馬鞍山十大小吃

本文章由 MAIGOO編(bian)輯上傳提供 2023-07-23 ★★★ 0

當(dang)涂大肉面

當涂大肉面是馬鞍山當涂縣最具人氣的一道特色美食，也是馬鞍山十大名小吃之一。當涂大肉面的歷史悠久，又稱205大肉面，于上世紀90年代中期落戶于205國道當涂段，客人主要是路上跑車人，大肉面汁濃味醇、肥而不膩，名聲漸漸傳開，也因而得名“205大肉面”、“當涂大肉面”。如今大肉面遍布大街小巷，這里的當涂大肉面口感筋韌，筋道十足的小刀面配上汁濃味醇的面湯，非常美味。大肉面是用豬肉的湯汁入味，大肉面的肉是精髓，最講究的就是這塊大肉了，肥而不膩，肥瘦相間最好吃。

采石磯茶干

馬鞍山采石磯的茶干是最有本地特色的也是最有名的特產，已有兩百多年歷史，源于清朝嘉慶年間，是清造廷貢品之一。采石磯茶干以豆干為主料，配以雞汁、八角、桂皮、甘草、茴香、桂花、白糖、味精、山梨酸鉀等佐料，先將黃豆漿液過濾，再用傳統方法壓緊和現代工藝精制而成，具有豆制品的地方特色和獨特風味。制出的茶干顏色醬紅，光潔鮮亮，質地硬實細膩，具有韌性，對折不斷，撕開有細紋等獨特有特色，進口香醇，越嚼越有味，不僅是安徽馬鞍山特色名小吃，同時也是旅游、飲酒、喝茶的最佳食品。據maigoo網編輯了解，采石磯茶干的種類有雞絲茶干、火腿茶干、香腸茶干、麻辣茶干、海鮮茶干、牛肉茶干等。

姥(lao)橋花生酥

馬鞍山有名的小吃有哪些？姥橋花生酥是安徽省馬鞍山市和縣漢族傳統名點。姥橋花生酥主要由花生米、白糖加工而成，據傳清光緒年間有一位陳姓糕點師傅，將花生米仁炒熟碾碎后，加上芝麻油和麥芽糖切成方塊，形如酥糖，因此而得名。做好的花生酥待熱度退去后即可食用，松酥爽口，層次纖薄如絲，入口松軟酥，香甜而不膩，回味悠長，營養價值極高。姥橋花生酥用來做茶點也是不錯的選擇，如果想成品有質感，可以選用粗砂糖，如果想成品細膩一點，則可以選用綿白糖。

霍里羊糕

霍里羊糕是一道以綿羊后腿肉為主料制作的傳統菜品，是安徽省馬鞍山市的特色美食，位于馬鞍山名小吃排行榜前十。買購編輯了解到，霍里羊糕在過年的時候家家餐桌上都會有的美食。羊糕制作通常用的是本地山羊，便于羊糕成型，外形似方糕，羊糕看著晶瑩剔透，羊肉酥而不碎，口感更好。霍里羊糕的特色是入口鮮嫩爽滑，肉質飽滿，鮮而不膩，香而不膻，糯香可口。現吃現切成薄片，配以水磨辣椒、陳醋和小磨麻油等做成的料汁，為下酒佳品。

送灶粑粑

送灶粑粑是安徽合肥市以及蕪湖、馬鞍山等地，如壩鎮、槐林、無為、廬江等一代的漢族傳統小吃，民間節日祭品。每年農歷臘月二十三為送灶節，當天晚上居民用米粉做成餅皮，用豆干、肉、蔬菜或咸菜等為餡，用素油煎出舉家共食，迎接小年。送灶粑粑貼鍋的一面色澤金黃，脆而不焦，酥香味美；不貼鍋面光滑油潤，軟而不粘；餡心多汁，鮮咸味美，清香可口。而且送灶粑粑的餡料也很多變，除蘿卜肉餡外，還常有“咸菜豆干肉餡”、“芹芽炒肉絲餡”、“桂花糖餡”、“芝麻糖餡”、“辣味餡”等風味品種。

含山封扁魚

含山封扁魚是安徽省馬鞍山市的特色美食，不光是當地人飯桌上必不可少的一道菜，更是一種家鄉的情懷和味道，是來馬鞍山不可錯過的美食小吃！每年進入寒冬，含山當地村民們會腌制咸貨，其中封扁魚的制作方式與眾不同，采用獨特的民間工藝，將扁魚去內臟，不去魚鱗，不削魚片，放在清水中浸泡、瀝干，保留鮮活鳊魚的完整體型。在鳊魚腹腔內填封肥瘦適中的豬肉，再經過腌制、扣鹵、泡鹵，自然晾曬。其成品肉質細嫩、醇香味美，成就了這道獨特的含山味道。封扁魚其制作工藝已被馬鞍山市政府列入“市級非物質文化遺產名錄，封扁魚常見的烹飪方法是蒸封扁魚，也可紅燒。

查看更多詳細內容>>

東關老鵝湯

馬鞍山有哪些小吃比較出名？東關老鵝湯，是馬鞍山市含山縣東關鎮的名吃。其湯汁獨特，別具風味，自上世紀80年代起，聲名鵲起，香溢大江南北，南京、合肥、馬鞍山、蕪湖等周邊城市的眾多食客慕名而來，節假日更是一湯難求。含山老鵝湯一大特點是講究嘗全鵝，即一盆湯由一只整鵝熬成，鵝肉、鵝血與鵝頭、蹼及內臟切成塊狀，湯色清亮、肉質紅潤、爛而不碎、油而不膩、味道鮮美、入口難忘。品嘗含山老鵝湯又一特點，用湯泡鍋巴或蘸著湯吃，熱乎乎、香噴噴、脆崩崩，再佐以幾樣鄉土家常菜，足以稱得上回味悠長。品嘗含山老鵝湯，MA Igoo小編推薦三口塘老鵝湯、肖氏老鵝湯飯店等。

臘(la)味糍(ci)粑(ba)

臘味糍粑是安徽省馬鞍山市的美食小吃。2022年1月，臘味糍粑入選安徽省“特色美食200道”名單。臘味糍粑的做法簡單，將糯米煮成糯米飯，在煮糯米飯的同時，將臘肉香腸蒸熟，最重要的是蒸出來的湯汁一定要保留好，這是這道菜的關鍵之處；將蒸臘肉保留下來的湯汁拌勻到糯米飯中，湯汁適量，至于需要多少則要根據你的糯米飯來決定；將糯米飯壓緊壓實，弄成圓形，放涼；將放涼的糯米飯放入油鍋炸至兩面金黃就可以了；將糍粑像切蛋糕一樣的切片，這樣吃起來方便；將臘肉、香腸在糍粑上擺放成型即可，這道菜就完成了。

薛津餛飩

薛津餛飩是安徽馬鞍山市古鎮薛津的特色小吃，對于辛勤勞作的薛津人而言，一天的忙碌生活始于一碗美味的薛津餛飩。薛津餛飩，創制于100多年前的一位謝氏人之手，當年肩挑一副餛飩擔子沿街叫賣。如今謝氏餛飩小店，依然深處在這條早已逝去往日喧囂與繁華的老街上，食客卻是絡繹不絕，如今的薛津餛飩已被列為市級非物質文化遺產，省級特色經典美食。薛津餛飩以它的嫩滑爽口、湯清味鮮，吸引著八方來客，薛津餛飩是薛津鎮里人的驕傲，還流傳著“出鎮不吃餛飩”的說法，可見其美味。

大青山(shan)桃膠羹

大青山桃膠羹是安徽省馬鞍山市的特色美食小吃，好的美食源自于好的食材，清甜可口的大青山桃膠羹之所以成為大家贊不絕口的美食，與當地的萬畝果園密不可分。桃花村有十里桃花，萬畝果園，除了出產各個品種的鮮桃，也成就了這道極負盛名的美食——大青山桃膠羹。Ma igoo小編了解到，去喝一碗晶瑩剔透、清甜軟糯的桃膠，已成為追求美容養顏、健康養生功效的游客們的一大樂事。

和縣炸牛(niu)肉(rou)

和縣炸牛肉是馬鞍山和縣傳統名菜，屬于徽菜。元末明初，回民從西北和沿海移居和州，引入“炸牛肉”制作方法。在制作過程中，將肉按其紋路橫切成半寸長、半分寬、二分厚的肉片，再入水煮肉待滾后晾干，經油炸并加佐料紅燒即成。入盤時肉色金黃、鮮嫩味美。密封可保持時間長。

烤方肉

烤方肉，又稱烤方，是當涂縣城辦盛大筵席必備佳肴，有70多年歷史，也是馬鞍山傳統名菜之一。烤方肉是用淘米水洗凈肉皮，邊洗邊刮。烤時用鐵叉叉著，先烤至五六成熟，再涂麻油于肉皮，邊涂邊烤，烤熟后，用刀將肉切成薄薄方片，蘸甜醬或白糖吃，味香甜鮮美。

馬鞍山(shan)十大小(xiao)吃排(pai)(pai)行(xing)榜(bang)，是MAIGOO小(xiao)編主要根據(ju)馬鞍山(shan)地區在口味上(shang)具有特(te)定(ding)風格特(te)色的(de)食品，根據(ju)小(xiao)吃的(de)國內知名度、國內覆蓋(gai)率、海外知名度、海外覆蓋(gai)率等情況，并參考權威機構如(ru)政府、餐飲與美食行(xing)業協會等評定(ding)的(de)“中華名小(xiao)吃”、“安徽(hui)名小(xiao)吃”等榮譽(yu)，再結合其(qi)他(ta)互聯網相關排(pai)(pai)行(xing)榜(bang)/榜(bang)單進(jin)行(xing)綜合排(pai)(pai)行(xing)推薦，名單僅供(gong)參考，如(ru)有疑問，歡迎(ying)在末(mo)尾(wei)評論(lun)/批評指正。

這個榜單我有更好的建議，

網站提醒和聲明

本(ben)站為注冊(ce)用戶提供信(xin)息存(cun)儲空間服務，非“MAIGOO編輯上傳(chuan)提供”的文章/文字均是注冊(ce)用戶自主發(fa)布上傳(chuan)，不代表(biao)本(ben)站觀點，版權歸原作者所有(you)，如(ru)有(you)侵權、虛假信(xin)息、錯誤信(xin)息或任(ren)何問題，請及時聯系(xi)我們，我們將在第一(yi)時間刪(shan)除或更正。版權聲明>> 糾錯>> 申請刪除>> 投訴侵權>> 網頁上相關(guan)信(xin)息的(de)知識(shi)產權(quan)歸網站方(fang)所有(包括但不(bu)限于文字(zi)、圖片、圖表、著作權(quan)、商標權(quan)、為用戶提供的(de)商業信(xin)息等(deng))，非經許可不(bu)得抄襲或使用。