【獸(shou)藥殘留標準】獸(shou)藥殘留限量(liang)標準 獸(shou)藥殘留量(liang)規(gui)定及法規(gui)

獸藥殘留限量標準

獸藥最高殘留限量（Maximum Residue Limits, MRLs）是指允許在(zai)動物性食(shi)品中殘留的(de)(de)抗菌藥的(de)(de)最高濃度，也稱為“允許殘留”（tolerance level）。

按(an)照正常的飲(yin)食結構，人體攝入含(han)有低于(yu)最高殘留(liu)限(xian)量的肉(rou)類，不會對人體健康(kang)造(zao)成危害。

為什么要制定最高殘留限量？

最高殘留(liu)限量（MRL）是判定(ding)動(dong)物性(xing)食品(pin)中(zhong)藥物殘(can)留安全性(xing)的法定(ding)標準，由(you)國家(jia)相關部門（如我國農業部）公布并強制(zhi)執行。

所(suo)有(you)動物性食品中獸(shou)藥殘留(liu)量不可超過MRL標準，否(fou)則(ze)判定為“超標”產品。

獸藥殘留量規定及法規

我國現行的獸藥殘留限量標準

目前，我國共制(zhi)定了7537項農獸藥殘留標(biao)準，基(ji)本覆蓋常用農藥獸藥品(pin)種(zhong)和主要食品(pin)農產品(pin)種(zhong)類。下一(yi)步，將按照農業部已經制(zhi)(zhi)定(ding)的(de)農獸藥殘留標(biao)準制(zhi)(zhi)修(xiu)訂(ding)5年行動計劃，每年新制定(ding)獸藥(yao)殘留限量標(biao)準100項(xiang)。到2025年，獸藥殘留限量標準達到2200項，與(yu)國際(ji)標(biao)準相銜接(jie)，基本(ben)實現(xian)生產有(you)標(biao)可依、產品有(you)標(biao)可檢、執法有(you)標(biao)可判。

國際上現行的獸藥殘留限量標準

各個國(guo)(guo)家制定的(de)最(zui)高殘留限量不(bu)同(tong)。比如(ru)，美國(guo)(guo)用MRL組織=SC×M：T%，歐洲基本按照畜(chu)禽500g/d、魚肉300g/d、雞(ji)蛋300g/d的標準(zhun)，取以上這些產品中所有組織里最低的殘留限量作(zuo)為所有食品動物組織的動物殘留限量，所以相對更保(bao)守一點。

國際食品(pin)法典委員會（CAC）對(dui)制(zhi)定最高(gao)殘留限量要求作風險評(ping)估和(he)暴(bao)露量評(ping)估。總體來講，最高(gao)殘留限量的制(zhi)定是非常嚴謹、非常科學的。CAC還認為一些天然激素（過去拿來(lai)做牛、羊促生長的(de)激素）是能夠制定出殘留限量(liang)的(de)，按照這個(ge)限量(liang)使用(yong)并沒有問題。

到2017年(nian)8月，美國禁(jin)用的化(hua)合(he)物共有18種左右。歐盟稍微嚴格一點(dian)，從1997年到現在所(suo)公布的文件來看(kan)，共有27種化合物是(shi)禁(jin)用的，這些化合物有些具有遺傳(chuan)性和致癌性，還有6類(lei)其他(ta)化合物，包括有(you)些抗(kang)生素也禁用(yong)。