一、小型超市利潤一般是多少

小型(xing)超市(shi)(shi)一般日(ri)營(ying)業額能達到1~3千元(yuan)左(zuo)右，去掉成本，每天純收入大(da)概1千元(yuan)，月收入在3萬元(yuan)左(zuo)右。開(kai)超市(shi)(shi)的利(li)潤因經營(ying)的商品(pin)類型(xing)而異(yi)，不同商品(pin)類型(xing)的利(li)潤如下：

1、日(ri)化用品(pin)(pin)——品(pin)(pin)牌越(yue)大(da)的日(ri)用品(pin)(pin)，毛利率越(yue)低，總(zong)體(ti)來說，日(ri)化用品(pin)(pin)的利潤(run)大(da)概有15%~30%。

2、糧油干(gan)貨——如果是(shi)社區型超(chao)市(shi)，難免(mian)銷(xiao)售(shou)一(yi)些小量包裝的糧油商品，這類商品的利(li)潤一(yi)般在20%~35%左右(you)。

3、食品飲料——休閑食品和飲料屬于超(chao)市(shi)商品結(jie)構里的(de)(de)重頭戲(xi)，是收入的(de)(de)主要來源，利潤在25%~35%左(zuo)右(you)。

4、香(xiang)(xiang)煙——香(xiang)(xiang)煙品(pin)牌眾多，雖(sui)然銷量(liang)不錯，顧客購買(mai)頻率也很高(gao)，但是利潤其實是不多的，一般在(zai)7%~10%左右。

5、酒類(lei)——酒類(lei)商品可(ke)以(yi)分為白酒、紅酒和啤酒，不同的酒毛利都(dou)各(ge)不相同。但(dan)是一般超市都(dou)只銷(xiao)售白酒和啤酒，利潤在25%~50%左右(you)。

6、其他用(yong)品——為了更彰顯便利(li)性，超(chao)市(shi)還會銷售一些小(xiao)的(de)日雜(za)用(yong)品，比如小(xiao)夾子、文具和水(shui)杯等。這類(lei)商品看上去雖然不(bu)起眼，但是毛利(li)普遍較高(gao)，能達到40%~70%左右。

二、怎么提高超市利潤率

如(ru)果想要(yao)提升(sheng)超(chao)市利(li)(li)潤，要(yao)明確超(chao)市利(li)(li)潤的(de)來(lai)(lai)源，較(jiao)大規模的(de)連鎖超(chao)市的(de)利(li)(li)潤來(lai)(lai)源分為(wei)：前(qian)臺(tai)利(li)(li)潤+后臺(tai)利(li)(li)潤。首先要(yao)了解我們(men)的(de)利(li)(li)潤來(lai)(lai)源，針對利(li)(li)潤來(lai)(lai)源找出提升(sheng)盈利(li)(li)水平(ping)的(de)方案，通過核(he)算利(li)(li)潤的(de)各種數學公式，分析各個(ge)公式中(zhong)影響利(li)(li)潤指標的(de)控(kong)制點，有針對性的(de)探尋解決方案。

（一）利潤=客單價*客單數*綜合毛利率—經營費用

影響利潤的有四(si)個控制點：客(ke)(ke)單價(jia)、客(ke)(ke)單數、毛利率、經營費用。

1、客單價

如(ru)果(guo)客(ke)(ke)單價(jia)低于行業(ye)平均水平，或是低于預估(gu)值，那么如(ru)何讓顧客(ke)(ke)購買更高金額的(de)商(shang)品，或是一次購買更多的(de)商(shang)品就是需要解(jie)決的(de)一個課(ke)題。

可以通過策劃豐富(fu)的(de)(de)促銷(xiao)活動、更(geng)具吸引力(li)的(de)(de)商(shang)品(pin)(pin)(pin)價(jia)格、也(ye)可以引進(jin)更(geng)多的(de)(de)新商(shang)品(pin)(pin)(pin)、差異化商(shang)品(pin)(pin)(pin)，提(ti)高顧(gu)(gu)客的(de)(de)購買(mai)(mai)力(li)；也(ye)可以根據周邊顧(gu)(gu)客的(de)(de)消費(fei)層次，提(ti)高商(shang)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)檔次，推(tui)出高品(pin)(pin)(pin)質、高單價(jia)的(de)(de)商(shang)品(pin)(pin)(pin)，或是提(ti)供(gong)大包裝的(de)(de)商(shang)品(pin)(pin)(pin)促銷(xiao)，提(ti)高顧(gu)(gu)客單品(pin)(pin)(pin)購買(mai)(mai)金額；也(ye)可以提(ti)供(gong)特色服務，定(ding)期定(ding)貨、送貨上門等服務，提(ti)高顧(gu)(gu)客購買(mai)(mai)金額。

2、客單數

如果客(ke)流數低于(yu)(yu)本地區(qu)平(ping)均(jun)水平(ping)，或是低于(yu)(yu)前(qian)期預(yu)估值，那么如何吸引更多的顧客(ke)進(jin)店，如何提(ti)高有效的客(ke)流數，則是需要研究的問題。

加強(qiang)周邊商圈內的(de)(de)宣(xuan)傳，店(dian)面的(de)(de)特(te)色布(bu)局(ju)，舒(shu)適的(de)(de)購(gou)物環境(jing)，合理的(de)(de)賣場布(bu)局(ju)與(yu)動線設計、具有吸引力的(de)(de)商品(pin)陳列、優勢的(de)(de)商品(pin)價格等等，都是可以有效(xiao)的(de)(de)提高(gao)來(lai)客數，提高(gao)有效(xiao)的(de)(de)客流(liu)數。

3、綜合毛利率

財務通常使用的公式為：綜合毛利率=毛利額/銷售額，從公式理解，提高毛利率腳要降低銷售額，顯然是有悖于銷售目標的。銷售追求的目標是利潤額，那么可以變換一下公式，毛利額=銷售額*綜合毛利率。要提高毛利額就必須提高銷售額和毛利率。提高(gao)毛利率需要經營者了(le)解商(shang)品(pin)的(de)A、B、C分類，了(le)解商(shang)品(pin)的(de)角色，調整不同角色商(shang)品(pin)的(de)銷售(shou)占比(bi)，提高(gao)高(gao)毛利商(shang)品(pin)的(de)銷售(shou)占比(bi)，從而提高(gao)綜合毛利率。

4、經營費用

經營費用的控制(zhi)力(li)是(shi)有(you)限的，通過對經營費用的控制(zhi)能夠降低我們的投入，但卻不能從積極(ji)的方面(mian)促進最(zui)終目的盈利(li)。

經營費用(yong)分可(ke)(ke)控(kong)費用(yong)和不可(ke)(ke)控(kong)費用(yong)。可(ke)(ke)控(kong)費用(yong)包括：

商(shang)(shang)(shang)品損耗(hao)、水電暖、耗(hao)材(cai)、維(wei)修費(fei)(fei)(fei)、營銷費(fei)(fei)(fei)用(yong)(yong)、配送費(fei)(fei)(fei)、通訊費(fei)(fei)(fei)、及(ji)其他可(ke)(ke)控(kong)(kong)(kong)(kong)費(fei)(fei)(fei)用(yong)(yong)；可(ke)(ke)控(kong)(kong)(kong)(kong)費(fei)(fei)(fei)用(yong)(yong)可(ke)(ke)以(yi)通過制(zhi)定(ding)合理(li)的(de)(de)照明制(zhi)度(du)；設置室內溫控(kong)(kong)(kong)(kong)，定(ding)時開啟空調制(zhi)度(du)；加強商(shang)(shang)(shang)品管(guan)理(li)，降低商(shang)(shang)(shang)品損耗(hao)等。可(ke)(ke)控(kong)(kong)(kong)(kong)費(fei)(fei)(fei)用(yong)(yong)占經營費(fei)(fei)(fei)用(yong)(yong)一般(ban)不超過15%，控(kong)(kong)(kong)(kong)制(zhi)力有限。不可(ke)(ke)控(kong)(kong)(kong)(kong)費(fei)(fei)(fei)用(yong)(yong)包含：人員工資及(ji)福利、租(zu)金、折舊及(ji)攤(tan)銷等。人力成本可(ke)(ke)以(yi)通過合理(li)的(de)(de)排班制(zhi)度(du)優(you)化(hua)，設備投(tou)入可(ke)(ke)以(yi)優(you)化(hua)，但不可(ke)(ke)控(kong)(kong)(kong)(kong)費(fei)(fei)(fei)用(yong)(yong)往往占到(dao)經營費(fei)(fei)(fei)用(yong)(yong)的(de)(de)85%以(yi)上(shang)，控(kong)(kong)(kong)(kong)制(zhi)力更是極其有限。

（二）利潤=坪效*坪數*綜合毛利率—經營費用

影響利潤的控制(zhi)點在(zai)于：坪效、坪數、綜合毛利率、經營(ying)費(fei)用。

在(zai)計(ji)算坪(ping)(ping)效時，往(wang)往(wang)采用(yong)(yong)除法的(de)(de)公式，坪(ping)(ping)效=銷(xiao)售(shou)額(e)/坪(ping)(ping)數(shu)。在(zai)銷(xiao)售(shou)經營中，應該(gai)學會更多(duo)的(de)(de)使用(yong)(yong)乘法，將(jiang)坪(ping)(ping)效變成一(yi)個積極的(de)(de)值(zhi)(zhi)，變換公式：銷(xiao)售(shou)額(e)=坪(ping)(ping)效*坪(ping)(ping)數(shu)。坪(ping)(ping)數(shu)是定值(zhi)(zhi)，那(nei)么提高銷(xiao)售(shou)額(e)，就只能解決如何提高坪(ping)(ping)效的(de)(de)問題(ti)。

可以通過(guo)合理規劃貨架布局(ju)，有(you)(you)效的利(li)用營業面(mian)積，把無效的坪(ping)數轉化(hua)為有(you)(you)效的銷售(shou)面(mian)積；通過(guo)研究商(shang)品空間管理，有(you)(you)效的調整商(shang)品陳(chen)列、排面(mian)。以最大化(hua)的利(li)用空間來(lai)提高坪(ping)效。

（三）利潤=人效*人數*綜合毛利率—經營費用

利潤的控制點在于人效、人數、綜合毛利率、經營(ying)費用。

同(tong)樣，人(ren)效=銷售(shou)(shou)額(e)/人(ren)數(shu)，也可(ke)使用乘法，銷售(shou)(shou)額(e)=人(ren)效*人(ren)數(shu)。如何用更(geng)少的(de)(de)人(ren)創(chuang)造更(geng)大的(de)(de)效益(yi)，或者是(shi)如何使現有的(de)(de)人(ren)員創(chuang)造更(geng)大的(de)(de)效益(yi)，則成為研(yan)究的(de)(de)課題。

可以合理規劃排班時(shi)間，減員(yuan)增效(xiao)；也可以加(jia)強員(yuan)工(gong)(gong)(gong)培訓、提(ti)高(gao)員(yuan)工(gong)(gong)(gong)專業(ye)技能、制定員(yuan)工(gong)(gong)(gong)激勵機制、提(ti)高(gao)員(yuan)工(gong)(gong)(gong)素(su)質、采取責任承包制等(deng)等(deng)方式，提(ti)高(gao)員(yuan)工(gong)(gong)(gong)積極性，以增效(xiao)益。

（四）利潤=單品品效*單品數*綜合毛利率—經營費用

利潤控制點(dian)在于：單(dan)品(pin)品(pin)效(xiao)、單(dan)品(pin)數(shu)、綜合毛利率、經營費用。

單(dan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)效(xiao)(xiao)=銷售(shou)額/單(dan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)數，在經營的(de)單(dan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)數中，存在一些不動(dong)效(xiao)(xiao)的(de)商(shang)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)，那么，實際(ji)的(de)單(dan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)效(xiao)(xiao)=銷售(shou)額/單(dan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)數*期間商(shang)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)動(dong)銷率，采用乘法公式，則銷售(shou)額=單(dan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)效(xiao)(xiao)*單(dan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)數=單(dan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)效(xiao)(xiao)*（單(dan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)數*動(dong)效(xiao)(xiao)率）。需要研究如何(he)提高單(dan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)效(xiao)(xiao)、商(shang)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)動(dong)銷率、增加(jia)單(dan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)數。

提(ti)(ti)(ti)高(gao)單(dan)品(pin)(pin)(pin)(pin)品(pin)(pin)(pin)(pin)效，可以采(cai)用促銷(xiao)、改變陳列位置等方(fang)式，提(ti)(ti)(ti)高(gao)銷(xiao)售(shou)數(shu)量(liang)；提(ti)(ti)(ti)高(gao)商品(pin)(pin)(pin)(pin)動(dong)銷(xiao)率，則(ze)必須優化商品(pin)(pin)(pin)(pin)結構(gou)，加強新(xin)商品(pin)(pin)(pin)(pin)引進，滯銷(xiao)商品(pin)(pin)(pin)(pin)淘汰的(de)工(gong)作；有效的(de)增加單(dan)品(pin)(pin)(pin)(pin)數(shu)，增加缺乏(fa)的(de)品(pin)(pin)(pin)(pin)類，以提(ti)(ti)(ti)高(gao)商品(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)寬度，增加銷(xiao)售(shou)。

（五）利潤=銷售收入—銷售成本—經營費用

利潤控制點在于(yu)銷(xiao)售收入、銷(xiao)售成本(ben)、經營費(fei)用。

在這里要(yao)解決的問(wen)題，一(yi)是如(ru)何提(ti)高銷售(shou)收入？二是如(ru)何降低銷售(shou)成(cheng)本？而重點(dian)在于如(ru)何降低銷售(shou)成(cheng)本，即采(cai)購成(cheng)本。

降低采購(gou)成本(ben)，首(shou)先要掌(zhang)握的(de)采購(gou)渠道(dao)、采購(gou)交易(yi)(yi)條件、供貨商(shang)(shang)資(zi)源等(deng)信息，可以通過調整采購(gou)渠道(dao)，或是改(gai)變交易(yi)(yi)條件，以獲得優惠(hui)的(de)采購(gou)價格；管理人員要研究商(shang)(shang)品(pin)，明確(que)商(shang)(shang)品(pin)A、B、C分類，根據商(shang)(shang)品(pin)的(de)角色，調整采購(gou)渠道(dao)、交易(yi)(yi)條件。

降低(di)采購(gou)(gou)(gou)成本更重要的(de)是(shi)采購(gou)(gou)(gou)與供(gong)貨商的(de)談判，采購(gou)(gou)(gou)人員(yuan)的(de)工作(zuo)就(jiu)是(shi)365天(tian)，天(tian)天(tian)談判，采購(gou)(gou)(gou)成本的(de)降低(di)就(jiu)是(shi)在(zai)于采購(gou)(gou)(gou)談判的(de)水(shui)平。

總之，提高超市的(de)盈利率，應針對(dui)門店的(de)實(shi)際情況，找出其中存在的(de)問(wen)題，針對(dui)不同的(de)問(wen)題拿(na)出切實(shi)可行的(de)方案(an)，對(dui)癥下藥，才(cai)有利于改善(shan)超市的(de)經營(ying)水平(ping)。