【膨(peng)化狗糧配方】狗糧的制造工藝(yi) 狗糧的膨(peng)化加工工藝(yi)介紹

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膨化狗糧配方

肉20%，米10%，面食15%，茄子20%，奶粉10%，魚肝油2%，酵母(mu)3%，胡蘿素(su)5%， 骨粉10%，鹽10克(ke)/千克(ke)。

狗糧膨化工藝的意義

狗糧(liang)的(de)(de)加工(gong)主要是指采(cai)用各種(zhong)不同的(de)(de)手(shou)段和方法(fa)將多種(zhong)原料或者(zhe)單一原料成型(xing)，從(cong)而形成寵物營養(yang)性、適口性和消化吸收性得到最(zui)大(da)化的(de)(de)改(gai)善，以發揮最(zui)大(da)的(de)(de)潛在營養(yang)價(jia)(jia)值(zhi)和使(shi)用價(jia)(jia)值(zhi)的(de)(de)過程。

寵(chong)物食(shi)品狗(gou)糧(liang)的(de)加工(gong)范(fan)圍非(fei)常廣(guang)泛，包括寵(chong)物休閑食(shi)品、零食(shi)、潔牙(ya)棒、結骨(gu)、壓(ya)骨(gu)、營(ying)養劑（液）、濃縮型狗(gou)糧(liang)粉、干糧(liang)、濕糧(liang)、半干糧(liang)、罐頭等(deng)等(deng)。為了使其(qi)最大程度的(de)發(fa)揮營(ying)養功能性，對其(qi)不(bu)同(tong)的(de)原(yuan)料進行不(bu)同(tong)形(xing)式(shi)程度的(de)加工(gong)。

膨化(hua)食品的加(jia)(jia)工基本上分(fen)為(wei)物(wu)(wu)理法、化(hua)學法、微生物(wu)(wu)法三大類，物(wu)(wu)理法主要(yao)是(shi)指(zhi)將(jiang)(jiang)原料(liao)經擠壓、加(jia)(jia)熱、粉碎、黏結等；化(hua)學法為(wei)將(jiang)(jiang)淀粉變性、蛋(dan)白(bai)質降(jiang)解等；微生物(wu)(wu)法則是(shi)指(zhi)讓某種原料(liao)進行發酵。在這里(li)就物(wu)(wu)理法中的膨化(hua)加(jia)(jia)工工藝(yi)進行簡單介紹：

首先，我們了解一下(xia)在狗(gou)糧加工(gong)過程中膨(peng)(peng)(peng)(peng)化(hua)的(de)概念，膨(peng)(peng)(peng)(peng)化(hua)是(shi)一種食品(pin)(pin)加工(gong)方法(fa)，是(shi)把(ba)被(bei)加工(gong)的(de)食品(pin)(pin)放入密閉容器中，加熱加壓(ya)(ya)后(hou)突(tu)然減(jian)壓(ya)(ya)，食品(pin)(pin)中的(de)水分汽(qi)化(hua)膨(peng)(peng)(peng)(peng)脹(zhang)，使食品(pin)(pin)中出現許多小孔(kong)，變得松脆，成(cheng)為膨(peng)(peng)(peng)(peng)化(hua)食品(pin)(pin)。 基本原理就是(shi)讓原料(liao)在加熱、加壓(ya)(ya)的(de)情況下(xia)突(tu)然減(jian)壓(ya)(ya)而使之(zhi)膨(peng)(peng)(peng)(peng)脹(zhang)。

膨(peng)化技術作為一種新型的(de)食品加(jia)工技術，起始于1910年(nian)，在寵物食品上的(de)應用在上世紀50年(nian)代的(de)美國，由(you)美國最早開始使用擠壓(ya)原(yuan)理生產制造寵物食品，即利用膨(peng)化機(ji)內的(de)螺(luo)桿和螺(luo)桿套筒通過對原(yuan)料的(de)擠壓(ya)使之升(sheng)溫(wen)、加(jia)壓(ya)，并(bing)且將高溫(wen)高壓(ya)的(de)食品擠出(chu)模空，因驟然(ran)減壓(ya)而實現體積迅(xun)速膨(peng)脹的(de)工藝(yi)。

狗糧采取膨化工藝的制造方法主要目的

1、提(ti)高寵(chong)物食品的適口性(xing)；

2、改變或(huo)提高寵(chong)物食品(pin)的營養價值；

3、提高寵物對(dui)食(shi)品(pin)的消化與吸收率；

4、改變(bian)寵物(wu)食(shi)品的形(xing)狀與結構(gou)，使之易于寵物(wu)采(cai)食(shi)；

5、改變(bian)寵物食品(pin)的不同營養(yang)指標含量，如：降低(di)水份以便提產食品(pin)的保質期，有利于儲存；

6、改(gai)變食(shi)品的容(rong)重，擠(ji)壓制粒、壓塊(kuai)增加食(shi)品的容(rong)重密(mi)度；

7、殺滅各種霉菌、沙門氏菌等有害物(wu)質，提高寵(chong)物(wu)食品的(de)安全性(xing)、衛(wei)生性(xing)；

兩種不同狗糧膨化方法分析與對比

基于以上的目的，下(xia)面我們對狗糧膨(peng)(peng)化(hua)(hua)工藝中的兩種(zhong)(zhong)(zhong)不(bu)同膨(peng)(peng)化(hua)(hua)方(fang)法(fa)(fa)(fa)進行分析與對比，利(li)用(yong)螺桿擠壓膨(peng)(peng)化(hua)(hua)可分為(wei)兩種(zhong)(zhong)(zhong)，一種(zhong)(zhong)(zhong)是干法(fa)(fa)(fa)膨(peng)(peng)化(hua)(hua)法(fa)(fa)(fa)，第二種(zhong)(zhong)(zhong)是濕法(fa)(fa)(fa)膨(peng)(peng)化(hua)(hua)法(fa)(fa)(fa)。

1、干法膨化法

干法膨(peng)化在(zai)生產(chan)(chan)加工(gong)中需要在(zai)原(yuan)料(liao)中添加水(shui)分，原(yuan)料(liao)在(zai)進(jin)入膨(peng)化倉之前不(bu)進(jin)行(xing)預調質處理(li)，膨(peng)化過程中所(suo)產(chan)(chan)生的(de)熱量(liang)全部由原(yuan)料(liao)在(zai)機(ji)械擠(ji)壓的(de)作用下通過螺桿、剪切板和膨(peng)化腔內產(chan)(chan)生。

2、濕法膨化法

濕(shi)法(fa)(fa)膨化(hua)(hua)法(fa)(fa)與干法(fa)(fa)膨化(hua)(hua)的區別則(ze)是在進入膨化(hua)(hua)之(zhi)前預(yu)先(xian)進行原料(liao)(liao)的調制(zhi)(zhi)，通(tong)過蒸(zheng)汽或(huo)者水(shui)份以提高(gao)(gao)溫度(du)，預(yu)先(xian)熟化(hua)(hua)。所謂(wei)的調質(zhi)(zhi)就是指通(tong)過蒸(zheng)汽對(dui)寵物食品原料(liao)(liao)進行熱濕(shi)作用(yong)，使(shi)原料(liao)(liao)中的淀粉(fen)預(yu)先(xian)糊化(hua)(hua)、蛋白質(zhi)(zhi)變性、原料(liao)(liao)物質(zhi)(zhi)軟(ruan)化(hua)(hua)，以此有利(li)于提高(gao)(gao)狗糧的膨化(hua)(hua)制(zhi)(zhi)粒效果和提高(gao)(gao)膨化(hua)(hua)質(zhi)(zhi)量。

預調質技術意義

在狗糧的濕法(fa)膨化加工工藝過程(cheng)中，預調質技術有著非常(chang)重要的意義(yi)：

1、提高膨化(hua)制粒的能力，通過預先調質經蒸汽對原(yuan)料(liao)預先進行濕熱反(fan)應，原(yuan)料(liao)實現(xian)軟(ruan)化(hua)，更(geng)有利于成(cheng)型(xing)，同時減少了原(yuan)料(liao)對機械的磨(mo)損(sun)；

2、通(tong)過預調(diao)制技術提高(gao)顆粒的(de)容重(zhong)密度，降低粉塵率，減少狗糧加工過程中的(de)損(sun)耗(hao)和維護(hu)生(sheng)(sheng)產環境的(de)衛生(sheng)(sheng)；

3、促進淀粉(fen)糊(hu)化和蛋白質變性，提高寵物對食品的(de)(de)消化與吸(xi)收，據(ju)資(zi)料，當經過蒸汽調質時，淀粉(fen)的(de)(de)糊(hu)化率可達到35%~45%，而(er)不經過蒸氣預先調質的(de)(de)淀粉(fen)糊(hu)化率僅為15%；

4、更加徹底(di)的(de)殺(sha)滅(mie)有害病(bing)菌，在(zai)預調(diao)質過程中高溫(wen)蒸汽(qi)可以(yi)殺(sha)滅(mie)大(da)部分大(da)腸桿(gan)菌和(he)沙門(men)氏(shi)菌，大(da)大(da)提高了寵物食品(pin)狗(gou)糧(liang)的(de)安全(quan)性和(he)衛(wei)生標準；

5、通(tong)過調(diao)質(zhi)技(ji)術，可以方便(bian)進行液體營養原(yuan)料物(wu)質(zhi)的添加(jia)，提(ti)高和增加(jia)了寵(chong)物(wu)食品的營養性(xing)；

同(tong)時，濕法(fa)膨(peng)化(hua)法(fa)還具有著(zhu)膨(peng)化(hua)制粒效(xiao)果好(hao)，膨(peng)化(hua)率(lv)穩(wen)定等(deng)優點，在(zai)狗糧加工過程中，采取濕法(fa)膨(peng)化(hua)法(fa)和預調(diao)質技術有著(zhu)相(xiang)當重要的作(zuo)用(yong)和意(yi)義。但相(xiang)比(bi)較(jiao)干(gan)法(fa)膨(peng)化(hua)法(fa)來說(shuo)，又有著(zhu)設(she)備(bei)昂貴、設(she)備(bei)要求(qiu)高、設(she)備(bei)操控(kong)繁瑣等(deng)缺陷。

單螺桿擠壓膨化法和雙螺桿擠壓膨化法

按照(zhao)調質的(de)(de)方法(fa)(fa)，即(ji)是上面談到的(de)(de)干法(fa)(fa)膨(peng)化(hua)法(fa)(fa)和濕法(fa)(fa)膨(peng)化(hua)法(fa)(fa)兩種(zhong)，按照(zhao)膨(peng)化(hua)設(she)備的(de)(de)螺(luo)(luo)桿結構來分，又可以分成單(dan)螺(luo)(luo)桿擠(ji)壓(ya)膨(peng)化(hua)法(fa)(fa)和雙螺(luo)(luo)桿擠(ji)壓(ya)膨(peng)化(hua)法(fa)(fa)兩種(zhong)。

單螺桿擠壓膨化法

單螺桿擠壓(ya)膨(peng)(peng)化(hua)法的膨(peng)(peng)化(hua)工藝相對簡(jian)單，應用范(fan)圍相當廣泛(fan)，可以(yi)用于水(shui)份(fen)含量高，脂肪含量高達17%以(yi)上的產品，同時淀粉糊化(hua)度可以(yi)達到(dao)90%以(yi)上。

雙螺桿擠壓膨化法

雙螺桿(gan)擠(ji)壓膨化法(fa)較單(dan)螺桿(gan)擠(ji)壓膨化法(fa)而言，設備及結構相對復雜，但(dan)是具有膨化性(xing)能(neng)穩(wen)定，產(chan)(chan)品(pin)(pin)成品(pin)(pin)率(lv)高、生產(chan)(chan)效(xiao)率(lv)高，經膨化后產(chan)(chan)品(pin)(pin)基本無菌等(deng)諸多優點。

在寵物食品狗糧的(de)加(jia)工(gong)(gong)工(gong)(gong)藝中擠壓(ya)膨化工(gong)(gong)藝是近年(nian)(nian)來一直被廣(guang)泛(fan)應用(yong)的(de)，尤其進入20世紀80年(nian)(nian)代(dai)以后，在寵(chong)物(wu)的(de)干糧(liang)(liang)、半(ban)干糧(liang)(liang)、寵(chong)物(wu)休閑食(shi)品中得到了(le)快速發展，擠壓(ya)膨化工(gong)(gong)藝對寵(chong)物(wu)食(shi)品適(shi)口性、營養性、消(xiao)化吸收、衛生(sheng)安全(quan)、運輸、存貯等方面都有(you)了(le)較大的(de)改觀，具有(you)著舉足輕(qing)重的(de)積極意義。