一、餐廳洗碗機的使用優勢

1、保證清潔和消毒效果(guo)：經過洗碗機(ji)機(ji)正確洗滌的餐具合(he)格率(lv)達(da)98%以上(shang)。

2、提高(gao)洗滌速度：洗碗時間明顯(xian)縮短，減輕了勞動強(qiang)度。

3、減少員工數(shu)量：勞動法的普及，每個洗(xi)碗工的費用明顯增加。

4、減少(shao)瓷(ci)器損破率：手洗碗(wan)碟避免不了碗(wan)碟間的(de)相互碰撞，而洗碗(wan)機(ji)利用高 壓、高溫水噴(pen)淋(lin)的(de)方(fang)式，達(da)到餐具(ju)的(de)清(qing)洗和消毒(du)標準。

5、節(jie)約(yue)用水：清洗(xi)每框餐(can)具僅需約(yue)3L水。

6、降低勞動強度：解決“洗碗工招聘難”的問題，體現公司人文關懷(huai)。

7、改(gai)善工作環境(jing)：洗碗間將保持(chi)干(gan)凈明(ming)亮，地上將沒(mei)有污(wu)水或明(ming)顯減(jian)少。

8、提高餐廳(ting)品(pin)位(wei)：美食(shi)與食(shi)品(pin)安全同樣重要。

9、提高餐(can)具周轉(zhuan)速度：經過洗碗(wan)機清潔(jie)和消毒(du)干燥后的(de)餐(can)具可以(yi)直(zhi)接上桌使用，省去了手洗碗(wan)碟后的(de)消毒(du)干燥程(cheng)序。

10、提升競(jing)爭(zheng)力：卓越的(de)衛生條件，體現(xian)競(jing)爭(zheng)力。

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二、餐廳洗碗機怎么使用

1、餐廳洗碗機使用前首先要預熱

在正式進(jin)行洗(xi)碗(wan)前的半個小(xiao)時，要打開餐(can)廳洗(xi)碗(wan)機的電源進(jin)行預(yu)熱，預(yu)熱起碼半個小(xiao)時，使(shi)洗(xi)碗(wan)機的主(zhu)洗(xi)水(shui)箱(xiang)和(he)漂(piao)洗(xi)水(shui)箱(xiang)都充滿新(xin)鮮水(shui)，并進(jin)行加(jia)熱，使(shi)主(zhu)洗(xi)水(shui)箱(xiang)的溫度(du)達到55℃以(yi)上，漂(piao)洗(xi)水(shui)箱(xiang)的溫度(du)達到85℃左右，這(zhe)時就(jiu)可以(yi)開始清洗(xi)餐(can)具(ju)了。這(zhe)樣的水(shui)溫能(neng)夠達到理(li)想的洗(xi)滌效果。

2、清洗前要先除去餐具上的湯水和殘留物

去除餐具(ju)上的(de)殘(can)渣(zha)是一(yi)個重要環節(jie)，如果餐具(ju)上有大顆粒的(de)殘(can)渣(zha)未處理(li)就開始放(fang)入洗(xi)碗機(ji)洗(xi)滌，殘(can)留物就會(hui)進(jin)入主洗(xi)水箱，這(zhe)樣很可能會(hui)造成(cheng)出水口的(de)堵(du)塞，影響(xiang)機(ji)器(qi)的(de)正常運轉，也影響(xiang)了餐具(ju)的(de)洗(xi)滌效果。

3、洗滌時要整齊有序排放餐具

洗(xi)(xi)滌(di)時，不(bu)同(tong)的(de)餐(can)具最好(hao)分類(lei)排放(fang)洗(xi)(xi)滌(di)，尤其(qi)不(bu)要(yao)堆(dui)放(fang)洗(xi)(xi)滌(di)，堆(dui)放(fang)不(bu)僅(jin)不(bu)能(neng)提高洗(xi)(xi)滌(di)的(de)速度，反而會造成餐(can)具的(de)某些死角洗(xi)(xi)滌(di)不(bu)到，而影響洗(xi)(xi)滌(di)效(xiao)果。正確(que)的(de)做法是把餐(can)具整齊有序擺放(fang)，同(tong)一類(lei)餐(can)具放(fang)同(tong)一個洗(xi)(xi)滌(di)筐，以確(que)保洗(xi)(xi)滌(di)的(de)質量(liang)。

另(ling)外，洗(xi)滌過程中要每兩小時(shi)放一次水，餐具洗(xi)滌以后要放置40秒以上晾干后使用。