【什么是(shi)爐灶節能器】爐灶節能器的分類 爐灶節能器的工作原理

爐(lu)灶節能器又(you)稱(cheng)為“爐(lu)灶免空燒(shao)節能器”、“爐(lu)灶節能器裝(zhuang)置”、“免空燒(shao)節能器”。

什么是爐灶節能器

在現有餐飲燃氣灶中所(suo)使用(yong)的(de)燃(ran)(ran)料基本上(shang)都是(shi)油(you)或(huo)者(zhe)(zhe)是(shi)氣(qi)，火(huo)力(li)大小(xiao)調節主要是(shi)通(tong)過進(jin)油(you)或(huo)者(zhe)(zhe)進(jin)氣(qi)手動閥來(lai)實現控制。這(zhe)些都要靠(kao)人(ren)工來(lai)完(wan)成(cheng)，然(ran)而廚師在整個烹飪過程中，為了提高(gao)出(chu)菜效(xiao)率和烹飪質量，是(shi)根本沒有時間(jian)(jian)來(lai)調節火(huo)力(li)的(de)大小(xiao)，或(huo)者(zhe)(zhe)關(guan)(guan)掉(diao)(diao)油(you)(氣(qi))或(huo)者(zhe)(zhe)重新(xin)燃(ran)(ran)起(qi)。即使關(guan)(guan)掉(diao)(diao)重新(xin)打火(huo)點燃(ran)(ran)，這(zhe)也需要更多的(de)油(you)(氣(qi))，例如：當配菜加調料，裝盤，洗鍋不需要用(yong)旺火(huo)時，爐(lu)膛(tang)內因無法關(guan)(guan)閉而猛火(huo)仍然(ran)在燃(ran)(ran)燒，這(zhe)樣空(kong)燒時間(jian)(jian)約占(zhan)25%-45%。爐(lu)灶節能器的(de)原理就(jiu)是(shi)為了減(jian)少空(kong)燒時間(jian)(jian)。

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爐灶節能器的研發

國內(nei)第一臺爐灶(zao)節能器(qi)產(chan)生于(yu)江蘇省(sheng)揚州市鹽(yan)阜路，由封銀(yin)珠帶領(ling)的揚州銀(yin)珠公司的

前身研發團隊經(jing)過一(yi)年(nian)(nian)多的(de)(de)研發，耗(hao)資(zi)數(shu)十萬費用(yong)，經(jing)過近百次(ci)改進才于(yu)(yu)2003年(nian)(nian)研發出了國(guo)內(nei)第(di)(di)一(yi)臺爐灶(zao)節(jie)(jie)能(neng)(neng)(neng)器(qi)，第(di)(di)一(yi)臺爐灶(zao)節(jie)(jie)能(neng)(neng)(neng)器(qi)是機(ji)械自(zi)(zi)動(dong)(dong)(dong)控制的(de)(de)，靈(ling)敏性(xing)和穩定性(xing)有(you)缺陷。后來(lai)經(jing)過兩年(nian)(nian)的(de)(de)改進于(yu)(yu)2005年(nian)(nian)實現爐灶(zao)節(jie)(jie)能(neng)(neng)(neng)器(qi)的(de)(de)電子自(zi)(zi)動(dong)(dong)(dong)化，2007年(nian)(nian)銀(yin)珠公司(si)再(zai)次(ci)將爐灶(zao)節(jie)(jie)能(neng)(neng)(neng)器(qi)進行技(ji)術上的(de)(de)全(quan)面升級，研發出了國(guo)內(nei)第(di)(di)一(yi)臺全(quan)自(zi)(zi)動(dong)(dong)(dong)數(shu)控爐灶(zao)節(jie)(jie)能(neng)(neng)(neng)器(qi)，并獲得了國(guo)家知(zhi)識產權局的(de)(de)專(zhuan)利(li)認(ren)證(zheng)（專(zhuan)利(li)證(zheng)號為200820000533.X）。國(guo)內(nei)也有(you)其它同行盡興了延伸性(xing)技(ji)術開發。

爐灶節能器原理

爐灶全自動數控節能器的主要部件包括：感應開關、控制盒（主控盒）、點火器、點火針、電磁閥五大部件。控制盒是感應信號的樞紐，感應開關、點火器、電磁閥都與控制盒并聯，點火針與點火器聯接。觸桿感應開關是安裝在燃氣灶爐灶邊上的(de)(de)感(gan)(gan)應點(dian)(dian)(dian)(dian)，鍋放上去即(ji)會碰(peng)到(dao)此(ci)感(gan)(gan)應點(dian)(dian)(dian)(dian)，觸點(dian)(dian)(dian)(dian)將(jiang)感(gan)(gan)應信號傳輸給控(kong)制(zhi)(zhi)盒，控(kong)制(zhi)(zhi)盒接收(shou)到(dao)感(gan)(gan)應信號以后將(jiang)通過(guo)微芯片技術來控(kong)制(zhi)(zhi)對(dui)電(dian)磁閥開與閉、點(dian)(dian)(dian)(dian)火(huo)(huo)器的(de)(de)高壓(ya)脈沖供電(dian)，點(dian)(dian)(dian)(dian)火(huo)(huo)器的(de)(de)高壓(ya)通過(guo)點(dian)(dian)(dian)(dian)火(huo)(huo)針釋放火(huo)(huo)花，火(huo)(huo)花點(dian)(dian)(dian)(dian)燃電(dian)磁閥釋放的(de)(de)燃氣。以此(ci)達到(dao)“鍋到(dao)火(huo)(huo)起，鍋離火(huo)(huo)熄，數(shu)控(kong)轉換(huan)，自動調節(jie)(jie)”的(de)(de)免空(kong)燒節(jie)(jie)能效果。

爐灶節能器特點

●節能有效

●全程數控

●使用安全

●保護環境

●節約用水：酒店燃氣灶空燒需要大量的冷(leng)卻水去給爐灶邊緣降(jiang)溫，安裝了(le)爐灶全自(zi)動數控節能器(qi)大大減少了(le)冷(leng)卻用水。

●故障自鎖

●減少噪音

●避免污染菜肴

●大大改善了操作人員(yuan)工(gong)作環境

●安裝獨(du)立：安裝爐(lu)灶(zao)(zao)全自動(dong)數控(kong)節能器不(bu)改變原有爐(lu)灶(zao)(zao)的(de)任何功(gong)能和(he)外(wai)觀。

●安裝方便

●維護簡單

爐灶節能器分類

1.根據適用燃料(liao)可(ke)以分為三種：柴油爐專用、天燃氣專用、液(ye)化氣專用。

2.根據開關方式可以分為(wei)：觸點式、觸桿式、紅(hong)外感應。

3.根據原(yuan)理及(ji)部件(jian)組成不同可分(fen)為：電(dian)子(zi)數控、全機(ji)械(xie)控制(zhi)

觸點式就是節能器的接觸開關為一個安裝在燃氣灶頭(tou)邊(bian)上的觸(chu)(chu)點(dian)，鍋放上去(qu)碰到(dao)就大火(huo)，由最早(zao)的觸(chu)(chu)桿(gan)式引變而(er)來，但影響某些地區廚師炒菜過程(cheng)中大幅度(du)顛鍋火(huo)容易一著(zhu)一滅，安裝復雜，使用(yong)時小問題(ti)比較多，

觸桿(gan)(gan)式就是爐灶口(kou)延伸(shen)出來一個彎曲(qu)的桿(gan)(gan)子，鍋放上(shang)去壓觸桿(gan)(gan)就會產生(sheng)大火(huo)，這種方式影響美觀，而且桿(gan)(gan)子延伸(shen)到灶臺，容易產生(sheng)誤按大火(huo)，影響安全。

紅外感(gan)應(ying)，紅外感(gan)應(ying)就是在(zai)灶(zao)臺上相對的兩(liang)個(ge)角安(an)裝兩(liang)個(ge)紅外感(gan)應(ying)頭，鍋放上去擋(dang)住了兩(liang)個(ge)感(gan)應(ying)頭的紅外線，就會產生(sheng)大火，安(an)裝方便(bian)，不破壞爐(lu)灶(zao)，只需(xu)要廚(chu)師(shi)簡單(dan)的規范(fan)式操作和清(qing)潔，故障率低，安(an)全性高。國內代表廠(chang)家有深圳遂火公司。

目前國內(nei)的(de)(de)爐灶(zao)節(jie)能(neng)器(qi)市場比較(jiao)混(hun)亂，很多公司連個專(zhuan)(zhuan)利(li)(li)(li)都沒(mei)有，沒(mei)有專(zhuan)(zhuan)利(li)(li)(li)沒(mei)有質檢(jian)報告的(de)(de)產品是無法(fa)進入星級(ji)酒店的(de)(de)，更(geng)沒(mei)有安全保障。國內(nei)能(neng)生產穩(wen)定爐灶(zao)節(jie)能(neng)器(qi)的(de)(de)就兩三家。代理商和酒店在(zai)選擇(ze)爐灶(zao)節(jie)能(neng)器(qi)的(de)(de)時(shi)候切勿被(bei)華麗的(de)(de)外表蒙騙，一(yi)定要慎重選擇(ze)，注意看(kan)專(zhuan)(zhuan)利(li)(li)(li)證(zheng)(zheng)書(shu)和質檢(jian)報告，并將專(zhuan)(zhuan)利(li)(li)(li)證(zheng)(zheng)書(shu)在(zai)網上進行查詢。

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