一、洗碗粉的作用

洗碗(wan)粉專業清除餐(can)(can)具(ju)重(zhong)油(you)垢、油(you)污，具(ju)有消(xiao)毒﹑殺滅細菌、無(wu)毒、無(wu)異(yi)味、不(bu)傷手(shou)、無(wu)漂(piao)浮物、無(wu)殘留、免溶解、低(di)泡、免洗、無(wu)腐蝕、安全(quan)高效使用(yong)安全(quan)等(deng)作用(yong)。簡單來說，洗碗(wan)粉的作用(yong)就是可以在低(di)泡沫地洗干凈(jing)餐(can)(can)具(ju)，因為(wei)洗碗(wan)機是不(bu)能用(yong)會產生大量泡沫的洗滌產品的。

一般洗碗粉里是(shi)(shi)由磷酸(suan)鹽或硅(gui)酸(suan)鹽、氧(yang)基漂白(bai)劑(ji)或含氯(lv)(lv)漂白(bai)劑(ji)、聚(ju)碳酸(suan)脂、非離(li)子(zi)表面(mian)活性(xing)劑(ji)、酶(mei)(mei) （蛋白(bai)酶(mei)(mei)、淀(dian)(dian)粉酶(mei)(mei)）等成(cheng)分組成(cheng)，硅(gui)酸(suan)鹽是(shi)(shi)類似于食(shi)鹽的白(bai)色晶體，主要作用是(shi)(shi)提(ti)供強堿性(xing)環境(jing)，促(cu)進油(you)脂的水(shui)解額，便于清(qing)洗；漂白(bai)劑(ji)是(shi)(shi)以(yi)過氧(yang)化(hua)物(wu)或次氯(lv)(lv)酸(suan)鹽為主的物(wu)質，如漂白(bai)粉（次氯(lv)(lv)酸(suan)鈣），84消毒液（次氯(lv)(lv)酸(suan)鈉或次氯(lv)(lv)酸(suan)鉀(jia)）等，主要作用是(shi)(shi)殺(sha)菌消毒；聚(ju)碳酸(suan)脂是(shi)(shi)為了(le)增大水(shui)和污(wu)垢親和力，易于清(qing)洗污(wu)漬(zi)；非離(li)子(zi)表面(mian)活性(xing)劑(ji)是(shi)(shi)洗碗粉的最(zui)關鍵的物(wu)質，它(ta)起到乳化(hua)污(wu)垢油(you)脂的作用，水(shui)溶(rong)性(xing)良好，不會(hui)附著碗壁；蛋白(bai)酶(mei)(mei)、淀(dian)(dian)粉酶(mei)(mei)等活性(xing)酶(mei)(mei)，人(ren)體本身就有(you)這些生物(wu)酶(mei)(mei)，所以(yi)不用擔心生物(wu)酶(mei)(mei)的影(ying)響(xiang)。

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二、洗碗粉的適用范圍

1、用于(yu)餐具(ju)消毒(du)公司、大型酒(jiu)店、排檔，餐館，酒(jiu)廠，學(xue)校食堂，工(gong)廠食堂，工(gong)礦(kuang)企業(ye)的餐具(ju)洗滌使用。

2、用于大酒店餐具洗碗機使用。

3、用(yong)于清洗地板，玻璃(li)、瓷(ci)磚、灶(zao)臺、油(you)煙機、衛生間、馬(ma)桶等硬表面。

4、用于清洗(xi)碗(wan)筷、餐桌、器皿、杯(bei)盤、瓶子等餐具清洗(xi)消毒，是(shi)餐具洗(xi)滌(di)的(de)首選清洗(xi)劑。

三、洗碗粉可以用小蘇打粉代替嗎

小蘇打代替洗碗粉不行，不能用來洗碗。洗碗粉中主要成分之一“碳酸鈉”，可以利用洗碗粉的堿性來洗碗，堿性去污的主要原理是油脂在堿性環境下發生皂化反應，從而和碗碟分離，相比之下，小蘇打溶液的堿性就弱很多，即使在煮沸的條件下和油脂發生皂化反應的速度也非常慢，處于室溫可能上百年才能發生肉眼可見的變化，拿小蘇打來代替洗碗粉顯然是行不通的，不能快速的清洗油污，所以是(shi)不能(neng)代(dai)替(ti)洗碗粉(fen)的。