一、紫蘇怎么做好吃

（一）炒紫蘇葉

材(cai)料：紫蘇葉，花生油，味(wei)精，蒜，柿子椒(jiao)，紅椒(jiao)，精鹽。

做法：

1、紫(zi)蘇葉切碎、蒜(suan)切末、青椒(jiao)紅椒(jiao)切碎丁。

2、坐鍋(guo)熱油，放(fang)紫蘇葉爆香盛起(qi)。

3、鍋中留底油，下(xia)蒜末、青紅椒炒(chao)出辣香(xiang)，倒(dao)入紫蘇葉炒(chao)勻，放鹽、味精調味裝盤。

（二）涼拌紫蘇葉

材料(liao)：新鮮的(de)嫩紫蘇葉100g，涼(liang)白開250g，醋，蒜(suan)、鹽、油適量。

做法：

1、嫩紫蘇葉清洗干(gan)凈，用(yong)開(kai)水淖一下(xia)。

2、用涼白開泡2分鐘。

3、蒜打成蒜蓉，加(jia)油、鹽炒香。

4、嫩紫蘇葉瀝干水份，把炒好的蒜蓉(rong)放入紫蘇葉中攪拌(ban)均(jun)勻(yun)。

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（三）紫蘇排骨

材料(liao)：排骨2條，紫蘇，醬油適量(liang)，姜(jiang)少許(xu)，蒜少許(xu)，鹽(yan)適量(liang)，糖適量(liang)。

做法：

1、排骨用鹽、糖、醬油腌2個小時。

2、紫蘇取葉、切碎，姜、蒜切成(cheng)蓉。

3、將(jiang)腌好的排骨用(yong)慢火將(jiang)其炸(zha)至兩面金黃，起鍋。

4、鍋中放(fang)入姜蒜爆香，然后再放(fang)入排骨(gu)、紫蘇翻炒。

5、再放入少許(xu)糖跟醬油，蓋(gai)上鍋蓋(gai)至收(shou)汁(zhi)即可。

（四）紫蘇小土豆

材料：小土豆0.8斤，紫(zi)蘇(su)葉(xie)4片，青(qing)辣椒(jiao)2個，酒糟一小勺。

做法：

1、小土豆去(qu)皮后(hou)水里煮成熟后(hou)拉油金黃色(se)。

2、紫蘇葉(xie)切(qie)絲。辣椒切(qie)片。

3、空鍋下油。放點洋(yang)蔥片煸(bian)香 加點水 放味精。鹽。雞(ji)精。然后再把酒糟。紫(zi)蘇葉。小(xiao)土豆一(yi)同倒進去大火翻炒幾(ji)下就可。

（五）紫蘇仔姜燜鴨

材料(liao)(liao)：鴨子(zi)半只(zhi)，紫蘇葉100g，仔(zi)姜250g，蒜(suan)、鹽(yan)、油，料(liao)(liao)酒，生抽，白糖適量。

做法：

1、鴨子洗(xi)凈(jing)，切(qie)塊備用，仔姜切(qie)片備用，紫(zi)蘇淖水，蒜拍碎備用。

2、鴨肉塊下(xia)鍋加蒜，大(da)火炒至完全變(bian)色(se)，加入(ru)料酒，生抽(chou)，白糖繼續翻(fan)炒均勻。

3、加入仔(zi)姜和紫蘇葉，炒(chao)至仔(zi)姜變色，加水末過鴨肉表(biao)面，開大火燒開，轉小火燜(men)至湯汁濃稠(chou)，出鍋前加鹽。

二、紫蘇葉的食用禁忌

1、紫蘇葉不能和什么一起吃

紫蘇不(bu)(bu)能與鯽魚、螃蟹一(yi)起食(shi)用，否則會產(chan)生有毒(du)物質導致(zhi)腹痛，和香蕉一(yi)起吃還(huan)會加重(zhong)消(xiao)化負擔，使身(shen)體感到(dao)不(bu)(bu)適。

2、紫蘇哪些人不能吃

溫病及氣弱表虛者忌食紫蘇葉。高熱、虛(xu)火旺盛、血熱妄行(xing)的(de)(de)病人是絕(jue)對(dui)不能(neng)食用紫(zi)蘇葉(xie)的(de)(de)。氣虛、陰虛久咳、脾虛便搪者(zhe)忌食紫蘇子。高血糖的(de)人也不(bu)宜食用(yong)紫蘇，會容易(yi)引發糖尿病。

3、紫蘇有什么副作用

紫蘇(su)具(ju)有毒性(xing)、刺(ci)激性(xing)以及有導致(zhi)過(guo)敏的(de)(de)作(zuo)用。此外由于(yu)紫蘇(su)中含有大量(liang)的(de)(de)草酸，經(jing)常(chang)食用，會導致(zhi)在人(ren)體內沉積過(guo)多，從而導致(zhi)損害神經(jing)系(xi)統、消化系(xi)統，還會損害到(dao)人(ren)體的(de)(de)造血功能(neng)。