蜂膠作用及食用注意事項

系(xi)蜜蜂(feng)(feng)(feng)從(cong)植(zhi)物(wu)葉芽、樹皮內采(cai)集所得的(de)(de)(de)(de)(de)(de)樹膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)混入工(gong)蜂(feng)(feng)(feng)上頸腺分(fen)泌物(wu)和蜂(feng)(feng)(feng)蠟而(er)成的(de)(de)(de)(de)(de)(de)混合物(wu)。在(zai)蜂(feng)(feng)(feng)巢(chao)內是蜜蜂(feng)(feng)(feng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)藥(yao)品(pin)。具有(you)廣譜抑菌(jun)、抗病毒作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)。中國每年飼養蜂(feng)(feng)(feng)群約700萬(wan)群，年產(chan)(chan)蜂(feng)(feng)(feng)蠟初品(pin)約300t。一個5~6萬(wan)只蜜蜂(feng)(feng)(feng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蜂(feng)(feng)(feng)群一年約能(neng)生產(chan)(chan)蜂(feng)(feng)(feng)膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)100~500g。由于原(yuan)膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)（即從(cong)蜂(feng)(feng)(feng)箱中直接取(qu)(qu)出(chu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蜂(feng)(feng)(feng)膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)）中含(han)(han)有(you)雜(za)質而(er)且(qie)重(zhong)金(jin)屬(shu)含(han)(han)量較高，不(bu)(bu)能(neng)直接食(shi)用(yong)(yong)，必須經過提(ti)純、去雜(za)、去除重(zhong)金(jin)屬(shu)如鉛等之后才可用(yong)(yong)于加工(gong)生產(chan)(chan)各(ge)種蜂(feng)(feng)(feng)膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)制(zhi)品(pin)。此外，蜂(feng)(feng)(feng)膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)來(lai)源與加工(gong)方(fang)法(fa)對于蜂(feng)(feng)(feng)膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)質量影響很(hen)大(da)。①不(bu)(bu)同(tong)(tong)地區、不(bu)(bu)同(tong)(tong)植(zhi)被下形成的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蜂(feng)(feng)(feng)膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)，即由不(bu)(bu)同(tong)(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)樹脂生產(chan)(chan)出(chu)來(lai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蜂(feng)(feng)(feng)膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)，其色澤、氣味(wei)、成分(fen)等都(dou)有(you)明顯不(bu)(bu)同(tong)(tong)；②同(tong)(tong)一類型的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蜂(feng)(feng)(feng)膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)，其成分(fen)、氣味(wei)也會隨儲(chu)存方(fang)法(fa)、儲(chu)存年限的(de)(de)(de)(de)(de)(de)不(bu)(bu)同(tong)(tong)有(you)所差異(yi)；③每一種蜂(feng)(feng)(feng)膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)制(zhi)品(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)性(xing)能(neng)隨其配方(fang)和蜂(feng)(feng)(feng)膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)提(ti)取(qu)(qu)物(wu)含(han)(han)量的(de)(de)(de)(de)(de)(de)不(bu)(bu)同(tong)(tong)有(you)著明顯差異(yi)；④由不(bu)(bu)同(tong)(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)提(ti)取(qu)(qu)工(gong)藝、不(bu)(bu)同(tong)(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)提(ti)取(qu)(qu)溶(rong)劑而(er)得到(dao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蜂(feng)(feng)(feng)膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)提(ti)取(qu)(qu)物(wu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)成分(fen)不(bu)(bu)同(tong)(tong)，對蜂(feng)(feng)(feng)膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(蜂(feng)(feng)(feng)膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)食(shi)品(pin))的(de)(de)(de)(de)(de)(de)抗菌(jun)作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)、抗氧化作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)影響很(hen)大(da)。

主要成(cheng)(cheng)分 樹脂50％~55％，蜂蠟30％~40％，花(hua)粉5％~10％。主要功效成(cheng)(cheng)分有(you)黃(huang)酮(tong)類(lei)化合(he)物(wu)，包括(kuo)白楊黃(huang)素（chrgsin）、山(shan)奈黃(huang)素（kaempferol）、高良姜精（galangin）、櫟精（quercetin）等（約10％）、10-羥基(ji)-α-癸烯酸、萜烯類(lei)、HAD、王漿酸、有(you)機酸、氨基(ji)酸(氨基(ji)酸食(shi)品)、酶類(lei)、維生素(維生素食(shi)品)、無機鹽(yan)等共200余種有(you)效成(cheng)(cheng)份。

性狀(zhuang) 紅褐(he)(he)至綠褐(he)(he)色粉(fen)末，或褐(he)(he)色樹脂(zhi)狀(zhuang)固體，有(you)香味。加熱時有(you)蠟質(zhi)分出。可分散(san)于水中(zhong)，但難溶于水，溶于乙醇。

生理功能

1. 調節血糖(tang)。能顯著降(jiang)低血糖(tang)，減少(shao)胰(yi)島(dao)素(su)的(de)(de)(de)用量(liang)(liang)，能較快恢復血糖(tang)(血糖(tang)食品)正常值，消(xiao)除(chu)口渴、饑(ji)餓(e)等癥(zheng)狀。并(bing)能防(fang)治由糖(tang)尿(niao)病所引(yin)起的(de)(de)(de)并(bing)發(fa)(fa)癥(zheng)。據測試，總有(you)(you)效率約40％。蜂(feng)膠(jiao)本身是一種天然廣譜抗生素(su)，具備殺(sha)菌消(xiao)炎(消(xiao)炎食品)的(de)(de)(de)功效。糖(tang)尿(niao)病(糖(tang)尿(niao)病食品)患者血糖(tang)含量(liang)(liang)高，免(mian)疫力低下，容易并(bing)發(fa)(fa)炎癥(zheng)，蜂(feng)膠(jiao)可祛毒(du)消(xiao)炎，有(you)(you)效控制感(gan)染，使患者“三(san)多一少(shao)”的(de)(de)(de)癥(zheng)狀逐步得到改善。蜂(feng)膠(jiao)降(jiang)血糖(tang)、防(fang)治并(bing)發(fa)(fa)癥(zheng)的(de)(de)(de)機理可能有(you)(you)以下幾(ji)點：

（1）蜂膠中的黃酮類、萜烯類物質(zhi)有促進(jin)肝糖(tang)元合成的作用(yong)，從而降(jiang)低血糖(tang)。而且這(zhe)種調節(jie)是雙向的，不會(hui)降(jiang)低正常人(ren)體血糖(tang)含量。

（2）蜂膠不僅(jin)可抗菌消炎，還(huan)能活化細(xi)胞，促進組織再生。因(yin)此可以使發生病變、喪失(shi)分泌功能的胰島細(xi)胞恢復功能，從(cong)而(er)降低(di)血(xue)糖含(han)量。

（3）黃酮類化合(he)物可(ke)以降血脂，改善血液循環，因(yin)而(er)可(ke)防治(zhi)血管并發癥。

（4）蜂膠中黃酮類，苷類能增強三磷(lin)酸(suan)腺(xian)苷（ATP）酶。ATP是機體能量(能量食品)的源泉，能使酶活性增加，ATP含量增加，促進體力恢(hui)復。

（5）所(suo)含鈣(gai)(鈣(gai)食(shi)品(pin))、鎂、鉀、磷、鋅(xin)、鉻等元素，對激(ji)活(huo)胰島素、改(gai)善糖耐(nai)量(liang)、調節胰腺細(xi)胞功能等都有一定意(yi)義。

因此，蜂膠對糖尿病的(de)防治(zhi)作用(yong)是多種因素(su)共同協調(diao)作用(yong)的(de)結果。

2. 調(diao)節血(xue)(xue)脂(zhi)，改(gai)善心腦血(xue)(xue)管(guan)。蜂(feng)膠(jiao)中的(de)黃酮類化合物(wu)等能明顯降低血(xue)(xue)液中膽(dan)固醇、甘油(油食品)三(san)酯(zhi)的(de)含量，因而可用于(yu)預防高血(xue)(xue)脂(zhi)癥以及由此引起的(de)心腦血(xue)(xue)管(guan)疾病(bing)。此外(wai)，能改(gai)善血(xue)(xue)管(guan)彈(dan)性(xing)(xing)和通透(tou)性(xing)(xing)，擴張血(xue)(xue)管(guan)，降低血(xue)(xue)液粘(zhan)稠度，改(gai)善血(xue)(xue)液循環。可以有效地防止(zhi)血(xue)(xue)管(guan)內膠(jiao)原(yuan)纖維的(de)增加和抑制血(xue)(xue)小板(ban)聚(ju)集。有利(li)于(yu)保(bao)護心腦血(xue)(xue)管(guan)。

3. 調節免疫功能和(he)輔(fu)助抑(yi)制(zhi)腫瘤作用。經多年研究，其主要(yao)作用為：

（1）蜂膠(jiao)中所含大量的黃酮類(lei)(lei)、萜烯類(lei)(lei)、多糖苷類(lei)(lei)、萘醌類(lei)(lei)物質具(ju)有調節免疫功(gong)能（增加巨噬細(xi)胞(bao)活性(xing)等）和對(dui)腫瘤細(xi)胞(bao)的抑制（如肺癌(ai)細(xi)胞(bao)、肝癌(ai)細(xi)胞(bao)體外試驗）。

（2）蜂膠是(shi)天然(ran)的(de)抗氧化(hua)劑，可消除體(ti)內(nei)過(guo)剩的(de)自由(you)基(ji)，從(cong)而避免(mian)機體(ti)正常組織、細胞被破(po)壞。

（3）抗病毒。據(ju)認為病毒是(shi)腫(zhong)瘤的起因，病毒引起基因突變，導致腫(zhong)瘤發生。因此，具有殺菌、抗病毒活性的物質都可(ke)用于抑制腫(zhong)瘤。

（4）蜂(feng)膠中的酶(mei)可(ke)分解腫(zhong)(zhong)瘤細胞的纖維素(纖維素食品)，進而防止腫(zhong)(zhong)瘤細胞的轉移。

4. 通過抗氧化等(deng)(deng)作用(yong)，延(yan)緩(huan)衰老、消除自由(you)基，達到美(mei)(mei)容(rong)(美(mei)(mei)容(rong)食品)目(mu)的。此外，對大鼠有抗急性胃潰瘍等(deng)(deng)作用(yong)。

制法(fa) 按(an)杭州商學院顧青等研究所(suo)得的方(fang)法(fa)：粗蜂膠粉碎(sui)，按(an)1:4比(bi)例加(jia)入95％乙醇，在85℃下回(hui)流3~4h，過濾，濾液回(hui)收乙醇得浸(jin)膏。浸(jin)膏采(cai)用(yong)如下方(fang)法(fa)精制。

按這一方法可使(shi)蜂蠟含(han)量(liang)降至0.50％，總黃酮含(han)量(liang)達40.69％，成(cheng)品得(de)率(lv)達41.24％。

中國(guo)農科院蜜蜂(feng)研究所蜂(feng)膠(jiao)(jiao)研究組1999年比(bi)較了CO2超(chao)臨界萃(cui)取(qu)(qu)工(gong)藝、滲(shen)漉、浸漬、回流提取(qu)(qu)、蒸餾提取(qu)(qu)等不(bu)同工(gong)藝的(de)選取(qu)(qu)，最后(hou)篩選確定出“蜂(feng)膠(jiao)(jiao)常溫(wen)分(fen)(fen)(fen)級逆流連續(xu)提取(qu)(qu)”新工(gong)藝。該(gai)工(gong)藝耗能低、效(xiao)率高、不(bu)破壞蜂(feng)膠(jiao)(jiao)的(de)有效(xiao)成(cheng)分(fen)(fen)(fen)，適于(yu)工(gong)業(ye)化生產(chan)。其有效(xiao)成(cheng)分(fen)(fen)(fen)提取(qu)(qu)率比(bi)一(yi)般(ban)提取(qu)(qu)方法高7倍以(yi)上，產(chan)品純度(du)超(chao)過98％，且可一(yi)次性(xing)除去(qu)蜂(feng)蠟、重金屬(shu)等雜質。

安全性

1. 蜂(feng)膠本(ben)身無毒，但在(zai)蜂(feng)膠原(yuan)料(liao)的制備過程中，可有(you)很多污染(ran)機會，重(zhong)金(jin)屬含量較高(gao)，鉛含量可達200~400mg/kg，而(er)規定(ding)不(bu)(bu)得(de)超過1mg/kg，粗(cu)蜂(feng)膠不(bu)(bu)能食用，而(er)需精(jing)制后方(fang)能食用。

2. 嬰兒及孕(yun)婦(孕(yun)婦食(shi)品)不(bu)宜。

適宜食(shi)用量 0.3ml（或10滴(di)）/日（濃度25％）。