杞縣大蒜已有(you)一千多年(nian)的栽培歷史。經(jing)過長期的精心培育(yu)，現已成(cheng)為獨具特色的土特產品，在國內外市(shi)場(chang)上(shang)享有(you)盛譽，產品遠銷英、美、香港和東南亞等國家和地區。

杞縣大蒜(suan)的(de)主(zhu)要特點(dian)是(shi)個大瓣大、蒜(suan)肉潔(jie)白、鮮差不多(duo)(duo)爽脆(cui)、辛辣味香，尤(you)以吃過生蒜(suan)后(hou)，口腔中不留(liu)異味而(er)受(shou)到歡迎。杞縣大蒜(suan)含有豐富的(de)蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵及(ji)維生素A、B、C、等(deng)多(duo)(duo)種營養物(wu)質，它不僅是(shi)人們喜愛的(de)調(diao)味品(pin)，而(er)且還(huan)有較(jiao)高(gao)的(de)藥用價值，現代醫學(xue)認為，大蒜(suan)生辛熱(re)、熟甘溫、有小毒(du)，具有殺蟲除(chu)濕，溫中消食，清熱(re)解毒(du)，破惡血、止(zhi)痛(tong)(tong)等(deng)功效(xiao)，對治療痛(tong)(tong)腫療毒(du)、水氣腫滿(man)、腹泄痢疾，腹中冷(leng)痛(tong)(tong)等(deng)癥均有療效(xiao)。

杞且大蒜生食香辣可口(kou)，開(kai)胃提神，加入肉中(zhong)可調味去腥(xing)，用大蒜腌制的糖(tang)蒜、咸(xian)蒜、綠(lv)蒜、什錦菜等(deng)都(dou)別個(ge)風(feng)味。現在，杞縣已(yi)被(bei)中(zhong)國糧油進出口(kou)公司選定為大蒜出口(kou)重點縣。

2、汴繡

汴繡(xiu)(xiu)(xiu)源于(yu)(yu)宋繡(xiu)(xiu)(xiu)。據《宋會要(yao)輯稿》載(zai)(zai)，"崇寧三(san)年(nian)三(san)月(yue)八日，試殿(dian)中(zhong)(zhong)少監(jian)張康伯奏(zou)言(yan)：今朝廷乘輿服御至于(yu)(yu)賓(bin)客(ke)祭祀用(yong)繡(xiu)(xiu)(xiu)，皆有(you)(you)定(ding)式。而有(you)(you)司獨無纂(zuan)繡(xiu)(xiu)(xiu)之(zhi)工(gong)，每遇造(zao)作者皆委之(zhi)閭巷(xiang)市(shi)井婦人(ren)之(zhi)手，或附之(zhi)尼(ni)寺而使取值(zhi)焉。……欲置(zhi)繡(xiu)(xiu)(xiu)院(yuan)一所(suo)，招刺(ci)繡(xiu)(xiu)(xiu)工(gong)三(san)百人(ren)，仍(reng)下諸路選擇(ze)善(shan)繡(xiu)(xiu)(xiu)匠人(ren)，以(yi)為(wei)(wei)(wei)工(gong)師(shi)。候教(jiao)習(xi)有(you)(you)成，優與酬獎。詔依，仍(reng)以(yi)文繡(xiu)(xiu)(xiu)院(yuan)為(wei)(wei)(wei)名"。孟元老在《東(dong)京(jing)夢(meng)華錄》中(zhong)(zhong)也(ye)有(you)(you)"文繡(xiu)(xiu)(xiu)院(yuan)"的記(ji)載(zai)(zai)，并記(ji)東(dong)京(jing)相(xiang)國寺內有(you)(you)專賣繡(xiu)(xiu)(xiu)品的市(shi)場，寺東(dong)門外有(you)(you)"繡(xiu)(xiu)(xiu)巷(xiang)"，"皆師(shi)姑(gu)繡(xiu)(xiu)(xiu)作居(ju)住"。東(dong)京(jing)聚集有(you)(you)全國最優秀(xiu)的繡(xiu)(xiu)(xiu)工(gong)，既有(you)(you)為(wei)(wei)(wei)官府(fu)服務的，也(ye)有(you)(you)散居(ju)民(min)間的。刺(ci)繡(xiu)(xiu)(xiu)工(gong)藝(yi)，如(ru)明朝人(ren)屠龍(long)在其《畫箋》中(zhong)(zhong)所(suo)言(yan)："宋之(zhi)閨繡(xiu)(xiu)(xiu)畫，山(shan)水人(ren)物，樓臺花鳥(niao)，針(zhen)線細密，不(bu)(bu)露邊縫。用(yong)其線一、二絲，用(yong)針(zhen)如(ru)發細者為(wei)(wei)(wei)之(zhi)。故眉目畢具(ju)，絨彩奪(duo)目，而豐(feng)神宛然(ran)。設(she)色開染，較畫更加。女紅之(zhi)巧(qiao)，十(shi)指春風，回不(bu)(bu)可及。"

3、新鄭紅棗

又名雞心大(da)棗(zao)(zao)、雞心棗(zao)(zao)，是(shi)河南省(sheng)鄭州市新(xin)鄭的(de)特產(chan)，素有 “靈寶蘋果潼關梨，新(xin)鄭大(da)棗(zao)(zao)甜(tian)(tian)似蜜”的(de)盛(sheng)贊。紅棗(zao)(zao)味甜(tian)(tian)、性溫，是(shi)補血健脾美容的(de)滋(zi)補佳果，而新(xin)鄭大(da)棗(zao)(zao)以其皮薄、肉厚、核(he)小、味甜(tian)(tian)倍受人們(men)青(qing)睞，成為棗(zao)(zao)類中(zhong)的(de)佼佼者(zhe)。

“靈寶蘋果潼關梨(li)，新(xin)(xin)鄭(zheng)(zheng)大棗(zao)(zao)(zao)甜(tian)似蜜”。新(xin)(xin)鄭(zheng)(zheng)是大棗(zao)(zao)(zao)的(de)(de)故鄉，大棗(zao)(zao)(zao)是新(xin)(xin)鄭(zheng)(zheng)的(de)(de)象征。新(xin)(xin)鄭(zheng)(zheng)種棗(zao)(zao)(zao)的(de)(de)歷史最早可以追溯(su)到8000多(duo)年(nian)前的(de)(de)裴(pei)李崗文(wen)化(hua)(hua)時期。1978年(nian)，在發(fa)掘裴(pei)李崗文(wen)化(hua)(hua)遺址(zhi)時，發(fa)現了8000年(nian)前的(de)(de)碳化(hua)(hua)棗(zao)(zao)(zao)核，說明當時在新(xin)(xin)鄭(zheng)(zheng)一帶，先民們就已開始種植大棗(zao)(zao)(zao)。相傳(chuan)春(chun)秋名相子產(chan)執政(zheng)時，鄭(zheng)(zheng)國(guo)都城(cheng)內外(wai)街道兩旁已是棗(zao)(zao)(zao)樹成行。

4、開封菊花

開封菊(ju)花(hua)品(pin)種多樣、造型豐(feng)(feng)富(fu)，株型豐(feng)(feng)滿勻稱，花(hua)頭整齊、花(hua)朵均(jun)勻、葉子深(shen)綠肥厚、花(hua)色(se)姹紫嫣(yan)紅、花(hua)姿千姿百態。嫁接、盤壓(ya)、激素技術的廣泛運(yun)(yun)用，使得菊(ju)花(hua)整株生產健壯、高度一致、無病蟲害。另外(wai)光控的應用更(geng)使得菊(ju)花(hua)打破(po)了秋菊(ju)的命運(yun)(yun)，一年四季均(jun)可(ke)開放。開封菊(ju)花(hua)具(ju)有(you)生產健壯無病蟲害、株型均(jun)勻一致、花(hua)大色(se)艷、品(pin)種豐(feng)(feng)富(fu)、耐(nai)運(yun)(yun)輸、花(hua)期長、造型豐(feng)(feng)富(fu)逼真的顯著品(pin)質特征。

5、開封西瓜

開(kai)封西(xi)瓜植株(zhu)生(sheng)長(chang)(chang)健(jian)壯，匍匐(fu)生(sheng)長(chang)(chang)，蔓(man)(man)粗葉大，主(zhu)(zhu)蔓(man)(man)長(chang)(chang)達(da)2米(mi)有(you)余，分枝能(neng)力很強(qiang)，主(zhu)(zhu)蔓(man)(man)可生(sheng)出(chu)許多側(ce)蔓(man)(man)或(huo)子蔓(man)(man)，子蔓(man)(man)再(zai)生(sheng)出(chu)孫蔓(man)(man)，節間(jian)長(chang)(chang)10厘米(mi)左右，粗8毫米(mi)左右，功(gong)能(neng)葉為(wei)掌狀(zhuang)深(shen)裂，膨瓜期綠(lv)葉數達(da)到(dao)59-67片；根(gen)(gen)系由主(zhu)(zhu)根(gen)(gen)、多級側(ce)根(gen)(gen)、不定(ding)根(gen)(gen)和眾多根(gen)(gen)毛組成，主(zhu)(zhu)根(gen)(gen)入土深(shen)達(da)1.5米(mi)，橫(heng)向半徑1.5-2米(mi)；產(chan)品果(guo)皮分為(wei)黑色(se)皮、青色(se)皮、條文及黃(huang)色(se)皮等多種，果(guo)形(xing)有(you)橢(tuo)圓、圓形(xing)、長(chang)(chang)橢(tuo)圓形(xing)等，果(guo)個(ge)整(zheng)齊均(jun)勻(yun)，果(guo)面光亮(liang)清晰，瓜瓤(rang)呈均(jun)勻(yun)一致的鮮紅(hong)色(se)、黃(huang)色(se)，果(guo)內結構松緊適度(du)，清香爽口，無異味，汁多籽(zi)少或(huo)無籽(zi)，無粗纖(xian)維，香甜適度(du)，耐貯(zhu)運。品種抗(kang)逆性強(qiang)，長(chang)(chang)勢良好，平均(jun)單產(chan)2860公斤(jin)，最高達(da)3500公斤(jin)；綜(zong)上(shang)所述，開(kai)封西(xi)瓜外形(xing)優美，瓤(rang)色(se)鮮艷，清香爽口，品質(zhi)極(ji)佳。

6、通許花生

通許花(hua)生(sheng)個頭大(da)、籽粒飽滿、果型長(chang)、紋路清晰(xi)、粒重(zhong)好、形狀整齊(qi)、色(se)澤潔(jie)白、口(kou)感無(wu)渣滓、細膩香(xiang)甜、味(wei)道(dao)純正(zheng)、無(wu)異(yi)味(wei)

7、杞縣柳編

杞縣(xian)(xian)特產(chan)(chan)柳(liu)編(bian)(bian)(bian)(bian)是中國(guo)特色傳統文(wen)化手工藝(yi)品之一。杞縣(xian)(xian)柳(liu)編(bian)(bian)(bian)(bian)的編(bian)(bian)(bian)(bian)織(zhi)技(ji)術主要包(bao)括(kuo)：精編(bian)(bian)(bian)(bian)、穿編(bian)(bian)(bian)(bian)、定編(bian)(bian)(bian)(bian)、木(mu)編(bian)(bian)(bian)(bian)、平編(bian)(bian)(bian)(bian)、擰編(bian)(bian)(bian)(bian)6類，杞縣(xian)(xian)柳(liu)編(bian)(bian)(bian)(bian)產(chan)(chan)品涉及盤、簍(lou)、籃、筐(kuang)等(deng)家用品，還有書箱、搖籃、花瓶、屏風、畫框(kuang)等(deng)裝(zhuang)飾品。杞縣(xian)(xian)柳(liu)編(bian)(bian)(bian)(bian)柳(liu)條色白(bai)、質柔、纖細。杞縣(xian)(xian)特有的原(yuan)材料，加(jia)上(shang)特定的編(bian)(bian)(bian)(bian)織(zhi)技(ji)法，構成了杞縣(xian)(xian)柳(liu)編(bian)(bian)(bian)(bian)獨有的風格。

杞縣盛產“杞柳”，無(wu)主干，多(duo)成墩叢生，適(shi)應性強，耐(nai)旱澇，成活易(yi)，適(shi)宜(yi)沙(sha)丘種植。杞柳枝條質地綿(mian)軟，極富彈性、韌性。在(zai)春末和夏(xia)伏(fu)之(zhi)間(jian)采割，剝(bo)去外皮，曬干。杞柳枝條色潔(jie)白，有光澤，宜(yi)編制簸箕，制品有笸(po)蘿(luo)、花藍、安全帽、筐、斗、條籃、簸箕等多(duo)種。

在新石(shi)器時(shi)代就(jiu)出現用柳(liu)條編織的盤、簍、籃、筐。春秋戰(zhan)國時(shi)期，用柳(liu)條編成杯、盤等，外(wai)涂以漆，稱為杯棬(quan)。唐代，滄州柳(liu)箱已很(hen)著名。到了(le)北宋(song)，柳(liu)編到了(le)盛(sheng)世，人們取杞(qi)柳(liu)的細條，“火逼令柔曲(qu)，作箱篋”，此后，柳(liu)編工(gong)藝(yi)(yi)不斷發展(zhan)。傳統的柳(liu)編品(pin)種主要有衣箱、笸(po)籮、簸(bo)箕等。1960年以來(lai)，杞(qi)縣柳(liu)編工(gong)藝(yi)(yi)品(pin)開始出口，生產(chan)有了(le)較大發展(zhan)。

8、開封花生

開(kai)(kai)封(feng)(feng)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)是開(kai)(kai)封(feng)(feng)的(de)(de)名(ming)(ming)優產(chan)品，它始于明萬(wan)歷年(nian)間，至今已有(you)300多年(nian)的(de)(de)歷史(shi)。開(kai)(kai)封(feng)(feng)地(di)(di)處黃河中下游，氣候溫和，土壤松軟，光照充足，適合(he)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)。因此，這里(li)的(de)(de)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)量高，質(zhi)量好，以(yi)致使開(kai)(kai)封(feng)(feng)成為(wei)九州馳名(ming)(ming)的(de)(de)“花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)王國”。開(kai)(kai)封(feng)(feng)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)具(ju)有(you)籽飽、果(guo)長(chang)、皮薄(bo)、味香(xiang)、出油率高等(deng)(deng)優點。 花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)不僅(jin)(jin)是食品、油料、還具(ju)有(you)醫藥、工業用(yong)途，被(bei)群眾稱(cheng)為(wei)“聚寶”，“金豆(dou)豆(dou)”。用(yong)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)制(zhi)作(zuo)的(de)(de)焦炒花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)、咸面花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)、虎(hu)皮花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)、花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)糕、花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)糖(tang)等(deng)(deng)品種繁多，美(mei)味宜人，深受廣大群眾喜愛。開(kai)(kai)封(feng)(feng)縣生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)的(de)(de)優質(zhi)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)的(de)(de)優質(zhi)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)油，不僅(jin)(jin)暢銷全(quan)國，而且遠銷歐美(mei)、東南亞等(deng)(deng)10多個國家和地(di)(di)區(qu)。

9、蘭考泡桐

蘭(lan)(lan)(lan)考(kao)縣(xian)泡(pao)桐(tong)(tong)材(cai)(cai)質(zhi)輕柔，結構(gou)均(jun)勻，不翹不裂不變(bian)形(xing)，耐(nai)蝕耐(nai)腐耐(nai)高溫，是制(zhi)家(jia)(jia)俱、模(mo)型、樂器(qi)(qi)的(de)上乘材(cai)(cai)料(liao)。經北京樂器(qi)(qi)研究(jiu)所對全國(guo)十(shi)幾(ji)個地區桐(tong)(tong)木(mu)板材(cai)(cai)的(de)研究(jiu)鑒(jian)定，確定蘭(lan)(lan)(lan)考(kao)泡(pao)桐(tong)(tong)為全國(guo)制(zhi)做(zuo)古箏、琵琶面板等樂器(qi)(qi)的(de)最(zui)佳材(cai)(cai)料(liao)。蘭(lan)(lan)(lan)考(kao)縣(xian)位于黃(huang)河岸(an)邊，歷史上黃(huang)河曾多(duo)次在此泛濫(lan)改道，形(xing)成了(le)大(da)面積(ji)地質(zhi)疏(shu)松、透氣(qi)性(xing)能較好的(de)少質(zhi)土，對泡(pao)桐(tong)(tong)生長十(shi)分有(you)利(li)。60年(nian)代初，蘭(lan)(lan)(lan)考(kao)縣(xian)委書記焦裕祿(lu)根(gen)據蘭(lan)(lan)(lan)考(kao)的(de)地理環境倡導栽(zai)種(zhong)泡(pao)桐(tong)(tong)。自那時起，泡(pao)桐(tong)(tong)的(de)種(zhong)植得到(dao)推廣，成為蘭(lan)(lan)(lan)考(kao)縣(xian)農業一(yi)大(da)優(you)勢(shi)。蘭(lan)(lan)(lan)考(kao)泡(pao)桐(tong)(tong)是我國(guo)八大(da)優(you)良(liang)樹種(zhong)之一(yi)，生長迅(xun)速(su)，當(dang)地有(you)“一(yi)年(nian)一(yi)根(gen)桿，兩年(nian)粗(cu)如碗，三年(nian)能鋸板“之說。8－10年(nian)采伐，胸徑可達(da)(da)50－80厘米，材(cai)(cai)積(ji)量(liang)在0.5立方米以上。因(yin)此，當(dang)地群眾(zhong)說：“要(yao)想富(fu)，栽(zai)桐(tong)(tong)樹，生產致富(fu)好門(men)路。”目(mu)前，蘭(lan)(lan)(lan)考(kao)縣(xian)泡(pao)桐(tong)(tong)樹達(da)(da)600多(duo)萬棵，每年(nian)除滿(man)足當(dang)地需要(yao)外，還可向國(guo)家(jia)(jia)提供3萬多(duo)立方米的(de)桐(tong)(tong)材(cai)(cai)，已成為我國(guo)重要(yao)的(de)桐(tong)(tong)木(mu)生產基地。蘭(lan)(lan)(lan)考(kao)泡(pao)桐(tong)(tong)加工的(de)桐(tong)(tong)木(mu)漆器(qi)(qi)，毛拼板等在日本享(xiang)有(you)盛譽，年(nian)創匯3000萬元。加工制(zhi)作的(de)琵琶、古箏等樂器(qi)(qi)遠銷日本、美國(guo)、德國(guo)、加拿大(da)、香港等國(guo)家(jia)(jia)和(he)地區，為國(guo)家(jia)(jia)做(zuo)出了(le)貢(gong)獻。

10、羊肉炕饃

羊肉炕饃是開(kai)(kai)封著名小(xiao)吃(chi)(chi)之(zhi)一(yi)，是很多吃(chi)(chi)貨們最(zui)最(zui)愛(ai)吃(chi)(chi)的(de)開(kai)(kai)封小(xiao)吃(chi)(chi)之(zhi)一(yi)。在開(kai)(kai)封大小(xiao)街(jie)頭每(mei)逢夜市出攤(tan)之(zhi)時，就數羊肉炕饃排隊(dui)購買的(de)人最(zui)多。

羊肉(rou)炕饃是用薄(bo)薄(bo)的白(bai)面餅(bing)中間裹(guo)著羊肉(rou)末和一(yi)些特制(zhi)的調料，吃起(qi)來面餅(bing)筋道，焦香(xiang)肉(rou)末味十足，很有嚼(jiao)頭，切勿(wu)放涼(liang)再吃。