一、建盞如何開盞養盞

我國是茶道大國，茶文化源遠流長，喝茶的時候，茶葉、泡茶的水、茶具都很有講究，建盞是一種有名的茶具，使用建盞泡茶要學會開盞和養盞。

1、建盞怎么開盞

建(jian)盞開(kai)盞是從紫(zi)砂壺(hu)“開(kai)壺(hu)”演化而(er)來，因(yin)為建(jian)盞在燒(shao)制(zhi)的過(guo)程(cheng)與出窯后(hou)都(dou)有灰塵(chen)藏于縫隙(xi)內的可能，因(yin)此(ci)正式使用之前需要開(kai)盞。建(jian)盞開(kai)盞的具(ju)體(ti)步(bu)驟如下(xia)：

（1）用礦泉水或桶裝(zhuang)水燒一壺水，水沸騰之后，將滾燙的水澆(jiao)燙或是(shi)浸泡(pao)建(jian)盞半個(ge)小(xiao)時，這樣(yang)是(shi)為了使建(jian)盞的晶體縫(feng)隙充分的打開(kai)，順利除去建(jian)盞的土(tu)味(wei)與縫(feng)隙中(zhong)的灰塵(chen)。

（2）準備一條質(zhi)(zhi)地(di)細(xi)(xi)膩、柔軟、不易掉毛的(de)(de)茶(cha)巾，蘸取適量同(tong)樣質(zhi)(zhi)地(di)細(xi)(xi)膩的(de)(de)牙膏，在建盞的(de)(de)內壁與外壁上進行擦拭，擦拭的(de)(de)動作要細(xi)(xi)膩，內內外外都需用畫圓圈的(de)(de)方式(shi)仔細(xi)(xi)的(de)(de)擦洗。

（3）擦(ca)洗過后，將建(jian)盞(zhan)(zhan)放置于沸(fei)水中，小火慢(man)煮(zhu)半個小時(shi)左右；也可(ke)以(yi)用茶(cha)(cha)水進行煮(zhu)盞(zhan)(zhan)，用武夷(yi)巖茶(cha)(cha)、老(lao)白茶(cha)(cha)等較為厚重的的茶(cha)(cha)葉(xie)，茶(cha)(cha)湯煮(zhu)沸(fei)后，能明顯的看到釉面有(you)許多小氣(qi)泡冒(mao)出，此時(shi)建(jian)盞(zhan)(zhan)與(yu)茶(cha)(cha)水相交融，能夠(gou)除去(qu)建(jian)盞(zhan)(zhan)的鐵味。

（4）將建盞(zhan)取出，放置于干凈的空間內(nei)，自然晾干即可。

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2、建盞如何養盞

開完(wan)盞(zhan)的(de)建(jian)盞(zhan)就可以(yi)使用(yong)了，在使用(yong)過程中要(yao)注意養(yang)護好建(jian)盞(zhan)，養(yang)盞(zhan)養(yang)得好的(de)話(hua)，建(jian)盞(zhan)的(de)釉面上(shang)會逐漸(jian)的(de)出現色彩的(de)變化(hua)，盞(zhan)內壁會出現紫色、藍色或是金色等顏色，建(jian)盞(zhan)養(yang)盞(zhan)要(yao)注意：

（1）在將建盞開盞之(zhi)后(hou)，就(jiu)要經常(chang)的用它來(lai)喝(he)茶，不(bu)要當(dang)做寶(bao)貝一(yi)樣供起來(lai)，用茶湯養盞是最(zui)好(hao)的養護方式。

（2）要想讓建盞養(yang)出七彩寶(bao)光，應選(xuan)擇油性大、顏色深的茶類進(jin)行養(yang)盞。

（3）每次(ci)用建(jian)盞泡茶之(zhi)前，建(jian)議用沸水將它澆燙一下，這(zhe)樣可以有效的(de)提高(gao)茶湯的(de)口感，激發茶香。

（4）平常用建盞喝茶(cha)(cha)(cha)時(shi)，茶(cha)(cha)(cha)湯倒入建盞之后，應該先拿起(qi)建盞，用手腕輕(qing)輕(qing)的晃動，讓(rang)茶(cha)(cha)(cha)湯將整個茶(cha)(cha)(cha)盞浸(jin)潤，讓(rang)盞內每一個角(jiao)落都能沾染到茶(cha)(cha)(cha)色，這(zhe)樣(yang)更容易養(yang)出色澤均(jun)勻的茶(cha)(cha)(cha)盞。

（5）建盞的(de)養盞與紫砂壺養壺一(yi)(yi)樣，不同的(de)茶(cha)要用來(lai)養不同的(de)盞，或是(shi)選茶(cha)色(se)相近(jin)的(de)茶(cha)品來(lai)養同一(yi)(yi)個盞。

（6）不要(yao)(yao)為了養盞，長(chang)期的(de)將(jiang)建盞泡在茶(cha)(cha)湯中，或是不將(jiang)茶(cha)(cha)盞洗(xi)干(gan)凈，每(mei)次(ci)用完后要(yao)(yao)及(ji)時清(qing)(qing)洗(xi)干(gan)凈，每(mei)隔(ge)三(san)天或五天，要(yao)(yao)再次(ci)進(jin)行徹底的(de)清(qing)(qing)洗(xi)，不能(neng)讓茶(cha)(cha)盞內部沾染上難(nan)以去除的(de)茶(cha)(cha)漬。

（7）準備幾只(zhi)(zhi)心儀的(de)建(jian)盞(zhan)交替著使用(yong)，不要(yao)一(yi)直只(zhi)(zhi)使用(yong)同(tong)一(yi)只(zhi)(zhi)建(jian)盞(zhan)，這樣也能(neng)讓(rang)建(jian)盞(zhan)得到(dao)休(xiu)息，讓(rang)建(jian)盞(zhan)的(de)釉面能(neng)夠(gou)徹底的(de)干燥，延長其使用(yong)壽命(ming)。

二、建盞杯使用注意事項有哪些

1、建盞需要經常清潔。

2、養建盞不能急于(yu)求成(cheng)，比如直接將(jiang)熬好(hao)的濃(nong)茶湯去(qu)泡建盞，揠苗助長不可取。

3、不要用細砂布(bu)砂紙拋光布(bu)等擦(ca)拭建(jian)盞，以免損壞其表面。

4、收藏建盞要將其(qi)放(fang)置在安全的地(di)方，平穩放(fang)置，避免摔(shuai)落。

5、用(yong)(yong)完建盞喝茶(cha)后，可以(yi)將其(qi)用(yong)(yong)開(kai)水燙(tang)一下，然(ran)后用(yong)(yong)清水沖干凈放置在通風處即可。