一、硅膠蛋糕模具如何脫模

硅膠模具刷一層油，再進行(xing)烤(kao)制，完成(cheng)后放涼即可脫模(mo)，另外(wai)，蛋糕糊也不可做的太稀(xi)，否則也無法脫模(mo)，下(xia)面介紹做法：

準備材料(liao)：蛋黃6個、玉米(mi)油90g、牛奶(nai)90g、細砂(sha)糖30g、低(di)筋(jin)面粉120g、蛋白6個、細砂(sha)糖85g、檸檬汁少許。

制作步驟：

1、將玉米油、牛奶、細砂、低(di)粉倒入(ru)盆中用手抽攪打 。

2、加入蛋黃。

3、打發蛋(dan)白，當提起打蛋(dan)器(qi)的(de)時候，蛋(dan)白能拉出一個短小直立的(de)尖角，就表(biao)明達到了(le)干性發泡(pao)的(de)狀態，可以停止攪(jiao)打了(le)。

4、把(ba)蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆(pen)中，用同樣(yang)的手法翻拌(ban)均勻，直到蛋白和蛋黃糊充(chong)分混合。

5、將混(hun)合好的蛋糕糊倒入模(mo)具(ju)(ju)，抹平(ping)，用手端住模(mo)具(ju)(ju)在桌上輕輕震(zhen)(zhen)兩下，把內部的大氣泡震(zhen)(zhen)出來(lai)。

6、硅膠模具刷油，倒入(ru)蛋糕糊。

7、放進(jin)預熱好的烤箱，160-165度，40-50分種左右。

8、取出放(fang)涼(liang)，涼(liang)了才能脫模。

9、倒扣過來(lai)即可(ke)脫模(mo)。

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二、硅膠蛋糕模具粘模怎么辦

蛋糕模具硅膠(jiao)脫模的時(shi)候出(chu)現粘模，這樣(yang)的情況是(shi)以下幾(ji)種因素造(zao)成。

1、硅膠還(huan)沒有(you)完全固(gu)化(hua)。在硅膠還(huan)沒有(you)完全固(gu)化(hua)的情(qing)況(kuang)下是脫不(bu)模的，這樣肯(ken)定就會(hui)出現粘模的情(qing)況(kuang)，所以要等待硅膠完全固(gu)化(hua)后再取模。

2、前期制(zhi)作蛋(dan)糕模具的時候(hou)還沒有把模具給清(qing)理(li)(li)干凈(jing)，這是(shi)沒有正確處理(li)(li)造成的情(qing)況(kuang)，所(suo)以記得在開模前要對模種進行處理(li)(li)，如模種表面比較粗(cu)燥或做很復雜(za)的模具，一定要認(ren)真(zhen)打磨光滑清(qing)洗干凈(jing)。

3、沒有使用(yong)脫(tuo)模劑就直(zhi)接灌注硅膠(jiao)了。在灌注硅膠(jiao)前一(yi)定要切記擦(ca)點洗潔(jie)(jie)精或者其(qi)他的(de)脫(tuo)模劑，一(yi)般比較常用(yong)的(de)就是(shi)凡(fan)士林、洗潔(jie)(jie)精和液體石蠟。實際(ji)操作中(zhong)可根據模種的(de)材質涂(tu)刷不同(tong)的(de)脫(tuo)模劑。

如果以上都做到了，那么蛋糕模具硅膠就絕對不會粘模了。