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基本介紹

藻體褐黃色，軟骨(gu)質，肥厚多(duo)肉，長12-30cm，寬2-3mm，體圓柱形，不規則的分(fen)枝(zhi)。腋(ye)角廣開(kai)，近于(yu)水平伸出(chu)，互(hu)生、對生、偏生或(huo)數回叉(cha)狀(zhuang)分(fen)枝(zhi)，先(xian)端(duan)尖(jian)細，兩(liang)邊(bian)或(huo)周圍具疣狀(zhuang)突(tu)起。于(yu)分(fen)枝(zhi)上部(bu)的突(tu)起密(mi)集，在下部(bu)的稀疏。髓部(bu)中(zhong)央有藻絲。四孢子囊集生。帶(dai)形分(fen)裂。囊果(guo)突(tu)起于(yu)體表而呈半球形。固著器盤狀(zhuang)。

麒(qi)(qi)麟菜(cai)（Eucheuma muricatum），紅(hong)藻(zao)綱(gang)，紅(hong)翎菜(cai)科。藻(zao)體圓柱(zhu)形或(huo)扁平，紫紅(hong)色，具刺狀或(huo)圓錐(zhui)形突(tu)起。有(you)分(fen)枝(zhi)。多軸(zhou)型，營養繁殖。基部有(you)盤(pan)狀固著器。熱帶和亞熱帶海(hai)藻(zao)。分(fen)布(bu)以(yi)赤道(dao)為中心并向南(nan)北伸(shen)延。生(sheng)長(chang)在珊瑚礁上。中國見于海(hai)南(nan)島、西沙(sha)群(qun)島及臺灣等(deng)地沿海(hai)。近似種瓊(qiong)枝(zhi)和珍珠麒(qi)(qi)麟菜(cai)已(yi)成為人工栽培的主(zhu)要種類(lei)。富含膠質，可提(ti)取(qu)卡拉膠，供食用和作工業原料。

生長與分布

1、分布于臺灣、海南(nan)及西沙群島等(deng)海域。

2、分(fen)布于臺(tai)灣、海南(nan)等沿海。

形態及特征

麒麟(lin)菜：藻(zao)體紫(zi)紅(hong)色，主枝(zhi)(zhi)(zhi)圓柱形，具(ju)不(bu)(bu)規(gui)則分枝(zhi)(zhi)(zhi)。分枝(zhi)(zhi)(zhi)互生、對生、偏(pian)生或叉狀(zhuang)分枝(zhi)(zhi)(zhi)，枝(zhi)(zhi)(zhi)端(duan)細尖，周圍具(ju)疣狀(zhuang)突起。分枝(zhi)(zhi)(zhi)上(shang)部突起較密。氣腥(xing)，味咸。2、珍珠麒麟(lin)菜：藻(zao)體分枝(zhi)(zhi)(zhi)相互纏(chan)繞成(cheng)團狀(zhuang)。枝(zhi)(zhi)(zhi)表面具(ju)乳(ru)(ru)頭(tou)狀(zhuang)或圓錐狀(zhuang)突起，老枝(zhi)(zhi)(zhi)上(shang)不(bu)(bu)明顯。腹面有多數(shu)固著器，并有少數(shu)乳(ru)(ru)頭(tou)狀(zhuang)突起。

麒(qi)麟(lin)菜藻體長(chang)12～30厘米(mi)，寬2～3毫米(mi)，肥(fei)厚多肉，紫紅色(se)，軟骨質，不規則的分(fen)(fen)(fen)枝(zhi)。基部具(ju)一圓盤狀(zhuang)的固(gu)著器，上生(sheng)少許纖維狀(zhuang)根。分(fen)(fen)(fen)枝(zhi)圓柱(zhu)形，腋(ye)角(jiao)廣開，近于水平伸出(chu)，互(hu)生(sheng)、對生(sheng)、偏生(sheng)，或為叉狀(zhuang)分(fen)(fen)(fen)枝(zhi)，頂端往(wang)往(wang)尖細，四(si)周(zhou)具(ju)疣狀(zhuang)突起。

分枝上部的突(tu)起(qi)密集，在下部的稀疏(shu)。內部結構：皮層的最(zui)外2～3層細胞較小，向(xiang)內則為漸大的薄壁(bi)細胞，髓部中(zhong)央(yang)有藻(zao)(zao)絲。四分孢子囊集生。囊果突(tu)起(qi)于藻(zao)(zao)休(xiu)表面(mian)，為半(ban)球形。分布(bu)我(wo)國臺灣沿岸。日(ri)本（琉(liu)球）、馬來群(qun)島、印度尼(ni)西(xi)亞等(deng)地亦有分布(bu)。

珍(zhen)珠(zhu)麒麟菜藻體(ti)黃綠色至紫紅色，腹(fu)面暗紅，平臥(wo)，分枝(zhi)彼此重(zhong)疊，纏結成徑約10～20厘米之團(tuan)塊。分枝(zhi)為(wei)圓柱(zhu)形或(huo)稍(shao)扁壓，寬5～10毫米，二叉(cha)式(shi)或(huo)偶有三(san)叉(cha)式(shi)、四叉(cha)式(shi)分枝(zhi)；表(biao)面突(tu)生乳(ru)頭(tou)狀(zhuang)或(huo)圓錐狀(zhuang)突(tu)起，在較老的(de)枝(zhi)上乳(ru)頭(tou)狀(zhuang)突(tu)起較低，或(huo)不明顯，腹(fu)面突(tu)起較少(shao)。

藻(zao)體(ti)腹(fu)面有(you)(you)多數固(gu)著器，有(you)(you)的在較(jiao)長的小枝(zhi)頂端(duan)具有(you)(you)一(yi)(yi)圓(yuan)盤狀固(gu)著器，附著于其他分枝(zhi)，使藻(zao)體(ti)愈合(he)成團。本種外形變異。甚大(da)(da)，內部結構，皮(pi)層(ceng)約(yue)2～3層(ceng)；髓部厚，散布(bu)著較(jiao)多的小細胞(bao)。一(yi)(yi)般(ban)生于大(da)(da)干潮(chao)線下(xia)1～2米處的碎(sui)珊(shan)瑚上。分布(bu)我國(guo)海(hai)南（瓊海(hai)）和臺(tai)灣(wan)。日本（琉球群島(dao)）亦有(you)(you)分布(bu)。

生活習性

麒麟(lin)菜為熱帶(dai)和(he)亞熱帶(dai)性(xing)海(hai)藻。從全世界的分布(bu)范圍來(lai)看，它是以(yi)赤(chi)道為中心(xin)向南北兩方延伸(shen)的。在我國(guo)則僅限于(yu)海(hai)南島(dao)、西沙群島(dao)、臺灣(wan)島(dao)，尤(you)以(yi)海(hai)南省的文昌(chang)、瓊(qiong)海(hai)兩市最(zui)多。

麒(qi)麟(lin)菜一般(ban)生長在珊(shan)(shan)瑚礁上，通常以(yi)鹿角(jiao)(jiao)珊(shan)(shan)瑚為(wei)最多，其次是薔(qiang)薇珊(shan)(shan)瑚、菊花珊(shan)(shan)瑚、杯狀珊(shan)(shan)瑚、石芝珊(shan)(shan)瑚。尤其是鹿角(jiao)(jiao)珊(shan)(shan)瑚，分枝挺(ting)直，枝丫交錯，有(you)一定空(kong)隙(xi)，適合于麒(qi)麟(lin)菜的附著生長。

麒(qi)麟菜一般分(fen)(fen)布在(zai)大干(gan)潮(chao)線(xian)下1—3m深處(chu)(chu)，也有分(fen)(fen)布在(zai)大干(gan)潮(chao)線(xian)附(fu)近(jin)，甚至大干(gan)潮(chao)線(xian)10m深處(chu)(chu)也有生(sheng)(sheng)長。這與種(zhong)類有關，如(ru)珍(zhen)珠麒(qi)麟菜多生(sheng)(sheng)長在(zai)大干(gan)潮(chao)線(xian)下1—2m深處(chu)(chu)。瓊(qiong)枝分(fen)(fen)布較(jiao)廣(guang)，從低潮(chao)線(xian)附(fu)近(jin)到5m深處(chu)(chu)都有生(sheng)(sheng)長,在(zai)低潮(chao)線(xian)下1—2m處(chu)(chu)分(fen)(fen)布較(jiao)多。

麒麟(lin)菜一(yi)般適(shi)合生長(chang)(chang)在高溫海(hai)水(shui)中，冬(dong)季水(shui)溫不得低于(yu)20℃，在我國海(hai)南、西(xi)沙等地很適(shi)合于(yu)這種(zhong)海(hai)藻的(de)生長(chang)(chang)，但夏季淺海(hai)水(shui)溫超過35℃時對生長(chang)(chang)也(ye)有影響，藻體(ti)往往色黃體(ti)瘦，甚至出現枯萎(wei)等現象。

麒麟萊(lai)對海(hai)水(shui)比重的要求一般在1.020以(yi)上。近岸(an)處有時會(hui)受雨水(shui)影響，比重下降到(dao)1.015時，短期內問題不大，但繼續下降至1.010時，藻體會(hui)逐漸(jian)出現腐爛現象。

麒麟菜一般生(sheng)(sheng)長在透(tou)明(ming)度(du)較(jiao)大的(de)海(hai)區，透(tou)明(ming)度(du)往(wang)(wang)往(wang)(wang)在10m以上(shang)(shang)。生(sheng)(sheng)長在外海(hai)珊瑚帶(dai)及海(hai)溝兩側礁群(qun)上(shang)(shang)的(de)麒麟菜，那里一般風浪較(jiao)大，流水(shui)較(jiao)急，水(shui)質澄清，因此，藻體生(sheng)(sheng)長繁(fan)茂健壯，而在近岸(an)處(chu)由(you)于(yu)水(shui)流滯緩，浮泥較(jiao)多(duo)，藻體往(wang)(wang)往(wang)(wang)生(sheng)(sheng)長較(jiao)差。

麒(qi)(qi)麟(lin)菜一(yi)年四季(ji)(ji)都可以生(sheng)長，尤(you)以春、夏、秋(qiu)三季(ji)(ji)生(sheng)長最快(kuai)，一(yi)般雷雨過(guo)后，生(sheng)長更快(kuai)。冬季(ji)(ji)由于雨水偏少，水溫較低，麒(qi)(qi)麟(lin)菜的生(sheng)長往往較慢(man)。

飼養方法

麒麟菜是(shi)多年生海藻，人工養(yang)殖(zhi)主(zhu)要是(shi)根據其出芽繁(fan)殖(zhi)即營養(yang)繁(fan)殖(zhi)進行的(de)。主(zhu)要的(de)人工養(yang)殖(zhi)方(fang)法是(shi)珊瑚枝綁(bang)苗投放種植(zhi)。

苗種選擇

苗種要(yao)求(qiu)分(fen)枝粗壯，向外伸(shen)展有力，黃綠色(se)(se)或(huo)紅綠色(se)(se)，無(wu)雜藻(zao)附著(zhu)。一般藻(zao)體枯萎、分(fen)枝瘦小，末(mo)端彎(wan)曲(qu)，色(se)(se)呈黃白的藻(zao)體，不(bu)宜選作種苗。

苗(miao)(miao)(miao)種(zhong)選擇(ze)好后，便立刻進行分(fen)(fen)(fen)苗(miao)(miao)(miao)。這(zhe)項工作一般都(dou)在(zai)船上進行，這(zhe)樣可以減少露空時間，分(fen)(fen)(fen)苗(miao)(miao)(miao)完畢即在(zai)海區進行種(zhong)植(zhi)。分(fen)(fen)(fen)苗(miao)(miao)(miao)時要(yao)盡量避免日(ri)光直射，要(yao)經常潑灑(sa)海水，保持藻(zao)(zao)體(ti)濕潤。每(mei)0.5kg新鮮(xian)藻(zao)(zao)體(ti)可分(fen)(fen)(fen)為15—20棵(ke)種(zhong)苗(miao)(miao)(miao)，每(mei)棵(ke)苗(miao)(miao)(miao)約(yue)重20—30g。分(fen)(fen)(fen)苗(miao)(miao)(miao)時要(yao)從藻(zao)(zao)體(ti)基部到末端順(shun)次撕開，這(zhe)樣就不會因傷口過多而影響苗(miao)(miao)(miao)的(de)附(fu)著生長。每(mei)棵(ke)苗(miao)(miao)(miao)用一個(ge)橡(xiang)膠(jiao)圈綁在(zai)一個(ge)8cm長的(de)小(xiao)珊瑚枝上。一般一個(ge)工人一個(ge)上午可以綁苗(miao)(miao)(miao)800棵(ke)以上，每(mei)畝海區約(yue)需5000棵(ke)左右，約(yue)需橡(xiang)膠(jiao)圈1kg。

自然養殖法

種苗(miao)處(chu)理妥(tuo)當后，便及時投放。投放時有人下(xia)水指(zhi)揮(hui)，其(qi)他工人在船(chuan)上(shang)依次(ci)將(jiang)種苗(miao)投放海底。要求盡可(ke)能地均勻(yun)整齊,一般每m2的(de)珊瑚礁(jiao)區投放9—10棵(ke)，棵(ke)距約30cm。

種(zhong)(zhong)苗投放后(hou)，要潛水進(jin)行(xing)整理，使種(zhong)(zhong)苗盡可(ke)能地插(cha)人珊(shan)瑚枝(zhi)有空隙(xi)中。一(yi)般(ban)種(zhong)(zhong)苗插(cha)植(zhi)一(yi)星期后(hou)，便開始出(chu)現幾個固(gu)著基(ji)部，兩(liang)個星期后(hou)固(gu)著牢固(gu)。這樣，一(yi)般(ban)經一(yi)年的生長便可(ke)以收獲。收獲時往(wang)往(wang)有部分(fen)基(ji)部殘留在珊(shan)瑚上，繼續出(chu)芽生長，以后(hou)就不需要再(zai)進(jin)行(xing)種(zhong)(zhong)植(zhi)了。

珊瑚枝綁苗插(cha)植(zhi)是擴大麒麟菜種植(zhi)的一個有力(li)措施，可以(yi)減(jian)少潛水作業(ye)，減(jian)輕勞動強度，而(er)且種苗固著牢固，不易被(bei)海流沖走。

筏式網袋養殖法

用毛竹做筏，垂吊膠(jiao)絲或力土繩(sheng)網(wang)(wang)(wang)袋(dai)，網(wang)(wang)(wang)袋(dai)直徑30cm，高5m，網(wang)(wang)(wang)目3×3cm。在網(wang)(wang)(wang)袋(dai)周圍綁上種苗，吊在水中養殖(zhi)。

水泥柱綁苗養殖法

水泥柱的規(gui)格是(shi)10×10×100cm，每條水泥柱上可綁(bang)苗16棵(ke)，四個(ge)面(mian)各綁(bang)四棵(ke)，棵(ke)距15cm，用(yong)(yong)橡膠(jiao)圈(quan)固定，然后(hou)插入沙底海中(zhong)。用(yong)(yong)這(zhe)種方(fang)法養殖，一年即可以收獲，體重能增加6倍多。收獲后(hou)殘(can)留的基部仍然繼續生(sheng)長。

日常管理

麒麟菜養(yang)殖的日常(chang)管理(li)過(guo)程比較簡單(dan)，其一是在(zai)種苗(miao)(miao)投放種植后(hou)，要(yao)潛水檢查，如出現種苗(miao)(miao)流(liu)失或(huo)分布不(bu)均(jun)勻，應立即(ji)進行補苗(miao)(miao)和調整。其二是清(qing)除(chu)雜(za)藻。在(zai)麒麟菜養(yang)殖區(qu)一般經過(guo)2—3年后(hou)，由于自然(ran)的傳播或(huo)種苗(miao)(miao)不(bu)純(chun)，往(wang)往(wang)出現雜(za)藻叢生(sheng)(sheng)，影響麒麟菜的正(zheng)常(chang)生(sheng)(sheng)長(chang)，這時需要(yao)設法清(qing)除(chu)雜(za)藻。

麒麟菜的收獲

麒(qi)麟菜(cai)經過1—2年的(de)生長便可以收獲，收獲多在5—8月進(jin)行。收獲的(de)方(fang)法主要(yao)是靠人工潛(qian)水(shui)采撈。

采撈時要注意保留適當的(de)種苗，使其繼(ji)續繁殖生長；盡可(ke)能采撈大株，留下小株。并把(ba)采上來的(de)帶有珊瑚(hu)枝的(de)麒麟菜插在空白(bai)的(de)珊瑚(hu)叢中，就可(ke)以達到擴大面(mian)積、增加(jia)產量的(de)目的(de)。

將(jiang)新鮮的麒麟(lin)菜運上岸后，即(ji)撒(sa)在(zai)海(hai)邊(bian)草(cao)地(di)上曬(shai)干(gan)(gan)，每天翻弄幾次，并(bing)揀去碎珊瑚(hu)和其他雜藻。經過3—4天的日曬(shai)，即(ji)獲得紅白色(se)的麒麟(lin)菜干(gan)(gan)品，干(gan)(gan)品宜(yi)保存在(zai)干(gan)(gan)燥處。通常每50kg鮮藻可曬(shai)得干(gan)(gan)品10kg左右。日曬(shai)時要特別注意避免雨(yu)淋，采取(qu)防雨(yu)措(cuo)施，雨(yu)淋會使(shi)藻體(ti)膠質大量流失(shi)。

價值及其他

麒麟(lin)菜與人們(men)經常食用的海洋植物海帶、裙帶菜、紫菜的營養(yang)成(cheng)分相比，其主要成(cheng)分為(wei)多(duo)糖、纖維(wei)素和(he)礦物質(zhi)，而蛋(dan)白質(zhi)和(he)脂(zhi)肪(fang)(fang)含量(liang)非常低。如果(guo)從蛋(dan)白質(zhi)和(he)脂(zhi)肪(fang)(fang)含量(liang)看，麒麟(lin)菜的食用營養(yang)價值極低。

但如果換個角(jiao)度看(kan)，麒(qi)麟菜又是一種不可多(duo)得的優質保健食(shi)(shi)(shi)(shi)品。因為(wei)麒(qi)麟菜富(fu)含多(duo)糖(tang)和纖維(wei)素(su)，故(gu)屬于高膳食(shi)(shi)(shi)(shi)纖維(wei)食(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)。膳食(shi)(shi)(shi)(shi)纖維(wei)是人體必需(xu)的物(wu)質，具有防治胃潰瘍、抗凝血(xue)、降(jiang)血(xue)脂、促(cu)進骨(gu)膠原生長等作用(yong)，而且食(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)高膳食(shi)(shi)(shi)(shi)纖維(wei)食(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)容易(yi)產生飽(bao)腹感，對減肥(fei)有一定作用(yong)。

麒麟(lin)菜(cai)富含(han)(han)膳食纖(xian)維(wei)，占藻體的70%以(yi)上，蛋白質(zhi)含(han)(han)量(liang)(liang)在(zai)2.0%以(yi)上，必需氨基酸含(han)(han)量(liang)(liang)較低，但配比較合理(li)，脂肪(fang)含(han)(han)量(liang)(liang)低，在(zai)0.5%以(yi)下(xia)，礦(kuang)物質(zhi)含(han)(han)量(liang)(liang)豐富維(wei)生(sheng)素含(han)(han)量(liang)(liang)低。因此，麒麟(lin)菜(cai)是(shi)一種高纖(xian)維(wei)，低脂肪(fang)，低熱能，且富含(han)(han)礦(kuang)物質(zhi)，微量(liang)(liang)元素的食品原料(liao)。

同時，麒麟菜(cai)(cai)還(huan)含有(you)豐富的(de)(de)礦物質，鈣(gai)和(he)(he)(he)鋅(xin)(xin)的(de)(de)含量尤其高。其鈣(gai)含量是海帶(dai)(dai)的(de)(de)5.5倍(bei)，裙帶(dai)(dai)菜(cai)(cai)的(de)(de)3.7倍(bei)，紫(zi)菜(cai)(cai)的(de)(de)9.3倍(bei)；鋅(xin)(xin)含量是海帶(dai)(dai)的(de)(de)3.5倍(bei)，裙帶(dai)(dai)菜(cai)(cai)的(de)(de)6倍(bei)，紫(zi)菜(cai)(cai)的(de)(de)1.5倍(bei)。鈣(gai)對維持人(ren)(ren)體的(de)(de)循環、呼吸、神經(jing)、消化、內(nei)分泌、骨骼、泌尿、免(mian)疫等系(xi)(xi)統的(de)(de)正常生理功(gong)能均(jun)具(ju)有(you)重要(yao)作用。鋅(xin)(xin)是人(ren)(ren)體重要(yao)的(de)(de)必需微量元素，大約有(you)80種酶和(he)(he)(he)14種激活劑(ji)與(yu)鋅(xin)(xin)有(you)關。缺鋅(xin)(xin)可(ke)引起人(ren)(ren)體內(nei)一系(xi)(xi)列代謝紊(wen)亂(luan)，生理功(gong)能異(yi)常，生長和(he)(he)(he)智力發(fa)育(yu)障礙(ai)。

膠原蛋白——具有(you)改(gai)善皺(zhou)紋、黑斑現象，更有(you)排毒之明顯效(xiao)果，對于肌(ji)膚的(de)保水性(xing)(xing)，緊縮性(xing)(xing)及彈性(xing)(xing)等的(de)加強更有(you)明顯功效(xiao)；在(zai)腸胃中更因能緊貼腸胃絨(rong)毛，順(shun)暢腸胃。

海中酵素——具(ju)有抗炎(yan)、殺菌、復活細胞及(ji)凈化血液，且(qie)能將緊貼腸壁上(shang)的(de)宿便排掉，并將人體內的(de)腸道及(ji)胃壁清(qing)除(chu)干凈；讓(rang)肝臟功(gong)能正常、增強免(mian)疫系統、當人體中不(bu)必要的(de)廢物排除(chu)后體重(zhong)自然(ran)減輕，小腹及(ji)臀部也會明(ming)顯變小。

高(gao)鐵、高(gao)鈣(gai)、與鎂的完美比(bi)例(li)更是人(ren)(ren)體(ti)中(zhong)最容易吸(xi)收，對兒童成(cheng)長、女(nv)人(ren)(ren)補血、及老人(ren)(ren)防止骨骼疏松，都有(you)良(liang)好的效(xiao)果。而女(nv)性因(yin)食用珊瑚藻(zao)生理期不適、陰(yin)部細(xi)菌感染會改善，腸胃功能正(zheng)常了口臭、頭痛、腰酸背痛等癥(zheng)狀都會獲得極大的改善效(xiao)果；皺紋、黑(hei)斑也(ye)改善，增加體(ti)內循環、促進新陳代謝，相(xiang)對著活化了我們人(ren)(ren)體(ti)細(xi)胞。含量(liang)(liang)(liang)分(fen)別為：Ca（4087.5μg/g），Mg（3405.5μg/g），Fe（261.2μg/g），Zn（206.1μg/g），Mn（62.27μg/g）的含量(liang)(liang)(liang)豐富，Al的含量(liang)(liang)(liang)較(jiao)高(gao)，Cd、Co、Cr、Cu、Mo、Ni、Pb、V含量(liang)(liang)(liang)很低。