1、保持(chi)葡萄酒溫度

人手(shou)掌的溫度通常可達36℃，而(er)絕(jue)大多(duo)數葡萄(tao)(tao)酒(jiu)的適飲溫度不(bu)超過18℃，手(shou)握杯肚會使葡萄(tao)(tao)酒(jiu)液被加熱，其風味表現也(ye)會因此改變。而(er)手(shou)持杯柱就(jiu)沒(mei)有這樣的問(wen)題，長柄葡萄(tao)(tao)酒(jiu)杯設計(ji)的初衷就(jiu)是防止人體(ti)的熱量傳(chuan)導到(dao)葡萄(tao)(tao)酒(jiu)中。

2、使搖杯更容易

搖(yao)杯(bei)是(shi)品酒(jiu)(jiu)中(zhong)很重要的一個步驟，它能幫(bang)助葡萄酒(jiu)(jiu)中(zhong)的香(xiang)氣(qi)成分與更(geng)(geng)多空氣(qi)接(jie)觸，同時在杯(bei)子上部(bu)留下酒(jiu)(jiu)液，讓鼻子更(geng)(geng)容易感受到(dao)酒(jiu)(jiu)的香(xiang)氣(qi)。抓著杯(bei)肚來搖(yao)杯(bei)，不(bu)僅加大了(le)搖(yao)杯(bei)的難度，還可(ke)能使(shi)酒(jiu)(jiu)灑出。

3、避免印上(shang)指(zhi)紋(wen)

在比較正(zheng)式的(de)(de)社(she)交(jiao)場合，手握杯肚可能(neng)使杯身印上指紋，影(ying)響個人形象。而在寫品酒(jiu)筆(bi)記時，當品鑒酒(jiu)款是一款陳年紅葡萄(tao)酒(jiu)或顏色淺淡的(de)(de)白葡萄(tao)酒(jiu)時，指紋很(hen)可能(neng)影(ying)響品酒(jiu)者(zhe)對葡萄(tao)酒(jiu)顏色的(de)(de)判斷。

除了持杯柱(zhu)的方(fang)法外，還有(you)很(hen)多種可(ke)行(xing)的持杯方(fang)法，具(ju)體(ti)采用哪種方(fang)法主要(yao)還看個人(ren)習(xi)慣以(yi)及持杯的目(mu)的。

在聚(ju)會、戶外燒烤等需要長時間(jian)站立的場(chang)合，品酒(jiu)者可以采用拇指、食指及中指捏住杯柱，無名(ming)指及小指抵住底座的持(chi)(chi)杯方(fang)法(fa)。這種方(fang)法(fa)能夠保(bao)持(chi)(chi)杯子穩(wen)定，不易灑(sa)出。

如果品(pin)酒時(shi)有桌(zhuo)椅，也可(ke)以將杯(bei)子(zi)放在桌(zhuo)上(shang)，只用拇指和食指夾住杯(bei)柱。這種(zhong)持杯(bei)方式可(ke)以方便品(pin)酒者快速而(er)穩定(ding)地(di)搖(yao)杯(bei)。

最后一種持(chi)杯(bei)方法是托(tuo)住杯(bei)子底(di)座，只(zhi)留(liu)一只(zhi)拇指抵住杯(bei)子底(di)部（以平(ping)衡酒杯(bei)）。這樣拿杯(bei)能方便品(pin)酒者傾斜酒杯(bei)、觀(guan)察酒液(ye)顏色，但不是很穩(wen)定，且會加大搖杯(bei)難度，因此適用于有桌椅的(de)環境(jing)，如品(pin)鑒會等。

那么(me)，握(wo)(wo)著杯(bei)肚的方法不論在什么(me)場合下(xia)都是不可(ke)取的嗎？其(qi)實也并非如此(ci)。當品酒(jiu)者需要檢(jian)驗葡(pu)萄酒(jiu)溫度時(shi)(shi)，手握(wo)(wo)杯(bei)肚也無妨。在少數(shu)情(qing)況下(xia)，有的葡(pu)萄酒(jiu)可(ke)能會過度冰鎮，因此(ci)香(xiang)氣閉塞，無法完全(quan)展(zhan)開，這時(shi)(shi)品酒(jiu)者就大可(ke)以(yi)雙手握(wo)(wo)住杯(bei)肚，溫暖酒(jiu)液，幫助香(xiang)氣更快展(zhan)現(xian)。

雖然在(zai)很多(duo)普通場(chang)(chang)合(he)(he)，與親密(mi)的(de)人或獨自一(yi)人喝(he)酒時，持杯(bei)的(de)方式(shi)可(ke)以依據個(ge)人喜好來選擇，但在(zai)正(zheng)式(shi)場(chang)(chang)合(he)(he)以及(ji)參加品鑒時，為了讓葡萄酒展現出最(zui)真(zhen)實的(de)姿(zi)態，可(ke)就要(yao)牢記恰當的(de)持杯(bei)姿(zi)勢了。