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中式烹飪舍不了爆炒，卻也容不下油煙殘留

中式烹(peng)飪講(jiang)究火候，大火力滿足了我們(men)對(dui)色香味俱全的(de)(de)(de)(de)所有想象(xiang)。有經驗(yan)的(de)(de)(de)(de)廚(chu)師(shi)會在(zai)(zai)最適合的(de)(de)(de)(de)油溫將食(shi)材下鍋，伴隨著滋啦一(yi)(yi)聲，翻炒、顛勺，在(zai)(zai)起與(yu)落之間，熱油的(de)(de)(de)(de)高溫、調料、食(shi)材三者完成(cheng)了味道的(de)(de)(de)(de)融合與(yu)升華。這一(yi)(yi)波操作看似(si)可以游刃有余，卻離不(bu)開(kai)大火力的(de)(de)(de)(de)加持，爆炒產生(sheng)的(de)(de)(de)(de)巨(ju)大油煙量若要在(zai)(zai)頃(qing)刻間去(qu)除，更離不(bu)開(kai)集成(cheng)灶的(de)(de)(de)(de)低空凈吸(xi)。

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中式各大菜系都是(shi)(shi)火(huo)(huo)焰(yan)上的(de)(de)(de)(de)功夫，小火(huo)(huo)慢燉、大火(huo)(huo)爆炒(chao)，火(huo)(huo)力(li)(li)調節自如又夠大，是(shi)(shi)家庭燃氣(qi)灶的(de)(de)(de)(de)必備(bei)要素。圓(yuan)弧狀的(de)(de)(de)(de)燃燒器形(xing)狀，貼合大部分圓(yuan)形(xing)鍋底的(de)(de)(de)(de)形(xing)狀，能(neng)讓火(huo)(huo)焰(yan)和鍋底距離(li)更(geng)(geng)均勻，熱效率更(geng)(geng)高(gao)。家用(yong)燃氣(qi)灶一般(ban)4.2KW的(de)(de)(de)(de)火(huo)(huo)力(li)(li)基本就夠用(yong)了(le)，要是(shi)(shi)能(neng)達(da)到4.8KW的(de)(de)(de)(de)大火(huo)(huo)力(li)(li)，自然就更(geng)(geng)加給(gei)力(li)(li)。

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與此(ci)同時，爆炒產生(sheng)的(de)(de)(de)油(you)煙(yan)量能使(shi)廚(chu)房的(de)(de)(de)PM2.5值(zhi)瞬(shun)間爆表，一(yi)臺好的(de)(de)(de)集(ji)成(cheng)灶就十分必要。浙派集(ji)成(cheng)灶的(de)(de)(de)低空智(zhi)能凈吸，在滿足大(da)火(huo)力(li)的(de)(de)(de)同時，也為廚(chu)房油(you)煙(yan)解決找到了一(yi)個出口。從外(wai)觀形態上來看，集(ji)成(cheng)灶強(qiang)力(li)的(de)(de)(de)吸油(you)煙(yan)效果，來自(zi)于集(ji)成(cheng)灶讓油(you)煙(yan)運動路徑縮(suo)短了近一(yi)半，趕(gan)在油(you)煙(yan)擴(kuo)散之(zhi)(zhi)前就統統吸進(jin)煙(yan)腔。除此(ci)之(zhi)(zhi)外(wai)，集(ji)成(cheng)灶的(de)(de)(de)強(qiang)力(li)吸油(you)煙(yan)還因其自(zi)身(shen)具備的(de)(de)(de)大(da)功率風機，能用強(qiang)大(da)的(de)(de)(de)動力(li)引導油(you)煙(yan)乖乖往煙(yan)腔走。

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一個“蒸”字，將所有烹飪難題化繁為簡

“蒸(zheng)”是中式菜肴烹(peng)飪的(de)(de)手法之一，中國人最早將(jiang)“蒸(zheng)”帶入(ru)了廚房(fang)，也創造了海量的(de)(de)蒸(zheng)制(zhi)菜肴。浙(zhe)派(pai)集成灶用蒸(zheng)的(de)(de)方式，保持食材(cai)(cai)的(de)(de)完整(zheng)形狀，蒸(zheng)箱密封的(de)(de)內腔，使得熱量均勻彌散(san)，同(tong)時不會滴水，食材(cai)(cai)的(de)(de)鮮味能(neng)最大程(cheng)度保留(liu)。

另外，集成灶的蒸箱(xiang)(xiang)還為我們解(jie)決了烹飪經驗不足和(he)沒時間(jian)下廚的尷尬。想吃蒸蛋、蒸魚，只需準(zhun)備好食材，放入蒸箱(xiang)(xiang)，簡單操作，短短20分鐘就(jiu)能(neng)吃上。蒸的同時，還能(neng)處理(li)家務、陪家人嘮(lao)嘮(lao)嗑(ke)，完(wan)全符(fu)合(he)現代(dai)社會(hui)忙碌高效快(kuai)節奏的生活狀態。

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新(xin)時代中國廚(chu)房的(de)(de)秘(mi)密，一(yi)(yi)半源于人，一(yi)(yi)半則源于集成(cheng)灶(zao)的(de)(de)助力。我(wo)們始終(zhong)希望(wang)，廚(chu)房的(de)(de)本真(zhen)是創(chuang)造美食與幸福，在鍋子的(de)(de)一(yi)(yi)起一(yi)(yi)落之間，讓(rang)生活不為油(you)煙所擾，讓(rang)喜悅不被繁蕪(wu)瑣事掩蓋，這就夠了。

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