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簡介

九(jiu)(jiu)(jiu)江(jiang)雙蒸博物(wu)館的(de)展(zhan)示風格與展(zhan)品陳列都具有(you)鮮(xian)明的(de)地方特色(se)，館內有(you)古代的(de)酒鋪、戲臺、米坊、酒坊以(yi)及碼頭等歷(li)(li)史場景的(de)逼(bi)真(zhen)模擬，同時(shi)設(she)有(you)九(jiu)(jiu)(jiu)江(jiang)鎮歷(li)(li)史文(wen)化長廊(lang)，現代九(jiu)(jiu)(jiu)江(jiang)酒廠(chang)企(qi)業、九(jiu)(jiu)(jiu)江(jiang)雙蒸釀造傳統工(gong)藝等展(zhan)示區。 博物(wu)館展(zhan)示了九(jiu)(jiu)(jiu)江(jiang)酒廠(chang)與時(shi)俱進，開拓向前(qian)，鍥而不舍(she)的(de)企(qi)業精神，傳統的(de)九(jiu)(jiu)(jiu)江(jiang)酒文(wen)化與現代的(de)企(qi)業管(guan)理精神在九(jiu)(jiu)(jiu)江(jiang)雙蒸博物(wu)館里面得到了完美的(de)體現，是九(jiu)(jiu)(jiu)江(jiang)酒廠(chang)深(shen)厚的(de)芒果视频(pin)的(de)美好縮影。

博物館(guan)的建設(she)工程規劃龐大(da)，除已經(jing)完成(cheng)得古(gu)代館(guan)區外，在(zai)建包(bao)括酒飲美(mei)食、生產體驗、科技研(yan)發、美(mei)酒銀行(xing)等館(guan)區將會(hui)逐步開放(fang)。

品牌歷史

九江雙蒸酒始創于清朝道光初(chu)年(nian)(nian)，距今已有近200年(nian)(nian)歷史(shi)(shi)。 九江是(shi)廣(guang)東省著名(ming)古(gu)(gu)鎮(zhen)之一，在(zai)近代史(shi)(shi)上(shang)曾繁(fan)榮一時，小(xiao)廣(guang)州之稱眾口皆碑。九江的酒非常(chang)有名(ming)，俗話說：“無需杏黃招客至，九江自古(gu)(gu)是(shi)酒鄉。”其時九江釀(niang)酒業發達，酒鋪林立，酒香遍巷。

九(jiu)(jiu)(jiu)江在清(qing)(qing)代(dai)已是著名的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)鄉(xiang)，據九(jiu)(jiu)(jiu)江鄉(xiang)志記(ji)載，當時的(de)(de)九(jiu)(jiu)(jiu)江鎮(zhen)釀酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)業盛況空前，達到巷巷有(you)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)坊，街街有(you)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)店，人(ren)人(ren)論酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)經的(de)(de)興(xing)旺景象(xiang)。清(qing)(qing)道光(guang)年(nian)間(jian)（1821—1850），九(jiu)(jiu)(jiu)江鎮(zhen)的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)業發(fa)達，以“友隆(long)興(xing)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)莊(zhuang)”所釀的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)為最(zui)佳，知名度大(da)為提高。其酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)因要用(yong)兩次發(fa)酵、重蒸(zheng)(zheng)而(er)得。清(qing)(qing)代(dai)詩人(ren)曾(ceng)恕品罷“九(jiu)(jiu)(jiu)江雙蒸(zheng)(zheng)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)”，詩興(xing)勃發(fa)，揮筆寫下(xia)“垂(chui)竿布網閑中事，慶舉雙蒸(zheng)(zheng)醉月明(ming)”的(de)(de)千古佳句。康(kang)有(you)為先生的(de)(de)老(lao)師——九(jiu)(jiu)(jiu)江儒(ru)林學者朱九(jiu)(jiu)(jiu)江先生對家鄉(xiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)更是愛(ai)不釋手，稱道“喜得儒(ru)林陳佳釀，助吾茅舍款嘉賓”。1952年(nian)，以永德興(xing)為代(dai)表，利農、大(da)德、公源等(deng)12間(jian)釀酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)作(zuo)坊共同組(zu)成“九(jiu)(jiu)(jiu)江酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)業聯營(ying)社”，逐步發(fa)展成今(jin)日的(de)(de)九(jiu)(jiu)(jiu)江酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)廠。

九(jiu)江(jiang)(jiang)雙(shuang)(shuang)蒸酒(jiu)(jiu)內(nei)銷、出(chu)口歷史悠久，民間流傳有華人的地方就有九(jiu)江(jiang)(jiang)雙(shuang)(shuang)蒸酒(jiu)(jiu)，九(jiu)江(jiang)(jiang)雙(shuang)(shuang)蒸酒(jiu)(jiu)被(bei)國外用戶喻為(wei)故鄉水、家鄉酒(jiu)(jiu)，充(chong)分(fen)體(ti)現了消費(fei)者(zhe)對九(jiu)江(jiang)(jiang)雙(shuang)(shuang)蒸酒(jiu)(jiu)品質的認同和喜愛。九(jiu)江(jiang)(jiang)酒(jiu)(jiu)廠也(ye)是中華老字號，得到酒(jiu)(jiu)客的充(chong)分(fen)肯(ken)定。

獨特工藝

九江雙(shuang)蒸(zheng)(zheng)(zheng)酒能(neng)(neng)以(yi)自(zi)己特有名稱(cheng)流傳久(jiu)遠(yuan)，而不(bu)(bu)(bu)是(shi)(shi)統稱(cheng)的(de)(de)(de)廣東米酒，是(shi)(shi)由(you)于其(qi)獨特的(de)(de)(de)工藝。據傳說中較為可靠的(de)(de)(de)說法是(shi)(shi)，友(you)隆興(xing)酒莊當時也(ye)是(shi)(shi)家(jia)庭作坊(fang)，夫妻檔生意，妻子在作坊(fang)拿著一個(ge)剛(gang)剛(gang)蒸(zheng)(zheng)(zheng)出(chu)來的(de)(de)(de)酒準(zhun)備搬走的(de)(de)(de)時候，由(you)于地面濕滑不(bu)(bu)(bu)小心把(ba)整埕酒倒在一桶(tong)還沒有蒸(zheng)(zheng)(zheng)的(de)(de)(de)酵飯(fan)里(li)。無計(ji)可施(shi)，只能(neng)(neng)把(ba)這(zhe)(zhe)桶(tong)酵飯(fan)連酒再(zai)一起蒸(zheng)(zheng)(zheng)餾(liu)，使(shi)用了(le)兩(liang)倍(bei)材料(liao)兩(liang)次(ci)蒸(zheng)(zheng)(zheng)餾(liu)蒸(zheng)(zheng)(zheng)出(chu)了(le)一個(ge)份(fen)量的(de)(de)(de)酒。就是(shi)(shi)這(zhe)(zhe)個(ge)不(bu)(bu)(bu)小心，創造了(le)一個(ge)粵酒的(de)(de)(de)神話。一直以(yi)來粵酒的(de)(de)(de)單次(ci)蒸(zheng)(zheng)(zheng)餾(liu)由(you)于設(she)備工藝的(de)(de)(de)原因度數難(nan)于提升，香型(xing)的(de)(de)(de)香味也(ye)不(bu)(bu)(bu)夠(gou)濃烈的(de)(de)(de)缺點一下(xia)子得(de)到了(le)完美(mei)的(de)(de)(de)解決。原來這(zhe)(zhe)種看似成本大(da)(da)幅增加的(de)(de)(de)做法，卻(que)能(neng)(neng)把(ba)平均酒度大(da)(da)幅提高(gao)(gao)，而且(qie)把(ba)兩(liang)倍(bei)香味物質(zhi)濃縮在一起，使(shi)得(de)酒質(zhi)遠(yuan)遠(yuan)高(gao)(gao)出(chu)其(qi)他米酒。也(ye)是(shi)(shi)這(zhe)(zhe)個(ge)原因，友(you)隆興(xing)的(de)(de)(de)生意也(ye)興(xing)旺不(bu)(bu)(bu)已(yi)。

兩個世紀以來，承集(ji)數代九(jiu)江(jiang)(jiang)先輩的辛勞和智慧，九(jiu)江(jiang)(jiang)雙(shuang)蒸(zheng)酒(jiu)逐漸形成了獨(du)特的釀(niang)造技藝。它采(cai)用秘傳曲種、兩次蒸(zheng)餾、陳(chen)肉醞浸、陶(tao)缸老熟的方法釀(niang)造而成，具有(you)“玉潔(jie)、冰清(qing)、豉香純正(zheng)、醇(chun)滑綿甜、余味甘爽”的獨(du)特風格。九(jiu)江(jiang)(jiang)雙(shuang)蒸(zheng)酒(jiu)釀(niang)造技藝更(geng)入選“省級(ji)非物質文(wen)化(hua)遺(yi)產”名錄，奠定了其珍貴的歷史、科學、人文(wen)、民(min)俗、經(jing)濟價(jia)值以及社會價(jia)值。

九(jiu)江(jiang)雙蒸(zheng)酒傳統釀造(zao)技藝(yi)是南海九(jiu)江(jiang)獨(du)(du)特(te)(te)的生態環境和(he)人文條(tiao)件下孕育形成的，具有鮮(xian)明(ming)的地域文化特(te)(te)征。借助(zhu)得天獨(du)(du)厚的西江(jiang)河畔適(shi)宜的局部氣(qi)候(hou)、清冽的水(shui)質(zhi)和(he)獨(du)(du)特(te)(te)的釀造(zao)工藝(yi)，九(jiu)江(jiang)人民釀造(zao)出(chu)適(shi)合嶺南氣(qi)候(hou)條(tiao)件下飲用(yong)的優質(zhi)米(mi)酒。九(jiu)江(jiang)地理條(tiao)件優越(yue)，水(shui)陸(lu)交(jiao)(jiao)(jiao)通(tong)便利。它位(wei)于佛(fo)山(shan)市南海區西部，地處南海、順德、高明(ming)、鶴山(shan)、新會五區（市）交(jiao)(jiao)(jiao)匯處，西江(jiang)和(he)北江(jiang)穿(chuan)流(liu)而過，水(shui)深港多，陸(lu)路(lu)交(jiao)(jiao)(jiao)通(tong)四通(tong)八達(da)。

西(xi)江(jiang)(jiang)是九江(jiang)(jiang)最主要的水(shui)(shui)(shui)(shui)源。西(xi)江(jiang)(jiang)流(liu)經廣(guang)西(xi)、粵西(xi)地區(qu)，水(shui)(shui)(shui)(shui)質清洌純正(zheng)，在(zai)珠江(jiang)(jiang)水(shui)(shui)(shui)(shui)系幾大(da)支流(liu)中(zhong)水(shui)(shui)(shui)(shui)質污染最輕。近年(nian)廣(guang)州市(shi)投入巨(ju)資的飲用(yong)水(shui)(shui)(shui)(shui)改善工程(cheng)，就是引(yin)西(xi)江(jiang)(jiang)水(shui)(shui)(shui)(shui)以取(qu)(qu)代原來(lai)水(shui)(shui)(shui)(shui)源。九江(jiang)(jiang)酒廠位(wei)處(chu)西(xi)江(jiang)(jiang)拐彎位(wei)置(zhi)的內側，成為“九江(jiang)(jiang)彎道”，在(zai)該(gai)處(chu)取(qu)(qu)水(shui)(shui)(shui)(shui)的好處(chu)是所含(han)水(shui)(shui)(shui)(shui)量雜質和泥沙(sha)最少。因此，九江(jiang)(jiang)酒廠的水(shui)(shui)(shui)(shui)處(chu)理能盡量減(jian)少化(hua)學處(chu)理劑(ji)、化(hua)學消費劑(ji)的使用(yong)。這不但(dan)為微(wei)生物的發酵提供(gong)合(he)適的生長(chang)環境，而且能較好地保(bao)留來(lai)自江(jiang)(jiang)水(shui)(shui)(shui)(shui)的微(wei)量元素成份，大(da)大(da)有利于(yu)制曲、發酵中(zhong)微(wei)生物的正(zheng)常活動(dong)，并有助于(yu)香味物質的形成。

西江(jiang)河道(dao)寬闊，常年水量豐富(fu)，西江(jiang)兩側分別為(wei)大雁山和(he)西樵山，這兩山一江(jiang)形成一定范圍的(de)(de)局(ju)部(bu)(bu)性氣(qi)候(hou)。河畔區域的(de)(de)溫差小，夏季(ji)江(jiang)邊的(de)(de)氣(qi)溫比內陸要(yao)(yao)低，而冬季(ji)要(yao)(yao)高。東(dong)南季(ji)候(hou)風(feng)為(wei)該地區帶來溫和(he)潮暖(nuan)氣(qi)候(hou)，為(wei)緊靠河岸的(de)(de)九江(jiang)酒廠(chang)(chang)(chang)(chang)提供了良好的(de)(de)微(wei)生(sheng)物(wu)生(sheng)態(tai)環(huan)(huan)境(jing)。適宜的(de)(de)局(ju)部(bu)(bu)氣(qi)候(hou)，加之幾十(shi)年的(de)(de)積累，使(shi)得九江(jiang)酒廠(chang)(chang)(chang)(chang)的(de)(de)廠(chang)(chang)(chang)(chang)區環(huan)(huan)境(jing)中有(you)益微(wei)生(sheng)物(wu)越(yue)來越(yue)豐富(fu)，形成了不可多(duo)得的(de)(de)釀酒環(huan)(huan)境(jing)，有(you)利于酒體獨(du)特(te)風(feng)格的(de)(de)突現。就目前調查的(de)(de)眾(zhong)多(duo)豉香(xiang)型(xing)廠(chang)(chang)(chang)(chang)家而言，九江(jiang)酒廠(chang)(chang)(chang)(chang)的(de)(de)微(wei)生(sheng)物(wu)生(sheng)態(tai)環(huan)(huan)境(jing)是最為(wei)獨(du)特(te)的(de)(de)。

文化韻道

酒與(yu)地(di)緣關系(xi)密切，更與(yu)地(di)域文(wen)(wen)化緊密相連，九(jiu)江雙蒸植(zhi)根(gen)于南粵(yue)大地(di)，與(yu)粵(yue)港的飲食、藝術文(wen)(wen)化都(dou)相互關聯(lian)。比如粵(yue)菜、粵(yue)劇(ju)、詩詞、習俗中均出現有(you)“九(jiu)江雙蒸”，從(cong)而證實了九(jiu)江雙蒸與(yu)南粵(yue)文(wen)(wen)化有(you)著密不可(ke)分的關系(xi)，隨著其從(cong)未(wei)間斷(duan)的內銷(xiao)與(yu)出口，建立起跨越時空的文(wen)(wen)化影響力。

喜劇(ju)劇(ju)本《陳夢吉(ji)(ji)》是(shi)描寫陳夢吉(ji)(ji)和(he)方真真新婚(hun)之夜(ye)鬧洞房的(de)場景，其中有這(zhe)(zhe)樣的(de)臺詞：“請阿(a)姑(gu)(gu)爺飲左呢杯(bei)九江雙(shuang)蒸(zheng)(zheng)啦，祝阿(a)姑(gu)(gu)爺嘅事業蒸(zheng)(zheng)蒸(zheng)(zheng)日(ri)上(shang)。”陳夢吉(ji)(ji)是(shi)明末狀(zhuang)師，是(shi)個專門抱打不平(ping)的(de)俠(xia)義人(ren)物，其名聲傳遍(bian)千家萬戶，深入(ru)人(ren)心。此處提及讓陳夢吉(ji)(ji)飲杯(bei)九江雙(shuang)蒸(zheng)(zheng)，符(fu)合當時(shi)的(de)歷史(shi)現(xian)實。另(ling)外，從這(zhe)(zhe)個運用(yong)上(shang)，可以看出九江雙(shuang)蒸(zheng)(zheng)在民間被賦予美(mei)好的(de)象征，在吉(ji)(ji)慶的(de)日(ri)子(zi)里作為祝愿的(de)話語使(shi)用(yong)。這(zhe)(zhe)可以算是(shi)一筆豐富的(de)品牌文化資產。

根(gen)據《南海縣志》記載：晚清至民國時(shi)期(qi)，九江著名的酒(jiu)莊友(you)隆(long)興，以良(liang)鄉雙(shuang)蒸酒(jiu)最為(wei)(wei)馳名。二(er)十世紀20-30年代間(jian)，粵(yue)港(gang)等地便(bian)有一(yi)首(shou)十分(fen)流(liu)行的粵(yue)曲（源自(zi)粵(yue)劇《契爺艷(yan)史》紅線女、梁醒(xing)波主演），描述(shu)一(yi)個人(ren)因年紀問題有福難享的無奈，名叫(jiao)《十字歌》：“一(yi)晚辛苦唔(wu)挨得(de)(de)，兩個老婆唔(wu)享得(de)(de)，三碗大(da)飯唔(wu)食得(de)(de)，四(si)層(ceng)高樓唔(wu)上(shang)得(de)(de)，五更醒(xing)左唔(wu)訓(xun)得(de)(de)，六里遠(yuan)路唔(wu)行得(de)(de)，七(qi)味白術(shu)唔(wu)離得(de)(de)，八大(da)八小唔(wu)嘆(tan)得(de)(de)，九江雙(shuang)蒸唔(wu)飲得(de)(de)，十分(fen)細聲唔(wu)聽得(de)(de)。”說(shuo)明此(ci)時(shi)九江雙(shuang)蒸已成為(wei)(wei)粵(yue)港(gang)澳民間(jian)普遍通行的米酒(jiu)。

游覽信息

如何到達

到(dao)九江(jiang)雙蒸博物館位于九江(jiang)酒廠內，可以有以下方法：

一、鎮內(nei)公交車，在公交站找(zhao)到有經過(guo)九江酒廠的路線，輕松到達。

二、自(zi)駕(jia)游(you)走(zou)325國道，經過九江路(lu)段漁具(ju)市場開始(shi)會看到旅游(you)路(lu)牌(pai)指示(shi)，跟著走(zou)就可以。

門票及開放時間

門票全免(mian)，并提供免(mian)費講(jiang)解服務及試飲。

開放時間(jian)為周(zhou)一到(dao)周(zhou)五(wu)早上(shang)8:30到(dao)下午(wu)4:30，周(zhou)六日(ri)為早上(shang)9:00到(dao)下午(wu)4:30。

旅游團特殊需求可以聯系(xi)預(yu)約，節假日一(yi)般先預(yu)約對講解接待服務較為保障(zhang)，否則可能(neng)不能(neng)及(ji)時安排講解人員(yuan)。