切塊端上來(lai)的(de)文昌雞加上香(xiang)菜點(dian)綴，款式并(bing)無特別，但從(cong)這(zhe)誘(you)人(ren)的(de)雞皮和(he)微(wei)微(wei)流著血水的(de)雞肉(rou)還(huan)是可以看出原材料的(de)過人(ren)之處。

吃白切，蘸料(liao)左右(you)了至少一半(ban)的口味(wei)(wei)，醬(jiang)料(liao)有(you)三種，偏甜味(wei)(wei)的特色黑(hei)醬(jiang)油，傳(chuan)統的蒜蓉(rong)香油，還(huan)有(you)店(dian)家(jia)秘(mi)制的調(diao)料(liao)，友(you)情提示加點(dian)小橘子可以很好(hao)的解油膩噢。

雞(ji)皮(pi)、油脂和雞(ji)肉分成很是和諧的(de)三層，醬料滲入到(dao)雞(ji)肉的(de)細枝末節中(zhong)(zhong)一下就能刺(ci)激到(dao)食欲，嘗一口雞(ji)皮(pi)的(de)清脆，濺出來的(de)油花(hua)，雞(ji)肉的(de)香(xiang)甜嫩滑在(zai)口中(zhong)(zhong)炸開，別提多滿足了。

東山(shan)羊的(de)肉質燉得軟(ruan)糯可口，幾乎入口即化，皮又非常(chang)Q彈，怪不得能成為除了文昌雞外第二道招牌菜(cai)。

地址：義龍東路大(da)同三里11號(近萬國商業城后街)

2、云河雞飯店

龍華路完(wan)全可以說是雞飯店(dian)(dian)的天下，每家店(dian)(dian)都(dou)是歷史悠久，如何做(zuo)到比(bi)其他店(dian)(dian)更能獲得食客(ke)認可和(he)好(hao)評實(shi)屬不易(yi)，小編(bian)算是云河雞飯店(dian)(dian)的老顧客(ke)，這么多年(nian)來口味和(he)品質(zhi)一直都(dou)沒有(you)變過。

剛(gang)剛(gang)入桌服務員就會端來一大(da)盆的醬(jiang)料給(gei)一桌人share，小編這種醬(jiang)料控整(zheng)整(zheng)裝了一大(da)碗蘸(zhan)個夠。

雞(ji)皮的(de)緊(jin)實(shi)彈(dan)牙程度讓人驚喜不(bu)已，蘸一點(dian)沙姜和金桔(jie)調味(wei)的(de)醬汁讓人完全忘記了什么叫做油膩，而且還隨盤附(fu)送了雞(ji)胗雞(ji)腎和雞(ji)肝，一行3個(ge)人分半只雞(ji)完全不(bu)是問題。

除了雞油(you)飯(fan)外老字號的店(dian)也一(yi)(yi)定不能錯過(guo)海南粉，肯定比其他家的要入味(wei)不止一(yi)(yi)點點，連配料都(dou)十(shi)分(fen)出彩(cai)！

酸(suan)甜(tian)魚的做法一嘗(chang)就(jiu)知道這(zhe)家店的水平(ping)在什么位置，炸(zha)得(de)剛剛好的外皮，一用筷子撥(bo)開就(jiu)是可口的魚肉，蘸上特別的酸(suan)甜(tian)醬(jiang)汁，配(pei)好幾碗飯(fan)不是問題！

焦脆酥嫩的魷魚卷實屬一道下(xia)酒(jiu)好菜！

地址：龍華(hua)路玉(yu)河(he)天(tian)橋(近大同橫路)

3、隆仔雞飯店

海(hai)口人都(dou)知(zhi)道這家隱藏在(zai)市井小巷中的(de)美(mei)味，一(yi)想到雞(ji)飯店(dian)它(ta)也是(shi)(shi)首先浮現的(de)幾個名字(zi)之一(yi)，雖(sui)然它(ta)已經火(huo)到了開分店(dian)，但是(shi)(shi)小編還是(shi)(shi)會選擇來文明西(xi)路(lu)這家吃，感(gan)覺還是(shi)(shi)有(you)小時候(hou)的(de)回(hui)憶和味道

新鮮(xian)出爐的文昌雞就擺在檔(dang)口上，流油的外皮和誘人的造型(xing)，老板嫻熟剁雞裝盤的樣子(zi)，縈繞出獨特的老海口感(gan)覺，才是吃(chi)雞最好的氛圍。

現在(zai)的小年輕都超怕油(you)膩感，把雞(ji)皮(pi)吐(tu)掉(diao)只(zhi)吃(chi)肉(rou)(rou)，長大了才(cai)知道雞(ji)皮(pi)的美味真是(shi)什么都無(wu)法替(ti)代的口感！雞(ji)肉(rou)(rou)嫩(nen)滑緊實(shi)，一入口滿腔都是(shi)肉(rou)(rou)質鮮甜的芬芳(fang)。

將雞肉(rou)蘸滿(man)醬汁一(yi)口塞進嘴里，這時候再送上一(yi)大(da)口雞飯，滿(man)足感油然而生(sheng)~！

地址(zhi)：文明西路7號（美都(dou)家具城對面）

4、南門雞飯店

位(wei)于博(bo)愛(ai)南(nan)(nan)的這家南(nan)(nan)門雞飯(fan)(fan)店擁有多(duo)年歷史，大概也(ye)是(shi)陪伴(ban)許多(duo)海口人從小到(dao)大得一(yi)個味道。一(yi)到(dao)飯(fan)(fan)點，博(bo)愛(ai)南(nan)(nan)幾家老字號(hao)總是(shi)門庭若(ruo)市，南(nan)(nan)門雞飯(fan)(fan)店也(ye)不例外，即使(shi)環(huan)境比(bi)不上新開(kai)(kai)的飯(fan)(fan)店，但是(shi)那種傳統的味道還是(shi)讓人不舍挪(nuo)開(kai)(kai)半步。

只有(you)在街邊檔口才能看(kan)到如此特別的(de)雞(ji)(ji)的(de)造(zao)型，最喜歡(huan)看(kan)到老板將雞(ji)(ji)切的(de)油(you)花四濺，將各個部位一一擺放裝盤的(de)步驟(zou)，小編的(de)口味會(hui)不會(hui)太重(zhong)啦！

醬料(liao)可(ke)以(yi)根據(ju)自(zi)己的口味來挑選搭配，但對于文昌雞來說，一份好的蘸料(liao)伴侶是提升肉質的關鍵。

金黃雞(ji)皮(pi)，連著(zhu)白花花的雞(ji)肉，對著(zhu)小編的眼睛(jing)進行視(shi)覺(jue)誘惑。放進嘴里考評，皮(pi)爽滑又不膩，肉是(shi)雞(ji)的清爽原味(wei)，混合(he)醬料，味(wei)蕾直接打100分。

吃完雞肉和雞油飯，最重要的(de)是來碗清淡的(de)蓮藕骨頭湯(tang)，或者(zhe)是酸菜(cai)湯(tang)，才(cai)是畫上完美的(de)句點。

地址：博愛(ai)南113號

5、瓊園雞飯店

開(kai)了15年的(de)(de)瓊(qiong)園雞飯店算(suan)是(shi)藍(lan)天(tian)路上的(de)(de)超老字號了，從早餐(can)做(zuo)到夜(ye)宵(xiao)，每天(tian)都聚(ju)集了來這里吃最(zui)地道的(de)(de)雞飯店的(de)(de)食客。

一(yi)大盤白切雞光是看著(zhu)就非常的滿足！雞肉(rou)吃起(qi)來不(bu)油不(bu)膩，鮮(xian)嫩美味(wei)的白斬雞， 搭配(pei)沙姜醬(jiang)，吃起(qi)來有種甜(tian)(tian)甜(tian)(tian)的后味(wei)~

看到這圖，不說了，小編去翻(fan)翻(fan)冰箱還有(you)沒有(you)什(shen)么剩(sheng)菜填填肚子。

齋(zhai)菜(cai)煲也是他們家(jia)的主推菜(cai)之一(yi)，腐竹粉絲黃(huang)花菜(cai)，還有(you)冬菇豆芽與(yu)水(shui)芹(qin)放(fang)在一(yi)起煲，古詩云：為人(ren)不(bu)識齋(zhai)菜(cai)煲，吃盡瓊菜(cai)也枉然。

6、肥婆蘭雞飯店

新華(hua)南西門外(wai)，距(ju)離(li)海口市圖書館50米有一家雞飯店隱藏(zang)在一堆音像店中間。每每夜幕降臨，這里投射出(chu)的暖燈顯得格外(wai)溫馨。說是(shi)隱藏(zang)其實店面不(bu)大，但是(shi)名(ming)聲在外(wai)。老(lao)板經營多年(nian)，俗稱肥婆蘭。

黃澄(cheng)澄(cheng)的(de)雞皮看(kan)著就很有胃口，經(jing)過挑選的(de)雞肥瘦適(shi)中，不會太(tai)肥而油膩(ni)，亦(yi)不會太(tai)瘦而干柴，這或(huo)許(xu)也是肥婆蘭(lan)在(zai)競(jing)爭(zheng)如此激烈的(de)商圈經(jing)久(jiu)不衰的(de)秘(mi)訣之(zhi)一。

雞(ji)油飯是十幾種調料加上(shang)雞(ji)油煮的(de)米飯，每一粒米都油光錚亮(liang)，雞(ji)油飯很(hen)(hen)出彩，味道很(hen)(hen)香，單(dan)是光吃油飯，也不覺得膩。

地(di)址(zhi)：新(xin)華南路(lu)32號

7、林鑫雞飯店

從很(hen)早開始，中(zhong)山(shan)路(lu)有一家每(mei)天都(dou)排隊的雞飯(fan)店，就是林鑫雞飯(fan)店。五(wu)六點從中(zhong)山(shan)路(lu)路(lu)過(guo)，每(mei)次都(dou)能被他們(men)的小推(tui)車(che)上面堆得像山(shan)一樣的白斬雞吸引，七點之后(hou)再來，那里的雞已(yi)經賣得差(cha)不多了，現在(zai)已(yi)經在(zai)二東路(lu)開分店咯。

去雞飯店的標配總是這幾種，一份清炒地瓜葉(xie)，半只雞，加上老板送的酸菜清湯，兩三(san)個人就(jiu)能吃(chi)得十分滿足了。

嫩滑(hua)嫩滑(hua)的(de)(de)(de)雞肉好吃得都不舍(she)得放過(guo)雞皮。蘸上(shang)一點店家自制的(de)(de)(de)醬(jiang)料(liao)，和著蒜香(xiang)和醬(jiang)香(xiang)的(de)(de)(de)雞肉在雞飯上(shang)過(guo)一下，雞肉入口就不會(hui)過(guo)咸，雞飯也(ye)留(liu)下了醬(jiang)料(liao)的(de)(de)(de)香(xiang)味。

地址：海(hai)甸島(dao)二東(dong)路水岸(an)陽光(guang)B區鋪(pu)面

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