一、花卉食用方法與功效

櫻花

櫻花食用可(ke)以止咳(ke)、平喘，櫻花還具有(you)很好(hao)的(de)(de)收(shou)縮毛孔(kong)和(he)平衡油脂(zhi)的(de)(de)功效，具有(you)嫩膚、增亮膚色的(de)(de)作(zuo)用，是(shi)護膚品的(de)(de)重要原料(liao)之一。

食用方法：

櫻(ying)(ying)花(hua)可(ke)以泡茶或(huo)者做成櫻(ying)(ying)花(hua)醬(jiang)食用(yong)(yong)。櫻(ying)(ying)花(hua)也可(ke)以用(yong)(yong)鹽腌漬后做成鹽漬櫻(ying)(ying)花(hua)食用(yong)(yong)。櫻(ying)(ying)花(hua)還(huan)可(ke)以做成櫻(ying)(ying)花(hua)蜂蜜或(huo)者櫻(ying)(ying)花(hua)醬(jiang)搭(da)配面(mian)包片食用(yong)(yong)。

梨花

梨花主治熱病傷津口渴、消(xiao)渴、熱咳、痰熱驚狂、噎膈、便秘等病癥。也是一種可以美容的特色存在，它(ta)對人(ren)類面部的黑斑有良(liang)好(hao)的去除作用。

食用方法：

梨花含有豐富的維生素及氨基酸和人體所需(xu)的十幾種礦物質，可炒食、涼(liang)拌和做(zuo)湯(tang)。民間常將梨花過一下沸油，除去苦(ku)澀味，放(fang)糖來吃;或拌面入籠蒸，再添精鹽，麻油，食來清香(xiang)宜人。

牡丹花

牡丹花瓣含(han)有豐(feng)富的(de)蛋白質、脂肪(fang)、淀粉、糖類、鈣、磷、鐵等礦物質，以及維(wei)生(sheng)素A、B、C、E，特別是所(suo)含(han)的(de)多種游離(li)氨基酸，更(geng)易為(wei)人體(ti)所(suo)吸收。

食用方法：

牡丹花(hua)(hua)粥(zhou)：先(xian)把(ba)米粥(zhou)煮(zhu)熟(shu)，取(qu)鮮牡丹花(hua)(hua)瓣10克，放入米粥(zhou)里再煮(zhu)，待(dai)粥(zhou)煮(zhu)熟(shu)后(hou)，根據個(ge)人(ren)口味加適量的白糖。經(jing)(jing)常喝(he)牡丹花(hua)(hua)粥(zhou)，對女性(xing)月經(jing)(jing)不(bu)調(diao)、痛經(jing)(jing)有一定改善(shan)作用。

茉莉花

茉莉(li)花性寒，味清淡，有“理氣開郁、辟穢(hui)和(he)中”的(de)功效，并對痢疾(ji)、腹痛(tong)、結膜炎(yan)及瘡 毒(du)等具有很好的(de)消炎(yan)解毒(du)的(de)作用。花、葉藥用治目赤腫痛(tong)，并有止(zhi)咳化痰之效。

食用方法：

茉(mo)(mo)(mo)(mo)莉花(hua)炒雞蛋(dan)、茉(mo)(mo)(mo)(mo)莉冬瓜湯、茉(mo)(mo)(mo)(mo)香(xiang)蜜豆花(hua)枝片、枸杞(qi)茉(mo)(mo)(mo)(mo)莉雞、茉(mo)(mo)(mo)(mo)莉花(hua)粥、茉(mo)(mo)(mo)(mo)莉豆腐、茉(mo)(mo)(mo)(mo)莉銀(yin)耳湯等(deng)，均是清新食用之(zhi)(zhi)佳品(pin)。茉(mo)(mo)(mo)(mo)莉花(hua)茶(cha)有去(qu)寒邪、助理(li)郁(yu)”是春季(ji)飲茶(cha)之(zhi)(zhi)上(shang)品(pin)。

玫瑰花

中醫(yi)認為，玫瑰花味甘微苦(ku)、性溫，最明顯的功效就(jiu)是理氣(qi)解郁、活(huo)血散淤(yu)和(he)調經止痛。

食用方法：

花(hua)瓣養(yang)顏(yan)粥：取陰干玫瑰花(hua)瓣10克(ke)。先以(yi)粳米80克(ke)、枸杞子15克(ke)、大棗(zao)10枚、芝麻15克(ke)煮(zhu)粥，煮(zhu)數沸后，加入玫瑰花(hua)再煮(zhu)至粥熟軟，然后加白糖適量。此(ci)粥補腎健脾、養(yang)血調(diao)經，有防衰抗老之效。

桃花

桃花味甘(gan)、辛(xin)，入藥有利水、活血、通便功(gong)效。桃花富含鐵，有補(bu)血改善面色的(de)功(gong)能(neng)，將花瓣(ban)泡茶，常飲用會使人體(ti)散發香氣。

食用方法：

桃(tao)花粥：桃(tao)花30克，糯米(mi)200克，蜂(feng)蜜(mi)20克，柿霜餅(bing)30克。將(jiang)糯米(mi)浸泡洗凈，加水煮開(kai);桃(tao)花洗凈，備用;待(dai)糯米(mi)爛(lan)熟時，將(jiang)桃(tao)花、蜂(feng)蜜(mi)、柿霜餅(bing)一同加入攪勻，稍煮即(ji)可。

月季花

月(yue)季(ji)花(hua)是(shi)(shi)婦科良(liang)藥(yao)，有(you)活血(xue)(xue)調經、消腫解(jie)毒之功(gong)效，月(yue)季(ji)花(hua)與代(dai)代(dai)花(hua)合用(yong)，更是(shi)(shi)治療氣血(xue)(xue)不和引起月(yue)經病的良(liang)方(fang)。

食用方法：

涼拌(ban)：洗凈(jing)后(hou)用鹽、醋(cu)、味精、雞精、香(xiang)油等拌(ban)即可(ke)。做湯(tang)：撒在已(yi)做成的湯(tang)上(shang)即可(ke)。蒸(zheng)著吃：花瓣與(yu)面粉、玉米(mi)粉等拌(ban)勻后(hou)上(shang)籠(long)蒸(zheng)熟(shu)再與(yu)鹽、醋(cu)、蒜汁、香(xiang)油拌(ban)和即可(ke)。

梅花

梅(mei)花有疏肝解郁(yu)，開胃(wei)生津(jin)，化痰功效。主用于郁(yu)悶心煩、肝胃(wei)氣痛、梅(mei)核氣、瘰疬瘡毒。

食用方法：

綠梅花(hua)粥(zhou)(zhou)：首先取綠梅花(hua)5克(ke)，粳(jing)米80克(ke)，先將(jiang)粳(jing)米煮成粥(zhou)(zhou)，再加入綠梅花(hua)，煮沸(fei)兩三分(fen)鐘(zhong)即可，每餐吃一(yi)碗，可連吃三五天。綠梅花(hua)性平，能舒(shu)肝(gan)理氣，激發食(shi)欲。食(shi)欲減退者食(shi)用效果頗佳，健康者食(shi)用則精力倍增。

海棠花

海棠性味甘、酸(suan)、平(ping)，有健脾(pi)止瀉(xie)、利尿(niao)、消渴、健胃等功能。 海棠含有糖(tang)類、多種維生(sheng)素及有機酸(suan)，可幫助補(bu)充人體的(de)細胞內液，從(cong)而具有生(sheng)津止渴的(de)效果。

食用方法：

八棱海(hai)棠(tang)(tang)果可以(yi)(yi)切開(kai)(kai)晾(liang)成含水(shui)分(fen)30%的海(hai)棠(tang)(tang)干(gan)，儲藏期可長達3年，以(yi)(yi)備深加工為休閑食品(pin)。海(hai)棠(tang)(tang)干(gan)加蔗糖沖水(shui)飲用(yong)，口(kou)味酸甜，含有濃郁的鮮海(hai)棠(tang)(tang)香氣，且清涼瀉火，健脾開(kai)(kai)胃，具(ju)有很好的食療保健作用(yong)。

木棉花

木棉花(hua)有(you)清熱利濕、解暑的功(gong)用功(gong)效(xiao)。樹(shu)皮有(you)祛風除濕、活(huo)血消腫的功(gong)用。根(gen)有(you)散結止痛的功(gong)用。

食用方法：

木棉(mian)花(hua)陳(chen)皮(pi)(pi)粥：用新(xin)鮮的木棉(mian)花(hua)30克，陳(chen)皮(pi)(pi)10克，粳米100克，蜂(feng)蜜適量。木棉(mian)花(hua)和陳(chen)皮(pi)(pi)洗凈(jing)(jing)，加水(shui)煎汁(zhi)，去渣待(dai)用;粳米洗凈(jing)(jing)，加水(shui)和木棉(mian)花(hua)陳(chen)皮(pi)(pi)汁(zhi)煮粥;待(dai)粥快成時，加入適量蜂(feng)蜜，稍煮即成。

丁香花

丁香(xiang)的(de)功(gong)效主要(yao)為溫中、暖腎、降逆。此外，丁香(xiang)還能減輕上呼吸道感染癥狀，并可凈(jing)化空氣。

食用方法：

丁(ding)香(xiang)可(ke)以(yi)在(zai)曬干用熱(re)水沖泡后飲用。 丁(ding)香(xiang)還(huan)可(ke)以(yi)做成丁(ding)香(xiang)花(hua)蜜(mi)食(shi)用，也(ye)可(ke)在(zai)做燉(dun)雞(ji)翅時加入少(shao)許增味。

槐花

槐花有(you)(you)(you)涼(liang)血(xue)(xue)止血(xue)(xue)、清(qing)肝瀉(xie)熱(re),治高血(xue)(xue)壓,解(jie)酒的(de)功(gong)效。從中醫的(de)角度上來說(shuo)，槐花味道有(you)(you)(you)些(xie)苦(ku)、性微寒，歸肝、大腸經;入血(xue)(xue)斂降(jiang)，體輕微散;具(ju)有(you)(you)(you)涼(liang)血(xue)(xue)止血(xue)(xue)，清(qing)肝瀉(xie)火的(de)功(gong)效。

食用方法：

將洗凈的槐花加(jia)(jia)入(ru)(ru)(ru)面粉(fen)拌勻(yun)，再加(jia)(jia)入(ru)(ru)(ru)精(jing)鹽、味精(jing)等調(diao)味料，拌勻(yun)后放入(ru)(ru)(ru)籠屜中蒸熟即可。這種吃法又綿又酥(su)，甜絲絲的余味無窮，還有(you)槐花炒雞蛋也是一款家常菜，此外，在(zai)制作粥、湯時(shi)也可加(jia)(jia)入(ru)(ru)(ru)槐花。

臘梅花

臘(la)梅花味微(wei)甘、辛，性涼，有解暑生津，開(kai)胃散(san)郁(yu)(yu)，解毒生肌，止咳的效果(guo)。主治(zhi)暑熱頭暈、嘔(ou)吐、熱病(bing)煩渴、氣郁(yu)(yu)胃悶(men)、咳嗽等(deng)疾(ji)病(bing)。民間常用臘(la)梅花煎水給嬰(ying)兒飲服，有清熱解毒的功效。

食用方法：

李時珍在《本草綱目》中(zhong)說:“臘梅(mei)(mei)花(hua)味(wei)甘、微苦、采花(hua)炸熟(shu),水浸淘凈,油鹽(yan)調食”,既是味(wei)道頗佳的食品,又能“解熱生津”。臘梅(mei)(mei)還(huan)可食用，用來燉(dun)魚頭(tou)湯、燉(dun)豆腐，可以(yi)炒牛肉條(tiao)，還(huan)可以(yi)煲梅(mei)(mei)花(hua)粥。

玉蘭花

玉(yu)蘭花(hua)性味(wei)辛、溫，具(ju)有祛風散(san)寒(han)通竅(qiao)、宣肺通鼻(bi)(bi)的功效。可(ke)用(yong)于(yu)頭痛、血(xue)瘀型(xing)痛經、鼻(bi)(bi)塞、急慢性鼻(bi)(bi)竇炎、過敏性鼻(bi)(bi)炎等癥。將玉(yu)蘭花(hua)瓣收集曬(shai)干(gan)后(hou)，做成干(gan)花(hua)花(hua)袋，聞一聞對(dui)緩解頭疼也有幫助。

食用方法：

花諺說(shuo)：“玉蘭花瓣(ban)(ban)和面糖，油(you)煎(jian)色美更(geng)芳香(xiang)”。白(bai)玉蘭的花瓣(ban)(ban)肥厚(hou)且大，若用濕面粉裹著(zhu)它和豆沙放在油(you)鍋中炸，香(xiang)甜且脆(cui)，十分可口，據說(shuo)還有解毒(du)鎮痛之(zhi)功能。

石斛花

石(shi)斛(hu)具(ju)(ju)有健(jian)脾、補腎，平(ping)調陰(yin)(yin)陽(陰(yin)(yin)陽雙補)之功；根據現(xian)代藥理研究證(zheng)明，石(shi)斛(hu)不僅具(ju)(ju)有清(qing)熱養(yang)陰(yin)(yin)的(de)(de)作(zuo)(zuo)用(yong)，面(mian)且具(ju)(ju)有溫陽散(san)寒(han)，調節免(mian)疫功能的(de)(de)作(zuo)(zuo)用(yong)，同時還具(ju)(ju)有抗(kang)衰老(lao)的(de)(de)作(zuo)(zuo)用(yong)。

食用方法：

泡(pao)茶、炒肉、炒蛋，也可(ke)涼(liang)調。鐵皮石(shi)斛干花(hua)(hua)通常(chang)的(de)吃法(fa)就是泡(pao)飲(yin)或是煮，用開水單獨(du)沖泡(pao)即可(ke)，勿(wu)加其他茶葉，根據(ju)個人口(kou)味可(ke)適當(dang)加一(yi)點(dian)點(dian)冰糖，泡(pao)飲(yin)至無(wu)味后還可(ke)把(ba)花(hua)(hua)取出嚼食(shi)。

二、食用鮮花的注意事項

1、以鮮花(hua)入饌，烹(peng)飪(ren)應以清淡為(wei)主，不宜煎(jian)炸，也不宜放過多的調(diao)味(wei)料，盡(jin)量保持花(hua)本身的色香味(wei)。

2、對(dui)(dui)花粉過敏的人最好別吃鮮花。此(ci)外，有些花不僅不能吃，本(ben)身還含(han)有一定的毒性，如夾竹桃、曼陀羅、五(wu)色梅(mei)、文殊蘭、一品紅、馬蹄蓮、虎刺等都含(han)有對(dui)(dui)人體有害的甙類物(wu)質及各類生物(wu)堿。

3、人體的體質有個體差異，有虛實寒熱之分，所以選什么花卉來飲用，用多少量，還需根(gen)據自身體(ti)質。

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