葡萄酒含糖(tang)量標準

葡萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)的(de)甜度主要指的(de)是葡萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)酒(jiu)(jiu)在(zai)發酵(jiao)之(zhi)后的(de)酒(jiu)(jiu)體中所含(han)的(de)殘糖(tang)的(de)百(bai)分比等級。

干型葡萄酒

品味(wei)的(de)時候(hou)幾(ji)乎(hu)感覺(jue)不(bu)到甜味(wei),在酒體(ti)中的(de)殘(can)糖含量不(bu)超過4g/L。

半干型葡萄酒

酒體中的殘(can)糖(tang)含量在4g/L升(sheng)以(yi)上,并且(qie)不超(chao)過12g/L。

半甜型葡萄酒

酒體殘糖(tang)的含(han)量超過12g/L,不(bu)超過45g/L,因此半甜(tian)型酒能夠人(ren)甜(tian)爽的口感。

甜型葡萄酒

酒中的殘糖含量(liang)要超過45g/L,而(er)且沒(mei)有上限。

而(er)葡(pu)萄(tao)酒的(de)(de)(de)甜度(du)(du)并非是(shi)一成不變的(de)(de)(de),通(tong)過人為手段可以改變。古(gu)代的(de)(de)(de)羅(luo)馬人通(tong)過延(yan)后(hou)葡(pu)萄(tao)的(de)(de)(de)采摘時間來(lai)(lai)增加葡(pu)萄(tao)酒的(de)(de)(de)甜度(du)(du),而(er)古(gu)希臘人則比較(jiao)偏愛將采摘后(hou)的(de)(de)(de)葡(pu)萄(tao)通(tong)過日(ri)曬的(de)(de)(de)方(fang)(fang)式使其(qi)甜度(du)(du)更(geng)加集中,德國人通(tong)過停止發酵(jiao)(jiao)來(lai)(lai)增加葡(pu)萄(tao)酒的(de)(de)(de)甜度(du)(du)。另外還有通(tong)過添加糖分的(de)(de)(de)方(fang)(fang)式來(lai)(lai)獲得更(geng)離譜的(de)(de)(de)甜度(du)(du),古(gu)代羅(luo)馬人甚至還在發酵(jiao)(jiao)后(hou)的(de)(de)(de)葡(pu)萄(tao)酒當(dang)中添加蜂蜜(mi)或其(qi)他香料(liao)。

近年(nian)來(lai),為了(le)讓一些沒有紅酒(jiu)飲用(yong)習慣的(de)(de)年(nian)輕人(ren)更容易領略葡萄酒(jiu)的(de)(de)魅力,紅酒(jiu)生(sheng)產商(shang)在大(da)眾化紅酒(jiu)的(de)(de)甜度策略上也進行了(le)相應的(de)(de)調(diao)整,在口味上表現出更甜的(de)(de)味道。