雀巢威化餅干配料表

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雀巢威化是代可可脂嗎

由上表可以看出雀巢威化餅干的(de)配(pei)料里面只有可(ke)可(ke)脂(zhi)，并(bing)無代可(ke)可(ke)脂(zhi)。

代可(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)脂(zhi)(zhi)，簡稱CBR，是(shi)一類(lei)能迅速熔化的(de)(de)人造硬脂(zhi)(zhi)，其三甘酯的(de)(de)組(zu)成與天(tian)然可(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)脂(zhi)(zhi)完(wan)全不(bu)(bu)同(tong)(tong)，而在(zai)物理性能上(shang)接(jie)近天(tian)然可(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)脂(zhi)(zhi)，由(you)于制(zhi)作(zuo)巧克(ke)力時無(wu)(wu)需調(diao)溫，也稱非(fei)調(diao)溫型硬脂(zhi)(zhi)，這也是(shi)與類(lei)可(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)脂(zhi)(zhi)不(bu)(bu)同(tong)(tong)的(de)(de)地方，可(ke)(ke)(ke)(ke)采用不(bu)(bu)同(tong)(tong)類(lei)型的(de)(de)原料油(you)脂(zhi)(zhi)進行加工，其分為(wei)月桂(gui)酸型硬脂(zhi)(zhi)和(he)非(fei)月桂(gui)酸型硬脂(zhi)(zhi)。由(you)代可(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)脂(zhi)(zhi)制(zhi)成的(de)(de)巧克(ke)力產(chan)(chan)品表面(mian)光(guang)澤良(liang)好，保持性長。入(ru)口無(wu)(wu)油(you)膩感。不(bu)(bu)會因(yin)溫度差異產(chan)(chan)生(sheng)(sheng)表面(mian)霜化。代可(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)脂(zhi)(zhi)可(ke)(ke)(ke)(ke)能含有反式(shi)脂(zhi)(zhi)肪酸，與天(tian)然可(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)脂(zhi)(zhi)不(bu)(bu)同(tong)(tong)，可(ke)(ke)(ke)(ke)能會對身體(ti)產(chan)(chan)生(sheng)(sheng)不(bu)(bu)良(liang)影響(xiang)。

可可脂與代可可脂的區別

1、可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)脂(zhi)是來自(zi)天然可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)豆，代(dai)可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)脂(zhi)是來自(zi)其他油(you)(you)脂(zhi)源（椰子油(you)(you)，棕櫚(lv)油(you)(you)，豆油(you)(you)或者(zhe)棉籽油(you)(you)等等）通過氫化得到的。

2、從成本來說(shuo)，可可脂更(geng)貴，商家(jia)們更(geng)喜歡使用代可可脂，因為夏(xia)天(tian)沒(mei)那(nei)么(me)容易化。

3、從(cong)健康程(cheng)度(du)來說，可(ke)可(ke)脂(zhi)更(geng)健康，代可(ke)可(ke)脂(zhi)有反(fan)式(shi)脂(zhi)肪酸，不易(yi)消化(hua)(hua)(hua)、容(rong)易(yi)長胖；口感上(shang)也(ye)有很(hen)大不同，代可(ke)可(ke)脂(zhi)有種化(hua)(hua)(hua)不開的感覺，而可(ke)可(ke)脂(zhi)入口即(ji)化(hua)(hua)(hua)。

從消費者(zhe)角度來說(shuo)，還是(shi)多花(hua)十多塊買個健康的(de)食品吧，覺得(de)貴就選擇不吃或者(zhe)少吃為妙。

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