1、取一只芒(mang)果洗(xi)凈外(wai)(wai)皮(pi)后，削去外(wai)(wai)皮(pi)，用刀把芒(mang)果豎著切成厚度大約0.3—0.5公分的片狀。

2、取一只小鍋，將100克的(de)(de)清水和(he)30克的(de)(de)糖(tang)倒入，開中火煮至砂糖(tang)完全溶化(hua)，接著把切好(hao)(hao)的(de)(de)芒果片(pian)放(fang)入煮好(hao)(hao)的(de)(de)糖(tang)液里。

3、晾涼后放置(zhi)冰箱(xiang)冷藏3小時后，將芒(mang)果片(pian)小心的取(qu)出，一片(pian)一片(pian)的擺放在晾架(jia)上，放置(zhi)在陰涼通風處(chu)。

4、期間最好每隔3—4小(xiao)時翻一次面，晾至大約24小(xiao)時后就可以食用了。

5、注意事項：一定要挑選肉質肥厚、鮮美多汁且自然成熟的新鮮芒果來制作芒果干，這樣口感才會好。如果在濕度大且高溫的地區，可以適當的把芒果片切薄一些，再略微加大糖液的濃度（糖本身也具有防腐的作用），經過糖液充(chong)分的(de)浸泡，注意通風就可以了；或是放在空(kong)調室內，這樣(yang)都會有(you)效縮(suo)短晾至的(de)時間，保(bao)證芒果干最新鮮(xian)的(de)口感。