南(nan)乳(ru)花(hua)生是(shi)廣(guang)東特(te)產(chan)，為清末廣(guang)州一個叫(jiao)(jiao)“盲公德(de)”的盲人所首創。南(nan)乳(ru)又叫(jiao)(jiao)紅腐(fu)乳(ru)，是(shi)用(yong)紅曲發酵(jiao)制成的我(wo)國特(te)產(chan)豆腐(fu)乳(ru)，以開胃消食、風味(wei)獨特(te)著(zhu)稱。廣(guang)州人稱花(hua)生米(mi)為“花(hua)生肉”，南(nan)乳(ru)花(hua)生米(mi)也(ye)就被稱為“南(nan)乳(ru)肉”。

新興炒田螺

逢夏(xia)秋(qiu)季(ji)節，是新(xin)興人炒吃(chi)田螺之時。因新(xin)興各鎮(zhen)均有河(he)流(liu)、河(he)涌和水田，田螺既多又十(shi)分肥(fei)嫩(nen)，在(zai)(zai)稻田里(li)(li)、水渠中，一個(ge)農民半天就(jiu)可以獲(huo)數(shu)十(shi)斤，因此，每(mei)逢夏(xia)秋(qiu)季(ji)節，在(zai)(zai)新(xin)興的每(mei)個(ge)菜市里(li)(li)就(jiu)有大量出(chu)售。

羅定皺紗魚腐

羅定(ding)皺紗(sha)魚(yu)腐，廣東羅定(ding)特(te)色美食(shi)，國家地理標志產(chan)品。“羅定(ding)魚(yu)腐”是嶺南流傳久遠、聞名遐邇(er)的(de)美食(shi)佳(jia)肴。其主要原材料是羅定(ding)本地新鮮土鯪魚(yu)肉與雞蛋清，用(yong)純正花(hua)生油炸后，因其外(wai)表皮薄有(you)皺褶似輕紗(sha)。

新興裹蒸粽

新興(xing)裹(guo)(guo)(guo)蒸(zheng)(zheng)粽(zong)—嶺(ling)南一(yi)絕！特點：新興(xing)裹(guo)(guo)(guo)蒸(zheng)(zheng)粽(zong)，以軟、香、滑取(qu)勝，尤其(qi)是(shi)(shi)味道(dao)，在(zai)廣(guang)東裹(guo)(guo)(guo)蒸(zheng)(zheng)粽(zong)中(zhong)無出其(qi)右者(zhe)！其(qi)炮制(zhi)方法靈(ling)活多樣，不拘一(yi)格(ge)，但主(zhu)流(liu)是(shi)(shi)大同小異。制(zhi)法：新興(xing)裹(guo)(guo)(guo)蒸(zheng)(zheng)粽(zong)用當地(di)冬葉(xie)包裹(guo)(guo)(guo)糯(nuo)米、綠豆、豬肉、臘(la)味等配料。

新興天堂狗肉

新(xin)興(xing)人(ren)對狗(gou)(gou)(gou)肉(rou)是情有(you)獨鐘的。有(you)諺云：“狗(gou)(gou)(gou)肉(rou)滾三滾，神仙企(qi)（站）唔（不(bu)(bu)）穩”，“夏至狗(gou)(gou)(gou)，無處走。”這不(bu)(bu)是浪漫主義的夸大，而是說明(ming)新(xin)興(xing)人(ren)何等的喜(xi)歡(huan)狗(gou)(gou)(gou)肉(rou)。在新(xin)興(xing)也有(you)個習俗，就(jiu)是夏至人(ren)們就(jiu)吃狗(gou)(gou)(gou)肉(rou)。

三蛇龍虎鳳大會

三(san)蛇(she)龍(long)虎鳳大(da)會(hui)是廣東新興一帶(dai)的漢族傳統名菜，屬(shu)于(yu)粵菜系。一般用眼鏡蛇(she)、飯鏟頭、金腳帶(dai)、過(guo)樹榕這三(san)種毒蛇(she)匯于(yu)一起做蛇(she)羹，其中加入果子貍的蛇(she)羹叫(jiao)“三(san)蛇(she)龍(long)虎斗”，加入老貓的就(jiu)稱“三(san)蛇(she)龍(long)虎鳳大(da)會(hui)”。

金華玉樹雞

金華玉樹(shu)雞(ji)是(shi)廣東(dong)省(sheng)傳統的(de)漢(han)族名菜，屬于粵菜系(xi)。菜薹喻如(ru)玉樹(shu)。在中國很多的(de)地方都有“無雞(ji)不成宴”的(de)趣俗(su)，雞(ji)與“吉(ji)”諧音，向(xiang)來有吉(ji)祥、避邪、喜慶(qing)的(de)象征，年夜(ye)飯的(de)餐桌上雞(ji)更(geng)是(shi)必不可少的(de)角色。

六祖素齋之羅漢齋

羅漢齋(zhai)”亦名(ming)(ming)羅漢菜，是一(yi)道漢族(zu)傳統素菜。原是佛(fo)門名(ming)(ming)齋(zhai)。本(ben)菜取名(ming)(ming)自十八羅漢聚集一(yi)堂之義，是寺(si)院風(feng)味之“全家福”，以(yi)十八種鮮香原料精心烹制而成，是素菜中之上(shang)品。

連灘釀豆腐

連灘釀豆(dou)腐，廣(guang)東云浮郁南特色美(mei)食(shi)。郁南各地普通百(bai)姓人家逢年過節或(huo)貴賓來臨都習慣釀豆(dou)腐，連灘的水豆(dou)腐以嫩、滑、白、可口(kou)馳名西(xi)江及海外，港澳同胞(bao)還帶(dai)回去讓親朋品嘗(chang)，沿襲至今。人們(men)還認為(wei)“隔夜豆(dou)腐”別有(you)一番風味(wei)...