綏化十大特色美食

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榆林筋餅

榆林筋餅是黑龍江省綏化市蘭西縣榆林鎮地方特色美食，早在清同治初期就已遠近聞名，因其薄而不斷、卷食不散、彈性如筋而享譽濱北，家喻戶曉，被評為首屆“綏化十佳名小吃”。正宗榆林筋餅精選原料，純手工制作，其做法是以優質面粉為主要原料烙制成松軟、超薄、透明、筋道的薄餅。食用時，筋餅里面可以卷上京醬三絲、土豆絲、香菜肉絲、羊角蔥、甜面醬、香椿炒雞蛋、香辣肉絲、魚香肉絲、豬頭肉、豆芽、熏肉、香菜、芥菜絲等。

肇東(dong)烤(kao)餅

肇東烤餅，又叫“肇東小餅”、“火燒云餅”，是黑龍江省綏化市肇東地區的著名特色小吃之一。肇東烤餅制作原料主要有肇東小餅、雞油、醬油、辣椒末、孜然、芝麻、蔥花等，制作時，薄而小的餅刷上醬油、辣椒末、雞油、孜然等調料放在炭火上烤制，再撒上一些芝麻，然后卷上蔥花末來吃，味香耐人回味。肇東烤餅被評為首屆“綏化十佳名小吃”，其制作技藝入選綏化非物質文化遺產名錄。

明水年糕

明水年糕是黑龍江綏化明水縣特色美食，也是綏化著名的特產糕點小吃。明水年糕是將糯米蒸熟以后，趁熱舂成米糍，然后切成桃核大小，晾干油炸，滾上糖即可食用。明水年糕還可以采用不同的制作方式，油炸或者是燒烤，口感細膩。

蘭西一口豬豬皮凍

一口豬豬皮凍是黑龍江省綏化市蘭西縣的地方特色美食，是一種選用當地特產——蘭西民豬豬皮熬制而成的傳統特色美食，因為是冷卻后食用，冷卻可以說作是冷凍，所以叫作豬皮凍。一口豬豬皮凍制作原料主要有豬皮、料酒、精鹽、蔥、姜、香料包等，其做法是先將除了毛的豬皮，放入適當的調料，進行長時間的熬制，使熬制的湯里含有一定的皮膠含量，然后再冷卻，冷卻后豬皮和湯就會凝固在一起，沾上調料即可食用。

青岡(gang)驢(lv)肉蒸餃(jiao)

青岡驢肉蒸餃是黑龍江省綏化市青岡縣的特色美食，其覆膜如紙、色如花，形態優雅、餡料壯碩，吃在嘴里更是柔嫩分層、汁濃味厚、鮮香不膩。青岡醬驢肉經過清洗、焯水、再清洗、放入十余種調味品，大火燜煮，口感細膩而有韌性，馨香不膩、色香勾人，讓人聞香垂涎，每年都有很多人來青岡品嘗美味的驢肉及蒸餃。

明水開口笑(xiao)

明水開口笑是黑龍江省綏化市明水縣的著名特色小吃，味道香甜可口。明水開口笑制作原料主要有面粉、花生油、蜜棗、芝麻仁、雞蛋、白糖、飴糖、小蘇打、調制面團油、糖精、清水等，制作時用所需原料做成圓球形生坯，粘上芝麻仁，然后放入油鍋炸制而成。

青岡粘豆包

粘豆包是東北人春節期間喜歡吃的一種粘食，用黃米面作皮，豆沙作餡，包好蒸熟，自然冷凍。吃時用鍋一蒸，或用豆油煎炸，蘸白糖、蜂蜜、糖稀，甜糯可口。粘豆包不僅是傳統食品，而且在綏化已形成綠色食品產業，產品享譽中外，更是被評為“綏化十佳名小吃”，也是綏化必吃的特色美食小吃之一。粘豆包在綏化流傳廣泛，尤其以青岡、蘭西最為著名。

海倫煎釀(niang)豆腐(fu)

海倫煎釀豆腐是綏化海倫縣地方特色美食，具有皮韌香，里面嫩滑，肉餡緊致香糯的特點。綏化海倫是中國大豆之鄉，素有中國大豆看龍江，龍江大豆看海倫的美譽，海倫人愛大豆，也愛豆腐，他們食用豆腐，早已跳出涼拌、燉煮的傳統做法，最受歡迎的是煎釀豆腐。海倫煎釀豆腐選用鹵水點出的老豆腐，切成小塊，中間挖出小槽，將拌好的肉餡放入小槽中，用適當力度壓實，再表面放一層薄薄的生粉，放在平鍋中小火兩面煎至金黃、肉餡熟透，倒入提前兌好的芡汁，小火收汁即可。

北林酸菜(cai)湯

綏化酸菜湯是綏化的特色菜之一，也是綏化一道常見的家常菜肴，尤以北林酸菜湯最為出名。綏化酸菜湯是一道由酸菜和排骨的搭配熬制成的湯，鮮香無比，湯汁濃郁。綏化酸菜湯歷經幾十年的探尋和改良，終于摸索出風味獨特的酸香和鮮爽，吸引了無數食客，風靡綏化的大街小巷，成為綏化必吃的特色美食之一。Maigoo美食小編推薦綏化其他必吃的特色菜：望奎鐵鍋燉大鵝、慶安大米宴、青岡殺豬菜、海倫鍋包肉、安達燜茄盒、蒜泥血腸等等。

安達奶(nai)酪

安達奶酪是綏化安達著名的地方特色美食，是純歐式風味，濃醇甘美，營養豐富。安達擁有草原272萬畝，是世界三大優質草場之一，被譽為世界明珠草場，被認定為“中國奶牛之鄉”。安達素有“牛城”之稱，有奶粉、液態奶、干酪、初乳素、冷飲等六大類一百二十個品種產品。Maigoo小編推薦綏化其他特色美食：綏化冷門、粘玉米發糕、土豆餅、手撕餅、香糯玉米餅等等。

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