葡萄酒的功效與作用有哪些

1、葡萄酒能防治感冒

至今全世界對流行性感冒尚發無良策，因為流行性感冒的病毒對大多數藥物有抗藥性。但是，人們發現：常飲葡萄酒的(de)人群中(zhong)，很少感(gan)冒(mao)。這理(li)現象(xiang)引起注意，他(ta)們把紅、白葡萄(tao)(tao)酒和(he)葡萄(tao)(tao)原汁(zhi)加在(zai)(zai)病(bing)(bing)毒(du)培(pei)養(yang)液中(zhong)進(jin)行試(shi)驗，結果是(shi)：單純皰疹病(bing)(bing)毒(du)各(ge)柯薩奇病(bing)(bing)毒(du)等常(chang)見感(gan)冒(mao)病(bing)(bing)毒(du)，在(zai)(zai)葡萄(tao)(tao)酒和(he)原汁(zhi)中(zhong)都(dou)可喪失活力，其(qi)中(zhong)葡萄(tao)(tao)皮(pi)(pi)浸出的(de)原汁(zhi)效果最好。科學家認(ren)為，這是(shi)因為葡萄(tao)(tao)含有"苯酚(fen)"類化合物，能在(zai)(zai)病(bing)(bing)毒(du)表體(ti)成(cheng)一層(ceng)薄膜，使其(qi)難(nan)以(yi)進(jin)入人體(ti)細胞(bao)，從而達到防治(zhi)感(gan)冒(mao)的(de)效果。由于"苯酚(fen)"主要存在(zai)(zai)葡萄(tao)(tao)皮(pi)(pi)上，所以(yi)感(gan)冒(mao)時，飲(yin)用(yong)熱的(de)紅葡萄(tao)(tao)酒，可減輕感(gan)冒(mao)癥(zheng)狀和(he)預防感(gan)冒(mao)。

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2、葡萄酒與心血管病的防治

葡(pu)萄酒中的(de)原花色素，能夠穩定構成(cheng)各種膜的(de)膠原纖維，能抑制(zhi)組氨(an)(an)酸脫羧(suo)?，避免(mian)?生過(guo)多的(de)組氨(an)(an)，降低血管壁的(de)透性防止動脈硬化。另外，原花色素梗塞死(si)亡的(de)危險。據美國醫學研究會統(tong)計(ji)資料表明(ming)：喜歡飲(yin)用(yong)低度葡(pu)萄酒的(de)法國人(ren)(ren)、意大利人(ren)(ren)，心臟病死(si)亡率(lv)最(zui)低，而喝烈性酒多，葡(pu)萄酒少的(de)美國人(ren)(ren)、芬蘭人(ren)(ren)心臟病死(si)亡率(lv)很高。

3、葡萄酒對腦血栓的防治作用

葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)中(zhong)(zhong)含(han)有白藜(li)(li)蘆(lu)(lu)，它是一種植物(wu)抗毒(du)素，具有抑制血(xue)小板凝(ning)集作用。葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)中(zhong)(zhong)的(de)(de)的(de)(de)藜(li)(li)蘆(lu)(lu)存在于(yu)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)皮上，在紅(hong)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)中(zhong)(zhong)每升(sheng)含(han)1微克左右，而在白葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)中(zhong)(zhong)只(zhi)含(han)0.2微克。實驗(yan)表明：即使(shi)將紅(hong)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)稀釋(shi)1000倍，對(dui)抑制血(xue)小板的(de)(de)凝(ning)集作用仍然有效，抑制率達(da)42%，可(ke)減少腦血(xue)栓的(de)(de)發生。

4、葡萄酒可防治腎結石

德國科(ke)(ke)學(xue)家在(zai)研(yan)(yan)究(jiu)(jiu)中發(fa)現，適量(liang)飲(yin)(yin)用(yong)(yong)葡萄酒(jiu)可以防止腎(shen)(shen)(shen)結石(shi)(shi)。慕尼黑大學(xue)醫(yi)學(xue)研(yan)(yan)究(jiu)(jiu)所的(de)醫(yi)學(xue)家們最(zui)近指出：多飲(yin)(yin)用(yong)(yong)飲(yin)(yin)料可以防止腎(shen)(shen)(shen)結石(shi)(shi)的(de)傳統(tong)說法并不(bu)科(ke)(ke)學(xue)，也不(bu)全面，最(zui)重要的(de)是要看飲(yin)(yin)用(yong)(yong)何種飲(yin)(yin)料，通過(guo)對(dui)4.5萬健康(kang)人(ren)(ren)(ren)和病人(ren)(ren)(ren)的(de)臨床(chuang)觀察(cha)，研(yan)(yan)究(jiu)(jiu)人(ren)(ren)(ren)員確(que)認，經常飲(yin)(yin)用(yong)(yong)適量(liang)葡萄酒(jiu)的(de)人(ren)(ren)(ren)，不(bu)易得腎(shen)(shen)(shen)結石(shi)(shi)。研(yan)(yan)究(jiu)(jiu)人(ren)(ren)(ren)員發(fa)現，適量(liang)飲(yin)(yin)用(yong)(yong)不(bu)同(tong)飲(yin)(yin)的(de)人(ren)(ren)(ren)，得腎(shen)(shen)(shen)結石(shi)(shi)的(de)風(feng)(feng)險(xian)也不(bu)一(yi)樣，每(mei)天飲(yin)(yin)用(yong)(yong)四分之一(yi)公(gong)升咖啡的(de)人(ren)(ren)(ren)，得腎(shen)(shen)(shen)結石(shi)(shi)的(de)風(feng)(feng)險(xian)要比無(wu)(wu)此習慣的(de)人(ren)(ren)(ren)低10%；常飲(yin)(yin)紅茶則要低14%；而(er)常飲(yin)(yin)葡萄酒(jiu)的(de)人(ren)(ren)(ren)得腎(shen)(shen)(shen)結石(shi)(shi)的(de)機會最(zui)少，得病的(de)風(feng)(feng)險(xian)要比無(wu)(wu)習慣的(de)人(ren)(ren)(ren)低36%。

5、葡萄酒可預防乳腺癌

最(zui)新試驗結果顯示：以(yi)葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)飲料，喂養已誘發得了(le)癌癥(zheng)的(de)(de)老鼠，發現葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)對癌癥(zheng)有(you)強烈的(de)(de)抑制作(zuo)用(yong)。美國伊利(li)諾斯藥科(ke)(ke)大學的(de)(de)研究人員，選用(yong)了(le)桑椹、花生(sheng)、葡(pu)萄(tao)(tao)皮中抗癌活力最(zui)強。美國科(ke)(ke)學家最(zui)近了(le)現，葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)里含(han)有(you)一種(zhong)(zhong)可預防(fang)乳腺(xian)癌的(de)(de)化(hua)學物質，位于舊金山葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)研究所(suo)的(de)(de)羅(luo)伊?威廉(lian)姆斯在華(hua)盛頓舉行的(de)(de)記(ji)者招待會上說，他們(men)在紅(hong)葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)和(he)白葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)中發現一種(zhong)(zhong)有(you)預防(fang)乳腺(xian)癌作(zuo)用(yong)的(de)(de)物質。這(zhe)一物質這(zhe)所(suo)以(yi)有(you)這(zhe)種(zhong)(zhong)功(gong)效，是因為它能(neng)抗雌(ci)激(ji)素(su)，而雌(ci)激(ji)素(su)與乳腺(xian)癌有(you)關。

6、紅葡萄酒防治視網膜變性

美國(guo)哈佛大學研究發現：紅(hong)葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)酒有(you)防止黃(huang)斑(ban)(ban)變(bian)性(xing)的作用(yong)。黃(huang)斑(ban)(ban)變(bian)性(xing)是由于有(you)害氧分子游離，使肌(ji)體(ti)內(nei)黃(huang)斑(ban)(ban)受(shou)損，而(er)葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)酒，特(te)別是紅(hong)葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)酒中含有(you)能(neng)消(xiao)除氧游離基的物質白(bai)黎蘆醇，能(neng)保(bao)護視沈覺免受(shou)其(qi)害。試驗證實：經常飲用(yong)少量紅(hong)葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)酒的人，患黃(huang)斑(ban)(ban)變(bian)性(xing)的可(ke)能(neng)性(xing)比(bi)不飲用(yong)者低(di)20%。

7、葡萄酒有助于提高記憶力

科學(xue)(xue)(xue)家(jia)公布的(de)(de)試驗(yan)結果表(biao)明：適量(liang)(liang)(liang)飲(yin)用(yong)葡(pu)萄(tao)(tao)酒，有(you)助(zhu)于提(ti)高大(da)(da)(da)腦記(ji)(ji)憶(yi)力(li)和學(xue)(xue)(xue)習能力(li)。兩(liang)位(wei)來自米蘭大(da)(da)(da)學(xue)(xue)(xue)的(de)(de)醫生(sheng)經進(jin)大(da)(da)(da)量(liang)(liang)(liang)實驗(yan)發現，適量(liang)(liang)(liang)飲(yin)用(yong)葡(pu)萄(tao)(tao)酒將促進(jin)大(da)(da)(da)腦內產生(sheng)一(yi)定(ding)量(liang)(liang)(liang)化學(xue)(xue)(xue)物質，這種物質能促進(jin)一(yi)種與神經細(xi)胞記(ji)(ji)憶(yi)有(you)關的(de)(de)生(sheng)成(cheng)。據測定(ding)：飲(yin)用(yong)葡(pu)萄(tao)(tao)酒后這種的(de)(de)生(sheng)成(cheng)量(liang)(liang)(liang)比未飲(yin)者增強大(da)(da)(da)腦的(de)(de)記(ji)(ji)憶(yi)力(li)和學(xue)(xue)(xue)習能力(li)。另一(yi)位(wei)醫生(sheng)發現，肥胖(pang)患者在減肥期間適當飲(yin)用(yong)葡(pu)萄(tao)(tao)酒，將保持(chi)旺(wang)盛的(de)(de)精力(li)，不(bu)會(hui)因為節食而萎靡不(bu)振，導致記(ji)(ji)憶(yi)力(li)減退。

8、葡萄酒能抑制脂肪吸收

日本科學(xue)家發(fa)(fa)現，紅葡(pu)萄酒(jiu)能抑制脂肪(fang)吸收，有老鼠作試驗(yan)，老鼠飲用葡(pu)萄酒(jiu)一段時間后(hou)發(fa)(fa)現，其腸道(dao)對脂肪(fang)的(de)吸收變緩(huan)，對人作臨(lin)床試驗(yan)，也(ye)獲得同(tong)樣的(de)結論。

9、葡萄酒能抗氧化，延緩衰老

葡(pu)萄酒中的(de)(de)(de)原(yuan)花青素(su)(su)，是(shi)目前國際(ji)上公認的(de)(de)(de)、目前為止所發(fa)現的(de)(de)(de)、清(qing)除人體內自由(you)基(ji)最有(you)效的(de)(de)(de)天(tian)然抗(kang)(kang)氧化劑(ji)。抗(kang)(kang)自由(you)基(ji)氧化能力是(shi)維(wei)生素(su)(su)E的(de)(de)(de)50倍(bei)，維(wei)生素(su)(su)C的(de)(de)(de)20倍(bei)，并吸收迅(xun)速完全。葡(pu)萄酒中的(de)(de)(de)白藜蘆醇，是(shi)一種天(tian)然的(de)(de)(de)抗(kang)(kang)氧化劑(ji)，可以延緩(huan)衰老。

10、葡萄酒能助消化

在胃(wei)中(zhong)，60—100克葡(pu)萄(tao)酒，可(ke)以(yi)使正常胃(wei)液的(de)(de)產量提高120毫升(sheng)。葡(pu)萄(tao)酒有(you)利于(yu)蛋白質的(de)(de)同化(hua)；紅(hong)葡(pu)萄(tao)酒的(de)(de)丹寧，可(ke)以(yi)增加腸道(dao)肌肉系統中(zhong)的(de)(de)平滑肌纖(xian)維(wei)的(de)(de)收縮性。因(yin)此(ci)，葡(pu)萄(tao)酒可(ke)以(yi)調(diao)整結腸的(de)(de)功能，對結腸炎(yan)有(you)一定的(de)(de)療效。甜白葡(pu)萄(tao)酒含有(you)山梨(li)酸鉀，有(you)助于(yu)膽汁和胰腺的(de)(de)分泌。因(yin)此(ci)，葡(pu)萄(tao)酒可(ke)以(yi)幫助消(xiao)化(hua)，防(fang)治(zhi)便秘。

過量喝葡萄酒的壞處有哪些

1、心臟病(bing)(bing)：研究(jiu)發(fa)現(xian)一日飲4杯以(yi)上紅酒者，會(hui)使(shi)心臟病(bing)(bing)的危(wei)險(xian)上升(sheng)。葡萄(tao)酒中(zhong)所(suo)含(han)的酒精在(zai)高(gao)劑量(liang)時具有升(sheng)高(gao)血(xue)(xue)脂、促進心血(xue)(xue)管疾(ji)病(bing)(bing)發(fa)生的效應(ying)。

2、記憶力(li)減(jian)退(tui)：過量飲用紅(hong)酒(jiu)，酒(jiu)精(jing)攝入過多，大腦的(de)神經受到(dao)了抑(yi)制，久(jiu)而久(jiu)之(zhi)，記憶力(li)就會有所下降。

3、消(xiao)化道疾(ji)病(bing)：大量(liang)酒精(jing)進入(ru)人體(ti)后，首(shou)先在胃中稀釋胃液，使(shi)胃黏膜(mo)減少(shao)，隨后損害消(xiao)化道的粘膜(mo)，會使(shi)消(xiao)化道所有的疾(ji)病(bing)加重病(bing)情，如胃炎、胃潰瘍、十二指腸胃潰瘍、腸炎、等(deng)腸道疾(ji)病(bing)。

4、高血壓：隨著飲酒量的(de)增加，無(wu)論收縮壓或舒張壓都有(you)進行性的(de)升(sheng)高，研究(jiu)發現大量飲酒者(zhe)中(zhong)卒中(zhong)死亡率高于(yu)少量飲酒者(zhe)三倍(bei)。高血壓喝酒后(hou)，會(hui)(hui)出現短暫的(de)血壓下(xia)降，而后(hou)血壓會(hui)(hui)反彈(dan)上去，并且比平時要高。

5、肝(gan)臟疾(ji)病：長期過量飲(yin)酒，過多的乙醇進(jin)入血液，在體內(nei)代謝過程中，肝(gan)內(nei)的脂肪酸合(he)成(cheng)(cheng)增多，氧化減少，脂肪就在肝(gan)內(nei)聚集(ji)，成(cheng)(cheng)為(wei)(wei)脂肪肝(gan)、酒精肝(gan)。再者酒精能直接損害(hai)肝(gan)細胞(bao)，造成(cheng)(cheng)轉(zhuan)氨酶升(sheng)高(gao)，如果(guo)繼續(xu)飲(yin)酒，肝(gan)細胞(bao)會急劇變性和代謝失調，這個時候(hou)飯量減少，缺乏營養，促使肝(gan)細胞(bao)不斷壞死，又不斷被增生的纖維(wei)組(zu)織所代替，從而轉(zhuan)為(wei)(wei)臨床上較(jiao)為(wei)(wei)難治的肝(gan)硬化。

6、痛風：無論是紅酒還其他酒(jiu)(jiu)(jiu)都是含(han)有酒(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)的，酒(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)可(ke)使(shi)體(ti)內乳酸增加，乳酸會抑制腎小管(guan)對尿酸的排泄，酒(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)還能(neng)促進嘌呤分(fen)解而使(shi)血尿酸升(sheng)高，所以大量飲酒(jiu)(jiu)(jiu)可(ke)致痛風發作(zuo)。

7、營養(yang)不良(liang)：酒精(jing)攝入(ru)過多會降低B族(zu)維生(sheng)素、鋅和(he)鐵的(de)吸(xi)收率，會導致酒精(jing)性營養(yang)不良(liang)。

8、肥胖：酒(jiu)中(zhong)所含的(de)(de)酒(jiu)精在高劑量(liang)時具(ju)有(you)(you)升高血脂的(de)(de)效應，也有(you)(you)節約(yue)(yue)脂肪(fang)(fang)功(gong)能(neng)(neng)，每克酒(jiu)精可(ke)提供(gong)7千卡的(de)(de)能(neng)(neng)量(liang)，而(er)且功(gong)能(neng)(neng)速(su)度比較快，如果飲用350ml的(de)(de)紅酒(jiu)，所提供(gong)的(de)(de)酒(jiu)精相當于一碗(wan)米飯的(de)(de)能(neng)(neng)量(liang)，節約(yue)(yue)下(xia)來(lai)的(de)(de)脂肪(fang)(fang)只好(hao)留在體內儲存，久而(er)久之(zhi)肥胖就找上門了。

9、衰(shuai)老(lao)：飲用(yong)紅(hong)紅(hong)酒超過一定數量，脂肪的(de)(de)作用(yong)超過了抗氧(yang)化物質(zhi)的(de)(de)作用(yong)，便會適得其反，令女性心臟和(he)肝臟功能受(shou)損，皮膚粗糙，提前衰(shuai)老(lao)。

10、影響(xiang)下(xia)一代：研(yan)究(jiu)表(biao)明，酒精(jing)也能損傷精(jing)子(zi)，受到損傷的精(jing)子(zi)如果授精(jing)，則會影響(xiang)胎兒在子(zi)宮內的發育(yu)，易引起流產，還會生(sheng)出(chu)畸形(xing)、孩子(zi)出(chu)生(sheng)后智(zhi)力差等癥狀。

喝紅酒的禁忌有哪些

1、胃病患者

雖說葡萄(tao)酒有(you)助(zhu)于保護腸(chang)胃(wei)和幫助(zhu)消化，但已(yi)有(you)胃(wei)腸(chang)道疾病(bing)尤其是(shi)嚴重胃(wei)病(bing)的(de)患者，是(shi)不適宜飲用葡萄(tao)酒的(de)，否(fou)則很(hen)容(rong)易對胃(wei)造成刺激(ji)而加重病(bing)情。

2、動脈硬化者

雖(sui)說葡(pu)萄酒(jiu)能預防動脈硬化，但是(shi)對于(yu)已(yi)經有(you)血(xue)管狹窄(zhai)的人(ren)來說，如果飲紅葡(pu)萄酒(jiu)過多，一則(ze)不利于(yu)供(gong)血(xue)機能，二(er)則(ze)酒(jiu)精本(ben)身會升高血(xue)脂(zhi)和促(cu)進動脈硬化。

3、孕婦

一些侍(shi)酒師認為，孕婦少量(liang)飲用(yong)葡萄酒是(shi)無損自身健(jian)康(kang)及胎(tai)(tai)兒健(jian)康(kang)的，但另一些醫學研究者卻向準媽媽們(men)發出(chu)警告：孕婦體內(nei)即使是(shi)少量(liang)的酒精也可能對胎(tai)(tai)兒造成(cheng)傷害，尤其是(shi)對胎(tai)(tai)兒腦干(gan)神經的傷害較(jiao)大，容易(yi)導致胎(tai)(tai)兒出(chu)生(sheng)后智(zhi)力不(bu)健(jian)全、智(zhi)商降低和多(duo)動(dong)癥(zheng)的發生(sheng)。

4、肝病患者

一般來說，正常人適量飲用葡萄酒是(shi)有益健康的，因為(wei)肝(gan)臟可以將體(ti)內(nei)的酒(jiu)精代謝解毒。但肝(gan)病(bing)(bing)患者(包括(kuo)慢(man)性(xing)病(bing)(bing)毒性(xing)肝(gan)炎、酒(jiu)精性(xing)肝(gan)病(bing)(bing)、藥物性(xing)肝(gan)病(bing)(bing)、脂肪肝(gan))的肝(gan)臟功(gong)能或多或少(shao)地已受損(sun)害(hai)，對酒(jiu)精的解毒能力較正常人來說較弱，故而肝(gan)病(bing)(bing)患者不適(shi)宜飲用(yong)葡萄酒(jiu)。

5、血糖偏高者

血(xue)糖偏高的人不宜喝(he)普通紅(hong)酒，可以適量喝(he)干紅(hong)。此外，睡(shui)(shui)眠(mian)不好的人不宜喝(he)紅(hong)酒，紅(hong)酒對幫助人們盡快(kuai)入睡(shui)(shui)只有短期促進作用，但長期飲用沒有好處。因為紅(hong)酒的成分是(shi)酒精(jing)，酒精(jing)可以使人在短時間內興奮，然(ran)后(hou)產生抑制大腦(nao)皮層神(shen)經，使人昏昏欲睡(shui)(shui)。但早(zao)上醒來人們往(wang)往(wang)容易(yi)出現(xian)頭疼、精(jing)神(shen)不振(zhen)，時間久了會損害人體健(jian)康。