【烹(peng)飪鍋(guo) 炒(chao)菜(cai)機(ji)(ji)】商用烹(peng)飪鍋(guo)和炒(chao)菜(cai)機(ji)(ji)的(de)區別(bie) 烹(peng)飪鍋(guo)和炒(chao)菜(cai)機(ji)(ji)有什么區別(bie)

商用自動炒菜機

炒(chao)菜(cai)機顧(gu)名思義，就(jiu)是(shi)專(zhuan)門(men)用(yong)來炒(chao)菜(cai)的一種廚(chu)房設備，拒絕(jue)油煙，擺脫傳統炒(chao)菜(cai)的費(fei)時費(fei)力，方便(bian)、快捷，獲得不(bu)少消費(fei)者的信賴，引領廚(chu)房革命，煎、炒(chao)、烹、炸、蒸、煮(zhu)、燉、涮、溜(liu)、烤(kao)十項全能，尤其是(shi)客(ke)流量大的酒店、餐廳和飯館等餐飲(yin)行業的需(xu)要。

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自動炒菜機的(de)型號規(gui)格有很多種，有小餐館用的(de)小自動(dong)(dong)發炒菜機(ji)(ji)，也有星級(ji)餐廳用的(de)自動(dong)(dong)炒菜機(ji)(ji)，適(shi)用于酒(jiu)店餐飲、學校食堂、企業食堂、部隊食堂及(ji)熟食品(pin)加(jia)工行業的(de)大型自動(dong)(dong)炒菜機(ji)(ji)產品(pin)。

目(mu)前市(shi)場上的炒菜機(ji)(ji)(ji)主要分(fen)(fen)為(wei)兩(liang)種，一(yi)就(jiu)是(shi)烹飪鍋，二就(jiu)是(shi)炒菜機(ji)(ji)(ji)，不過這(zhe)這(zhe)兩(liang)者之間(jian)有區別的，很(hen)多采購商購買時沒有分(fen)(fen)清(qing)，總以為(wei)烹飪鍋就(jiu)是(shi)炒菜機(ji)(ji)(ji)，因(yin)為(wei)它(ta)們都(dou)可以用自動炒菜，其實不是(shi)這(zhe)樣的，烹飪鍋它(ta)只(zhi)能(neng)算是(shi)半個炒菜機(ji)(ji)(ji)。

烹飪鍋和炒菜機的區別

自動烹飪鍋，它從外表看(kan)起來(lai)，可(ke)以分為兩部分，上邊(bian)是(shi)一口鍋，下邊(bian)就(jiu)是(shi)那(nei)個(ge)(ge)智能(neng)加熱器，那(nei)么在整個(ge)(ge)炒菜(cai)過程(cheng)中，菜(cai)是(shi)不(bu)(bu)翻動的(de)(de)，而(er)是(shi)憑借底部多(duo)點測(ce)溫功能(neng)來(lai)實(shi)現的(de)(de)，所以它的(de)(de)功能(neng)像(xiang)一個(ge)(ge)高壓鍋，不(bu)(bu)過和傳(chuan)統(tong)的(de)(de)高壓鍋相比(bi)，其優點是(shi)可(ke)以根(gen)據不(bu)(bu)同(tong)食物自，動控制調(diao)節(jie)溫度(du)，而(er)且還(huan)能(neng)自動收汁(zhi)。如果要(yao)炒菜(cai)的(de)(de)話(hua)，那(nei)它實(shi)際(ji)上就(jiu)是(shi)一個(ge)(ge)燜菜(cai)的(de)(de)功能(neng)，時間(jian)長了會覺得口味(wei)很(hen)單調(diao)。

而炒(chao)菜(cai)(cai)機的(de)工作原理和(he)自動(dong)烹(peng)飪(ren)鍋(guo)有著很(hen)大區(qu)別，因為炒(chao)菜(cai)(cai)機它有自動(dong)攪拌棒和(he)上下立體加(jia)熱(re)系統，在炒(chao)菜(cai)(cai)的(de)時候(hou)可(ke)以(yi)(yi)攪拌翻動(dong)，這樣(yang)就可(ke)以(yi)(yi)讓肉菜(cai)(cai)能夠充分均勻(yun)受(shou)熱(re)，完全模擬了飯店大廚做菜(cai)(cai)時的(de)拋空翻炒(chao)功能。不但把各種調料(liao)的(de)味道充分融入了菜(cai)(cai)里面，而且菜(cai)(cai)的(de)顏色也(ye)很(hen)鮮(xian)艷，時間也(ye)很(hen)短，一般(ban)3-5分鐘(zhong)就做好一頓(dun)香噴(pen)噴(pen)的(de)(de)菜，而且(qie)烹飪方式也很(hen)多，可(ke)以燜(men)、炒、煮、燉、蒸、炸(zha)、煎等，這也是捷(jie)賽自動烹飪鍋所(suo)不(bu)具備(bei)的(de)(de)。

烹飪鍋和炒菜機哪個好

首(shou)先說烹飪鍋，它(ta)在炒菜過程(cheng)中，菜是(shi)不翻動(dong)的(de)(de)，是(shi)憑借(jie)底部多點(dian)測溫功能(neng)來實現的(de)(de)，所以它(ta)的(de)(de)功能(neng)像(xiang)一個高壓(ya)鍋。不過和傳統的(de)(de)高壓(ya)鍋相比，其優(you)點(dian)是(shi)可以根據不同食物自(zi)動(dong)控制(zhi)調節溫度，而(er)且還能(neng)自(zi)動(dong)收(shou)汁。

據從事智能(neng)炒(chao)菜機器人研發(fa)生產的行業專(zhuan)家講，但如果要(yao)是用來(lai)炒(chao)菜的話(hua)，那它實(shi)際(ji)上就變成了(le)一(yi)個燜菜的功能(neng)，口感自(zi)然會不太好，所以(yi)你想做(zuo)燒煮和做(zuo)湯(tang)、煲粥的話(hua)，選擇烹飪鍋還是可以(yi)的。商用炒(chao)菜機器人,大型自動炒(chao)菜機器人

那(nei)么炒(chao)菜(cai)(cai)機就不一樣(yang)了。它有自動攪拌棒和上下立(li)體(ti)加熱系統(tong)，在炒(chao)菜(cai)(cai)的(de)(de)時(shi)候可以攪拌翻動，這樣(yang)就可以讓肉菜(cai)(cai)能夠充分(fen)均勻受熱，完全(quan)模擬了飯店大廚做菜(cai)(cai)時(shi)的(de)(de)拋空翻炒(chao)功能，這樣(yang)不但把(ba)各(ge)種調料(liao)的(de)(de)味(wei)道充分(fen)融入了菜(cai)(cai)里面(mian)，而(er)且(qie)菜(cai)(cai)的(de)(de)顏色也很鮮艷。

也正因為這個原理，所以用炒菜機炒菜的時間也很短，一般3-5分鐘(zhong)就做好一(yi)頓香噴(pen)噴(pen)的菜，而(er)且烹飪(ren)方式也(ye)(ye)很(hen)多，可以燜、炒、煮(zhu)、燉(dun)、蒸、炸、煎等，而(er)且容量也(ye)(ye)比較大，這也(ye)(ye)是自(zi)動(dong)烹飪(ren)鍋所不(bu)具備的。