一、芋圓可以用糯米粉做嗎

芋圓是一種特殊小吃，其口感q彈軟糯，一般是用木薯淀粉制作而成的，很多朋友家里沒有木薯淀粉，只有糯米粉，那么糯米粉能做芋圓嗎？

糯(nuo)米粉做芋圓并不(bu)是(shi)不(bu)可以(yi)，只不(bu)過口感不(bu)一(yi)樣，因為(wei)芋圓的(de)口感是(shi)比較q彈的(de)，而糯(nuo)米粉按照(zhao)芋圓的(de)制(zhi)作(zuo)方式來的(de)話，其本身的(de)質地(di)導致口感上會比較軟糯(nuo)，像湯圓一(yi)樣。

因(yin)此，用(yong)糯(nuo)米粉(fen)做出(chu)來(lai)(lai)的(de)(de)(de)芋(yu)圓(yuan)雖然(ran)形似，但本質上不是正宗的(de)(de)(de)芋(yu)圓(yuan)，而是類(lei)(lei)似于湯圓(yuan)之(zhi)類(lei)(lei)的(de)(de)(de)。當然(ran)，使(shi)用(yong)糯(nuo)米粉(fen)制作(zuo)芋(yu)圓(yuan)的(de)(de)(de)話，可以將(jiang)糯(nuo)米粉(fen)作(zuo)為(wei)輔料(liao)來(lai)(lai)制作(zuo)，能(neng)增加(jia)芋(yu)圓(yuan)軟糯(nuo)的(de)(de)(de)口感和味道。

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二、糯米粉怎么做芋圓

用糯(nuo)米粉(fen)制作芋圓(yuan)口(kou)感(gan)會(hui)相對粘稠一(yi)(yi)些，不過在(zai)沒有其他材料(liao)的情況下(xia)，用糯(nuo)米粉(fen)湊合一(yi)(yi)下(xia)也可以，下(xia)面(mian)為大(da)家介紹糯(nuo)米粉(fen)芋圓(yuan)的做(zuo)法。

做法一

1、準(zhun)備食(shi)材：糯米粉(fen)90克、紅(hong)薯(shu)一(yi)個、水果、甜牛奶、白砂糖少許、玉(yu)米淀粉(fen)20克。

2、紅(hong)薯(shu)(shu)洗凈切片(pian)，水燒開，加入紅(hong)薯(shu)(shu)，煮至紅(hong)薯(shu)(shu)能用筷(kuai)子戳爛，撈出(chu)。

3、將(jiang)煮熟的紅薯去皮，加入少(shao)許白糖，碾到(dao)無硬塊的紅薯泥狀態。

4、在紅(hong)薯泥(ni)中加入適量的(de)糯米(mi)粉、玉(yu)米(mi)淀(dian)粉，揉勻(yun)，搓成小指頭粗細的(de)長條，切成小段。

5、鍋中(zhong)加水(shui)煮開，水(shui)開后(hou)，放入(ru)芋圓(yuan)煮，煮至飄起來就可以撈(lao)出，過一(yi)下涼水(shui)或冰水(shui)。

6、加(jia)入(ru)水果和甜牛奶就(jiu)可以吃了。

做法二

1、準備原料：紅(hong)薯(shu)(shu)260g、紫薯(shu)(shu)260g、山藥(yao)260g、糖60g、糯(nuo)米粉90g、木薯(shu)(shu)粉210g。

2、紅(hong)薯(shu)、山藥洗干凈，放入鍋中，加入適量(liang)清(qing)水煮(zhu)熟(shu)，用(yong)另一個鍋把(ba)紫薯(shu)也煮(zhu)熟(shu)，煮(zhu)熟(shu)的山藥、紅(hong)薯(shu)以(yi)及紫薯(shu)去皮，用(yong)勺子壓成(cheng)泥。

3、紅薯(shu)泥加入(ru)三(san)(san)分之一糖、三(san)(san)分之一糯(nuo)米粉、三(san)(san)分之一木薯(shu)粉，和成(cheng)不粘手(shou)的面粉，另(ling)外(wai)兩種也(ye)同樣處(chu)理，并(bing)分別把三(san)(san)個面團(tuan)搓(cuo)成(cheng)長條(tiao)形(xing)(xing)，用刀切(qie)成(cheng)1厘米左右(you)的小段，再(zai)用手(shou)搓(cuo)成(cheng)圓形(xing)(xing)。

4、鍋加入稍多的水，先把山藥和紅薯圓子煮熟撈出，再把紫薯圓子煮熟，三種圓子過涼水，芋圓就做好了，再加入自己喜歡的甜品(pin)中即可。