TOP 1——土豆雞蛋餅

用(yong)料：土豆1個、雞蛋1個、臘腸半(ban)根、卷心菜30克(ke)(ke)、胡(hu)蘿卜半(ban)根、花生油20克(ke)(ke)、食(shi)鹽2克(ke)(ke)、黑(hei)胡(hu)椒少許。

1、先蒸土豆，洗(xi)凈去皮切片，隔水(shui)蒸熟(shu)，然后擦一點胡(hu)蘿卜絲；

2、再打散一個(ge)雞(ji)蛋。我還放(fang)了一點(dian)圓白菜絲和(he)臘腸(chang)，放(fang)一點(dian)臘腸(chang)會很好吃(chi)，臘腸(chang)可(ke)(ke)以和(he)土豆(dou)一起(qi)放(fang)入(ru)蒸(zheng)鍋(guo)蒸(zheng)，蒸(zheng)幾分鐘就可(ke)(ke)以，拿出來(lai)切碎備用；

3、等你把上面的材料準備好，土豆(dou)也就蒸好了(le)，取出壓(ya)成土豆(dou)泥，倒入打(da)散的蛋液，攪拌均勻；

4、再放入所有的配(pei)菜，攪(jiao)勻，加(jia)一點鹽和黑胡(hu)椒碎調(diao)味(wei)，平底鍋(guo)倒(dao)入少(shao)許油加(jia)熱，用小(xiao)勺(shao)舀(yao)一勺(shao)薯泥蛋糊(hu)，倒(dao)入鍋(guo)中攤成小(xiao)餅，兩面(mian)金黃(huang)后取出。

面團,面粉

雞蛋糕

TOP 2——雞蛋糕

用料：a、雞蛋50克(ke)(ke)(ke)，白砂(sha)糖35克(ke)(ke)(ke)，鹽1/4小匙(chi);b、低筋面(mian)粉45克(ke)(ke)(ke)，奶(nai)粉1小匙(chi)，泡(pao)打粉1/2小匙(chi) ;c、牛(niu)奶(nai)25克(ke)(ke)(ke)，色拉油10克(ke)(ke)(ke)，香草精1/2小匙(chi)。

1、將材料(liao)c放一起(qi)拌(ban)勻備(bei)用；

2、材(cai)料(liao)a用攪拌器攪打均勻；

3、曬入材料b的粉類，繼續(xu)用(yong)攪拌器快速攪拌至呈乳白色(se)面(mian)糊狀；

4、加(jia)入(ru)材料c，邊(bian)加(jia)入(ru)邊(bian)用攪拌(ban)器拌(ban)勻。面糊蓋上保鮮(xian)膜再室溫下靜置15分鐘左右；

5、將面糊(hu)舀入(ru)模具內，烤箱預熱185度，中(zhong)層上下火約20分鐘。

面粉,吐司

奶香小饅頭

TOP 3——奶香小饅頭

用(yong)料(liao)：小麥面粉(fen)250克(ke)、蘇打粉(fen)少(shao)許、酵母(mu)(干)2克(ke)、牛奶150克(ke)、白糖50克(ke)。

1、先把面(mian)粉倒入盆中，白(bai)糖倒進面(mian)粉中，放(fang)入酵母粉和小蘇打，小蘇打用手捏一點即可；

2、倒(dao)入牛奶，一邊(bian)倒(dao)牛奶一邊(bian)用手攪(jiao)拌面(mian)粉(fen)，把攪(jiao)拌好的面(mian)粉(fen)，揉(rou)成光滑的面(mian)團，放一邊(bian)餳5分鐘；

3、餳(xing)一會兒可(ke)使面團變的更加光滑，把(ba)面團分成兩份(fen)，一份(fen)做成方形的小饅頭，一份(fen)做成圓(yuan)形的小饅頭；

4、把做好的小饅頭放鍋上，蓋上蓋子，用少量蒸汽餳十(shi)幾分(fen)鐘，這(zhe)時候看(kan)到(dao)饅頭發至(zhi)兩倍大左右了，開大火蒸8~10分(fen)鐘就(jiu)可(ke)以了。

吐司,紅棗

橙香雞蛋羹

TOP 4——橙香雞蛋羹

用料：牛奶250毫升、雞蛋3個、橙汁30毫升、白砂糖30克(ke)。

1、把牛奶(nai)、橙(cheng)汁和細砂糖(tang)(tang)倒(dao)入碗里(li)，隔熱水加熱不斷(duan)攪拌，直到白砂糖(tang)(tang)剛好融化即可，把雞蛋打入牛奶(nai)液里(li)，攪拌均勻(yun)；

2、把蛋液(ye)過(guo)篩兩(liang)次，倒入容(rong)器(qi)內，為(wei)了保證細膩的口(kou)感，過(guo)篩好(hao)后(hou)放一邊(bian)靜置(zhi)半小時左右；

3、鍋內放清水(shui)，把盛蛋液的容器放入鍋中，水(shui)開后轉中小火(huo)10分鐘(zhong)，關火(huo)后再等兩三分鐘(zhong)打開蓋子，即可(ke)享用了(le)。

雞蛋,面團

蜂蜜小面包

TOP 5——蜂蜜小面包

用料：高筋面(mian)粉(fen)260克(ke)(ke)(ke)、低筋面(mian)粉(fen)115克(ke)(ke)(ke)、酵(jiao)母粉(fen)4克(ke)(ke)(ke)、牛(niu)奶150克(ke)(ke)(ke)、雞(ji)蛋清65克(ke)(ke)(ke)、食鹽4克(ke)(ke)(ke)、白糖35克(ke)(ke)(ke)、蜂蜜(mi)55克(ke)(ke)(ke)、黃油25克(ke)(ke)(ke)、橄欖油1茶匙(chi)、水1茶匙(chi)。

1、將酵母粉(fen)、牛奶、蛋液、白糖、鹽和蜂蜜混合均勻，倒(dao)入高(gao)筋(jin)(jin)面(mian)(mian)粉(fen)和低筋(jin)(jin)面(mian)(mian)粉(fen)，揉(rou)成光滑面(mian)(mian)團，加入軟化的黃油，繼續揉(rou)至面(mian)(mian)筋(jin)(jin)擴展；

2、收圓(yuan)入盆做基礎發酵至兩(liang)倍大，用手指戳(chuo)入，不(bu)快(kuai)速反彈(dan)，也不(bu)凹陷，取出面團，排(pai)氣，分(fen)(fen)割成10個，滾(gun)圓(yuan)，中間發酵15分(fen)(fen)鐘；

3、取一個面(mian)團，揉搓成長條，按扁，由中間(jian)開始(shi)分別向兩頭搟(xian)開搟(xian)薄，底(di)邊壓薄，由上(shang)而下卷起，收口捏緊，從中間(jian)一切為(wei)二，切面(mian)朝下間(jian)隔(ge)排入刷(shua)了油的(de)烤盤里；

4、進行最(zui)后一次發(fa)酵至兩倍大，將蜂(feng)蜜(mi)，橄欖油(you)和水調和均勻成蜂(feng)蜜(mi)水；

5、170度，烤(kao)至上(shang)色(se)(se)后(hou)，再拿出來刷蜂蜜水，再烤(kao)至上(shang)色(se)(se)均(jun)勻即可，約(yue)15分鐘。

面團,面粉

雞蛋灌餅

TOP 6——雞蛋灌餅

用料：小(xiao)麥面粉200克、雞蛋(dan)2個、生菜4片、色拉油適(shi)(shi)量、食鹽適(shi)(shi)量、黃醬適(shi)(shi)量、水(shui)適(shi)(shi)量。

準(zhun)備一塊(kuai)已加入鹽用溫水和成已餳(xing)好的面(mian)團、大葉(xie)生菜3—4片(pian)、雞(ji)蛋2—3顆攪打成全蛋液。面(mian)團制作參見：餡餅做(zuo)法(fa)：步(bu)驟1—2

2、案板上(shang)撒適量(liang)干(gan)面(mian)粉，將大面(mian)團(tuan)揉勻，再分成雞蛋(dan)大小的(de)幾等份。取(qu)其中(zhong)一塊(kuai)，搟(xian)成如下圖的(de)長條狀，滴少(shao)許(xu)食(shi)用(yong)油

3、將食用(yong)油均勻的在(zai)面(mian)皮(pi)表面(mian)抹勻，從一端卷(juan)起，捏緊收口(kou)并豎起面(mian)團，用(yong)手掌輕壓(ya)成(cheng)面(mian)餅(bing)，用(yong)搟面(mian)杖搟制成(cheng)圓形薄餅(bing)。依次制作其他餅(bing)胚；

4、平底鍋(guo)加(jia)熱，倒是適量食用油，將餅胚放入鍋(guo)中(zhong)(zhong)中(zhong)(zhong)小火(huo)烙制，待餅胚表面(mian)(mian)面(mian)(mian)皮鼓(gu)起時，即可用筷子戳開揭(jie)起，形成一個豁口；更(geng)多簡單好學菜譜記得一定要關注微信：657474999，零(ling)起步教你學做飯，保你學會。

5、從豁口處(chu)，向(xiang)餅皮中央倒(dao)入適量(liang)蛋液(ye)，蓋(gai)上餅皮繼續加熱；

6、及時反轉，待兩(liang)面都呈金黃色時即可出鍋。雞(ji)蛋灌餅表面刷(shua)上(shang)黃豆醬或甜面醬，適當加入少許辣椒醬，裹上(shang)生(sheng)菜葉趁熱食用。

面粉,吐司

白菜餡大包子

TOP 7——白菜餡大包子

用料：白菜400克(ke)、豬肉(rou)餡300克(ke)、自發粉400克(ke)、雞蛋1個、食(shi)鹽2茶匙(chi)(chi)、姜1塊、花椒1把(ba)、料酒1湯匙(chi)(chi)、生抽1湯匙(chi)(chi)、香油(you)1/2湯匙(chi)(chi)、大蔥(cong)1棵、橄欖油(you)少許。更多簡單好學菜譜(pu)記得(de)一定要(yao)關注微信：657474999，零起步教(jiao)你學做飯，保你學會。

1、自發(fa)(fa)粉(fen)用溫(wen)水和成光滑(hua)的(de)面團(tuan)，蒙上(shang)保鮮膜放置溫(wen)暖濕潤(run)處醒發(fa)(fa)20分鐘;如果家中廚(chu)房溫(wen)度不算冷醒發(fa)(fa)時間(jian)不宜(yi)過(guo)長，時間(jian)長了發(fa)(fa)的(de)很(hen)大再次(ci)揉回(hui)來蒸制會(hui)有死面現象發(fa)(fa)生；

2、面團先和(he)勻醒面之后用(yong)之前(qian)再揉勻成條，這(zhe)個時間我們把花(hua)椒用(yong)滾開(kai)水泡(pao)上，一會要(yao)用(yong)這(zhe)個花(hua)椒水提味，豬肉餡加入雞蛋、鹽、生抽、切好的蔥(cong)末、姜(jiang)末、料酒(jiu)、香油；

3、加入(ru)剛剛泡好晾涼的(de)(de)花椒(jiao)水、按一個(ge)方向先慢后快的(de)(de)拌勻，花椒(jiao)水可以分(fen)多次加入(ru)，把洗好晾干爽的(de)(de)白菜(cai)(cai)切成小段放在(zai)碗中，加少(shao)許的(de)(de)橄欖油或色拉油，這樣白菜(cai)(cai)放在(zai)餡中不(bu)容易(yi)變色還很潤(run)澤；

4、將發開(kai)的面(mian)團慢慢揉勻(yun)(yun)，這樣(yang)一會(hui)用(yong)的面(mian)會(hui)很均(jun)(jun)勻(yun)(yun)沒有(you)大泡，取(qu)出面(mian)團分成(cheng)兩半揉成(cheng)長條，用(yong)手(shou)(shou)揪(jiu)成(cheng)大小(xiao)均(jun)(jun)勻(yun)(yun)的面(mian)積子(zi)，您用(yong)刀切也可以啊(a)，將面(mian)積子(zi)撒上(shang)少許薄面(mian)用(yong)手(shou)(shou)按勻(yun)(yun)變圓呼；

5、用搟(xian)面(mian)杖(zhang)搟(xian)成中間(jian)微(wei)微(wei)厚四周薄的(de)面(mian)皮，這時候(hou)找個(ge)幫忙的(de)同(tong)時將白菜和拌勻(yun)的(de)肉餡拌勻(yun)，不要太早拌入白菜，會塌秧出水，不好包；

6、將面皮(pi)放在(zai)左(zuo)(zuo)手(shou)(shou)手(shou)(shou)指上稍微往前(qian)一點方便手(shou)(shou)指活動面皮(pi)，放上您覺得合(he)適的(de)肉(rou)餡，右(you)手(shou)(shou)提(ti)(ti)拉并(bing)嚙合(he)面皮(pi)，按(an)圖中俺的(de)男人老(lao)糙手(shou)(shou)所示(shi)一步步提(ti)(ti)折，左(zuo)(zuo)手(shou)(shou)配合(he)著旋(xuan)轉，左(zuo)(zuo)手(shou)(shou)提(ti)(ti)折大約23個左(zuo)(zuo)右(you)

7、記住最后可(ke)(ke)以是(shi)留個(ge)肚臍眼的也(ye)可(ke)(ke)以像(xiang)我一樣嚙合在一起的，當然您(nin)也(ye)可(ke)(ke)以聽媽(ma)媽(ma)的隨(sui)意，別(bie)(bie)忘(wang)了(le)包好的包子放在蓋簾(lian)上，蓋簾(lian)上別(bie)(bie)忘(wang)了(le)撒點薄面防止蘸(zhan)底兒(er)；

8、包好的(de)包子(zi)放在溫度適中(zhong)的(de)廚(chu)房稍微(wei)醒10分鐘，這是關鍵，很多人前面醒面的(de)時間長(chang)，這時候不醒，蒸出的(de)包子(zi)特憋屈的(de)小、皺(zhou)、褶，讓面舒(shu)(shu)服的(de)舒(shu)(shu)展開多好

9、籠屜、或(huo)是蒸(zheng)屜用刷子(zi)刷油，這(zhe)樣最(zui)后揭鍋的(de)時候就不(bu)會(hui)把包子(zi)皮沾掉了，碼放(fang)上(shang)包子(zi)，蒸(zheng)鍋先放(fang)水(shui)燒開，再加入一大碗涼水(shui)就可以放(fang)上(shang)籠屜蓋蓋了；

10、這樣水很快就開(kai)了，記(ji)(ji)住記(ji)(ji)時間，開(kai)鍋后20分鐘---25分鐘即可，足火(huo)旺氣啊。

吐司,紅棗

紅棗雞蛋發糕

TOP 8——紅棗雞蛋發糕

用料：小麥面粉(fen)150克(ke)、雞(ji)蛋2個、棗10顆、酵母粉(fen)1.5克(ke)、水70克(ke)、白砂糖30克(ke)。

1、雞蛋(dan)打(da)入盆，直(zhi)接加(jia)入清水(shui)、酵母(mu)粉、白(bai)砂糖(tang)，用蛋(dan)抽攪(jiao)拌3分鐘左右(耐(nai)心(xin)好的(de)話(hua)，也(ye)可(ke)以一樣一樣加(jia)，先(xian)加(jia)白(bai)糖(tang)，打(da)勻后再加(jia)溶化了(le)發(fa)酵粉的(de)水(shui)，攪(jiao)拌均勻)；

2、加(jia)入面粉，攪拌均(jun)勻(yun)，加(jia)入1/3的(de)紅棗肉拌勻(yun)，到入耐高溫的(de)碗(wan)中(碗(wan)中鋪一層油紙(zhi)，不鋪的(de)話(hua)刷層色拉油也可以)；

3、蓋(gai)上(shang)一(yi)張保(bao)鮮(xian)膜，放(fang)30幾度的溫度中發(fa)(fa)酵50分鐘(zhong)(現在是夏天，發(fa)(fa)酵剛(gang)剛(gang)好，我(wo)做的時候那天大概室(shi)溫38，大概45分鐘(zhong)發(fa)(fa)好了)；

4、看(kan)到(dao)發酵到(dao)1倍高(gao)度的(de)(de)時候，就(jiu)撒(sa)上(shang)剩下的(de)(de)2/3紅棗肉，入蒸鍋，中(zhong)大火蒸40分鐘(zhong)，中(zhong)途不(bu)要開蓋子；

5、蒸(zheng)好后燜個5分(fen)鐘(zhong)就可以出(chu)鍋的(de)，蒸(zheng)的(de)時間(jian)不(bu)夠的(de)話容易(yi)夾生發粘，蒸(zheng)好的(de)發糕中(zhong)間(jian)是略突起的(de)，如果是凹的(de)話，那是發酵過頭(tou)了，可能會略酸(suan)，但也(ye)能吃的(de)。

雞蛋,面團

迷你水果三明治

TOP 9——迷你水果三明治

用料：吐(tu)司4片、獼(mi)猴(hou)桃1個、草莓醬1大勺(shao)、果醬(菠蘿)1大匙。

1、將(jiang)獼猴桃去皮，切成片，將(jiang)吐(tu)(tu)司片切去四邊的硬(ying)邊，取1片吐(tu)(tu)司片涂上草(cao)莓醬，蓋上1片吐(tu)(tu)司片；

2、在吐(tu)司(si)片上放上獼猴桃片，再(zai)蓋(gai)上1片吐(tu)司(si)片，在吐(tu)司(si)片上涂上菠蘿醬(jiang)，再(zai)取最(zui)后1片吐(tu)司(si)片蓋(gai)在最(zui)上面；

3、將吐司(si)對(dui)切成三角(jiao)形，再對(dui)切成小三角(jiao)形，取4根(gen)牙簽插入4塊小吐司(si)固定；

4、好了，可以享用營養美味的早(zao)餐了。

面團,面粉

花生紅棗豆漿

TOP 10——花生紅棗豆漿

用料(liao)：黃(huang)豆50克(ke)、棗(干)4顆、花(hua)生60克(ke)、白糖(tang)適量。

1、準備紅棗、花(hua)生(sheng)米和黃豆適量，將花(hua)生(sheng)、黃豆和紅棗洗凈，紅棗去核備用；

2、豆(dou)漿機按照標準加入水，放入洗凈的紅(hong)棗(zao)、花(hua)生和(he)黃豆(dou)，接通電源(yuan)，選(xuan)擇干豆(dou)豆(dou)漿啟動程序(xu)；

3、程序結束，關掉電(dian)源，將(jiang)機(ji)頭從豆(dou)漿(jiang)機(ji)杯子(zi)里拿出，大杯子(zi)放上過(guo)濾(lv)網(wang)，將(jiang)豆(dou)漿(jiang)機(ji)里的(de)豆(dou)漿(jiang)倒(dao)出，喜歡(huan)和濃稠的(de)，可(ke)以省略此步；

4、裝入碗中，即可飲(yin)用(yong)，加糖(tang)食(shi)用(yong)更佳。

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