一、紫蘇怎么做好吃

（一）炒紫蘇葉

材料：紫蘇葉，花生(sheng)油，味精，蒜(suan)，柿(shi)子椒，紅椒，精鹽(yan)。

做法：

1、紫蘇葉切碎、蒜切末、青椒紅(hong)椒切碎丁。

2、坐鍋熱(re)油(you)，放紫(zi)蘇葉爆香盛起(qi)。

3、鍋中留底油(you)，下蒜(suan)末、青紅椒炒(chao)出(chu)辣香，倒入紫(zi)蘇葉炒(chao)勻，放鹽(yan)、味(wei)精調味(wei)裝(zhuang)盤。

（二）涼拌紫蘇葉

材料(liao)：新鮮的嫩紫蘇葉100g，涼白開250g，醋，蒜、鹽、油(you)適量。

做法：

1、嫩紫蘇葉清(qing)洗干凈，用開水淖一下(xia)。

2、用涼白(bai)開泡(pao)2分鐘。

3、蒜打成蒜蓉，加油(you)、鹽炒(chao)香。

4、嫩紫蘇(su)葉瀝干水份，把炒好的蒜蓉放入(ru)紫蘇(su)葉中攪拌均(jun)勻。

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（三）紫蘇排骨

材料：排骨2條，紫蘇，醬油適量(liang)，姜少許，蒜少許，鹽適量(liang)，糖適量(liang)。

做法：

1、排(pai)骨用鹽、糖(tang)、醬油腌2個小時。

2、紫蘇取葉、切(qie)碎，姜、蒜切(qie)成(cheng)蓉。

3、將腌好的排(pai)骨(gu)用慢火將其炸至兩面金黃，起鍋。

4、鍋中放入(ru)姜蒜爆香，然后再(zai)放入(ru)排骨、紫(zi)蘇翻(fan)炒(chao)。

5、再放入少(shao)許糖跟醬(jiang)油(you)，蓋上鍋蓋至收汁即可。

（四）紫蘇小土豆

材料：小(xiao)土豆(dou)0.8斤，紫蘇葉4片(pian)，青(qing)辣椒2個，酒糟一小(xiao)勺。

做法：

1、小土(tu)豆去(qu)皮(pi)后水(shui)里煮成熟后拉油金(jin)黃色。

2、紫蘇葉(xie)切(qie)絲。辣椒切(qie)片(pian)。

3、空鍋下油(you)。放(fang)點洋蔥片煸香 加點水 放(fang)味精(jing)。鹽。雞(ji)精(jing)。然后再把酒(jiu)糟(zao)。紫蘇葉。小土豆(dou)一同倒進去大(da)火翻炒幾下就可(ke)。

（五）紫蘇仔姜燜鴨

材料：鴨子(zi)半(ban)只，紫蘇葉100g，仔姜250g，蒜(suan)、鹽(yan)、油，料酒(jiu)，生抽，白糖適量(liang)。

做法：

1、鴨子洗凈，切(qie)塊(kuai)備用(yong)，仔姜切(qie)片備用(yong)，紫(zi)蘇淖水，蒜拍碎(sui)備用(yong)。

2、鴨肉塊下鍋加蒜，大火(huo)炒至完全變色，加入料酒，生抽，白糖繼續翻(fan)炒均勻。

3、加入仔姜和紫蘇葉(xie)，炒(chao)至仔姜變色(se)，加水(shui)末(mo)過鴨(ya)肉表(biao)面(mian)，開(kai)大火燒開(kai)，轉小火燜至湯汁濃稠，出鍋前加鹽。

二、紫蘇葉的食用禁忌

1、紫蘇葉不能和什么一起吃

紫蘇不(bu)(bu)能與鯽魚、螃(pang)蟹一起食用，否則會(hui)產(chan)生(sheng)有毒物質導致腹痛，和香蕉一起吃還會(hui)加(jia)重(zhong)消化負擔，使(shi)身體(ti)感到不(bu)(bu)適(shi)。

2、紫蘇哪些人不能吃

溫病及氣弱表虛者忌食紫蘇葉。高熱、虛火旺盛、血熱妄(wang)行的病人是(shi)絕對不能食用紫蘇葉的。氣虛(xu)、陰虛(xu)久咳、脾虛(xu)便(bian)搪者忌食(shi)紫(zi)蘇子。高(gao)血糖的(de)人也不宜(yi)食(shi)用紫(zi)蘇，會容易引發糖尿病(bing)。

3、紫蘇有什么副作用

紫蘇具有毒性(xing)、刺激(ji)性(xing)以及有導致過(guo)(guo)敏(min)的作用。此外(wai)由于(yu)紫蘇中含有大(da)量的草酸，經常(chang)食(shi)用，會導致在人(ren)體(ti)內沉積過(guo)(guo)多(duo)，從而導致損(sun)害神經系(xi)統、消(xiao)化(hua)系(xi)統，還會損(sun)害到人(ren)體(ti)的造血功能(neng)。