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基本介紹

羽衣甘藍(lan)（學名：Brassica oleracea var. acephala DC.）是(shi)十字花科蕓(yun)苔屬植物，為二年生觀葉草本花卉，為甘藍(lan)的園藝(yi)變種。

基生(sheng)葉(xie)(xie)片(pian)緊密互(hu)生(sheng)呈蓮(lian)座狀，葉(xie)(xie)片(pian)有光葉(xie)(xie)、皺葉(xie)(xie)、裂葉(xie)(xie)、波浪(lang)葉(xie)(xie)之(zhi)分，葉(xie)(xie)脈(mo)和(he)葉(xie)(xie)柄呈淺紫色(se)，內部葉(xie)(xie)葉(xie)(xie)色(se)極(ji)為(wei)豐富，有黃(huang)、白(bai)、粉紅、紅、玫瑰紅、紫紅、青灰、雜色(se)等。葉(xie)(xie)片(pian)的觀賞期(qi)為(wei)12月至(zhi)翌年3、4月份。

株高(gao)一般為20-40厘米，總狀花序，花淺黃色。果實為角果，6月份種(zhong)子成(cheng)熟，種(zhong)子黑褐色扁球形。

生長與分布

中國大城市公園有栽培。

溫度：喜冷涼、溫(wen)(wen)和氣候，耐(nai)寒性較(jiao)強，經(jing)煉苗能(neng)耐(nai)-12℃短(duan)(duan)時(shi)間低溫(wen)(wen)，成株(zhu)在(zai)我國北方地(di)區冬季露地(di)栽培(pei)能(neng)經(jing)受短(duan)(duan)期(qi)15-20次霜(shuang)凍而不(bu)枯萎，但(dan)不(bu)能(neng)長(chang)期(qi)耐(nai)受連續(xu)嚴(yan)寒。采種株(zhu)在(zai)2-10℃下，需30天以上通，過春(chun)化抽薹開花。種子發芽適溫(wen)(wen)18-25℃，植(zhi)株(zhu)生(sheng)長(chang)適溫(wen)(wen)20-25℃。能(neng)在(zai)35℃高溫(wen)(wen)中(zhong)生(sheng)長(chang)，但(dan)所(suo)收葉(xie)片風味(wei)差(cha)、纖(xian)維多、葉(xie)質(zhi)堅硬(ying)。

光照：較(jiao)耐陰，但(dan)充足光照(zhao)下(xia)葉片生長快、品質(zhi)好(hao)。采種植株要在長日(ri)照(zhao)下(xia)抽(chou)薹開花。

水分：需水(shui)量較大。干旱(han)缺水(shui)時(shi)，葉片(pian)生長緩慢，但不耐澇。

土壤：對土(tu)(tu)壤適(shi)應(ying)性較強，似(si)腐殖質豐(feng)富、肥沃(wo)的壤土(tu)(tu)或粘(zhan)質壤土(tu)(tu)最(zui)宜。在肥水充足和冷涼(liang)氣候下(xia)生長迅速、產量高、品質好(hao)。栽(zai)培中要經常(chang)追施薄肥，特別(bie)是氮(dan)肥，并配施少(shao)量的鈣肥，有利生長和提高品質。酸堿度在pH5.5~6.8的土(tu)(tu)壤中生長最(zui)旺盛。

形態及特征

羽衣甘藍為二年(nian)生(sheng)觀葉草本花卉，為甘藍的園藝(yi)變種。

基生葉(xie)片緊密互生呈(cheng)蓮座狀(zhuang)，葉(xie)片有(you)光(guang)葉(xie)、皺葉(xie)、裂葉(xie)、波浪葉(xie)之分，外(wai)葉(xie)較(jiao)寬大，葉(xie)片翠綠、黃(huang)綠或(huo)藍綠，葉(xie)柄(bing)粗(cu)壯而有(you)翼(yi)，葉(xie)脈和葉(xie)柄(bing)呈(cheng)淺紫色，內部葉(xie)葉(xie)色極為豐富，有(you)黃(huang)、白、粉紅(hong)、紅(hong)、玫瑰紅(hong)、紫紅(hong)、青灰、雜色等，非常(chang)漂亮。

葉片(pian)的觀賞期(qi)(qi)為(wei)12月至翌年3、4月份。株高一般為(wei)20-40厘米，在4月份溫暖、長(chang)日(ri)照條件下(xia)抽薹(tai)(tai)開(kai)花(hua)(hua)，總狀(zhuang)花(hua)(hua)序，花(hua)(hua)淺黃色。果實為(wei)角果，6月份種(zhong)子(zi)(zi)成熟，種(zhong)子(zi)(zi)黑褐色扁球形，每1克種(zhong)子(zi)(zi)有300粒左右，不采種(zhong)時(shi)(shi)應及時(shi)(shi)剪去花(hua)(hua)薹(tai)(tai)，以延(yan)長(chang)葉片(pian)的觀賞期(qi)(qi)。

生活習性

中國大城(cheng)市公園有栽(zai)培。 [2]? 喜冷涼(liang)氣候，適宜生長發育的(de)(de)適溫(wen)為(wei)20-25℃，極耐寒(han)，能忍受多次短暫的(de)(de)霜凍(dong)而不枯萎，抗高(gao)溫(wen)能力達35℃以上(shang)，轉(zhuan)色(se)需有15℃左右的(de)(de)低溫(wen)刺激；喜充足陽光(guang)，對土壤的(de)(de)適應性很強。

栽培方法

品種選擇：可根據栽培目的(de)選(xuan)擇適宜的(de)品(pin)種(zhong)。食用(yong)種(zhong)有(you)東方綠嫩、阿培達、科倫內等(deng)；觀賞(shang)種(zhong)有(you)花羽衣甘(gan)藍(lan)、京引“14006”、穆斯(si)博等(deng)。

定植：當幼(you)苗5-6片葉(xie)時定(ding)植。定(ding)植前施(shi)足優質腐熟基肥(fei)，每畝2500千克，并施(shi)用30千克復合肥(fei)，做寬100-120厘(li)米(mi)的小(xiao)高畦，株、行(xing)距30×50厘(li)米(mi)，每畝保苗4500株左右。

田間管理：定植(zhi)后(hou)7-8天(tian)澆(jiao)1次緩(huan)苗水，到生長(chang)旺盛的前期和中(zhong)期重點追肥，結合澆(jiao)水每(mei)畝施氮、磷、鉀(jia)復合肥25千克；同(tong)時注意中(zhong)耕除草，順便摘掉(diao)下部老葉(xie)、黃葉(xie)，只保(bao)持5-6片(pian)功能葉(xie)即可。白天(tian)溫(wen)度保(bao)持在15-20℃，夜(ye)間5-10℃。

采收：從播種(zhong)至(zhi)采(cai)收要55-65天(tian)(tian)，從定植(zhi)到采(cai)收要25-30天(tian)(tian)。外葉(xie)展開10-20片時即可采(cai)收嫩葉(xie)食用。每(mei)次(ci)每(mei)株能采(cai)嫩葉(xie)5-6片，留下心(xin)葉(xie)繼續生長，陸續采(cai)收，一般每(mei)隔10-15天(tian)(tian)采(cai)收1次(ci)。

晚春(chun)、夏、秋如果管理(li)得好，又無菜青蟲(chong)為(wei)害，可采收至初冬(dong)。秋、冬(dong)季稍經霜凍(dong)后風味更好。在夏季高溫季節(jie)，葉片變(bian)得堅(jian)硬，纖維稍多，風味較差，故要(yao)早些采摘。

繁殖方式

營養土配制：播前每畦（1.5米×7米）施腐熟并過篩的有機肥200千克，每平方(fang)米土(tu)(tu)中(zhong)加入50%多菌靈0.5千克，將細土(tu)(tu)、肥、藥(yao)充分混合拌勻。

播種方法：平整苗床后澆足底(di)水，播種量為15-20克(ke)/平方(fang)米，干種直播，播后覆(fu)細土0.5-1厘米。

苗期管理：播后(hou)溫(wen)度保持在20-25℃，苗期要少(shao)澆(jiao)水，適當(dang)中耕松土，防止幼苗徒長。

病害防治

注意菜(cai)青(qing)蟲(chong)、蚜(ya)蟲(chong)、黑斑病(bing)等病(bing)蟲(chong)害的(de)發(fa)生。要及(ji)時除去基部的(de)老葉(xie)、黃葉(xie)，基部留(liu)5-6片優質功能葉(xie)，以利植(zhi)株間的(de)通風透光。還(huan)可在發(fa)病(bing)初期用(yong)75%百菌(jun)清粉(fen)劑600倍液加50%多菌(jun)靈(ling)粉(fen)劑500倍液防治(zhi)炭疽病(bing)1次(ci)；用(yong)21%的(de)滅(mie)殺斃乳油2000倍液防治(zhi)菜(cai)青(qing)蟲(chong)及(ji)蚜(ya)蟲(chong)1次(ci)。

價值及其他

食用

采集(ji)中心部(bu)位剛展開的(de)羽(yu)(yu)狀嫩葉為食用部(bu)分。羽(yu)(yu)衣甘藍營養豐富，含有大量的(de)VA、Vc、VB2及多種(zhong)礦(kuang)物(wu)質，特別是鈣(gai)、鐵、鉀含量很高。

羽衣甘藍可連續剝(bo)取葉片，并(bing)不斷產(chan)生新嫩葉，適口性好(hao)、質(zhi)脆味清，可炒食(shi)、涼拌、腌(a)制、做湯等，烹調后能保(bao)持鮮美的顏色，與其(qi)它蔬菜(cai)可拼(pin)成各種圖案的“沙拉”，在菜(cai)肴裝(zhuang)飾中堪稱上品。

保健

羽衣甘(gan)藍(lan)Vc含量(liang)是綠葉菜中最高(gao)的(de)(de)。微(wei)量(liang)元素硒的(de)(de)含量(liang)為(wei)甘(gan)藍(lan)類(lei)蔬菜之(zhi)首，有(you)(you)“抗癌蔬菜”的(de)(de)美(mei)稱。相關研究表明：它含有(you)(you)豐富的(de)(de)鈣、VD和(he)VE，長期食用有(you)(you)助于治療老年婦女常患的(de)(de)骨質疏松癥。

另外，還具有一定的養胃和(he)中、清(qing)熱除(chu)煩、利水、消食通(tong)便、防治(zhi)口(kou)干食少等(deng)功效。

觀賞

其葉緊密互(hu)生、團抱成球形，葉片較寬(kuan)大，葉緣(yuan)細密多(duo)皺并具波狀起伏。心(xin)部(bu)葉片的色(se)(se)彩豐富，因品(pin)種不同而呈紫(zi)紅、桃(tao)紅、青(qing)灰、淡(dan)黃至乳白色(se)(se)的變化，全株好似一朵盛(sheng)開的牡丹花，故又(you)名(ming)葉牡丹。

葉片觀(guan)(guan)賞期為(wei)1-2個月(yue)，株高一(yi)般20-40厘米。因其具有獨特的葉色、姿態、適應性強、養護簡便(bian)等特點，可作為(wei)北(bei)方晚秋、初冬季(ji)城市綠化的理想(xiang)補充觀(guan)(guan)葉花卉，還可家庭盆植(zhi)于屋頂(ding)花園、陽臺、窗臺觀(guan)(guan)賞。