【牛初乳的做(zuo)法(fa)】新鮮(xian)牛初乳怎么做(zuo) 牛初乳炒(chao)著吃的做(zuo)法(fa)

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新鮮牛初乳怎么做

牛初乳，又稱奶豆腐，是非常好的營養食品，因為牛的初乳中含有豐富的免疫球蛋白，所以非常適合體質較弱的人來食用。牛初乳是指(zhi)母(mu)牛產(chan)犢后(hou)所(suo)擠出的頭三遍(bian)奶；一般是不(bu)對外出售的，而且也(ye)不(bu)能(neng)用來(lai)加(jia)工其他的乳(ru)制品(pin)（乳(ru)珍產(chan)品(pin)除(chu)外；乳(ru)珍就是指(zhi)的牛初(chu)乳(ru)產(chan)品(pin)），只(zhi)能(neng)是用來(lai)喂養犢牛；

牛初乳炒著吃的做法

具(ju)體的做法(fa)有以下(xia)幾種：

可(ke)以先用一點(dian)牛初乳上(shang)鍋蒸(zheng)一下，看(kan)(kan)看(kan)(kan)奶豆腐(fu)是(shi)不是(shi)很硬，如果(guo)很硬可(ke)以在余下的(de)(de)牛初乳中加一些市(shi)場上(shang)買的(de)(de)牛奶，這樣蒸(zheng)出來的(de)(de)奶豆腐(fu)就會(hui)很松(song)軟，

如果是硬一些的奶豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)，可(ke)以(yi)將其(qi)切成(cheng)(cheng)丁，上鍋炒(chao)（類似家常豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)的做法）；也可(ke)以(yi)和血豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)一起(qi)炒(chao)，作成(cheng)(cheng)紅白豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)（或(huo)(huo)稱(cheng)鴛鴦豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)），也可(ke)以(yi)作成(cheng)(cheng)麻(ma)辣豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)或(huo)(huo)麻(ma)婆豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)，都很(hen)好吃。總之和做豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)的方法差不(bu)多。

如果蒸出(chu)來的奶豆腐(fu)很軟，可以象吃(chi)豆腐(fu)腦一樣吃(chi)：可以打鹵澆汁，也可以作成花椒(jiao)油(you)澆汁。

如果喜(xi)歡原汁原味，可以不(bu)用(yong)任(ren)何烹調的(de)方法，蒸好(hao)后直(zhi)接吃(chi)，味道也是(shi)非常不(bu)錯，總之剛(gang)開(kai)始(shi)的(de)時(shi)候可能有股(gu)奶腥(xing)味，不(bu)太適(shi)應(ying)，但保證你是(shi)越吃(chi)越愛吃(chi)。

注意：奶豆腐最好吃多少、蒸多少，蒸好的奶豆腐別放冰箱冷凍（可以冷藏），否則就成了豆腐渣了。

蒸燉牛初乳的做法步驟

1、買回來的牛初乳，顏色都是黃的，不像平時的牛奶都是白色的。倒入瓷碗中。想吃甜的可以放糖，但我愛原味的，沒放任何甜味的。

2、鍋中水(shui)開后(hou)放(fang)入蒸鍋

3、蓋(gai)蓋(gai)，用(yong)勺子把鍋蓋(gai)支一(yi)(yi)下，有一(yi)(yi)點縫隙，這樣蒸汽就(jiu)不會流(liu)入碗里。也就(jiu)不用(yong)在碗上覆(fu)蓋(gai)保(bao)(bao)鮮膜了。畢竟(jing)保(bao)(bao)鮮膜也不安全。

4、中火蒸8分鐘，不要(yao)開(kai)蓋(gai)再保溫(wen)5分鐘。