梨(li)以“硒”為貴。在(zai)“世(shi)界雜(za)交水稻之父”袁隆(long)平科(ke)技(ji)團隊(dui)的(de)(de)指導(dao)下，山西省(sheng)原平市子(zi)(zi)干村的(de)(de)3個半畝梨(li)園，成功產(chan)(chan)出富硒酥梨(li)。據(ju)了解，這種梨(li)比普通的(de)(de)梨(li)更具有提高免(mian)疫力及增強抗癌能力的(de)(de)作用，專(zhuan)家(jia)對該實驗園所產(chan)(chan)梨(li)子(zi)(zi)的(de)(de)鑒定結果出乎(hu)所有人的(de)(de)預料：子(zi)(zi)干硒梨(li)含硒0.19mg/kg,遠高于0.05mg/kg的(de)(de)國家(jia)標準。
這種(zhong)梨比(bi)普(pu)通(tong)(tong)梨更具有提高(gao)免疫力、增(zeng)強抗(kang)癌能力的作用，市(shi)場(chang)價格也會比(bi)普(pu)通(tong)(tong)的梨要高(gao)。
硒是人(ren)體(ti)必需的微量(liang)元(yuan)素。硒參與合(he)成(cheng)人(ren)體(ti)內多種含硒酶和含硒蛋白。
其中(zhong)谷胱(guang)甘(gan)肽過(guo)氧化(hua)(hua)物(wu)酶(mei)，在(zai)生(sheng)物(wu)體(ti)內催化(hua)(hua)氫過(guo)氧化(hua)(hua)物(wu)或(huo)脂質過(guo)氧化(hua)(hua)物(wu)轉變(bian)為(wei)水或(huo)各種醇類，消除自由(you)基對生(sheng)物(wu)膜的攻(gong)擊，保護生(sheng)物(wu)膜免受氧化(hua)(hua)損傷；硒參(can)與構成碘化(hua)(hua)甲(jia)狀腺(xian)胺酸脫碘酶(mei)。
硒(xi)能提高人(ren)體(ti)免(mian)疫(yi)(yi)，促(cu)進淋巴細胞的增殖及抗體(ti)和免(mian)疫(yi)(yi)球蛋白(bai)的合成。
硒(xi)對結腸(chang)癌(ai)(ai)、皮膚癌(ai)(ai)、肝癌(ai)(ai)、乳腺癌(ai)(ai)等多種癌(ai)(ai)癥具有明顯(xian)的(de)抑(yi)制和(he)防護的(de)作用(yong)，其(qi)在機(ji)體(ti)內的(de)中間代謝產物甲基烯醇具有較強的(de)抗(kang)癌(ai)(ai)活性。
硒與維生素(su)E、大蒜素(su)、亞油酸(suan)、鍺、鋅等營養素(su)具有協同抗(kang)氧化(hua)的功效(xiao)，增(zeng)加抗(kang)氧化(hua)活性(xing)。
同時，硒(xi)具有減輕(qing)和(he)緩(huan)解(jie)重(zhong)金屬毒性的(de)作(zuo)用(yong)。
人體(ti)缺(que)硒會造成(cheng)多種疾病，最典型的是我國(guo)黑龍江克(ke)山縣地(di)方病—克(ke)山病，大骨節病、癌癥、心(xin)血(xue)管疾病、白內障、胞囊纖維變性(xing)、高血(xue)壓、甲狀腺腫大、免疫(yi)缺(que)失、淋巴(ba)母細胞性(xing)貧血(xue)、視網膜斑點退化、肌(ji)營養不良、潰瘍性(xing)結腸炎(yan)、關節炎(yan)以及人體(ti)的衰老都與(yu)人體(ti)缺(que)硒有著(zhu)直接的聯系。
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