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產地環境

松蘿(luo)茶(cha)(cha)產于松蘿(luo)山(shan)(shan)。松蘿(luo)山(shan)(shan)位于休寧城北約15公里(li)，與瑯源(yuan)山(shan)(shan)、天寶山(shan)(shan)、金佛山(shan)(shan)相望，最高峰海(hai)拔882米，茶(cha)(cha)園多(duo)分布在海(hai)拔600~700米之間，山(shan)(shan)勢險峻，崖懸壁(bi)峭，松蘿(luo)交(jiao)映，連綿數里(li)，風景(jing)秀麗(li)，"松蘿(luo)雪齊"為(wei)休寧海(hai)陽八景(jing)之一。山(shan)(shan)上氣候(hou)溫(wen)和，雨量充沛，土(tu)(tu)壤(rang)肥沃(wo)，土(tu)(tu)層深厚，土(tu)(tu)壤(rang)為(wei)雜有風化(hua)成片狀碎石(shi)的烏(wu)沙土(tu)(tu)，生(sheng)態環境適(shi)宜茶(cha)(cha)樹生(sheng)長。

產品品質

松(song)(song)(song)(song)蘿(luo)(luo)(luo)茶(cha)(cha)(cha)(cha)古今聞(wen)名。明代(dai)(dai)袁(yuan)宏道有(you)(you)"近日徽有(you)(you)送(song)松(song)(song)(song)(song)蘿(luo)(luo)(luo)茶(cha)(cha)(cha)(cha)者，味(wei)在(zai)龍(long)井(jing)之(zhi)(zhi)上，天池之(zhi)(zhi)下"的(de)記述。明代(dai)(dai)謝(xie)肇浙(zhe)云(yun)(yun):"今茶(cha)(cha)(cha)(cha)之(zhi)(zhi)上者，松(song)(song)(song)(song)蘿(luo)(luo)(luo)也(ye)，虎丘也(ye)，羅岕也(ye)，龍(long)井(jing)也(ye)，陽羨也(ye)，天池也(ye)。"清(qing)(qing)代(dai)(dai)冒襄《岕茶(cha)(cha)(cha)(cha)匯抄》云(yun)(yun):"計可與羅岕敵者，唯松(song)(song)(song)(song)蘿(luo)(luo)(luo)耳。"清(qing)(qing)代(dai)(dai)江澄云(yun)(yun)《素壺便錄》中(zhong)亦云(yun)(yun):"茶(cha)(cha)(cha)(cha)以松(song)(song)(song)(song)蘿(luo)(luo)(luo)為勝，亦緣松(song)(song)(song)(song)蘿(luo)(luo)(luo)山(shan)(shan)秀(xiu)異之(zhi)(zhi)故(gu)。山(shan)(shan)在(zai)休寧(ning)(ning)之(zhi)(zhi)北，高百(bai)六十(shi)仞，峰(feng)巒攢簇(cu)，山(shan)(shan)半石(shi)(shi)壁且百(bai)仞，茶(cha)(cha)(cha)(cha)柯皆生土(tu)石(shi)(shi)交錯之(zhi)(zhi)間，故(gu)清(qing)(qing)而(er)不瘠，清(qing)(qing)則(ze)氣香(xiang)，不瘠則(ze)味(wei)腴(yu)。而(er)制法復(fu)精，故(gu)勝若地處(chu)產也(ye)。"又云(yun)(yun):"徽茶(cha)(cha)(cha)(cha)首推休寧(ning)(ning)之(zhi)(zhi)松(song)(song)(song)(song)蘿(luo)(luo)(luo)，謂出諸茶(cha)(cha)(cha)(cha)之(zhi)(zhi)上，夫松(song)(song)(song)(song)蘿(luo)(luo)(luo)妙矣。"清(qing)(qing)代(dai)(dai)吳(wu)嘉紀在(zai)《松(song)(song)(song)(song)蘿(luo)(luo)(luo)茶(cha)(cha)(cha)(cha)歌(ge)》中(zhong)有(you)(you)"松(song)(song)(song)(song)蘿(luo)(luo)(luo)山(shan)(shan)中(zhong)嫩葉蔭，卷(juan)綠(lv)焙(bei)鮮處(chu)處(chu)同"之(zhi)(zhi)句，贊(zan)譽松(song)(song)(song)(song)蘿(luo)(luo)(luo)茶(cha)(cha)(cha)(cha)品質(zhi)。目前黃(huang)山(shan)(shan)市松(song)(song)(song)(song)蘿(luo)(luo)(luo)有(you)(you)機茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉開(kai)發有(you)(you)限公司，是農(nong)業產業化國(guo)家重點龍(long)頭企(qi)業，其(qi)主營(ying)產品：黃(huang)山(shan)(shan)松(song)(song)(song)(song)蘿(luo)(luo)(luo)茶(cha)(cha)(cha)(cha)、黃(huang)山(shan)(shan)毛峰(feng)、祁(qi)門紅茶(cha)(cha)(cha)(cha)三大茶(cha)(cha)(cha)(cha)類，其(qi)中(zhong)黃(huang)山(shan)(shan)松(song)(song)(song)(song)蘿(luo)(luo)(luo)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉，商標(biao)以董事長王(wang)光(guang)熙(xi)名稱(cheng)注冊，保證了(le)茶(cha)(cha)(cha)(cha)品的(de)正宗(zong)正源。

茶葉采制

松蘿(luo)茶的(de)(de)采(cai)制(zhi)(zhi)技術，早在三四(si)百(bai)年前就(jiu)達到精(jing)湛的(de)(de)程(cheng)度，并擴展到浙(zhe)、贛、閩、鄂等省。明代聞(wen)龍《茶箋》記載:"茶初摘時(shi)(shi)，須(xu)揀去枝梗(geng)老葉(xie)(xie)(xie)，惟取嫩葉(xie)(xie)(xie)，又須(xu)去尖(jian)與(yu)柄，恐其易焦(jiao)，此松蘿(luo)法(fa)也(ye)。炒(chao)時(shi)(shi)須(xu)一人從旁扇之(zhi)，以祛熱氣，否則(ze)色香味(wei)俱減。予所親試，扇者色翠(cui)。令熱氣稍退，以手重揉之(zhi)，再散(san)入(ru)鐺，文(wen)火炒(chao)干入(ru)焙。蓋揉則(ze)其津上浮，點時(shi)(shi)香味(wei)易出。"從理論上與(yu)實踐(jian)上，與(yu)現(xian)(xian)今的(de)(de)炒(chao)青綠茶制(zhi)(zhi)法(fa)無(wu)異。現(xian)(xian)今屯(tun)綠炒(chao)制(zhi)(zhi)技術，就(jiu)是(shi)(shi)在此規范的(de)(de)基礎上，而發(fa)展完善的(de)(de)。松蘿(luo)茶于谷(gu)雨(yu)前后開園采(cai)摘，要求(qiu)采(cai)一芽(ya)二、三葉(xie)(xie)(xie)，鮮(xian)葉(xie)(xie)(xie)采(cai)回后要經過驗收(shou)，不(bu)能夾帶(dai)(dai)魚葉(xie)(xie)(xie)、老片、梗(geng)等，并做(zuo)到現(xian)(xian)采(cai)現(xian)(xian)制(zhi)(zhi)。松蘿(luo)茶的(de)(de)品質(zhi)特點是(shi)(shi):條索緊卷勻壯，色澤綠潤;香氣高爽，滋味(wei)濃厚，帶(dai)(dai)有(you)橄(gan)欖香味(wei);湯色綠明，葉(xie)(xie)(xie)底(di)綠嫩。

藥用價值

松(song)(song)(song)蘿(luo)茶含有(you)(you)較多的營(ying)養成(cheng)(cheng)分和藥效成(cheng)(cheng)分，有(you)(you)抗癌癥(zheng)，抗衰(shuai)老(lao)，助消化，利尿(niao)，防輻(fu)射，減肥，提神(shen)，解(jie)渴的作用。在《秋(qiu)燈叢話》一書(shu)中，記載(zai)著這樣一段故事:"北人(ren)賈某，貿易江南，善食豬首，兼數人(ren)之量。有(you)(you)精于歧黃者見之，問其(qi)仆曰:'每餐(can)如(ru)是，有(you)(you)十余年(nian)矣(yi)。'醫者曰:'疾將作，凡(fan)醫不能治也(ye)。'候其(qi)歸，尾之北上，將為奇貨，久之無(wu)恙。復細詢前仆，曰:'主人(ren)食后，必滿飲松(song)(song)(song)蘿(luo)數甌。'醫者爽(shuang)然曰:'此(ci)毒惟(wei)松(song)(song)(song)蘿(luo)可解(jie)。'然后而返。"

松(song)蘿(luo)茶具(ju)有較高(gao)的藥用價值，古醫書中多有記(ji)載。《本經蓬源》云:"徽州松(song)蘿(luo)，專(zhuan)于化食。"

吳(wu)興錢宋和《惠小(xiao)綸》云:"病(bing)后(hou)大(da)便不通，用松蘿茶(cha)三錢，米白糖(tang)半盅，先(xian)煎(jian)(jian)滾，入水(shui)碗半，用茶(cha)葉煎(jian)(jian)至一(yi)(yi)碗服之，即通，神(shen)效。"《梁氏集驗》云:"治頑瘡(chuang)不收口，或觸穢不收口，上(shang)好(hao)松蘿茶(cha)一(yi)(yi)撮(cuo)，先(xian)水(shui)漱口，將茶(cha)葉嚼爛，敷瘡(chuang)上(shang)一(yi)(yi)夜，次日揭下，再用好(hao)人參(can)細末攔油(you)胭(yan)脂涂在瘡(chuang)上(shang)，二三日即愈。"1930年趙公尚編著的《中藥大(da)辭(ci)典》記載:"松蘿茶(cha)產地徽(hui)州(zhou)，功用:消積、滯油(you)膩(ni)，消火，下氣，降(jiang)痰。"一(yi)(yi)些高血壓、腎炎等患者試(shi)服松蘿茶(cha)治療，癥狀有(you)所減輕。

沖泡方法

松蘿茶沖泡方法

要(yao)(yao)泡(pao)(pao)出好(hao)(hao)喝的茶(cha)，除了要(yao)(yao)有(you)好(hao)(hao)茶(cha)、好(hao)(hao)水、好(hao)(hao)的茶(cha)具，還(huan)要(yao)(yao)有(you)好(hao)(hao)的泡(pao)(pao)茶(cha)技(ji)術(shu)。

下面介紹泡(pao)松蘿茶的(de)三要素(su):

1、茶葉用量

要泡(pao)(pao)出好喝的松蘿茶(cha)，要掌握茶(cha)葉(xie)用(yong)(yong)量。每次用(yong)(yong)量多(duo)少，并無統一標(biao)準，主(zhu)要根據茶(cha)葉(xie)種類、茶(cha)具(ju)大小、消費者飲用(yong)(yong)習慣而定。泡(pao)(pao)茶(cha)用(yong)(yong)量之多(duo)寡，關(guan)鍵掌握，茶(cha)與水的比率，茶(cha)多(duo)水少，味濃;茶(cha)少水多(duo)，味淡。

2、水溫

泡茶(cha)燒(shao)水(shui)(shui)，要大火急(ji)沸(fei)(fei)，不(bu)要文火慢煮(zhu)。以剛煮(zhu)沸(fei)(fei)起泡為宜，用軟(ruan)水(shui)(shui)煮(zhu)沸(fei)(fei)泡茶(cha)，茶(cha)湯香味更佳!如水(shui)(shui)沸(fei)(fei)騰過(guo)久，即古人所稱"水(shui)(shui)老(lao)"。

此時，溶於水(shui)中(zhong)的(de)(de)二氧(yang)化碳(tan)揮發殆盡(jin)，茶葉之(zhi)鮮(xian)活味(wei)，即喪失(shi)。泡茶水(shui)溫(wen)的(de)(de)掌(zhang)握，主要(yao)依泡何種茶而(er)定。松(song)蘿茶，一(yi)般不能(neng)用100℃的(de)(de)沸水(shui)沖(chong)泡，應用80℃-90℃為宜(水(shui)要(yao)沸點(dian)后(hou),再冷(leng)卻(que)至(zhi)所要(yao)的(de)(de)溫(wen)度)。茶葉愈嫩綠，沖(chong)泡水(shui)溫(wen)愈低，這(zhe)樣茶湯才鮮(xian)活明亮(liang)，滋(zi)味(wei)爽口，維(wei)生素C也較少破壞。在高(gao)溫(wen)下，茶湯顏(yan)色較深，維(wei)生素C大量破壞，滋(zi)味(wei)較苦(茶中(zhong)咖啡堿容易浸出)也就是說(shuo)把茶葉"燙熟"了。

3、時間

茶(cha)葉(xie)沖泡(pao)時間和次(ci)(ci)(ci)(ci)數，差(cha)異(yi)很大，與茶(cha)葉(xie)種類、水(shui)溫、茶(cha)葉(xie)用(yong)量、飲茶(cha)習慣等都有關系。根據測試,沖泡(pao)第(di)一次(ci)(ci)(ci)(ci)時，可(ke)溶性物質能浸出50%-55%;第(di)二次(ci)(ci)(ci)(ci)能浸出30%左右(you);第(di)三次(ci)(ci)(ci)(ci)能浸出10%;第(di)四次(ci)(ci)(ci)(ci)則所剩無幾。

產品保護

簡介

根(gen)據《地(di)理標(biao)(biao)志產品(pin)保護(hu)規定》，國家質檢總局組織專家對松蘿茶地(di)理標(biao)(biao)志產品(pin)保護(hu)申請(qing)進行(xing)審查。經(jing)審查合格，批準松蘿茶為(wei)地(di)理標(biao)(biao)志保護(hu)產品(pin)，自2012年1月18日起實施保護(hu)。

產地范圍

松(song)蘿茶產(chan)地范圍為安(an)徽省(sheng)休寧縣海(hai)陽鎮(zhen)(zhen)(zhen)、萬安(an)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、齊云山(shan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、藍田鎮(zhen)(zhen)(zhen)、渭(wei)橋鄉(xiang)(xiang)、五(wu)城鎮(zhen)(zhen)(zhen)、山(shan)斗(dou)鄉(xiang)(xiang)、嶺(ling)南(nan)鄉(xiang)(xiang)、商山(shan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、東(dong)臨(lin)溪(xi)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、源芳鄉(xiang)(xiang)、榆樹(shu)鄉(xiang)(xiang)、璜尖鄉(xiang)(xiang)、白際(ji)鄉(xiang)(xiang)、龍(long)田鄉(xiang)(xiang)、溪(xi)口鎮(zhen)(zhen)(zhen)、陳霞(xia)鄉(xiang)(xiang)、板(ban)橋鄉(xiang)(xiang)、流口鎮(zhen)(zhen)(zhen)、汪村鎮(zhen)(zhen)(zhen)、鶴城鄉(xiang)(xiang)21個鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)現轄(xia)行(xing)政(zheng)區域。

專用標志使用

松(song)蘿茶產地范圍內的(de)生產者，可向安(an)(an)徽(hui)省(sheng)休寧縣質量(liang)技術監督局提出使用"地理標志產品專用標志"的(de)申(shen)請，經安(an)(an)徽(hui)省(sheng)質量(liang)技術監督局審核(he)，報(bao)國家質檢(jian)總局核(he)準后予以公告。松(song)蘿茶的(de)法定檢(jian)測機構(gou)由(you)安(an)(an)徽(hui)省(sheng)質量(liang)技術監督局負責指定。