【什么是爐灶(zao)(zao)節(jie)能(neng)(neng)器】爐灶(zao)(zao)節(jie)能(neng)(neng)器的分類(lei) 爐灶(zao)(zao)節(jie)能(neng)(neng)器的工作原理(li)

爐(lu)灶(zao)節(jie)能(neng)器(qi)又稱(cheng)為“爐(lu)灶(zao)免(mian)空燒節(jie)能(neng)器(qi)”、“爐(lu)灶(zao)節(jie)能(neng)器(qi)裝置”、“免(mian)空燒節(jie)能(neng)器(qi)”。

什么是爐灶節能器

在現有餐飲燃氣灶中所(suo)使用的燃料基本上都是(shi)油(you)(you)(you)或(huo)者是(shi)氣(qi)，火(huo)力大小調節主要(yao)是(shi)通過進油(you)(you)(you)或(huo)者進氣(qi)手(shou)動(dong)閥來實現控制。這(zhe)些都要(yao)靠人工來完成，然(ran)而廚師在整個烹飪過程(cheng)中，為了提(ti)高出菜效(xiao)率和烹飪質量，是(shi)根本沒有(you)時(shi)間(jian)來調節火(huo)力的大小，或(huo)者關(guan)掉油(you)(you)(you)(氣(qi))或(huo)者重新(xin)燃起。即使關(guan)掉重新(xin)打火(huo)點燃，這(zhe)也需要(yao)更(geng)多的油(you)(you)(you)(氣(qi))，例(li)如：當配(pei)菜加調料，裝(zhuang)盤，洗鍋不需要(yao)用旺火(huo)時(shi)，爐膛內因無(wu)法關(guan)閉而猛火(huo)仍然(ran)在燃燒，這(zhe)樣空燒時(shi)間(jian)約占25%-45%。爐灶節能(neng)器的原理就是(shi)為了減(jian)少空燒時(shi)間(jian)。

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爐灶節能器的研發

國(guo)內第一臺爐灶(zao)節能器(qi)產(chan)生于(yu)江蘇(su)省揚(yang)州(zhou)市鹽阜路，由封銀(yin)珠帶領的揚(yang)州(zhou)銀(yin)珠公司的

前身研(yan)(yan)(yan)發(fa)(fa)團隊(dui)經(jing)過一年(nian)多的研(yan)(yan)(yan)發(fa)(fa)，耗(hao)資數(shu)十萬費用，經(jing)過近百次(ci)改進才(cai)于(yu)2003年(nian)研(yan)(yan)(yan)發(fa)(fa)出(chu)了(le)國(guo)(guo)內(nei)第(di)(di)一臺爐(lu)(lu)(lu)(lu)灶(zao)(zao)節能(neng)器(qi)，第(di)(di)一臺爐(lu)(lu)(lu)(lu)灶(zao)(zao)節能(neng)器(qi)是(shi)機械自(zi)動控制的，靈敏(min)性(xing)和穩定性(xing)有(you)缺陷。后來經(jing)過兩年(nian)的改進于(yu)2005年(nian)實現爐(lu)(lu)(lu)(lu)灶(zao)(zao)節能(neng)器(qi)的電子自(zi)動化，2007年(nian)銀(yin)珠(zhu)公司再(zai)次(ci)將爐(lu)(lu)(lu)(lu)灶(zao)(zao)節能(neng)器(qi)進行(xing)技術(shu)上的全面升級，研(yan)(yan)(yan)發(fa)(fa)出(chu)了(le)國(guo)(guo)內(nei)第(di)(di)一臺全自(zi)動數(shu)控爐(lu)(lu)(lu)(lu)灶(zao)(zao)節能(neng)器(qi)，并(bing)獲(huo)得(de)了(le)國(guo)(guo)家知識(shi)產權(quan)局的專(zhuan)利認證(zheng)（專(zhuan)利證(zheng)號(hao)為200820000533.X）。國(guo)(guo)內(nei)也有(you)其它(ta)同(tong)行(xing)盡(jin)興(xing)了(le)延伸性(xing)技術(shu)開(kai)發(fa)(fa)。

爐灶節能器原理

爐灶全自動數控節能器的主要部件包括：感應開關、控制盒（主控盒）、點火器、點火針、電磁閥五大部件。控制盒是感應信號的樞紐，感應開關、點火器、電磁閥都與控制盒并聯，點火針與點火器聯接。觸桿感應開關是安裝在燃氣灶爐灶邊上(shang)的感(gan)應點(dian)(dian)，鍋(guo)放上(shang)去即會碰到(dao)此感(gan)應點(dian)(dian)，觸點(dian)(dian)將感(gan)應信號傳輸(shu)給控(kong)制(zhi)盒，控(kong)制(zhi)盒接收到(dao)感(gan)應信號以后將通(tong)(tong)過微芯(xin)片技(ji)術來控(kong)制(zhi)對電(dian)磁(ci)閥開與閉、點(dian)(dian)火(huo)(huo)器的高壓脈沖供電(dian)，點(dian)(dian)火(huo)(huo)器的高壓通(tong)(tong)過點(dian)(dian)火(huo)(huo)針(zhen)釋放火(huo)(huo)花，火(huo)(huo)花點(dian)(dian)燃電(dian)磁(ci)閥釋放的燃氣(qi)。以此達到(dao)“鍋(guo)到(dao)火(huo)(huo)起(qi)，鍋(guo)離火(huo)(huo)熄(xi)，數控(kong)轉(zhuan)換，自動調節(jie)”的免空(kong)燒(shao)節(jie)能(neng)效果。

爐灶節能器特點

●節能有效

●全程數控

●使用安全

●保護環境

●節約用水：酒店燃氣灶空燒需要大(da)量(liang)的冷卻(que)水去給爐灶邊緣降溫，安裝了爐灶全自動數(shu)控(kong)節能器大(da)大(da)減少了冷卻(que)用(yong)水。

●故障自鎖

●減少噪音

●避免污染菜肴

●大大改善了(le)操作人(ren)員工作環境(jing)

●安裝獨(du)立：安裝爐(lu)灶(zao)(zao)全(quan)自(zi)動數控節能(neng)器不改變原有(you)爐(lu)灶(zao)(zao)的任何功(gong)能(neng)和(he)外觀。

●安裝方便

●維護簡單

爐灶節能器分類

1.根據適用(yong)燃料可以分為(wei)三種：柴油爐專用(yong)、天燃氣專用(yong)、液(ye)化(hua)氣專用(yong)。

2.根據開關方式(shi)可以分為：觸點式(shi)、觸桿式(shi)、紅外感應。

3.根(gen)據原(yuan)理及(ji)部件組(zu)成不同可分為：電子數控(kong)、全機械控(kong)制

觸點式就是節能器的接觸開關為一個安裝在燃氣灶頭邊上的觸點，鍋放上去碰(peng)到就大火，由最早(zao)的觸桿式(shi)引變而來，但(dan)影響某些地區廚師炒(chao)菜過程中(zhong)大幅度顛鍋火容易一(yi)著一(yi)滅，安(an)裝復雜，使用時小問題比較多，

觸桿式(shi)就(jiu)是爐(lu)灶口延伸出來一個彎曲的桿子，鍋放上去壓觸桿就(jiu)會產生大火，這種方式(shi)影響美觀(guan)，而(er)且(qie)桿子延伸到灶臺，容易產生誤按大火，影響安全。

紅(hong)(hong)(hong)外感(gan)應，紅(hong)(hong)(hong)外感(gan)應就是在(zai)灶臺上相對的兩(liang)個角安(an)裝(zhuang)兩(liang)個紅(hong)(hong)(hong)外感(gan)應頭，鍋放上去(qu)擋住(zhu)了兩(liang)個感(gan)應頭的紅(hong)(hong)(hong)外線，就會(hui)產生(sheng)大火，安(an)裝(zhuang)方(fang)便，不破壞爐(lu)灶，只需要廚師簡單的規范(fan)式(shi)操作和清(qing)潔，故(gu)障率低，安(an)全性高。國內代表廠家(jia)有(you)深圳遂火公(gong)司。

目前國(guo)內的(de)(de)爐灶(zao)(zao)節(jie)能(neng)器(qi)市場(chang)比較混亂，很多(duo)公司(si)連個(ge)專(zhuan)利(li)都沒有(you)(you)，沒有(you)(you)專(zhuan)利(li)沒有(you)(you)質檢(jian)報告的(de)(de)產(chan)品(pin)是無(wu)法進入星級酒店(dian)的(de)(de)，更沒有(you)(you)安全保(bao)障(zhang)。國(guo)內能(neng)生產(chan)穩定爐灶(zao)(zao)節(jie)能(neng)器(qi)的(de)(de)就兩三家。代理商和酒店(dian)在選擇爐灶(zao)(zao)節(jie)能(neng)器(qi)的(de)(de)時候切勿被(bei)華麗的(de)(de)外(wai)表蒙(meng)騙，一定要慎(shen)重(zhong)選擇，注意(yi)看專(zhuan)利(li)證(zheng)書和質檢(jian)報告，并將(jiang)專(zhuan)利(li)證(zheng)書在網上進行(xing)查詢(xun)。

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