中原(yuan)人對辣(la)味的情感，應(ying)該是(shi)五(wu)味之中最(zui)深沉的了。

無(wu)辣不歡的吃(chi)貨們對“辣”的熱愛，并(bing)不亞于以辣聞(wen)名的，成都、重慶、湖南(nan)、江西……

就(jiu)算辣到哭，辣到跳，辣到飛起(qi)來，冒著(zhu)上火起(qi)痘嘴里冒泡的風險，也放不下(xia)對辣味的一片赤誠之心(xin)。這才是真(zhen)的吃貨！

不(bu)知道中(zhong)原(yuan)人(ren)的胃為何偏(pian)愛(ai)這(zhe)熱(re)辣(la)？小鮮(xian)從(cong)鄭(zheng)州(zhou)的街角巷(xiang)落(luo)里(li)，找到(dao)了(le)這(zhe)些正宗“辣(la)”店(dian)，它們會用(yong)味(wei)道給你答(da)案，夠(gou)(gou)(gou)不(bu)夠(gou)(gou)(gou)辣(la)夠(gou)(gou)(gou)不(bu)夠(gou)(gou)(gou)味(wei)你說了(le)算(suan)！

豫文德川香

這(zhe)家主(zhu)推川菜，大部(bu)分菜品都夠辣(la)(la)夠給力(li)！招牌歌樂山辣(la)(la)子(zi)雞(ji)是必(bi)點重頭戲(xi)，雞(ji)塊夾雜在滿(man)鍋紅紅的(de)辣(la)(la)椒(jiao)中間簡直太(tai)有(you)(you)食(shi)欲了好嗎(ma)，在一(yi)大片通紅中找(zhao)雞(ji)也太(tai)有(you)(you)樂趣(qu)了好嗎(ma)。大廚都是川渝一(yi)帶請(qing)來的(de)老師傅，對辣(la)(la)的(de)掌握無需質疑已(yi)經到了爐火純青的(de)境界(jie)。炸過的(de)雞(ji)塊焦、麻(ma)、辣(la)(la)，一(yi)整大鍋在找(zhao)來找(zhao)去(qu)的(de)玩味中吃得太(tai)爽！

水煮牛(niu)肉(rou)端(duan)上桌的(de)(de)時候還沸騰著。用(yong)的(de)(de)是牛(niu)里脊的(de)(de)部位(wei)切厚(hou)片(pian)，每片(pian)都(dou)快有(you)一半手(shou)掌(zhang)大小。吹吹熱氣(qi)小心的(de)(de)入(ru)(ru)口，嫩到想尖(jian)叫，辣(la)椒均勻的(de)(de)沾(zhan)到每一片(pian)牛(niu)肉(rou)上，牛(niu)肉(rou)的(de)(de)鮮嫩完全(quan)封(feng)鎖在(zai)看似厚(hou)重的(de)(de)油衣下面，入(ru)(ru)口香、麻(ma)、辣(la)。

地址：中州(zhou)大道與商鼎(ding)路交叉口向東200米路南

價格：40元

余簽兒

冷鍋串串又稱(cheng)“缽(bo)缽(bo)雞”，上桌速度很快(kuai)。清爽的蓮菜(cai)脆(cui)(cui)脆(cui)(cui)的口感之(zhi)中帶出四川特(te)(te)有(you)辣椒的香(xiang)(xiang)味，辣而綿、香(xiang)(xiang)而久。再夾起(qi)一串丸子，Q彈的牙感在冰鎮之(zhi)后更顯強勁。而這一季節店家提供的特(te)(te)色(se)食材就是鴨(ya)(ya)腸(chang)和鴨(ya)(ya)蹼了(le)，紅油沁(qin)透的鴨(ya)(ya)腸(chang)相對于燒烤(kao)的方(fang)式更顯甘甜之(zhi)味。而鴨(ya)(ya)蹼更顯爽脆(cui)(cui)質感，嘎(ga)滋嘎(ga)滋的聲音更是平(ping)添幾分樂趣

店里的冷(leng)面搭(da)配(pei)秘制(zhi)錫紙(zhi)花蛤(ha)(ha)絕對(dui)讓你(ni)舌(she)下(xia)生(sheng)津(jin)，刺(ci)激你(ni)的味(wei)(wei)(wei)蕾(lei)。店家在麻(ma)辣的花蛤(ha)(ha)之中(zhong)調入糖味(wei)(wei)(wei)，使花蛤(ha)(ha)火辣之中(zhong)平添了意思綿軟的韻味(wei)(wei)(wei)，待粉絲完全侵入花蛤(ha)(ha)的湯味(wei)(wei)(wei)，海鮮的鮮味(wei)(wei)(wei)和糖的甜(tian)味(wei)(wei)(wei)，使味(wei)(wei)(wei)蕾(lei)又達(da)到了一個新的頂峰。

地址：經五(wu)路緯五(wu)路交(jiao)叉口向西50米路北

價格：30元

辣物

看店(dian)名就(jiu)知道這家的(de)特色了(le)，就(jiu)是各種辣的(de)食物。要(yao)強調一下他(ta)家酸辣牛肉(rou)粉的(de)牛肉(rou)，肉(rou)片大，關鍵(jian)超級嫩滑，辣味足，上面(mian)一層紅(hong)紅(hong)的(de)辣油(you)，看著就(jiu)感覺辣到喉嚨了(le)。粉上來要(yao)抓(zhua)緊吃(chi)了(le)，放(fang)一會兒再(zai)夾(jia)起來會很容(rong)易夾(jia)斷，因為(wei)是純紅(hong)薯粉不含膠質，所以沒辦法做到那么有韌性(xing)。

以辣(la)面和(he)串串為主，配(pei)上燒烤(kao)、菜肴、炸雞、魚肚、海鮮和(he)一些(xie)啤酒(jiu)和(he)飲品。辣(la)物炸雞也值得推薦，當(dang)然(ran)辣(la)必不可少，但是完(wan)全是那種可以接受的辣(la)，層次突(tu)出，再配(pei)上韓式辣(la)醬和(he)豬排醬汁，成功解油(you)解膩~

地址(zhi)：大(da)上海城二樓美食酒(jiu)吧街C2-22

價格：45元

蜀香門第

重口(kou)味(wei)最推薦那碗麻辣腦花(hua)。一(yi)小勺入口(kou)，麻辣鮮香的滋味(wei)瞬間充滿整(zheng)個口(kou)腔，嫩滑(hua)細膩的口(kou)感幾乎要把舌頭融化(hua)掉。誰說只有四川人(ren)才吃(chi)得了腦花(hua)，如此美味(wei)自然是走遍天下也不怕。

功夫(fu)鹵兔頭是重頭戲(xi)，要留到最(zui)后(hou)細(xi)細(xi)品嘗(chang)，還有脆(cui)生生的麻辣(la)鵝(e)腸，爽爆(bao)的招牌鴨翅(chi)，超贊的辣(la)肥(fei)腸等等，在這里(li)，有你想吃的所(suo)有辣(la)味！

地(di)址：二(er)七路與太(tai)康(kang)路交(jiao)叉口西(xi)北角大衛城10樓

價格：45元

巴辣巴火火鍋

號(hao)稱鄭州(zhou)最辣的(de)(de)火鍋，標榜的(de)(de)是“全城最辣，辣而(er)不易上火”。辣鍋有(you)正常辣和變態辣可供(gong)選擇。上好的(de)(de)牛(niu)油，四川獨有(you)的(de)(de)辣椒和花椒，15味(wei)清(qing)熱中草藥(yao)配以(yi)調味(wei)制作(zuo)出這個(ge)越吃越辣的(de)(de)紅(hong)湯鍋。不管涮什么食材，只要是有(you)一(yi)個(ge)足料的(de)(de)鍋底，那(nei)就都不在話下！

愛辣的(de)朋(peng)友可以挑戰“母老(lao)虎”。水上(shang)漂牛肉，選取了黃牛身(shen)上(shang)的(de)里(li)脊，切(qie)成(cheng)薄如蟬(chan)翼(yi)的(de)切(qie)片，等待10秒就自動(dong)浮出湯面(mian)，嫩滑(hua)是對(dui)它精妙的(de)評價。“母老(lao)虎”物像其名，一(yi)口(kou)下去口(kou)腔里(li)像母老(lao)虎在吼叫一(yi)樣刺(ci)激。

地(di)址：二七路與(yu)西太康(kang)路交叉口(kou)西北角大衛城11樓

價格：65元

東門翅酷

這家不起眼的(de)小店可(ke)有些年頭了。這里的(de)變態辣烤翅(chi)(chi)(chi)，以及(ji)升級版死(si)亡(wang)辣翅(chi)(chi)(chi)，簡直(zhi)是(shi)(shi)可(ke)以把人辣哭！不知道你敢不敢來挑戰。光看上(shang)面(mian)撒料，額頭就直(zhi)冒(mao)汗！辣是(shi)(shi)招牌，雞翅(chi)(chi)(chi)烤的(de)也是(shi)(shi)蠻不錯的(de)，外(wai)皮一(yi)點都沒有焦糊的(de)感覺，雞翅(chi)(chi)(chi)里面(mian)的(de)汁水保存地非(fei)常(chang)好(hao)，肉質外(wai)焦里嫩。

除了(le)(le)有(you)烤(kao)(kao)翅，烤(kao)(kao)金針菇、烤(kao)(kao)土豆、烤(kao)(kao)香(xiang)菇等(deng)各(ge)種烤(kao)(kao)菜(cai)類(lei)，烤(kao)(kao)饃片分為(wei)甜(tian)香(xiang)的(de)經典(dian)口(kou)味(wei)(wei)、咸(xian)香(xiang)的(de)椒鹽(yan)口(kou)味(wei)(wei)和醬香(xiang)的(de)蒜香(xiang)味(wei)(wei)口(kou)味(wei)(wei)，我覺得(de)蒜香(xiang)的(de)挺好吃，蒜味(wei)(wei)不(bu)是(shi)(shi)(shi)很(hen)重只是(shi)(shi)(shi)有(you)點偏咸(xian)了(le)(le)，不(bu)過也是(shi)(shi)(shi)可以要辣(la)的(de)，畢竟來這里，就是(shi)(shi)(shi)為(wei)了(le)(le)那口(kou)腔(qiang)里的(de)一(yi)股刺激感！

地址：華榮街8號(近大(da)上(shang)海(hai)城東后(hou)門)

經五路(lu)和豐產路(lu)交叉口向西南10米（天苑賓館院內）

價格：15元

阿生哥柳州螺螄粉總店

說是全鄭州(zhou)最辣最好(hao)吃(chi)最正宗的(de)螺(luo)螄粉(fen)。一(yi)整碗(wan)紅(hong)紅(hong)的(de)螺(luo)螄粉(fen)端上來，漂浮在上面(mian)紅(hong)通通的(de)一(yi)層辣椒油，還可(ke)以放了泡椒水和(he)辣椒醬，酸筍酸脆可(ke)口，酸酸辣辣的(de)味道(dao)，粉(fen)溜(liu)滑勁道(dao)，配(pei)上翠綠的(de)菜葉和(he)金黃香(xiang)脆的(de)炸腐(fu)竹，看(kan)著就讓人(ren)食欲大開。

在這(zhe)家店，鹵(lu)肉是和螺(luo)螄粉以套(tao)餐的(de)形式同時提供的(de)，吃一口(kou)鮮滑筋道的(de)螺(luo)螄粉，再啃一口(kou)鹵(lu)香十足(zu)的(de)鹵(lu)肉，這(zhe)感覺不要太爽！

地址：京廣(guang)路與永(yong)安街交叉口向(xiang)西150米路北

價格：15元

徐小姐的麻辣豬手

主打各種秘(mi)制麻辣(la)(la)(la)小(xiao)食。先來一盤開胃(wei)的秘(mi)制的蝦(xia)(xia)尾，去(qu)掉小(xiao)龍蝦(xia)(xia)最負重(zhong)的蝦(xia)(xia)頭，剩下(xia)的就是最讓人(ren)期待的蝦(xia)(xia)尾了。秘(mi)制的料炒(chao)的透香，麻辣(la)(la)(la)的口(kou)味(wei)，端上(shang)來辣(la)(la)(la)椒和蝦(xia)(xia)尾快要混為一體(ti)了，吃一個，蝦(xia)(xia)肉很嫩(nen)。

愛吃辣(la)的別錯過他家的缽缽蹄，辣(la)汁滲透入味，香辣(la)過癮“吃肉”，土豆、蓮藕、西蘭花(hua)配菜(cai)的選擇(ze)，能讓你吃的直(zhi)冒汗，還停不下(xia)筷子，老板，再來碗(wan)米(mi)飯！

地址：大上(shang)海城后門(men)華榮(rong)街上(shang)(近東門(men)翅酷)

價格：100元

年代公社·豆花回鍋肉

來(lai)這(zhe)(zhe)里(li)必點的(de)就是年代毛(mao)(mao)血(xue)旺和沸騰(teng)肝片。通常(chang)我們吃的(de)毛(mao)(mao)血(xue)旺里(li)面(mian)(mian)的(de)豆芽和千(qian)張就占了(le)一(yi)大半，而這(zhe)(zhe)里(li)面(mian)(mian)滿(man)滿(man)都是魷魚、毛(mao)(mao)肚、鴨血(xue)、火腿等(deng)，麻辣味十(shi)足，一(yi)口下去(qu)味蕾就炸開了(le)鍋，這(zhe)(zhe)感覺(jue)，怎一(yi)個“爽”字(zi)了(le)得(de)。

在(zai)這(zhe)(zhe)里吃到的(de)(de)(de)油悶沸騰肝(gan)片，必須要著重(zhong)(zhong)推薦下(xia)，在(zai)上桌前，經過腌制去了腥的(de)(de)(de)新鮮肝(gan)片丟入盛(sheng)滿辣油的(de)(de)(de)砂(sha)鍋中燜熟，端上桌的(de)(de)(de)時(shi)候還在(zai)沸騰著，重(zhong)(zhong)麻重(zhong)(zhong)辣，這(zhe)(zhe)樣做出來的(de)(de)(de)肝(gan)片口感非(fei)常(chang)軟嫩，一口下(xia)去就能體會到川(chuan)菜辣味中的(de)(de)(de)真(zhen)諦！

地址： 經三路(lu)與農(nong)業路(lu)交叉(cha)口西(xi)北(bei)角(華(hua)潤萬家廣(guang)場西(xi)北(bei)側)

價格：40元

蔣阿僑撻撻面

撻撻面(mian)是四川雅安的(de)(de)特色面(mian)食，此種面(mian)，不(bu)(bu)(bu)(bu)加堿，不(bu)(bu)(bu)(bu)發(fa)酵，經過(guo)揉捏拉(la)扯(che)，在案板上摔(shuai)摔(shuai)打打，最后(hou)拉(la)成一條均勻粗細的(de)(de)面(mian)條，煮過(guo)后(hou)撈出(chu)，加上特制醬料，攪拌均勻，趁(chen)熱(re)吃，筋到(dao)十(shi)足。既然(ran)是四川的(de)(de)面(mian)食肯定少不(bu)(bu)(bu)(bu)了辣(la)(la)，這碗(wan)面(mian)條拌的(de)(de)醬，是自(zi)制的(de)(de)辣(la)(la)椒醬料麻(ma)辣(la)(la)交融(rong)，而(er)且辣(la)(la)椒是有(you)些香甜的(de)(de)，即使主觀(guan)上已(yi)經辣(la)(la)得不(bu)(bu)(bu)(bu)能忍受，客觀(guan)上已(yi)經擋不(bu)(bu)(bu)(bu)住大口吃面(mian)。

愛吃麻(ma)(ma)辣的同學，不妨點(dian)一份椒麻(ma)(ma)雞，這里的是傳統做法(fa)，真(zhen)心麻(ma)(ma)！絕對真(zhen)麻(ma)(ma)椒，不能吃太麻(ma)(ma)的小伙(huo)伴可以(yi)要(yao)求減麻(ma)(ma)。

地址：商務內環20號樓1樓6號

價格：35元

這些，夠辣夠給力嗎？你還吃(chi)過哪些超級(ji)過癮的(de)(de)辣館子？留言(yan)推薦(jian)給無辣不歡(huan)的(de)(de)吃(chi)貨們！