)易出。"從(cong)理(li)論上(shang)與實踐上(shang)，與現(xian)今的炒(chao)(chao)青綠(lv)(lv)茶制(zhi)法(fa)無異。現(xian)今屯綠(lv)(lv)炒(chao)(chao)制(zhi)技術，就是(shi)在此規范的基礎(chu)上(shang)，而發展完善的。松蘿茶于谷雨前(qian)后(hou)開(kai)園采摘，要求采一(yi)芽二、三葉(xie)，鮮(xian)葉(xie)采回后(hou)要經過(guo)驗收，不(bu)能夾帶(dai)魚葉(xie)、老(lao)片、梗等，并做到(dao)現(xian)采現(xian)制(zhi)。松蘿茶的品質(zhi)特點(dian)是(shi):條索(suo)緊(jin)卷勻壯，色(se)澤綠(lv)(lv)潤(run);香(xiang)(xiang)氣高爽，滋味(wei)濃(nong)厚，帶(dai)有(you)橄欖香(xiang)(xiang)味(wei);湯色(se)綠(lv)(lv)明，葉(xie)底綠(lv)(lv)嫩(nen)。

藥用價值

松蘿茶含有(you)較多的營養成(cheng)(cheng)分和藥效成(cheng)(cheng)分，有(you)抗癌癥，抗衰老，助(zhu)消(xiao)化，利尿(niao)，防輻射(she)，減肥，提神，解(jie)渴(ke)的作用(yong)。在《秋燈叢話》一書中，記載著這樣(yang)一段故(gu)事(shi):"北人(ren)賈(jia)某，貿(mao)易江南(nan)，善(shan)食豬(zhu)首，兼(jian)數人(ren)之(zhi)量。有(you)精于(yu)歧黃者見之(zhi)，問其仆曰(yue):'每餐如是(shi)，有(you)十余年矣。'醫(yi)者曰(yue):'疾將作，凡醫(yi)不能(neng)治也(ye)。'候其歸，尾(wei)之(zhi)北上，將為(wei)奇貨，久之(zhi)無恙(yang)。復細詢(xun)前(qian)仆，曰(yue):'主人(ren)食后，必滿飲松蘿數甌。'醫(yi)者爽然(ran)(ran)曰(yue):'此(ci)毒惟松蘿可解(jie)。'然(ran)(ran)后而(er)返。"

松蘿茶(cha)具有較高的(de)藥用(yong)價值，古醫書中多有記載。《本經(jing)蓬源(yuan)》云:"徽州松蘿，專于化食。"

吳興錢宋(song)和《惠小綸(lun)》云:"病(bing)后大便不(bu)(bu)通(tong)，用(yong)(yong)松(song)蘿(luo)茶三錢，米白糖半盅，先煎滾，入水(shui)碗半，用(yong)(yong)茶葉煎至一(yi)碗服(fu)之(zhi)，即(ji)(ji)通(tong)，神(shen)效。"《梁氏(shi)集驗》云:"治頑(wan)瘡不(bu)(bu)收口，或觸穢不(bu)(bu)收口，上好松(song)蘿(luo)茶一(yi)撮，先水(shui)漱口，將(jiang)茶葉嚼爛，敷(fu)瘡上一(yi)夜，次日揭下(xia)(xia)，再用(yong)(yong)好人參細(xi)末攔油胭脂涂(tu)在瘡上，二(er)三日即(ji)(ji)愈。"1930年(nian)趙公(gong)尚編著(zhu)的(de)《中藥大辭(ci)典(dian)》記載:"松(song)蘿(luo)茶產地徽州(zhou)，功用(yong)(yong):消(xiao)積(ji)、滯油膩(ni)，消(xiao)火，下(xia)(xia)氣，降痰(tan)。"一(yi)些高血壓(ya)、腎炎等(deng)患者試(shi)服(fu)松(song)蘿(luo)茶治療，癥(zheng)狀有所減(jian)輕(qing)。

沖泡方法

松蘿茶沖泡方法

要(yao)泡出(chu)好(hao)喝(he)的(de)茶(cha)(cha)(cha)，除了(le)要(yao)有好(hao)茶(cha)(cha)(cha)、好(hao)水、好(hao)的(de)茶(cha)(cha)(cha)具(ju)，還要(yao)有好(hao)的(de)泡茶(cha)(cha)(cha)技術。

下(xia)面(mian)介(jie)紹泡松蘿茶的(de)三要素(su):

1、茶葉用量

要泡(pao)(pao)出(chu)好喝(he)的松蘿(luo)茶，要掌握茶葉用量(liang)。每次用量(liang)多少(shao)，并無(wu)統一標準，主要根據(ju)茶葉種(zhong)類、茶具大小、消費(fei)者飲用習慣而(er)定。泡(pao)(pao)茶用量(liang)之多寡(gua)，關鍵(jian)掌握，茶與水的比率，茶多水少(shao)，味濃;茶少(shao)水多，味淡。

2、水溫

泡(pao)茶燒水(shui)，要大火急沸(fei)，不要文火慢煮(zhu)。以剛煮(zhu)沸(fei)起泡(pao)為宜，用軟水(shui)煮(zhu)沸(fei)泡(pao)茶，茶湯香味更佳!如水(shui)沸(fei)騰過久，即古(gu)人所稱"水(shui)老"。

此時，溶於水(shui)中的(de)二氧化(hua)碳(tan)揮(hui)發殆盡，茶(cha)葉之鮮活味，即喪(sang)失。泡(pao)茶(cha)水(shui)溫的(de)掌握，主要(yao)(yao)依泡(pao)何種茶(cha)而定(ding)。松蘿茶(cha)，一般不能用100℃的(de)沸水(shui)沖泡(pao)，應用80℃-90℃為宜(水(shui)要(yao)(yao)沸點后(hou),再冷卻至所(suo)要(yao)(yao)的(de)溫度)。茶(cha)葉愈(yu)嫩綠，沖泡(pao)水(shui)溫愈(yu)低，這(zhe)樣茶(cha)湯(tang)才鮮活明亮，滋(zi)味爽口，維生素C也較(jiao)少破(po)壞。在(zai)高溫下，茶(cha)湯(tang)顏色較(jiao)深(shen)，維生素C大量破(po)壞，滋(zi)味較(jiao)苦(茶(cha)中咖啡(fei)堿容易浸出)也就是(shi)說(shuo)把(ba)茶(cha)葉"燙熟"了。

3、時間

茶(cha)(cha)葉沖泡(pao)時間(jian)和次數，差異很大，與茶(cha)(cha)葉種類(lei)、水溫、茶(cha)(cha)葉用量、飲茶(cha)(cha)習慣等都有關(guan)系。根據測試,沖泡(pao)第(di)一次時，可溶(rong)性物質能浸出(chu)50%-55%;第(di)二次能浸出(chu)30%左右;第(di)三次能浸出(chu)10%;第(di)四(si)次則所剩無幾。

產品保護

簡介

根據《地理(li)標(biao)志(zhi)(zhi)產(chan)(chan)品保(bao)護規(gui)定》，國家質檢(jian)總局組織專家對松蘿茶地理(li)標(biao)志(zhi)(zhi)產(chan)(chan)品保(bao)護申(shen)請進行審查(cha)。經審查(cha)合格，批(pi)準(zhun)松蘿茶為(wei)地理(li)標(biao)志(zhi)(zhi)保(bao)護產(chan)(chan)品，自2012年1月18日起實施保(bao)護。

產地范圍

松(song)蘿茶(cha)產地范圍為安徽(hui)省(sheng)休寧縣海(hai)陽鎮(zhen)(zhen)、萬安鎮(zhen)(zhen)、齊云山鎮(zhen)(zhen)、藍(lan)田鎮(zhen)(zhen)、渭橋鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、五城(cheng)鎮(zhen)(zhen)、山斗鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、嶺(ling)南鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、商山鎮(zhen)(zhen)、東臨溪(xi)鎮(zhen)(zhen)、源(yuan)芳鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、榆樹鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、璜尖鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、白際鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、龍田鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、溪(xi)口鎮(zhen)(zhen)、陳霞鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、板橋鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、流口鎮(zhen)(zhen)、汪村(cun)鎮(zhen)(zhen)、鶴城(cheng)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)21個鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)現(xian)轄行(xing)政區域(yu)。

專用標志使用

松(song)蘿茶(cha)產地(di)范圍內的(de)(de)生(sheng)產者，可向安徽省(sheng)休寧縣質(zhi)量技術監督(du)局(ju)提出使用"地(di)理(li)標(biao)志產品專(zhuan)用標(biao)志"的(de)(de)申(shen)請，經安徽省(sheng)質(zhi)量技術監督(du)局(ju)審核，報國家質(zhi)檢總局(ju)核準后(hou)予以公告。松(song)蘿茶(cha)的(de)(de)法定檢測機構由安徽省(sheng)質(zhi)量技術監督(du)局(ju)負責指定。