一、毛峰茶怎么泡

1、茶具

茶具對泡茶也是很重要的，比如普洱茶適合用紫砂壺泡，綠茶適合用玻(bo)(bo)璃(li)杯(bei)泡。毛(mao)峰茶(cha)(cha)也(ye)是屬于(yu)六(liu)大茶(cha)(cha)類的綠茶(cha)(cha)，可以使(shi)用玻(bo)(bo)璃(li)或(huo)者陶瓷制品(pin)器(qi)具來沖(chong)泡。用玻(bo)(bo)璃(li)茶(cha)(cha)具還能看到毛(mao)峰茶(cha)(cha)沖(chong)泡過程(cheng)中的舒展(zhan)，亦是別具茶(cha)(cha)趣。

2、茶水比例

茶葉的濃(nong)淡(dan)程(cheng)度直接影響到茶葉泡出來的口感，只有(you)濃(nong)淡(dan)合適才能更好的品嘗(chang)到毛峰茶中的香甜。一般來說，茶和水的重量比是1:90，一般喝茶的瓷(ci)杯，放入大概3克的茶葉就(jiu)可以了。

3、水溫

水(shui)溫也是(shi)(shi)影響茶(cha)葉(xie)口(kou)感的(de)(de)(de)(de)重要(yao)指(zhi)標之一，不同(tong)的(de)(de)(de)(de)茶(cha)葉(xie)需要(yao)的(de)(de)(de)(de)水(shui)溫是(shi)(shi)不一樣的(de)(de)(de)(de)，用開水(shui)泡茶(cha)會影響茶(cha)葉(xie)的(de)(de)(de)(de)口(kou)感，黃(huang)山(shan)毛峰(feng)沖(chong)泡的(de)(de)(de)(de)適宜溫度是(shi)(shi)80—90度，這(zhe)樣它的(de)(de)(de)(de)口(kou)感才(cai)是(shi)(shi)最好的(de)(de)(de)(de)。

4、沖泡時間

一般來說，泡茶(cha)的(de)時(shi)間最好是(shi)(shi)在3到10分(fen)鐘(zhong)之(zhi)(zhi)內，毛峰(feng)茶(cha)的(de)話需要先(xian)倒入一部分(fen)水沒過(guo)茶(cha)葉，然后蓋上蓋子，3分(fen)鐘(zhong)之(zhi)(zhi)后再倒入剩余的(de)水，這樣能夠使毛峰(feng)茶(cha)的(de)香氣正常發揮(hui)，口感是(shi)(shi)最佳(jia)的(de)。

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二、毛峰茶可以泡幾次

黃山毛峰一般(ban)(ban)3到4次就好了(le)，俗(su)話說：“頭(tou)道(dao)(dao)水(shui)(shui)(shui)，二道(dao)(dao)茶(cha)，三道(dao)(dao)四道(dao)(dao)趕快爬。”意思是說頭(tou)道(dao)(dao)沖(chong)泡出來的茶(cha)水(shui)(shui)(shui)不是最好的，喝(he)第(di)二道(dao)(dao)正(zheng)好，喝(he)到三道(dao)(dao)、四道(dao)(dao)水(shui)(shui)(shui)就可以(yi)了(le)。飲茶(cha)時，一般(ban)(ban)杯(bei)中茶(cha)水(shui)(shui)(shui)剩(sheng)1/3時，就應該加(jia)入開水(shui)(shui)(shui)，這樣能維持茶(cha)水(shui)(shui)(shui)的適當(dang)濃度。

三、沖泡毛峰的常見誤區

誤區一：用沸水泡茶

并不是所有(you)茶(cha)(cha)都適合用(yong)沸水(shui)(shui)沖(chong)泡(pao)的(de)(de)，例如(ru)用(yong)沸騰的(de)(de)開水(shui)(shui)沖(chong)泡(pao)綠(lv)(lv)茶(cha)(cha)中的(de)(de)黃山毛峰就會(hui)破壞很多營(ying)養物質(zhi)，例如(ru)維生素C、P等。另外，如(ru)果水(shui)(shui)溫過高(gao)，綠(lv)(lv)茶(cha)(cha)葉或茶(cha)(cha)芽容易泡(pao)熟(shu)，變成(cheng)紅茶(cha)(cha)，失去原有(you)的(de)(de)茶(cha)(cha)香和口感;而(er)且(qie)還會(hui)溶出過多的(de)(de)鞣酸等物質(zhi)，使茶(cha)(cha)湯(tang)帶有(you)苦澀味。

因此沖泡綠茶黃山毛峰時，水溫應控制在85至90℃左右，茶葉越嫩、越綠，沖泡水溫要越低。當然，像紅茶、黑茶、烏(wu)龍(long)茶(青茶)、白(bai)茶中的(de)貢眉和壽(shou)眉，都是可以(yi)用(yong)沸水沖(chong)泡的(de)。

誤區二：用保溫杯泡茶

用保溫杯泡茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)，茶(cha)(cha)(cha)(cha)水較長時間保持高溫，茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)中一部(bu)分(fen)芳(fang)香油逸(yi)出，使香味減(jian)少浸出的(de)鞣酸和茶(cha)(cha)(cha)(cha)堿(jian)過多(duo)，有苦澀味，因而也損失了(le)部(bu)分(fen)營養成(cheng)分(fen)。正確(que)的(de)方法是沏茶(cha)(cha)(cha)(cha)時使用陶(tao)瓷(ci)壺(hu)、杯，這樣才能(neng)使茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)的(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)香和口(kou)感保持最佳狀態(tai)。

誤區三：習慣泡濃茶

泡一杯濃度適(shi)中的茶(cha)水(shui)，一般(ban)只需(xu)要3-6克左(zuo)右的茶(cha)葉(大(da)紅袍(pao)約需(xu)8克)，但(dan)是有的人喜歡泡濃茶(cha)，實際(ji)上(shang)這樣喝茶(cha)并不健康。因為茶(cha)水(shui)太濃浸出(chu)過多的咖啡因和鞣酸，對胃腸刺(ci)激性太大(da)，黃山毛峰沖(chong)泡次數以(yi)2到3次為宜。

誤區四：長時間浸泡茶葉

一般而言長時間泡茶(叫做“坐杯”)，茶水會有苦澀味，放在暖水瓶或爐灶上長時間煮的茶水，還易發生化學變化。因此茶葉應適當浸(jin)(jin)泡(pao)，一般而言浸(jin)(jin)泡(pao)1分鐘(zhong)以內飲用最佳，前幾(ji)沖只需幾(ji)秒鐘(zhong)就可以出水，因(yin)為此時已有80%的咖啡(fei)因(yin)和60%的其它可溶性物質已經浸(jin)(jin)泡(pao)出來(lai)。