一、商用洗碗機的作用

1、節能

大(da)型(xing)洗碗(wan)機(ji)(ji)可(ke)進行(xing)轉彎(wan)設(she)計，對場地要求比較寬松。飯店洗碗(wan)機(ji)(ji)節省人工，大(da)大(da)降低(di)勞(lao)動力，提(ti)高工作效率(lv)。洗碗(wan)機(ji)(ji)流(liu)水線(xian)洗碗(wan)機(ji)(ji)功率(lv)比較大(da)，使(shi)用商用洗碗(wan)機(ji)(ji)時宜單獨供電。洗碗(wan)機(ji)(ji)每(mei)次耗(hao)水量相比人工來說非(fei)常小，而(er)消(xiao)耗(hao)的(de)電量綜合計算也是比較低(di)的(de)。

2、簡單，操作方便

洗(xi)碗機(ji)通常清洗(xi)烘干段的自(zi)動操作，只(zhi)需(xu)要選擇模式將(jiang)被清潔，例如標準洗(xi)滌或漂洗(xi)或類似(si)物，然后(hou)打開(kai)開(kai)關(guan)，中間就不(bu)需(xu)要人工再清洗(xi)加工。

3、節省時間和精力

隨著社會的(de)發(fa)展，人(ren)們生活水平的(de)越來越高，在外(wai)消費的(de)也(ye)多，大量的(de)餐(can)具(ju)需要清(qing)(qing)洗(xi)(xi)(xi)，人(ren)工(gong)清(qing)(qing)洗(xi)(xi)(xi)速(su)度跟(gen)不(bu)上影(ying)響經營成(cheng)本，使用(yong)洗(xi)(xi)(xi)碗機清(qing)(qing)洗(xi)(xi)(xi)加快清(qing)(qing)洗(xi)(xi)(xi)效率，節約人(ren)工(gong)清(qing)(qing)洗(xi)(xi)(xi)時間(jian)，有更多的(de)精(jing)力去(qu)(qu)研發(fa)新菜(cai)品啦(la)，洗(xi)(xi)(xi)碗機不(bu)僅能去(qu)(qu)污，還能殺(sha)菌餐(can)具(ju)，在高溫下清(qing)(qing)洗(xi)(xi)(xi)，餐(can)具(ju)表面殘(can)留的(de)污漬餐(can)具(ju)，殺(sha)死所有的(de)細菌，對人(ren)體健康非(fei)常有益。

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二、商用洗碗機怎么使用

1、回(hui)收 ：將餐(can)具從餐(can)廳里回(hui)收放置在一(yi)起，待洗。

2、除雜(za) ：將已收回的(de)餐具中剩飯等粗大的(de)殘渣(zha)去除倒入 垃(la)圾桶 內，若餐具內還有剩余的(de)殘渣(zha)，可(ke)先用清水沖洗將其去除。

3、初洗(xi) ：根(gen)據餐(can)(can)具的粘黏性程度，再把餐(can)(can)具用(yong)高壓(ya) 花灑 沖洗(xi)或浸泡(pao)在(zai)水(shui)中，這樣可防止餐(can)(can)具出現洗(xi)不凈的情況。

4、投放 ：將(jiang)餐(can)具的碗(wan)口(kou)朝(chao)下投放至輸送(song)帶上(shang)，請勿將(jiang)餐(can)具的碗(wan)口(kou)朝(chao)上(shang)放、重疊放及(ji)擠壓排放，這樣可避(bi)免餐(can)具在機器內清(qing)洗的過程中(zhong)出現(xian)(xian)洗不凈(jing)或(huo)損壞餐(can)具的現(xian)(xian)象。

5、洗凈(jing)、消(xiao)(xiao)毒(du) ：通過(guo)輸(shu)送系統將餐具輸(shu)送到機器內(nei)，且機器內(nei)設有(you)兩(liang)道(dao)噴淋(lin)，第一道(dao)：通過(guo)上(shang)下兩(liang)道(dao)噴淋(lin)管上(shang)下對沖，達到洗凈(jing)的(de)效(xiao)果;第二道(dao)：高溫(wen)消(xiao)(xiao)毒(du)，在(zai)84℃以上(shang)熱(re)水清(qing)洗餐具余留表面的(de)成份，通過(guo)高溫(wen)清(qing)洗最(zui)終到達消(xiao)(xiao)毒(du)的(de)作用。

6、收納(na)(na) ：在出口處將已(yi)洗凈消毒(du)好(hao)的餐(can)具收納(na)(na)歸架(jia)。

三、商用洗碗機的使用規范

1、使(shi)用商用洗(xi)碗(wan)機(ji)時，必(bi)須接上 地線 ，以(yi)確保(bao)安全。洗(xi)碗(wan)機(ji)并非完全代替人工勞動，因此洗(xi)滌(di)的(de)餐具中切不可夾帶其他雜物，如魚骨、剩菜、米(mi)飯(fan)等，不然的(de)話，容(rong)易(yi)堵(du)塞(sai)過濾網或(huo)妨(fang)礙噴嘴旋轉，影(ying)響(xiang)洗(xi)滌(di)效果。

2、為(wei)了更(geng)好地(di)洗(xi)凈餐具(ju)(ju)、消除水斑，應(ying)采用(yong)專用(yong)的(de)(de)商用(yong)洗(xi)碗(wan)機洗(xi)滌(di)劑(ji)來清洗(xi)餐具(ju)(ju)，而不可用(yong)肥皂水或洗(xi)衣(yi)粉(fen)來代(dai)替(ti)。專用(yong)洗(xi)滌(di)劑(ji)的(de)(de)特點(dian)是低泡沫、高堿性，因此不能直接用(yong)手工洗(xi)滌(di)，以免灼(zhuo)傷皮膚。

3、往機內放餐具時，餐具不應露(lu)出(chu)金屬籃外。比較小(xiao)的(de) 杯子 、勺等器(qi)(qi)具要避(bi)免掉(diao)落和防止碰撞，以免破碎(sui)。必要時可使用更加細密(mi)的(de)小(xiao)籃子盛(sheng)裝這(zhe)些小(xiao)器(qi)(qi)具，這(zhe)樣會更安全些。

4、要經(jing)常保持(chi)商(shang)用(yong)洗碗機(ji)內(nei)外的(de)清潔衛生，使用(yong)完畢后最好用(yong)刷子刷去過濾器(qi)上(shang)的(de)污(wu)垢和積物，以防堵塞，滌(di)槽內(nei)每(mei)月應用(yong)一(yi)些除臭劑清除臭氣(qi)1—2次。