純牛(niu)奶和早餐(can)(can)奶雖然都有牛(niu)奶的成分，純牛(niu)奶就只是奶，而(er)早餐(can)(can)奶卻是想用配(pei)方(fang)的辦(ban)法來替代整個早餐(can)(can)。

首先，早餐(can)(can)奶和純牛(niu)奶的配料(liao)(liao)不一(yi)樣。純牛(niu)奶的配料(liao)(liao)表上(shang)只有(you)(you)三個字：鮮牛(niu)奶。早餐(can)(can)奶的配料(liao)(liao)就(jiu)比較復雜了，有(you)(you)牛(niu)奶、水、白砂糖、麥精、花(hua)生(sheng)、蛋粉、燕麥等，還有(you)(you)穩定劑、鐵(tie)強(qiang)化劑、鋅強(qiang)化劑，還可能有(you)(you)香(xiang)精。

其(qi)次它(ta)們(men)的營養成分也有差別。純牛(niu)奶(nai)(nai)的蛋白(bai)質(zhi)含(han)(han)量是(shi)2.9%-3.1%，早餐奶(nai)(nai)則是(shi)2.3%以(yi)上。顯然，加了糖和其(qi)他物(wu)質(zhi)之后，蛋白(bai)質(zhi)含(han)(han)量略有下降。但因為蛋、麥、花(hua)生(sheng)等其(qi)他配料也含(han)(han)有一(yi)定(ding)量的蛋白(bai)質(zhi)，總體降低(di)程度不多(duo)。如果蛋白(bai)質(zhi)含(han)(han)量標明(ming)≥1.0克，那(nei)就(jiu)屬于含(han)(han)乳飲料而不是(shi)奶(nai)(nai)，營養價值當(dang)然就(jiu)相對更低(di)一(yi)些。