下進風：

是指(zhi)燃(ran)(ran)氣灶(zao)具燃(ran)(ran)燒時(shi)，與燃(ran)(ran)氣預先混(hun)合的空氣從灶(zao)面下(xia)方進入(ru)的。這(zhe)(zhe)種灶(zao)具有(you)火力(li)集(ji)中、熱(re)負荷較高、燃(ran)(ran)燒完全、熱(re)效率(lv)高、爐頭內圈火（俗稱(cheng)小火）能(neng)單獨使用(yong)等特點，因(yin)此在普通臺式燃(ran)(ran)氣灶(zao)中得到廣(guang)泛的應用(yong)。目前市場上大部分嵌入(ru)式燃(ran)(ran)氣灶(zao)均采用(yong)這(zhe)(zhe)種結構。

但(dan)是因為下(xia)進(jin)風(feng)的空氣(qi)是從灶面下(xia)部所得，所以這(zhe)種嵌(qian)(qian)入式灶裝在(zai)密封(feng)的櫥柜里面，如果(guo)不通(tong)風(feng)的話，會(hui)影響使用，需要通(tong)氣(qi)口，使空氣(qi)能進(jin)到燃氣(qi)灶具的下(xia)方。灶具嵌(qian)(qian)入后需在(zai)灶臺(tai)上開一個進(jin)風(feng)的柜門結構，否則就會(hui)因空氣(qi)不足而產生紅(hong)火，導致CO的含(han)量超(chao)標(biao)，這(zhe)樣便會(hui)降低燃燒效(xiao)率和引(yin)起廚(chu)房環境惡劣，這(zhe)種灶具的火力可(ke)以做得較大。

上進風：

指燃(ran)氣(qi)灶(zao)具(ju)燃(ran)燒時(shi)，與燃(ran)氣(qi)預先混合的(de)空(kong)氣(qi)從灶(zao)面上方進(jin)入的(de)。它的(de)主要(yao)特點是(shi)不(bu)受灶(zao)面下方的(de)影(ying)響，但是(shi)這(zhe)(zhe)類灶(zao)具(ju)爐(lu)頭面積較大，爐(lu)頭中(zhong)間火力些不(bu)足，熱效率(lv)也比較低(di)，不(bu)過(guo)隨著現在(zai)技術不(bu)斷的(de)改(gai)革，部(bu)份上進(jin)風燃(ran)氣(qi)灶(zao)已經很(hen)好的(de)解決了這(zhe)(zhe)個問題。

這種灶具優點(dian)較多，整體可以完全封(feng)閉、無(wu)風門調節(jie)，內部結構簡單，調試(shi)維修方便，嵌(qian)入(ru)后不需要在灶臺上開(kai)進風口。但對于(yu)中式廚(chu)房來說(shuo)有(you)一個致命缺點(dian)，就是燃燒器的火力太小。

是(shi)(shi)一種吸取(qu)上(shang)、下(xia)進(jin)風方式(shi)的(de)新灶具。它的(de)燃(ran)燒系統是(shi)(shi)下(xia)進(jin)風的(de)改造型，內(nei)部結構與火(huo)(huo)蓋結構是(shi)(shi)依(yi)照上(shang)進(jin)風作了(le)一些改進(jin)。全進(jin)風灶具在(zai)安裝(zhuang)時不需要另(ling)開進(jin)風的(de)柜門，在(zai)使用(yong)人工燃(ran)氣時，又減小了(le)下(xia)進(jin)風的(de)回火(huo)(huo)率；在(zai)外觀(guan)(guan)上(shang)它比下(xia)進(jin)風傳統的(de)火(huo)(huo)蓋也有(you)所改善，在(zai)結構和外觀(guan)(guan)上(shang)變化較大。

當前可以購買到(dao)的(de)(de)嵌入式灶具大多為這三種進風(feng)方式，如(ru)果(guo)產(chan)品質(zhi)量不(bu)過關(guan)或安(an)裝(zhuang)不(bu)當，較易(yi)出(chu)現(xian)(xian)燃(ran)(ran)燒不(bu)充(chong)分，出(chu)現(xian)(xian)CO超標、黃焰(yan)、火力(li)不(bu)猛、面板溫度高，乃至玻璃爆炸等現(xian)(xian)象。因而消費者在購買時(shi)一定要(yao)選擇(ze)信得過的(de)(de)品牌，比如(ru)——奧(ao)帥。同時(shi)在安(an)裝(zhuang)時(shi)須(xu)按(an)廠家要(yao)求(qiu)在櫥柜上打孔，確保氣流暢通，充(chong)分燃(ran)(ran)燒，發揮出(chu)燃(ran)(ran)氣灶的(de)(de)最佳火力(li)。