一、刺梨怎么選購

1、可以抓一把刺梨子捂一會來聞味道，要(yao)是(shi)(shi)有(you)刺鼻的(de)味道，那(nei)么(me)，就說明(ming)它是(shi)(shi)被硫(liu)磺熏蒸過的(de)，如果是(shi)(shi)一個(ge)清(qing)香味，那(nei)么(me)，就說明(ming)它是(shi)(shi)品質好的(de)。

2、可以用(yong)它(ta)來泡開水，這個時候你會聞到(dao)有比(bi)較(jiao)獨(du)特的(de)清香味道，用(yong)溫開水沖泡的(de)話，則會有比(bi)較(jiao)酸的(de)味道出(chu)現，要是產(chan)品質量不好則會有一股子怪味或者是苦感。

3、如果是好的(de)(de)刺(ci)梨干的(de)(de)話，用開水進(jin)行沖泡會呈現出黃褐色(se)的(de)(de)糖色(se)，而且給人清澈透亮的(de)(de)感覺(jue)，不然就會有顏(yan)色(se)混濁情況出現。

4、將刺梨干放在(zai)陽(yang)光底下看，你會(hui)(hui)發現它(ta)的(de)顏(yan)色是(shi)黃色或者褐色，表面的(de)破損非(fei)常小，反之顏(yan)色則給(gei)人一(yi)種污濁的(de)感覺，色差也(ye)會(hui)(hui)特(te)別大。

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二、新鮮刺梨怎么保存

1、控制溫度

將新鮮的刺梨放在(zai)溫度(du)區間為0~5攝(she)氏(shi)度(du)的冰箱中，可以保存好(hao)幾(ji)個月不變質，但(dan)刺梨的口感會下降很多，而且冰凍過的刺梨并(bing)不好(hao)吃(chi)，營(ying)養成分也會下降。

2、刺梨干果

如果摘了很多刺梨(li)的話，則可(ke)以把刺梨(li)加工制作(zuo)成刺梨(li)干果，這樣可(ke)以減少(shao)刺梨(li)的營(ying)養流失(shi)，而且還(huan)更加容易存放。

3、陰涼干燥

把刺梨(li)放在(zai)陰涼、干燥的(de)環境下存(cun)放，也可以使新鮮的(de)刺梨(li)保存(cun)一兩(liang)個(ge)月(yue)不變質，如果發現有腐(fu)爛(lan)(lan)或破損的(de)刺梨(li)的(de)話，要及時扔(reng)掉，以免新鮮的(de)刺梨(li)被腐(fu)爛(lan)(lan)的(de)刺梨(li)的(de)細菌(jun)感染了。

4、保鮮膜

使用保鮮(xian)膜把新(xin)鮮(xian)的刺梨包裹起(qi)來，然后再放(fang)到冰箱的冷凍柜中存放(fang)，這樣能夠使刺梨保存一兩個月不(bu)變質。

5、避免潮濕

潮濕的環境下很容易使刺梨腐爛，所以存放刺梨的環境最好以陰涼、干燥(zao)為主，不要(yao)放在濕度較高的地方。