葡萄酒含糖(tang)量標準

葡萄酒(jiu)(jiu)的(de)(de)甜度主要指(zhi)的(de)(de)是(shi)葡萄酒(jiu)(jiu)酒(jiu)(jiu)在(zai)發酵之后的(de)(de)酒(jiu)(jiu)體中所含的(de)(de)殘糖的(de)(de)百分比(bi)等級(ji)。

干型葡萄酒

品味的(de)時候幾(ji)乎感覺(jue)不到甜味,在酒體中的(de)殘糖(tang)含量(liang)不超過(guo)4g/L。

半干型葡萄酒

酒體(ti)中的殘糖含量在4g/L升以上,并(bing)且不(bu)超過12g/L。

半甜型葡萄酒

酒體殘糖的含量超(chao)(chao)過12g/L,不超(chao)(chao)過45g/L,因此半甜(tian)型酒能(neng)夠人甜(tian)爽的口感。

甜型葡萄酒

酒(jiu)中的殘糖含量要超過45g/L,而且沒有上限。

而(er)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)甜度(du)(du)并非是(shi)一(yi)成(cheng)不(bu)變(bian)(bian)的(de)(de)(de),通(tong)過(guo)(guo)人為手段(duan)可以改變(bian)(bian)。古代(dai)的(de)(de)(de)羅馬人通(tong)過(guo)(guo)延后(hou)葡(pu)萄(tao)的(de)(de)(de)采(cai)摘(zhai)時(shi)間來增(zeng)加葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)甜度(du)(du),而(er)古希臘人則比較(jiao)偏愛將采(cai)摘(zhai)后(hou)的(de)(de)(de)葡(pu)萄(tao)通(tong)過(guo)(guo)日(ri)曬(shai)的(de)(de)(de)方式使其甜度(du)(du)更(geng)加集中,德國人通(tong)過(guo)(guo)停止(zhi)發酵來增(zeng)加葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)甜度(du)(du)。另外還有通(tong)過(guo)(guo)添加糖分的(de)(de)(de)方式來獲得更(geng)離譜(pu)的(de)(de)(de)甜度(du)(du),古代(dai)羅馬人甚(shen)至還在發酵后(hou)的(de)(de)(de)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)當(dang)中添加蜂蜜或其他香料。

近(jin)年(nian)來,為了讓(rang)一些(xie)沒有紅(hong)酒(jiu)(jiu)飲(yin)用習慣的年(nian)輕人更容(rong)易領略葡萄酒(jiu)(jiu)的魅力,紅(hong)酒(jiu)(jiu)生產商在大(da)眾化紅(hong)酒(jiu)(jiu)的甜(tian)度策略上(shang)也進行了相應的調整,在口味(wei)上(shang)表(biao)現出(chu)更甜(tian)的味(wei)道。