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紅酒，又(you)叫紅(hong)葡萄酒，隸屬(shu)葡萄酒品(pin)種(zhong)之一(yi)，是經自然發酵釀(niang)出來的果酒。

根據(ju)不(bu)同(tong)(tong)發酵時間(jian)與(yu)食材(cai)等(deng)多(duo)種因素，紅酒的口感亦不(bu)相同(tong)(tong)。

紅酒既可以直接飲用，也可以作調味品烹炒(chao)，做出獨具風味(wei)的菜品(pin)(pin)與甜(tian)品(pin)(pin)；

紅酒(jiu)雪(xue)梨焗鵝肝甜(tian)軟(ruan)有度，紅酒(jiu)燉(dun)牛排美味甘甜(tian)，紅酒(jiu)燉(dun)梨甜(tian)蜜(mi)多汁，紅酒(jiu)酸奶香醇粘稠等等。

本次小編(bian)給(gei)大家介紹紅(hong)酒入菜的百變(bian)做法與(yu)(yu)紅(hong)酒對人起(qi)到(dao)的功效(xiao)與(yu)(yu)作用，一起(qi)來看看吧！

★ 紅酒(jiu)美食的邂逅(hou) ★

紅酒中含有的抗氧化物質與白藜蘆醇成分，具有美容養顏、助眠、增(zeng)強身(shen)體新陳代謝以及促進心臟健康的作用。用紅酒入菜，可以調節菜的味道，使得菜品的口感更好、更香。在做菜的過程中，紅酒受熱后，其所含的酒精會被蒸發掉，只留下酸度與香氣。紅酒在料理中最常用于腌、燒；如：燒雞翅、燜蝦、燉豬蹄等等，這些加了(le)紅酒的菜肴(yao)，都(dou)變(bian)成了(le)獨具(ju)一格的美味。

★ 紅(hong)酒甜點的蜜意 ★

紅酒的色澤紅潤，有一種優雅的貴族即視感。除直接飲用與入菜之外，紅酒也可以做成甜品，一般是以燉、煮、蒸等方式用在水果、酸奶、面包等食材之中，還可以做成紅酒味的沙拉醬。紅酒甜品不僅賣相好，口感也佳。但是如果制作過程中已經加了紅酒的甜品有受熱過程，要加些糖，中合紅酒的酸度，使紅酒甜品的味道恰當好處。

☆ 紅酒的(de)功(gong)效與作用 ☆

① 增進食欲、滋(zi)補健脾、補血益氣、防(fang)治水(shui)腫(zhong)，預防(fang)感冒。

② 防(fang)衰老、助(zhu)消化(hua)、利尿殺菌(jun)，經常飲用有(you)益于減肥。

③ 有(you)效防治心血管疾病，保(bao)護(hu)心臟、防止中風，有(you)助于提(ti)高記(ji)憶力。

④ 美容養顏(yan)、排毒(du)解毒(du)、預防(fang)癌癥(zheng)，經常飲用可預防(fang)老年癡呆。

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