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中式烹飪舍不了爆炒，卻也容不下油煙殘留

中式烹飪講究火(huo)候，大火(huo)力滿足(zu)了我們對色香味俱全的所(suo)有想象。有經驗的廚師會在最適合的油溫將食(shi)(shi)材下(xia)鍋，伴隨著滋啦一(yi)聲，翻(fan)炒(chao)、顛勺，在起與(yu)落之間，熱油的高溫、調料(liao)、食(shi)(shi)材三者完(wan)成了味道的融(rong)合與(yu)升華(hua)。這一(yi)波操作看似可以游刃(ren)有余，卻離不(bu)開(kai)大火(huo)力的加持(chi)，爆炒(chao)產生的巨(ju)大油煙(yan)量若要(yao)在頃刻間去除，更離不(bu)開(kai)集成灶(zao)的低空凈(jing)吸。

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中式各大菜(cai)系都(dou)是火(huo)焰上(shang)的(de)(de)(de)功夫，小火(huo)慢燉、大火(huo)爆炒，火(huo)力(li)(li)(li)調節自如(ru)又(you)夠大，是家庭燃氣(qi)(qi)灶的(de)(de)(de)必備要素(su)。圓弧狀(zhuang)的(de)(de)(de)燃燒(shao)器形狀(zhuang)，貼合大部(bu)分圓形鍋底(di)的(de)(de)(de)形狀(zhuang)，能讓火(huo)焰和(he)鍋底(di)距離更均勻，熱效率更高。家用燃氣(qi)(qi)灶一(yi)般4.2KW的(de)(de)(de)火(huo)力(li)(li)(li)基本就(jiu)(jiu)夠用了，要是能達(da)到(dao)4.8KW的(de)(de)(de)大火(huo)力(li)(li)(li)，自然就(jiu)(jiu)更加給力(li)(li)(li)。

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與此(ci)同時，爆(bao)炒(chao)產生(sheng)的(de)(de)(de)油(you)煙(yan)(yan)(yan)量能使廚房的(de)(de)(de)PM2.5值瞬間爆(bao)表，一臺好的(de)(de)(de)集(ji)成(cheng)(cheng)灶(zao)(zao)就十(shi)分必要。浙(zhe)派集(ji)成(cheng)(cheng)灶(zao)(zao)的(de)(de)(de)低空智能凈吸(xi)，在滿足大(da)(da)火力的(de)(de)(de)同時，也為廚房油(you)煙(yan)(yan)(yan)解決(jue)找(zhao)到了(le)一個(ge)出口。從外觀形態(tai)上來(lai)(lai)看，集(ji)成(cheng)(cheng)灶(zao)(zao)強力的(de)(de)(de)吸(xi)油(you)煙(yan)(yan)(yan)效(xiao)果(guo)，來(lai)(lai)自(zi)于集(ji)成(cheng)(cheng)灶(zao)(zao)讓(rang)油(you)煙(yan)(yan)(yan)運(yun)動路徑縮(suo)短了(le)近(jin)一半，趕(gan)在油(you)煙(yan)(yan)(yan)擴散(san)之前就統(tong)統(tong)吸(xi)進煙(yan)(yan)(yan)腔。除此(ci)之外，集(ji)成(cheng)(cheng)灶(zao)(zao)的(de)(de)(de)強力吸(xi)油(you)煙(yan)(yan)(yan)還因其自(zi)身具(ju)備的(de)(de)(de)大(da)(da)功率風機，能用強大(da)(da)的(de)(de)(de)動力引導油(you)煙(yan)(yan)(yan)乖乖往煙(yan)(yan)(yan)腔走。

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一個“蒸”字，將所有烹飪難題化繁為簡

“蒸”是中式菜肴烹(peng)飪的(de)手法之一，中國人最早將(jiang)“蒸”帶入了廚房，也創造(zao)了海量的(de)蒸制菜肴。浙派集成灶用蒸的(de)方式，保持食材的(de)完整形狀(zhuang)，蒸箱密封的(de)內腔(qiang)，使(shi)得熱量均勻彌散(san)，同時不會滴水(shui)，食材的(de)鮮味能最大程(cheng)度(du)保留(liu)。

另外(wai)，集成灶的(de)(de)蒸(zheng)箱還(huan)為我們解決了烹飪(ren)經驗不(bu)足和沒時(shi)間下(xia)廚的(de)(de)尷尬。想吃蒸(zheng)蛋(dan)、蒸(zheng)魚，只需準備好食材，放入蒸(zheng)箱，簡(jian)單操作，短短20分鐘就能吃上。蒸(zheng)的(de)(de)同時(shi)，還(huan)能處理家務、陪家人嘮嘮嗑，完全符合現代社(she)會(hui)忙碌(liu)高(gao)效快節奏的(de)(de)生(sheng)活(huo)狀態。

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新時(shi)代中國廚房(fang)的秘密，一(yi)(yi)半(ban)源(yuan)于(yu)人，一(yi)(yi)半(ban)則源(yuan)于(yu)集成灶的助力。我(wo)們(men)始終(zhong)希望，廚房(fang)的本(ben)真是創造美食與幸福，在鍋子(zi)的一(yi)(yi)起(qi)一(yi)(yi)落之間，讓(rang)生活不為(wei)油煙(yan)所擾，讓(rang)喜悅不被繁蕪(wu)瑣事掩蓋，這(zhe)就(jiu)夠了。

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