十大理氣藥膳

本文章由 MAIGOO編輯上傳提供 2023-12-02 ★★★ 0

1.佛手茶

佛手茶是福建烏龍茶中風味獨特的名品，分為紅芽佛手與綠芽佛手兩種，其中以紅芽佛手為佳；色澤砂綠烏潤，香濃銳，味甘厚，耐沖泡，湯色橙黃清澈；沖泡時馥郁幽芳，冉冉飄逸，就像屋里擺著幾顆佛手、香椽等佳果所散發出來的綿綿幽香沁人心腑。佛手茶不僅為名貴茶飲，民間長期兼作藥用，入脾、胃經，能起到理氣、和胃、止痛的作用，對脾胃虛弱引起的胃脘脹痛、惡心嘔吐、食欲不振等癥狀有緩解作用；但陰虛火旺、缺鈣、骨折、神經衰弱、失眠、感冒發燒、便秘者忌用。詳細

2.陳皮青蘿卜煲鴨湯

陳皮是一種理氣藥，性苦、辛，溫，歸肺、脾經，具有理氣健脾，燥濕化痰的功效；青蘿卜性微涼，味甘、辛，功能健胃消食，止咳化痰，順氣利尿、清熱解毒；老鴨性平、微寒涼，味甘、咸，具滋陽補虛、利尿消腫的作用。陳皮青蘿卜煲鴨湯具有清肺熱、潤咽喉、理氣健脾的功效，是很多人喜歡的家庭靚湯之一。陳皮青蘿卜煲鴨湯的做法是青蘿卜去皮、洗凈、切厚片；陳皮浸泡，去瓤；光老鴨切去尾部及去腳，去內臟；所有食材與生姜放進瓦煲內，加清水，武火煲沸后，改為文火煲約兩個半小時，調入適量食鹽和生油便可。詳細

3.香附麥片粥

中藥材香附是一味理氣藥，性辛、微苦、微甘，平，歸肝、脾、三焦經；具有疏肝解郁、理氣寬中、調經止痛的作用。香附麥片粥是以香附、麥片、花豆、西洋芹等為主料制作的一道藥膳，適合生理期及更年期時食用，可消除生理與心理的不順，春季食用更具養肝的功效。香附麥片粥的做法是：75克花豆洗凈泡水1小時，50克西洋芹洗凈，撕除老筋，切小段；10克香附洗凈放入鍋中，倒入4杯水煮開，轉中小火熬煮至湯汁剩下3/4，濾出湯汁備用；花豆、麥片放入鍋中，倒入熬好的湯汁煮開，轉小火煮至熟爛，加入西洋芹繼續煮1--2分鐘，最后加鹽調味即可。詳細

4.枳殼砂仁牛肚湯

中藥材枳殼是一味行氣藥，苦、辛，微寒，歸脾、胃、大腸經；具有理氣寬中，行滯消脹的功效。牛肚枳殼砂仁湯是以牛肚，炒枳殼，砂仁為主料制作的藥膳，補氣健脾、理氣消脹。枳殼砂仁牛肚湯的材料有牛肚250克，炒枳殼12克，砂仁5克，味精、精鹽各適量。做法：將牛肚刮洗干凈，切成小塊；砂仁搗碎，與炒枳殼一起用細紗布袋裝好，扎緊口備用；將藥袋與牛肚片同入沙鍋，加水適量，先以武火燒沸，后用文火慢燉至肚片熟爛，撈去藥袋不用，加入精鹽、味精調味即成。詳細

5.木香黃連燉大腸

中藥材木香是一味理氣藥，辛、苦，溫，歸脾、胃、大腸、三焦、膽經，行氣止痛，健脾消食；黃連清熱燥濕，瀉火解毒；豬大腸中含有蛋白質、脂肪及微量元素等，可以用于促進人體的新陳代謝。木香黃連燉大腸是以木香、黃連、肥豬大腸為主要材料制作的藥膳，用量一般是肥豬大腸35厘米，木香10克，黃連5克。做法：豬大腸洗凈去腥，木香、黃連研末放入豬大腸內，兩頭扎緊，燉腸至爛時飲湯食腸。詳細

6.涼拌胡荽

胡荽別名香菜、香荽、胡菜等，味辛，性溫，歸肺、脾、肝經；具有發表透疹，消食開胃，止痛解毒之效。據買購網所知，涼拌胡荽是以鮮胡荽為主料制成的藥膳，將120克鮮胡荽洗凈、切段，用熟食油或熟辣椒油、醬油、食鹽、醋拌勻即可。涼拌胡荽的作用是健胃理氣，增進食欲。適用于胃氣不和，嘔惡食少，食欲不振等癥。此外，也有不少人喜歡在涼拌胡荽之前，先把胡荽洗凈切斷后炒一下水，做出來的味道也是不錯的。詳細

7.仙人掌豬肚湯

仙人掌性味苦寒，入心、肺、胃三經，有解毒散結、清熱去火的功效。豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，烹調后，具有益氣養胃之功效。仙人掌豬肚湯是一款湯類菜品，豬肚250克，仙人掌30克。仙人掌豬肚湯的做法是將仙人掌洗凈、切碎；豬肚切去肥油，用鹽擦洗，并用清水反復漂洗干凈，再放入開水脫去腥味，刮去白膜；全部用料放入鍋內，加水適量，武火煮沸后，文火煮1-2小時，調味即可。詳細

8.鯽魚砂蔻湯

鯽魚含有優質蛋白質，可促進肌膚彈力纖維構成，具有增強體質、通乳以及美容抗皺等功效；砂仁辛散溫通，醒脾和胃，行氣止痛，溫脾止瀉，理氣安胎；紫豆蔻辛溫香燥，溫中化濕，健胃止嘔，豆蔻和砂仁搭配起來服用，可以起到非常好的行氣止痛，醒脾開胃，和中消食的保健功效。鯽魚砂蔻湯的材料有大鯽魚1尾，紫豆蔻6克，砂仁、陳皮各3克，生姜3片，胡椒少許。做法：鯽魚處理后洗凈，將砂仁、紫豆蔻填入魚腹中，下鍋，加水適量，煮沸后改為小火；起鍋前加入胡椒、陳皮、生姜煮1-2分鐘即可。詳細

9.烏藥羊肉湯

中藥材烏藥是一味理氣藥，辛，溫，歸肺、脾、腎、膀胱經，具有行氣止痛，溫腎散寒的功效，但氣陰不足或有內熱者慎服。羊肉甘、溫、無毒補體虛，祛寒冷，溫補氣血；益腎氣，補形衰，開胃健力。烏藥羊肉湯可溫脾散寒，益氣補腎，寬中理氣。烏藥羊肉湯原料羊肉100克，烏藥10克，高良姜10克，白芍25克，香附8克，生姜、蔥、黃酒、花椒、白糖、鹽各適量。做法是將烏藥、高良姜、白芍、香附、花椒研末，裝入紗布袋中，放入砂鍋內；羊肉洗凈切小塊，入砂鍋，加水適量，先大火煮沸，改小火慢燉至羊肉爛熟時，加入生姜、蔥、黃酒、白糖，煮沸，取出紗布袋，加入鹽即可。詳細

10.化橘紅茶

中藥材化橘紅是一味理氣藥，性味辛、苦，溫；歸肺、脾經；具有理氣寬中，燥濕化痰，消食的功效，但MA igoo網編提醒，內有實熱者慎服，氣虛及陰虛燥咳者不宜服。化橘紅茶是指日常生活中，化橘紅片泡水當茶喝，一般用3克化橘紅，放入80℃的水中燜泡幾分鐘后放涼飲用，對于行氣消滯有很好的幫助。此外，化橘紅同樣可以使用煲好的湯去泡，在做好的熱湯中，放入幾片化橘紅，靜待一會后食用。詳細

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