金沙河掛面質量怎么樣

金沙河低調發展了近20年，如今唯一沒(mei)有變化(hua)的就是(shi)產品里仍(reng)只有面粉、水(shui)和鹽，沒(mei)有任(ren)何添加劑(ji)。2015年(nian)年(nian)金(jin)沙河擁有(you)6條(tiao)制粉生產線，50條(tiao)掛面生產線，員工3000余名。2015年金(jin)沙河掛面(mian)營收做到了(le)50億，產能(neng)達到60萬噸(dun)，排名(ming)行業第一，占據全國十分(fen)之一的(de)市場。

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在中國，金沙河掛面可謂歷史悠久。唐(tang)代(dai)，宋(song)代(dai)是面條(tiao)真(zhen)正成“條”的時期。元代，明代已經有掛面的問世。掛面生產在元代開始了，當時主要采用太陽曬干。直到新中國建立前，均為大量的手工制作掛面，僅少數采用機械制作。建國后制面業才迅速得到發展，掛面生產線的機械化程度日益提高，室內烘干技術較為普遍地推廣。掛面發展到今天，品種繁多，制作技術各異，可以分為兩大類：一類是以中國，日本為代表的東方面條，是經過多道壓輥壓成面帶，切條后利用低溫或中溫保濕較長時間烘干而成。全干燥時間一般為4～8小時；另一類是(shi)(shi)以(yi)意(yi)大利為代表(biao)的西方(fang)通心面，是(shi)(shi)在高壓(ya)下用(yong)擠(ji)壓(ya)機擠(ji)壓(ya)成條再經中溫或高溫烘干(gan)而成。這(zhe)兩(liang)類產品都起(qi)源于我國。

金沙河掛面好不好吃

金沙河掛(gua)面(mian)(mian)(mian)是一種(zhong)細若發(fa)絲、潔白光(guang)韌，并(bing)且耐存(cun)、耐煮(zhu)的(de)(de)(de)手工(gong)面(mian)(mian)(mian)食，有(you)(you)圓而細的(de)(de)(de)，也有(you)(you)寬而扁(bian)的(de)(de)(de)，主(zhu)要(yao)品(pin)種(zhong)有(you)(you)普通掛(gua)面(mian)(mian)(mian)、花色掛(gua)面(mian)(mian)(mian)、手工(gong)掛(gua)面(mian)(mian)(mian)等；按輔料的(de)(de)(de)品(pin)種(zhong)分(fen)有(you)(you)雞蛋掛(gua)面(mian)(mian)(mian)、西(xi)紅柿掛(gua)面(mian)(mian)(mian)、菠菜掛(gua)面(mian)(mian)(mian)、胡蘿(luo)卜掛(gua)面(mian)(mian)(mian)、海帶掛(gua)面(mian)(mian)(mian)、賴氨酸掛(gua)面(mian)(mian)(mian)等。目前，掛(gua)面(mian)(mian)(mian)已形成(cheng)主(zhu)食型(xing)(xing)、風味型(xing)(xing)、營養型(xing)(xing)、保健型(xing)(xing)等共同(tong)發(fa)展的(de)(de)(de)格局。掛(gua)面(mian)(mian)(mian)因(yin)口感(gan)好、食用方便(bian)、價格低、易于貯存(cun)，一直(zhi)是人們(men)喜(xi)愛的(de)(de)(de)主(zhu)要(yao)面(mian)(mian)(mian)食之一。

掛面是以小麥粉添加鹽、堿、水經懸掛干燥后切制成一定長度的干面條。掛(gua)面(mian)加(jia)入適量的(de)鹽(yan)和(he)堿，使其耐(nai)煮，煮得的(de)面(mian)條湯(tang)清，吃時爽口；也有(you)的(de)添加(jia)一些輔料，使其營養更(geng)為(wei)豐富，味道(dao)鮮美。由(you)于掛(gua)面(mian)具有(you)食(shi)用、攜(xie)帶、保管都(dou)方便(bian)的(de)特點，所以深受廣大(da)群眾的(de)歡(huan)迎。過(guo)去(qu)制作掛(gua)面(mian)都(dou)是手(shou)工操作，到(dao)后面(mian)發(fa)展到(dao)用機(ji)械制作。金沙河掛面產品大全>>