一、花卉食用方法與功效
櫻花
櫻花(hua)食(shi)用可以(yi)止咳、平(ping)喘，櫻花(hua)還具(ju)有很(hen)好(hao)的收縮(suo)毛孔和(he)平(ping)衡油脂(zhi)的功效，具(ju)有嫩膚、增(zeng)亮(liang)膚色的作用，是護膚品的重要(yao)原料(liao)之(zhi)一(yi)。
食用方法：
櫻(ying)(ying)(ying)花(hua)可以(yi)(yi)泡(pao)茶或(huo)者做(zuo)(zuo)成(cheng)櫻(ying)(ying)(ying)花(hua)醬食用(yong)(yong)。櫻(ying)(ying)(ying)花(hua)也(ye)可以(yi)(yi)用(yong)(yong)鹽(yan)腌漬后做(zuo)(zuo)成(cheng)鹽(yan)漬櫻(ying)(ying)(ying)花(hua)食用(yong)(yong)。櫻(ying)(ying)(ying)花(hua)還可以(yi)(yi)做(zuo)(zuo)成(cheng)櫻(ying)(ying)(ying)花(hua)蜂蜜或(huo)者櫻(ying)(ying)(ying)花(hua)醬搭配面包片食用(yong)(yong)。
梨花
梨花主治熱(re)病傷津(jin)口(kou)渴、消渴、熱(re)咳、痰熱(re)驚狂、噎膈、便秘等(deng)病癥(zheng)。也是一(yi)種(zhong)可以美容的(de)特色(se)存在，它對人(ren)類面部的(de)黑斑有良(liang)好的(de)去除作用。
食用方法：
梨花含有豐富的維生素及(ji)氨基酸和人體所需的十(shi)幾種(zhong)礦物質，可炒(chao)食(shi)、涼(liang)拌和做湯。民間常(chang)將梨花過(guo)一下(xia)沸油，除去苦澀味，放糖(tang)來(lai)吃;或拌面入籠(long)蒸，再添精鹽，麻(ma)油，食(shi)來(lai)清(qing)香宜人。
牡丹花
牡丹花瓣含有豐富的蛋白(bai)質(zhi)、脂肪、淀(dian)粉、糖類、鈣(gai)、磷、鐵等礦物質(zhi)，以及維生素A、B、C、E，特別是所含的多(duo)種游離氨基酸，更易(yi)為人體所吸收。
食用方法：
牡(mu)丹(dan)花(hua)粥(zhou)(zhou)：先把(ba)米粥(zhou)(zhou)煮熟，取鮮牡(mu)丹(dan)花(hua)瓣10克，放(fang)入米粥(zhou)(zhou)里再煮，待粥(zhou)(zhou)煮熟后，根據個(ge)人口味加適(shi)量的(de)白糖。經(jing)常喝(he)牡(mu)丹(dan)花(hua)粥(zhou)(zhou)，對(dui)女性(xing)月經(jing)不調、痛經(jing)有(you)一定改善作用。
茉莉花
茉莉花(hua)性(xing)寒，味(wei)清(qing)淡(dan)，有(you)(you)“理氣開(kai)郁、辟穢和中(zhong)”的功效(xiao)(xiao)，并(bing)對痢疾、腹痛、結膜(mo)炎(yan)及瘡(chuang) 毒(du)等具有(you)(you)很好的消炎(yan)解(jie)毒(du)的作(zuo)用(yong)。花(hua)、葉藥(yao)用(yong)治目赤腫(zhong)痛，并(bing)有(you)(you)止咳化痰之效(xiao)(xiao)。
食用方法：
茉(mo)莉(li)花炒雞蛋、茉(mo)莉(li)冬瓜湯(tang)、茉(mo)香蜜豆花枝片(pian)、枸杞茉(mo)莉(li)雞、茉(mo)莉(li)花粥、茉(mo)莉(li)豆腐、茉(mo)莉(li)銀(yin)耳湯(tang)等，均是清新食用之(zhi)佳品。茉(mo)莉(li)花茶有去寒(han)邪(xie)、助(zhu)理(li)郁(yu)”是春季(ji)飲茶之(zhi)上(shang)品。
玫瑰花
中醫認為，玫瑰花味甘微(wei)苦、性溫，最(zui)明顯(xian)的功效就是理氣解(jie)郁、活血散淤和調經止痛(tong)。
食用方法：
花瓣養顏粥(zhou)：取(qu)陰(yin)干玫(mei)瑰花瓣10克(ke)。先以粳(jing)米80克(ke)、枸杞子15克(ke)、大棗10枚(mei)、芝(zhi)麻15克(ke)煮粥(zhou)，煮數沸后，加(jia)入玫(mei)瑰花再煮至粥(zhou)熟軟，然后加(jia)白糖(tang)適量(liang)。此粥(zhou)補腎健脾、養血(xue)調經(jing)，有防(fang)衰抗老之效。
桃花
桃花(hua)味甘(gan)、辛(xin)，入(ru)藥有(you)利水、活血(xue)、通便功(gong)效(xiao)。桃花(hua)富含鐵，有(you)補(bu)血(xue)改善面色的功(gong)能，將花(hua)瓣泡茶，常(chang)飲用會使(shi)人體散發香氣。
食用方法：
桃(tao)花(hua)粥：桃(tao)花(hua)30克(ke)(ke)，糯米(mi)200克(ke)(ke)，蜂(feng)蜜20克(ke)(ke)，柿霜餅30克(ke)(ke)。將糯米(mi)浸泡洗凈(jing)，加(jia)(jia)水煮開;桃(tao)花(hua)洗凈(jing)，備(bei)用;待糯米(mi)爛熟(shu)時，將桃(tao)花(hua)、蜂(feng)蜜、柿霜餅一(yi)同加(jia)(jia)入(ru)攪勻，稍煮即可。
月季花
月季花(hua)是婦科良藥，有活血調經、消(xiao)腫解(jie)毒(du)之(zhi)功效，月季花(hua)與(yu)代代花(hua)合用，更是治療氣血不和引起月經病的良方。
食用方法：
涼拌(ban)(ban)：洗(xi)凈后(hou)用鹽(yan)、醋(cu)、味(wei)精、雞(ji)精、香(xiang)油等拌(ban)(ban)即(ji)可。做湯：撒在已做成(cheng)的湯上即(ji)可。蒸(zheng)著吃：花瓣(ban)與面粉(fen)、玉米粉(fen)等拌(ban)(ban)勻后(hou)上籠蒸(zheng)熟再與鹽(yan)、醋(cu)、蒜汁(zhi)、香(xiang)油拌(ban)(ban)和即(ji)可。
梅花
梅(mei)花有疏(shu)肝解(jie)郁，開胃(wei)生津(jin)，化痰功(gong)效。主(zhu)用(yong)于郁悶心煩(fan)、肝胃(wei)氣(qi)(qi)痛、梅(mei)核氣(qi)(qi)、瘰(luo)疬瘡毒(du)。
食用方法：
綠(lv)(lv)梅(mei)花粥(zhou)：首(shou)先取綠(lv)(lv)梅(mei)花5克，粳米80克，先將粳米煮(zhu)(zhu)成粥(zhou)，再加入綠(lv)(lv)梅(mei)花，煮(zhu)(zhu)沸(fei)兩三分鐘即可(ke)，每(mei)餐吃(chi)一(yi)碗，可(ke)連吃(chi)三五天。綠(lv)(lv)梅(mei)花性平，能舒(shu)肝理氣，激發(fa)食欲。食欲減(jian)退者(zhe)食用效果頗(po)佳，健康者(zhe)食用則精力倍增。
海棠花
海(hai)棠(tang)性味甘(gan)、酸(suan)、平，有(you)健脾止瀉、利(li)尿、消渴、健胃等功(gong)能。 海(hai)棠(tang)含有(you)糖類、多(duo)種維生素及(ji)有(you)機酸(suan)，可幫助補充人體的細胞(bao)內液，從而具有(you)生津止渴的效果。
食用方法：
八棱海棠(tang)果(guo)可以(yi)切開(kai)晾成含水分30%的海棠(tang)干，儲藏期可長達3年(nian)，以(yi)備深加工為(wei)休閑(xian)食品(pin)。海棠(tang)干加蔗糖(tang)沖水飲(yin)用(yong)，口味酸(suan)甜，含有濃郁(yu)的鮮(xian)海棠(tang)香氣，且清涼瀉火，健脾開(kai)胃，具有很好的食療保健作用(yong)。
木棉花
木棉(mian)花有清熱利濕、解(jie)暑的功用功效(xiao)。樹(shu)皮有祛風除濕、活血消腫的功用。根有散結止痛的功用。
食用方法：
木(mu)棉(mian)花(hua)(hua)陳(chen)皮(pi)粥：用新鮮的(de)木(mu)棉(mian)花(hua)(hua)30克(ke)，陳(chen)皮(pi)10克(ke)，粳(jing)米100克(ke)，蜂(feng)蜜適量。木(mu)棉(mian)花(hua)(hua)和(he)陳(chen)皮(pi)洗(xi)凈，加水煎(jian)汁(zhi)，去渣(zha)待(dai)用;粳(jing)米洗(xi)凈，加水和(he)木(mu)棉(mian)花(hua)(hua)陳(chen)皮(pi)汁(zhi)煮粥;待(dai)粥快(kuai)成時，加入適量蜂(feng)蜜，稍煮即成。
丁香花
丁香的(de)功效主要為(wei)溫(wen)中、暖腎、降逆。此外，丁香還(huan)能減(jian)輕上呼吸(xi)道(dao)感(gan)染(ran)癥狀，并可凈化空氣。
食用方法：
丁香可以在曬干用(yong)熱水沖泡后飲用(yong)。 丁香還可以做(zuo)成丁香花蜜食用(yong)，也可在做(zuo)燉(dun)雞翅時加入(ru)少許增味。
槐花
槐花有(you)(you)涼血(xue)(xue)(xue)止血(xue)(xue)(xue)、清肝瀉熱,治(zhi)高血(xue)(xue)(xue)壓,解(jie)酒的功(gong)效。從中醫的角度上來說，槐花味道(dao)有(you)(you)些(xie)苦(ku)、性微(wei)寒，歸肝、大腸(chang)經(jing);入血(xue)(xue)(xue)斂降，體輕微(wei)散;具有(you)(you)涼血(xue)(xue)(xue)止血(xue)(xue)(xue)，清肝瀉火的功(gong)效。
食用方法：
將(jiang)洗凈的槐花加(jia)入(ru)面(mian)粉拌(ban)勻，再加(jia)入(ru)精(jing)鹽、味精(jing)等調味料，拌(ban)勻后放(fang)入(ru)籠屜中蒸熟即(ji)可。這(zhe)種吃法又綿又酥，甜絲絲的余味無(wu)窮，還有(you)槐花炒(chao)雞(ji)蛋也是一款家常菜(cai)，此(ci)外，在制作粥、湯時也可加(jia)入(ru)槐花。
臘梅花
臘梅花味微甘、辛，性(xing)涼，有解暑(shu)(shu)生(sheng)津，開胃(wei)散(san)郁(yu)，解毒生(sheng)肌，止咳的效果。主治暑(shu)(shu)熱(re)頭暈、嘔吐(tu)、熱(re)病(bing)煩(fan)渴、氣郁(yu)胃(wei)悶、咳嗽等疾(ji)病(bing)。民間常用臘梅花煎水給嬰(ying)兒飲(yin)服，有清熱(re)解毒的功效。
食用方法：
李時(shi)珍在《本草(cao)綱目》中說:“臘梅(mei)(mei)花(hua)(hua)味甘、微苦(ku)、采花(hua)(hua)炸(zha)熟,水浸(jin)淘凈,油鹽調(diao)食”,既是味道頗佳(jia)的食品,又能“解熱生津”。臘梅(mei)(mei)還(huan)可食用(yong)，用(yong)來燉(dun)(dun)魚頭(tou)湯、燉(dun)(dun)豆腐，可以炒牛肉條，還(huan)可以煲梅(mei)(mei)花(hua)(hua)粥。
玉蘭花
玉(yu)蘭(lan)花(hua)性(xing)味辛、溫，具有(you)祛風散寒(han)通竅(qiao)、宣肺通鼻(bi)(bi)的功效(xiao)。可用于頭(tou)(tou)痛、血瘀(yu)型痛經(jing)、鼻(bi)(bi)塞、急(ji)慢性(xing)鼻(bi)(bi)竇(dou)炎、過敏性(xing)鼻(bi)(bi)炎等(deng)癥。將玉(yu)蘭(lan)花(hua)瓣(ban)收集(ji)曬干后(hou)，做成干花(hua)花(hua)袋(dai)，聞一聞對緩解頭(tou)(tou)疼也有(you)幫(bang)助。
食用方法：
花諺說：“玉蘭(lan)花瓣和面糖，油(you)煎色美(mei)更(geng)芳香”。白玉蘭(lan)的花瓣肥(fei)厚且大(da)，若用濕面粉(fen)裹著它和豆沙放在(zai)油(you)鍋中炸，香甜(tian)且脆，十(shi)分可口，據說還有解毒鎮痛之功能。
石斛花
石(shi)斛(hu)(hu)具有(you)健脾、補腎，平調陰陽(yang)(yang)(陰陽(yang)(yang)雙補)之功；根據現代藥理研究證明(ming)，石(shi)斛(hu)(hu)不僅具有(you)清熱(re)養陰的作(zuo)用，面且具有(you)溫(wen)陽(yang)(yang)散寒，調節免疫功能的作(zuo)用，同時還具有(you)抗衰(shuai)老的作(zuo)用。
食用方法：
泡茶(cha)、炒肉(rou)、炒蛋(dan)，也可(ke)涼調(diao)。鐵皮(pi)石(shi)斛干(gan)花通(tong)常(chang)的吃法就是(shi)泡飲(yin)(yin)或是(shi)煮，用開(kai)水單獨沖泡即可(ke)，勿加其他茶(cha)葉，根據個人口(kou)味可(ke)適當加一點點冰糖，泡飲(yin)(yin)至(zhi)無味后(hou)還(huan)可(ke)把花取出嚼食。
二、食用鮮花的注意事項
1、以鮮(xian)花(hua)入饌，烹飪應以清(qing)淡為主，不宜(yi)煎炸，也不宜(yi)放過多的調味(wei)料，盡量(liang)保(bao)持花(hua)本身(shen)的色香味(wei)。
2、對花粉過敏的人(ren)最好別吃鮮花。此(ci)外(wai)，有(you)些花不(bu)僅不(bu)能吃，本身還含(han)有(you)一(yi)定(ding)的毒性(xing)，如夾竹桃、曼(man)陀羅、五(wu)色(se)梅(mei)、文殊蘭、一(yi)品紅、馬(ma)蹄蓮、虎刺等(deng)都(dou)含(han)有(you)對人(ren)體(ti)有(you)害的甙類物質及各類生物堿。
3、人體的體質有個體差異，有虛實寒熱之分，所以選什么花卉來飲用(yong)，用(yong)多少量，還需根據自身體質。
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