葡萄酒的功效與作用有哪些

1、葡萄酒能防治感冒

至今全世界對流行性感冒尚發無良策，因為流行性感冒的病毒對大多數藥物有抗藥性。但是，人們發現：常飲葡萄酒的人(ren)群中，很少感(gan)冒(mao)(mao)。這理現象引起注意，他們把紅(hong)、白葡(pu)(pu)萄酒和(he)葡(pu)(pu)萄原(yuan)汁(zhi)(zhi)加(jia)在病(bing)毒培養(yang)液中進行試(shi)驗，結果是：單(dan)純皰疹病(bing)毒各柯薩奇(qi)病(bing)毒等常見感(gan)冒(mao)(mao)病(bing)毒，在葡(pu)(pu)萄酒和(he)原(yuan)汁(zhi)(zhi)中都可喪失活(huo)力，其(qi)中葡(pu)(pu)萄皮(pi)浸(jin)出的原(yuan)汁(zhi)(zhi)效果最好。科學家認為(wei)，這是因為(wei)葡(pu)(pu)萄含有"苯酚(fen)"類(lei)化合物，能在病(bing)毒表體(ti)(ti)成一層薄(bo)膜，使(shi)其(qi)難(nan)以進入人(ren)體(ti)(ti)細胞(bao)，從而(er)達到防(fang)治感(gan)冒(mao)(mao)的效果。由于"苯酚(fen)"主要存在葡(pu)(pu)萄皮(pi)上，所以感(gan)冒(mao)(mao)時，飲(yin)用(yong)熱(re)的紅(hong)葡(pu)(pu)萄酒，可減輕感(gan)冒(mao)(mao)癥狀和(he)預防(fang)感(gan)冒(mao)(mao)。

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2、葡萄酒與心血管病的防治

葡萄(tao)酒(jiu)中的(de)原(yuan)花色(se)素，能夠穩定構成各(ge)種膜(mo)的(de)膠原(yuan)纖維，能抑(yi)制組氨酸脫羧?，避免?生過多(duo)的(de)組氨，降低(di)血管壁的(de)透(tou)性防止(zhi)動脈硬化。另外(wai)，原(yuan)花色(se)素梗塞(sai)死(si)亡的(de)危(wei)險。據美(mei)國醫學研究會(hui)統(tong)計資料表明(ming)：喜(xi)歡飲用低(di)度葡萄(tao)酒(jiu)的(de)法國人(ren)(ren)、意大利人(ren)(ren)，心臟(zang)病死(si)亡率最低(di)，而喝烈性酒(jiu)多(duo)，葡萄(tao)酒(jiu)少的(de)美(mei)國人(ren)(ren)、芬蘭(lan)人(ren)(ren)心臟(zang)病死(si)亡率很高。

3、葡萄酒對腦血栓的防治作用

葡萄(tao)(tao)酒(jiu)中(zhong)(zhong)(zhong)含(han)有白(bai)藜(li)蘆(lu)，它是一種植物抗(kang)毒(du)素，具有抑(yi)制(zhi)血小板(ban)凝集(ji)作(zuo)用(yong)。葡萄(tao)(tao)酒(jiu)中(zhong)(zhong)(zhong)的的藜(li)蘆(lu)存(cun)在(zai)于葡萄(tao)(tao)皮上，在(zai)紅(hong)葡萄(tao)(tao)酒(jiu)中(zhong)(zhong)(zhong)每升含(han)1微克左右，而在(zai)白(bai)葡萄(tao)(tao)酒(jiu)中(zhong)(zhong)(zhong)只含(han)0.2微克。實驗表(biao)明：即使將紅(hong)葡萄(tao)(tao)酒(jiu)稀釋1000倍，對(dui)抑(yi)制(zhi)血小板(ban)的凝集(ji)作(zuo)用(yong)仍然有效(xiao)，抑(yi)制(zhi)率達42%，可減(jian)少(shao)腦(nao)血栓的發生。

4、葡萄酒可防治腎結石

德國科學家在研(yan)(yan)究(jiu)(jiu)中發(fa)現(xian)，適(shi)(shi)量(liang)飲用(yong)葡(pu)萄酒可以防(fang)止腎(shen)結(jie)(jie)(jie)(jie)石。慕(mu)尼(ni)黑大學醫(yi)(yi)學研(yan)(yan)究(jiu)(jiu)所的(de)(de)(de)醫(yi)(yi)學家們最(zui)(zui)(zui)近(jin)指出：多飲用(yong)飲料可以防(fang)止腎(shen)結(jie)(jie)(jie)(jie)石的(de)(de)(de)傳(chuan)統(tong)說法(fa)并不(bu)(bu)(bu)科學，也不(bu)(bu)(bu)全面，最(zui)(zui)(zui)重要(yao)的(de)(de)(de)是要(yao)看(kan)飲用(yong)何(he)種飲料，通過對4.5萬(wan)健康(kang)人(ren)(ren)(ren)(ren)和病(bing)人(ren)(ren)(ren)(ren)的(de)(de)(de)臨床觀察，研(yan)(yan)究(jiu)(jiu)人(ren)(ren)(ren)(ren)員(yuan)(yuan)確認，經常(chang)(chang)飲用(yong)適(shi)(shi)量(liang)葡(pu)萄酒的(de)(de)(de)人(ren)(ren)(ren)(ren)，不(bu)(bu)(bu)易得腎(shen)結(jie)(jie)(jie)(jie)石。研(yan)(yan)究(jiu)(jiu)人(ren)(ren)(ren)(ren)員(yuan)(yuan)發(fa)現(xian)，適(shi)(shi)量(liang)飲用(yong)不(bu)(bu)(bu)同(tong)飲的(de)(de)(de)人(ren)(ren)(ren)(ren)，得腎(shen)結(jie)(jie)(jie)(jie)石的(de)(de)(de)風(feng)險(xian)也不(bu)(bu)(bu)一樣，每天飲用(yong)四(si)分之一公(gong)升咖啡的(de)(de)(de)人(ren)(ren)(ren)(ren)，得腎(shen)結(jie)(jie)(jie)(jie)石的(de)(de)(de)風(feng)險(xian)要(yao)比(bi)無此習(xi)慣的(de)(de)(de)人(ren)(ren)(ren)(ren)低10%；常(chang)(chang)飲紅茶則要(yao)低14%；而常(chang)(chang)飲葡(pu)萄酒的(de)(de)(de)人(ren)(ren)(ren)(ren)得腎(shen)結(jie)(jie)(jie)(jie)石的(de)(de)(de)機(ji)會最(zui)(zui)(zui)少，得病(bing)的(de)(de)(de)風(feng)險(xian)要(yao)比(bi)無習(xi)慣的(de)(de)(de)人(ren)(ren)(ren)(ren)低36%。

5、葡萄酒可預防乳腺癌

最新(xin)試驗結果顯示(shi)：以葡(pu)萄酒飲料，喂養已(yi)誘發得(de)了(le)癌(ai)癥的(de)老(lao)鼠，發現(xian)葡(pu)萄酒對(dui)癌(ai)癥有(you)強烈的(de)抑制(zhi)作(zuo)用。美(mei)國伊利諾斯藥(yao)科(ke)大(da)學的(de)研(yan)究人(ren)員，選用了(le)桑椹、花生、葡(pu)萄皮(pi)中(zhong)抗(kang)(kang)癌(ai)活力最強。美(mei)國科(ke)學家最近了(le)現(xian)，葡(pu)萄酒里含有(you)一種可預(yu)防乳腺癌(ai)的(de)化學物質，位于舊金山葡(pu)萄酒研(yan)究所(suo)(suo)的(de)羅伊?威廉姆斯在華盛頓舉行的(de)記者招待會上(shang)說(shuo)，他們在紅葡(pu)萄酒和白葡(pu)萄酒中(zhong)發現(xian)一種有(you)預(yu)防乳腺癌(ai)作(zuo)用的(de)物質。這(zhe)一物質這(zhe)所(suo)(suo)以有(you)這(zhe)種功(gong)效，是因為它(ta)能抗(kang)(kang)雌(ci)激(ji)素(su)，而雌(ci)激(ji)素(su)與乳腺癌(ai)有(you)關。

6、紅葡萄酒防治視網膜變性

美(mei)國哈佛大(da)學(xue)研究發現(xian)：紅葡(pu)萄(tao)酒有(you)防(fang)止(zhi)黃斑(ban)變(bian)性(xing)(xing)的(de)作用。黃斑(ban)變(bian)性(xing)(xing)是由于有(you)害氧(yang)分子游(you)離(li)(li)，使肌(ji)體內黃斑(ban)受(shou)損，而葡(pu)萄(tao)酒，特別是紅葡(pu)萄(tao)酒中含有(you)能消除氧(yang)游(you)離(li)(li)基的(de)物質白(bai)黎(li)蘆醇，能保護(hu)視(shi)沈覺免受(shou)其(qi)害。試驗證實：經常飲(yin)用少量紅葡(pu)萄(tao)酒的(de)人，患黃斑(ban)變(bian)性(xing)(xing)的(de)可能性(xing)(xing)比不飲(yin)用者低(di)20%。

7、葡萄酒有助于提高記憶力

科學家公布的(de)(de)試驗(yan)結果表明：適(shi)量(liang)飲(yin)用(yong)葡萄酒(jiu)，有助于(yu)提高大(da)(da)腦(nao)(nao)記憶力(li)和(he)學習(xi)能(neng)力(li)。兩(liang)位(wei)來自米蘭大(da)(da)學的(de)(de)醫(yi)(yi)生經進(jin)大(da)(da)量(liang)實驗(yan)發現，適(shi)量(liang)飲(yin)用(yong)葡萄酒(jiu)將(jiang)促進(jin)大(da)(da)腦(nao)(nao)內產生一(yi)定量(liang)化學物質，這種物質能(neng)促進(jin)一(yi)種與神(shen)經細(xi)胞記憶有關的(de)(de)生成。據測定：飲(yin)用(yong)葡萄酒(jiu)后這種的(de)(de)生成量(liang)比未飲(yin)者(zhe)(zhe)增強(qiang)大(da)(da)腦(nao)(nao)的(de)(de)記憶力(li)和(he)學習(xi)能(neng)力(li)。另一(yi)位(wei)醫(yi)(yi)生發現，肥胖患者(zhe)(zhe)在(zai)減肥期間適(shi)當飲(yin)用(yong)葡萄酒(jiu)，將(jiang)保持(chi)旺(wang)盛的(de)(de)精力(li)，不會因為節食而萎(wei)靡不振，導致記憶力(li)減退(tui)。

8、葡萄酒能抑制脂肪吸收

日本科(ke)學家發(fa)現，紅(hong)葡萄酒能抑制脂(zhi)肪(fang)吸收，有老鼠作(zuo)試驗，老鼠飲(yin)用葡萄酒一段時間后發(fa)現，其腸道(dao)對脂(zhi)肪(fang)的吸收變緩(huan)，對人作(zuo)臨床試驗，也獲得(de)同樣的結論。

9、葡萄酒能抗氧化，延緩衰老

葡萄酒中(zhong)的(de)(de)原花(hua)青素(su)(su)，是目前國際上公(gong)認(ren)的(de)(de)、目前為止所發現(xian)的(de)(de)、清除人體內自(zi)由(you)基(ji)最有(you)效的(de)(de)天然(ran)抗(kang)氧(yang)化(hua)(hua)劑。抗(kang)自(zi)由(you)基(ji)氧(yang)化(hua)(hua)能(neng)力是維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)E的(de)(de)50倍，維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)C的(de)(de)20倍，并吸收(shou)迅速(su)完(wan)全。葡萄酒中(zhong)的(de)(de)白藜蘆醇，是一(yi)種天然(ran)的(de)(de)抗(kang)氧(yang)化(hua)(hua)劑，可以延緩衰老。

10、葡萄酒能助消化

在胃中，60—100克葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)，可(ke)以(yi)(yi)使正常胃液的(de)產量提高(gao)120毫升。葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)有利于蛋(dan)白質的(de)同化；紅葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)的(de)丹寧，可(ke)以(yi)(yi)增(zeng)加腸道肌(ji)肉系(xi)統中的(de)平滑(hua)肌(ji)纖維的(de)收(shou)縮性。因此，葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)可(ke)以(yi)(yi)調整(zheng)結(jie)腸的(de)功能，對結(jie)腸炎有一(yi)定的(de)療效(xiao)。甜白葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)含有山梨酸鉀，有助于膽汁和(he)胰腺(xian)的(de)分(fen)泌。因此，葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)可(ke)以(yi)(yi)幫助消化，防治便秘。

過量喝葡萄酒的壞處有哪些

1、心(xin)臟病：研究發(fa)現一日飲4杯以上紅酒者，會使(shi)心(xin)臟病的(de)危險上升。葡(pu)萄酒中(zhong)所含的(de)酒精(jing)在高劑量(liang)時具有(you)升高血(xue)脂、促進心(xin)血(xue)管疾病發(fa)生的(de)效應。

2、記(ji)(ji)憶力減(jian)退：過量飲用紅酒，酒精攝(she)入過多，大腦(nao)的神(shen)經受到了抑制，久而(er)久之，記(ji)(ji)憶力就會有所(suo)下(xia)降。

3、消化道疾病(bing)：大量(liang)酒精進入人體后，首先在胃(wei)中稀釋胃(wei)液，使胃(wei)黏膜(mo)減少，隨后損害消化道的(de)粘膜(mo)，會使消化道所有的(de)疾病(bing)加重病(bing)情，如胃(wei)炎(yan)、胃(wei)潰瘍(yang)、十二指腸胃(wei)潰瘍(yang)、腸炎(yan)、等腸道疾病(bing)。

4、高(gao)血壓(ya)(ya)：隨著(zhu)飲(yin)酒量(liang)(liang)的(de)增加(jia)，無論收縮壓(ya)(ya)或舒張壓(ya)(ya)都有進行性的(de)升高(gao)，研(yan)究(jiu)發(fa)現大量(liang)(liang)飲(yin)酒者中(zhong)(zhong)卒中(zhong)(zhong)死亡率高(gao)于少量(liang)(liang)飲(yin)酒者三倍。高(gao)血壓(ya)(ya)喝酒后(hou)，會(hui)出現短暫(zan)的(de)血壓(ya)(ya)下降，而后(hou)血壓(ya)(ya)會(hui)反(fan)彈上去，并且比平(ping)時要(yao)高(gao)。

5、肝(gan)臟疾病：長期(qi)過量飲酒(jiu)，過多的乙醇(chun)進入血(xue)液，在體內代謝(xie)(xie)過程(cheng)中，肝(gan)內的脂肪酸合成增(zeng)多，氧(yang)化減少，脂肪就在肝(gan)內聚集，成為(wei)脂肪肝(gan)、酒(jiu)精肝(gan)。再者酒(jiu)精能直接損害肝(gan)細(xi)胞(bao)(bao)，造成轉氨酶升高，如果繼續飲酒(jiu)，肝(gan)細(xi)胞(bao)(bao)會急劇變性和代謝(xie)(xie)失調，這個時候飯量減少，缺乏營(ying)養，促使肝(gan)細(xi)胞(bao)(bao)不(bu)斷壞(huai)死，又不(bu)斷被(bei)增(zeng)生的纖維組織所代替(ti)，從而(er)轉為(wei)臨床上較為(wei)難治(zhi)的肝(gan)硬化。

6、痛風：無論是紅酒還其他酒都是含有(you)酒精的(de)(de)，酒精可(ke)使體內乳酸(suan)增(zeng)加，乳酸(suan)會(hui)抑制腎小(xiao)管(guan)對尿酸(suan)的(de)(de)排(pai)泄，酒精還能促進(jin)嘌(piao)呤分解而使血尿酸(suan)升(sheng)高，所以大(da)量飲酒可(ke)致(zhi)痛風發作。

7、營養不(bu)良：酒精攝入過多會降低(di)B族維生素、鋅和鐵的吸收率，會導致酒精性營養不(bu)良。

8、肥胖(pang)：酒中所(suo)(suo)含的(de)(de)酒精(jing)在(zai)高劑量(liang)時具有(you)升高血脂(zhi)的(de)(de)效(xiao)應(ying)，也(ye)有(you)節(jie)約脂(zhi)肪功(gong)能(neng)(neng)，每克(ke)酒精(jing)可提供7千卡的(de)(de)能(neng)(neng)量(liang)，而且(qie)功(gong)能(neng)(neng)速度比較快，如(ru)果(guo)飲用350ml的(de)(de)紅酒，所(suo)(suo)提供的(de)(de)酒精(jing)相當于一碗米(mi)飯的(de)(de)能(neng)(neng)量(liang)，節(jie)約下來的(de)(de)脂(zhi)肪只好留在(zai)體(ti)內儲存，久(jiu)而久(jiu)之肥胖(pang)就找上門了。

9、衰老：飲(yin)用紅紅酒超(chao)過(guo)一定數量，脂肪的作(zuo)用超(chao)過(guo)了抗氧化(hua)物質的作(zuo)用，便會適得(de)其反，令女性(xing)心臟和肝臟功能受損(sun)，皮膚粗糙(cao)，提前衰老。

10、影響下一(yi)代：研究表(biao)明，酒精(jing)也能損傷(shang)精(jing)子(zi)，受到損傷(shang)的精(jing)子(zi)如果(guo)授精(jing)，則會(hui)影響胎兒在子(zi)宮內(nei)的發育，易引(yin)起流產，還會(hui)生(sheng)出(chu)畸形、孩(hai)子(zi)出(chu)生(sheng)后智力差等癥狀。

喝紅酒的禁忌有哪些

1、胃病患者

雖(sui)說葡萄酒有(you)助(zhu)于(yu)保護腸(chang)胃和幫助(zhu)消化，但(dan)已有(you)胃腸(chang)道疾病(bing)尤(you)其是嚴重胃病(bing)的患者(zhe)，是不適(shi)宜(yi)飲(yin)用葡萄酒的，否(fou)則很容(rong)易(yi)對胃造成(cheng)刺激而加重病(bing)情。

2、動脈硬化者

雖(sui)說葡萄酒能(neng)預防(fang)動脈(mo)硬(ying)化(hua)(hua)，但是對(dui)于已經有(you)血管狹(xia)窄的人來(lai)說，如果(guo)飲紅(hong)葡萄酒過(guo)多，一則(ze)不利(li)于供血機能(neng)，二則(ze)酒精本身會升高血脂和促(cu)進動脈(mo)硬(ying)化(hua)(hua)。

3、孕婦

一(yi)些(xie)侍酒(jiu)(jiu)師認為，孕(yun)婦(fu)少(shao)量(liang)飲用葡萄酒(jiu)(jiu)是(shi)(shi)無損自身健(jian)康及(ji)胎兒健(jian)康的(de)(de)，但另(ling)一(yi)些(xie)醫學研究(jiu)者卻向(xiang)準媽(ma)(ma)媽(ma)(ma)們發(fa)出警告：孕(yun)婦(fu)體內即使是(shi)(shi)少(shao)量(liang)的(de)(de)酒(jiu)(jiu)精也可(ke)能對胎兒造(zao)成(cheng)傷害，尤其是(shi)(shi)對胎兒腦干(gan)神經的(de)(de)傷害較大，容(rong)易導致胎兒出生后智力(li)不健(jian)全、智商(shang)降低(di)和多(duo)動癥的(de)(de)發(fa)生。

4、肝病患者

一般來說，正常人適量飲用葡萄酒是(shi)有益(yi)健康的，因為肝(gan)(gan)(gan)臟可以將體內(nei)的酒精(jing)代謝解(jie)毒。但肝(gan)(gan)(gan)病(bing)患者(包括(kuo)慢性(xing)病(bing)毒性(xing)肝(gan)(gan)(gan)炎、酒精(jing)性(xing)肝(gan)(gan)(gan)病(bing)、藥(yao)物(wu)性(xing)肝(gan)(gan)(gan)病(bing)、脂(zhi)肪肝(gan)(gan)(gan))的肝(gan)(gan)(gan)臟功能或多或少地已受損害，對酒精(jing)的解(jie)毒能力較(jiao)正常人來(lai)說(shuo)較(jiao)弱(ruo)，故而(er)肝(gan)(gan)(gan)病(bing)患者不適宜(yi)飲用葡萄酒。

5、血糖偏高者

血糖偏高的人(ren)不宜喝(he)普通紅酒，可(ke)(ke)以適量(liang)喝(he)干紅。此外(wai)，睡(shui)眠(mian)不好的人(ren)不宜喝(he)紅酒，紅酒對幫(bang)助人(ren)們(men)盡快入睡(shui)只有短期促(cu)進(jin)作用(yong)，但(dan)長期飲用(yong)沒有好處。因為紅酒的成分是酒精，酒精可(ke)(ke)以使人(ren)在短時(shi)間(jian)內興(xing)奮，然后產生抑制(zhi)大腦皮層(ceng)神經，使人(ren)昏昏欲睡(shui)。但(dan)早上醒來人(ren)們(men)往(wang)(wang)往(wang)(wang)容易出現頭疼、精神不振，時(shi)間(jian)久(jiu)了會(hui)損害(hai)人(ren)體健康。