南乳(ru)花(hua)生(sheng)是(shi)廣(guang)東特產，為清末廣(guang)州一個叫“盲公德”的(de)盲人(ren)所首(shou)創。南乳(ru)又叫紅(hong)(hong)腐乳(ru)，是(shi)用紅(hong)(hong)曲發酵制成的(de)我國特產豆腐乳(ru)，以開胃消食、風味獨特著稱(cheng)。廣(guang)州人(ren)稱(cheng)花(hua)生(sheng)米為“花(hua)生(sheng)肉”，南乳(ru)花(hua)生(sheng)米也就被稱(cheng)為“南乳(ru)肉”。

新興炒田螺

逢夏秋季(ji)節(jie)，是新興人炒吃田(tian)螺(luo)之時。因新興各鎮均有河流、河涌和水田(tian)，田(tian)螺(luo)既多又十(shi)分肥嫩，在(zai)稻田(tian)里(li)、水渠中(zhong)，一個(ge)農民(min)半天就可以獲數十(shi)斤，因此，每逢夏秋季(ji)節(jie)，在(zai)新興的每個(ge)菜市里(li)就有大量出(chu)售。

羅定皺紗魚腐

羅定皺紗魚(yu)腐(fu)，廣東羅定特色(se)美食(shi)，國家地理標(biao)志產品。“羅定魚(yu)腐(fu)”是嶺南流傳久(jiu)遠、聞名遐(xia)邇的美食(shi)佳肴(yao)。其(qi)(qi)主要原材料(liao)是羅定本(ben)地新鮮土鯪魚(yu)肉與雞蛋(dan)清(qing)，用純正花生(sheng)油炸后，因其(qi)(qi)外表(biao)皮薄(bo)有皺褶似(si)輕紗。

新興裹蒸粽

新(xin)興裹(guo)(guo)(guo)蒸(zheng)粽—嶺南(nan)一(yi)絕！特點：新(xin)興裹(guo)(guo)(guo)蒸(zheng)粽，以(yi)軟、香(xiang)、滑取勝，尤其(qi)是味(wei)道，在廣(guang)東裹(guo)(guo)(guo)蒸(zheng)粽中無出其(qi)右者！其(qi)炮制方法靈(ling)活(huo)多樣，不(bu)拘(ju)一(yi)格，但主流是大同(tong)小異(yi)。制法：新(xin)興裹(guo)(guo)(guo)蒸(zheng)粽用當地冬(dong)葉包裹(guo)(guo)(guo)糯米、綠豆、豬肉、臘味(wei)等配(pei)料。

新興天堂狗肉

新興人(ren)(ren)對(dui)狗(gou)肉(rou)是情有獨鐘(zhong)的。有諺云：“狗(gou)肉(rou)滾三滾，神仙企（站）唔（不）穩”，“夏(xia)至(zhi)狗(gou)，無處(chu)走(zou)。”這不是浪(lang)漫主義的夸大(da)，而是說(shuo)明新興人(ren)(ren)何等(deng)的喜(xi)歡狗(gou)肉(rou)。在新興也(ye)有個習(xi)俗，就(jiu)是夏(xia)至(zhi)人(ren)(ren)們就(jiu)吃(chi)狗(gou)肉(rou)。

三蛇龍虎鳳大會

三蛇龍虎(hu)鳳大(da)會是廣東新興一帶(dai)的(de)漢族傳統名菜，屬(shu)于粵(yue)菜系。一般用眼(yan)鏡(jing)蛇、飯鏟頭、金腳帶(dai)、過樹榕這三種毒蛇匯于一起做蛇羹，其中加入果子貍的(de)蛇羹叫“三蛇龍虎(hu)斗”，加入老貓的(de)就稱(cheng)“三蛇龍虎(hu)鳳大(da)會”。

金華玉樹雞

金(jin)華(hua)玉樹雞(ji)是廣東(dong)省傳統的(de)漢(han)族名菜(cai)，屬(shu)于粵菜(cai)系。菜(cai)薹喻如玉樹。在中國(guo)很多的(de)地(di)方都有“無(wu)雞(ji)不成宴”的(de)趣俗，雞(ji)與“吉”諧音，向來有吉祥(xiang)、避邪、喜慶的(de)象(xiang)征，年夜(ye)飯的(de)餐桌上雞(ji)更(geng)是必不可少的(de)角色。

六祖素齋之羅漢齋

羅漢齋”亦名羅漢菜(cai)，是一道漢族(zu)傳統素(su)菜(cai)。原是佛門名齋。本菜(cai)取(qu)名自(zi)十(shi)八羅漢聚(ju)集一堂之義，是寺院風味之“全家(jia)福”，以十(shi)八種(zhong)鮮(xian)香原料(liao)精(jing)心烹制而(er)成(cheng)，是素(su)菜(cai)中之上品。

連灘釀豆腐

連(lian)灘(tan)釀豆(dou)腐(fu)，廣東云浮郁(yu)南特(te)色美(mei)食。郁(yu)南各(ge)地普通百姓人家逢(feng)年過節或貴(gui)賓來(lai)臨(lin)都習慣釀豆(dou)腐(fu)，連(lian)灘(tan)的水豆(dou)腐(fu)以嫩、滑、白、可口馳名西江及海外，港澳同胞(bao)還帶回去讓(rang)親朋品嘗，沿襲至(zhi)今。人們還認為“隔夜(ye)豆(dou)腐(fu)”別有(you)一番風味...