一、洗碗粉的作用

洗(xi)(xi)(xi)碗(wan)粉專業清除(chu)餐具(ju)(ju)(ju)重油垢(gou)、油污，具(ju)(ju)(ju)有消毒﹑殺(sha)滅細(xi)菌、無(wu)毒、無(wu)異(yi)味(wei)、不(bu)傷手(shou)、無(wu)漂浮物、無(wu)殘留、免溶解(jie)、低泡(pao)(pao)、免洗(xi)(xi)(xi)、無(wu)腐(fu)蝕、安(an)全(quan)高效使用安(an)全(quan)等作用。簡單來說，洗(xi)(xi)(xi)碗(wan)粉的(de)作用就是可(ke)以(yi)在(zai)低泡(pao)(pao)沫(mo)地洗(xi)(xi)(xi)干凈餐具(ju)(ju)(ju)，因為洗(xi)(xi)(xi)碗(wan)機是不(bu)能用會產生大量泡(pao)(pao)沫(mo)的(de)洗(xi)(xi)(xi)滌產品的(de)。

一般洗碗粉里(li)是由磷酸(suan)(suan)(suan)鹽(yan)(yan)或硅酸(suan)(suan)(suan)鹽(yan)(yan)、氧基漂(piao)白(bai)(bai)劑或含氯漂(piao)白(bai)(bai)劑、聚(ju)碳酸(suan)(suan)(suan)脂(zhi)、非離子表(biao)面活(huo)性劑、酶(mei)(mei)(mei)(mei) （蛋白(bai)(bai)酶(mei)(mei)(mei)(mei)、淀粉酶(mei)(mei)(mei)(mei)）等成分組成，硅酸(suan)(suan)(suan)鹽(yan)(yan)是類似于(yu)食鹽(yan)(yan)的(de)白(bai)(bai)色(se)晶體，主要(yao)(yao)作用是提供(gong)強堿(jian)性環境，促(cu)進(jin)油(you)脂(zhi)的(de)水解額，便于(yu)清(qing)洗；漂(piao)白(bai)(bai)劑是以(yi)過氧化物(wu)或次氯酸(suan)(suan)(suan)鹽(yan)(yan)為主的(de)物(wu)質，如漂(piao)白(bai)(bai)粉（次氯酸(suan)(suan)(suan)鈣），84消(xiao)毒液（次氯酸(suan)(suan)(suan)鈉或次氯酸(suan)(suan)(suan)鉀）等，主要(yao)(yao)作用是殺菌消(xiao)毒；聚(ju)碳酸(suan)(suan)(suan)脂(zhi)是為了增大水和污(wu)垢(gou)(gou)親(qin)和力，易(yi)于(yu)清(qing)洗污(wu)漬；非離子表(biao)面活(huo)性劑是洗碗粉的(de)最關鍵的(de)物(wu)質，它起到乳化污(wu)垢(gou)(gou)油(you)脂(zhi)的(de)作用，水溶性良好，不會附著碗壁；蛋白(bai)(bai)酶(mei)(mei)(mei)(mei)、淀粉酶(mei)(mei)(mei)(mei)等活(huo)性酶(mei)(mei)(mei)(mei)，人體本(ben)身就有這些生物(wu)酶(mei)(mei)(mei)(mei)，所以(yi)不用擔心(xin)生物(wu)酶(mei)(mei)(mei)(mei)的(de)影響。

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二、洗碗粉的適用范圍

1、用于(yu)餐具消毒公司、大型(xing)酒店、排檔，餐館，酒廠(chang)，學校食堂(tang)(tang)，工廠(chang)食堂(tang)(tang)，工礦(kuang)企業的餐具洗滌使用。

2、用于大酒店餐(can)具洗碗機(ji)使用。

3、用于清(qing)洗地板，玻璃、瓷磚、灶臺、油(you)煙機、衛生間、馬桶(tong)等硬表(biao)面。

4、用于清洗(xi)(xi)(xi)碗(wan)筷、餐(can)(can)桌(zhuo)、器(qi)皿(min)、杯盤、瓶(ping)子等餐(can)(can)具清洗(xi)(xi)(xi)消毒，是餐(can)(can)具洗(xi)(xi)(xi)滌的(de)首選清洗(xi)(xi)(xi)劑(ji)。

三、洗碗粉可以用小蘇打粉代替嗎

小蘇打代替洗碗粉不行，不能用來洗碗。洗碗粉中主要成分之一“碳酸鈉”，可以利用洗碗粉的堿性來洗碗，堿性去污的主要原理是油脂在堿性環境下發生皂化反應，從而和碗碟分離，相比之下，小蘇打溶液的堿性就弱很多，即使在煮沸的條件下和油脂發生皂化反應的速度也非常慢，處于室溫可能上百年才能發生肉眼可見的變化，拿小蘇打來代替洗碗粉顯然是行不通的，不能快速的清洗油污，所以是不(bu)能代替(ti)洗碗粉(fen)的。