玉米(mi)蛋白飼料選購攻(gong)略 七招鑒別其真(zhen)假

玉(yu)米(mi)蛋(dan)(dan)白粉作為一(yi)種蛋(dan)(dan)白質原料，被廣泛(fan)使用在(zai)飼料中(zhong)，特別(bie)是(shi)在(zai)肉雞(ji)料中(zhong)，還可以補充黃色素(su)，是(shi)一(yi)種較(jiao)好(hao)的蛋(dan)(dan)白質飼料。由于受利益驅(qu)使，一(yi)些不法商販在(zai)玉(yu)米(mi)蛋(dan)(dan)白粉中(zhong)摻假(jia)，所以，養(yang)殖戶在(zai)購買(mai)時需要仔細辨別(bie)真假(jia)。

◆看外觀，聞(wen)氣(qi)味(wei)。正常(chang)的(de)玉(yu)米蛋白粉呈黃色(se)，顏色(se)均勻自然，有(you)特殊的(de)發酵氣(qi)味(wei)；摻假的(de)玉(yu)米蛋白粉顏色(se)偏(pian)呆板，往往氣(qi)味(wei)不(bu)正常(chang)。

◆檢查在水(shui)中(zhong)的溶解情況。純的玉(yu)(yu)米蛋白粉(fen)在水(shui)中(zhong)不溶解，迅速(su)沉淀，其水(shui)溶液是無色澄清透明(ming)的；偽劣(lie)的玉(yu)(yu)米蛋白粉(fen)在水(shui)中(zhong)懸浮，沉淀很慢，其水(shui)溶液呈混濁狀，甚(shen)至呈黃色。

◆檢測常規指標。包括水分、灰分和粗蛋白，其中粗灰分為一重要的衡量指標。好的玉米蛋白粉粗灰分一般小于2％，超過3％時就要(yao)引起注(zhu)意了(le)。有的(de)摻假的(de)玉米蛋白(bai)粉粗灰(hui)分甚(shen)至達到10％以上。

◆鏡檢。正常的(de)玉米蛋白粉在顯微鏡下(xia)為均(jun)勻的(de)黃白色(se)細顆

粒；而摻假的玉米蛋白粉有的有發亮的晶體狀物，有的有較多淡黃色粉狀顆粒，有的還摻有細小的深紅色細顆粒(可能是染色劑)。

◆檢查是否摻石粉。用1：1的稀鹽(yan)酸滴加，看是否冒氣(qi)泡(pao)，如冒氣(qi)泡(pao)，則摻有石粉。

◆檢查是否摻有銨鹽。將顯微鏡下的可疑物夾出3至5粒(li)，放入碗內，在碗內貼一濕潤(run)的pH試(shi)紙，并(bing)加入約3毫升30％的氫氧化鈉(na)溶液(ye)，迅(xun)速(su)蓋(gai)好碗，如pH試紙變成藍(lan)色，則玉米蛋白粉中(zhong)含有銨鹽。

◆檢查是否摻有加入染色劑的有機氮。將2-5克的玉(yu)米蛋白粉(fen)放入(ru)100毫升小燒杯中(zhong)，加入1：3的鹽(yan)酸(suan)溶液10-20毫升攪拌，如摻(chan)有經(jing)過染色(se)后的(de)有機(ji)氮，其混合液會變色(se)，多(duo)數(shu)為淺紅(hong)(hong)色(se)，用濾紙(zhi)過濾后，濾物上可見(jian)細小(xiao)的(de)粉紅(hong)(hong)色(se)小(xiao)顆(ke)粒。在(zai)變紅(hong)(hong)的(de)混合液中再加入40％的氫氧化(hua)鈉溶液，淺紅色會恢(hui)復到淺黃色。