紅酒燴雞翅的做法：

【主料】：雞翅(chi)適量，紅酒半瓶(ping)

【輔(fu)料】：胡椒粉適量，生抽(chou)2勺，蠔油2勺，冰糖10顆，鹽適量，雞(ji)精1匙，姜2片，小蔥(cong)半根(gen)

步驟：

1、雞(ji)翅上(shang)割幾刀便于入味，起鍋加水(shui)(shui)，放入姜片，雞(ji)翅焯水(shui)(shui)后瀝干(gan)水(shui)(shui)分備(bei)用。

2、起鍋冷油冰糖燒化，搪(tang)塞(sai)炒好(hao)后，放入雞翅，煎至兩面(mian)變色(se)。

3、倒入紅酒(jiu)沒過雞翅(chi)，若紅酒(jiu)不夠，可(ke)加適量開水。

4、再倒入胡椒粉、生抽、蠔(hao)油(you)、鹽(yan)、雞精，調拌均勻；大火(huo)燒開后(hou)改(gai)小(xiao)火(huo)十分鐘，最后(hou)開大火(huo)收汁。

5、盛入盤(pan)內，將雄(xiong)安蔥洗凈切沫撒上，即可完(wan)成。