安岳(yue)(yue)(yue)縣(xian)檸(ning)(ning)(ning)(ning)(ning)(ning)檬(meng)(meng)(meng)(meng)生(sheng)(sheng)產(chan)量(liang)占(zhan)全(quan)中(zhong)(zhong)國(guo)總(zong)(zong)產(chan)量(liang)的(de)70％以(yi)上，同時也(ye)是我(wo)國(guo)唯一(yi)的(de)檸(ning)(ning)(ning)(ning)(ning)(ning)檬(meng)(meng)(meng)(meng)生(sheng)(sheng)產(chan)基地縣(xian)，被命名(ming)為“中(zhong)(zhong)國(guo)檸(ning)(ning)(ning)(ning)(ning)(ning)檬(meng)(meng)(meng)(meng)之鄉”。現正全(quan)力打造“中(zhong)(zhong)國(guo)檸(ning)(ning)(ning)(ning)(ning)(ning)檬(meng)(meng)(meng)(meng)之都”，力爭將安岳(yue)(yue)(yue)建設成全(quan)中(zhong)(zhong)國(guo)檸(ning)(ning)(ning)(ning)(ning)(ning)檬(meng)(meng)(meng)(meng)的(de)種(zhong)植、加(jia)工(gong)、銷售、科研、文化(hua)“五大中(zhong)(zhong)心(xin)”。 現已建成檸(ning)(ning)(ning)(ning)(ning)(ning)檬(meng)(meng)(meng)(meng)基地鄉鎮29個，2008年(nian)鮮果(guo)產(chan)量(liang)10萬噸(dun)，果(guo)農鮮果(guo)收入5.6億元(yuan)(yuan)，總(zong)(zong)產(chan)值10億元(yuan)(yuan)，其產(chan)量(liang)、規模、市場(chang)占(zhan)有率占(zhan)全(quan)國(guo)80%以(yi)上。現已成立安岳(yue)(yue)(yue)綠峰檸(ning)(ning)(ning)(ning)(ning)(ning)檬(meng)(meng)(meng)(meng)專(zhuan)(zhuan)業(ye)合作(zuo)社、安岳(yue)(yue)(yue)普州檸(ning)(ning)(ning)(ning)(ning)(ning)檬(meng)(meng)(meng)(meng)專(zhuan)(zhuan)業(ye)合作(zuo)社等檸(ning)(ning)(ning)(ning)(ning)(ning)檬(meng)(meng)(meng)(meng)專(zhuan)(zhuan)業(ye)合作(zuo)經濟組織126個，檸(ning)(ning)(ning)(ning)(ning)(ning)檬(meng)(meng)(meng)(meng)加(jia)工(gong)企(qi)業(ye)17個，年(nian)加(jia)工(gong)能力5萬噸(dun)，生(sheng)(sheng)產(chan)開(kai)發(fa)檸(ning)(ning)(ning)(ning)(ning)(ning)檬(meng)(meng)(meng)(meng)油、檸(ning)(ning)(ning)(ning)(ning)(ning)檬(meng)(meng)(meng)(meng)果(guo)膠(jiao)、檸(ning)(ning)(ning)(ning)(ning)(ning)檬(meng)(meng)(meng)(meng)發(fa)酵果(guo)酒、檸(ning)(ning)(ning)(ning)(ning)(ning)檬(meng)(meng)(meng)(meng)發(fa)酵果(guo)醋、檸(ning)(ning)(ning)(ning)(ning)(ning)檬(meng)(meng)(meng)(meng)茶、檸(ning)(ning)(ning)(ning)(ning)(ning)檬(meng)(meng)(meng)(meng)飲料等系列產(chan)品十多個。安岳(yue)(yue)(yue)縣(xian)狠抓檸(ning)(ning)(ning)(ning)(ning)(ning)檬(meng)(meng)(meng)(meng)標準化(hua)生(sheng)(sheng)產(chan)技術和綠色食品生(sheng)(sheng)產(chan)技術的(de)推廣應(ying)用。目(mu)前，建檸(ning)(ning)(ning)(ning)(ning)(ning)檬(meng)(meng)(meng)(meng)綠色食品示(shi)范園3000畝(mu)，總(zong)(zong)面積(ji)達9萬畝(mu)，600萬株(zhu)檸(ning)(ning)(ning)(ning)(ning)(ning)檬(meng)(meng)(meng)(meng)總(zong)(zong)產(chan)2.1萬噸(dun)，總(zong)(zong)產(chan)值突(tu)破億元(yuan)(yuan)大關。

2、通賢柚

通(tong)(tong)(tong)賢柚(you)(you)因產(chan)(chan)于四川(chuan)安(an)岳縣(xian)通(tong)(tong)(tong)賢鎮而得(de)名(ming)，素有(you)"貢橙"美稱，經過科技人員(yuan)的(de)優選(xuan)提純，通(tong)(tong)(tong)賢柚(you)(you)已經具有(you)品(pin)質優良、豐產(chan)(chan)、穩(wen)產(chan)(chan)、抗逆性強等(deng)特點。，是我(wo)國果樹的(de)寶貴資(zi)源。經過近十(shi)多年來的(de)大力發(fa)展，現已形成(cheng)了(le)800萬株，10萬畝，5萬噸的(de)生(sheng)產(chan)(chan)規模，預計盛產(chan)(chan)期產(chan)(chan)量可達30萬噸，通(tong)(tong)(tong)賢柚(you)(you)集(ji)中在我(wo)縣(xian)的(de)五鄉(xiang)一(yi)鎮上(shang)，現已了(le)通(tong)(tong)(tong)賢柚(you)(you)100里長廊，并(bing)且在六個鄉(xiang)鎮分別建立了(le)通(tong)(tong)(tong)賢柚(you)(you)科技示范(fan)園，通(tong)(tong)(tong)賢柚(you)(you)現已形成(cheng)產(chan)(chan)、供、銷一(yi)條龍的(de)產(chan)(chan)業化模式，成(cheng)為產(chan)(chan)區農(nong)民的(de)"致富果"。

通(tong)賢(xian)柚(you)果大、形美、色艷(yan)、皮薄、無核、汁(zhi)多，香味(wei)濃郁，酸甜適度，脆(cui)嫩化潭，維(wei)生素含量(liang)豐富(fu)，從九二年以(yi)來，通(tong)賢(xian)柚(you)邊疆六次獲得全國優質柚(you)類質量(liang)評(ping)比金(jin)杯獎，并獲得第二屆中國農業博覽會金(jin)牌(pai)獎。并以(yi)"通(tong)賢(xian)牌(pai)"商標登記注(zhu)冊。

3、雁江蜜柑

雁(yan)(yan)(yan)江(jiang)(jiang)蜜(mi)(mi)柑(gan)基(ji)(ji)地(di)是(shi)長(chang)江(jiang)(jiang)中上(shang)(shang)游最(zui)(zui)大(da)的(de)蜜(mi)(mi)柑(gan)基(ji)(ji)地(di)，主要集中在(zai)碑(bei)記、豐(feng)裕、迎接、忠義(yi)、祥符五(wu)個鄉鎮，面積達10萬畝(mu)(mu)，年(nian)(nian)產(chan)量12萬噸(dun)。一(yi)是(shi)具有交(jiao)通(tong)(tong)優(you)(you)勢(shi),基(ji)(ji)地(di)位于(yu)老成(cheng)(cheng)渝公路(lu)線(xian)上(shang)(shang),園區(qu)(qu)內水(shui)泥(ni)公路(lu)晴雨皆通(tong)(tong)車,便于(yu)蜜(mi)(mi)桔運(yun)輸(shu)。二具有產(chan)地(di)優(you)(you)勢(shi)。雁(yan)(yan)(yan)江(jiang)(jiang)地(di)處四川盆地(di)中部淺丘，屬(shu)中亞熱(re)帶濕潤氣(qi)候(hou)區(qu)(qu)，沱江(jiang)(jiang)河流經全(quan)境(jing)，四季分明，冬無(wu)嚴寒，夏無(wu)酷(ku)熱(re)，日照充(chong)足，降雨適度。獨特的(de)氣(qi)候(hou)使雁(yan)(yan)(yan)江(jiang)(jiang)成(cheng)(cheng)為(wei)蜜(mi)(mi)柑(gan)最(zui)(zui)適宜栽培區(qu)(qu)。雁(yan)(yan)(yan)江(jiang)(jiang)蜜(mi)(mi)柑(gan)基(ji)(ji)地(di)已獲得國(guo)(guo)家優(you)(you)質農產(chan)品(pin)原產(chan)地(di)理標識(shi)保護。三(san)是(shi)具有品(pin)質優(you)(you)勢(shi)。雁(yan)(yan)(yan)江(jiang)(jiang)蜜(mi)(mi)柑(gan)果型端莊、皮薄光滑(hua)、色澤鮮艷(yan)、口感(gan)香甜，2006年(nian)(nian)，雁(yan)(yan)(yan)江(jiang)(jiang)蜜(mi)(mi)柑(gan)成(cheng)(cheng)為(wei)全(quan)省第(di)一(yi)個通(tong)(tong)過“無(wu)公害農產(chan)品(pin)基(ji)(ji)地(di)”整(zheng)體認(ren)證(zheng)的(de)縣，也是(shi)全(quan)省第(di)一(yi)批認(ren)證(zheng)的(de)無(wu)公害農產(chan)品(pin)，正在(zai)申報國(guo)(guo)家綠色食品(pin)認(ren)證(zheng)。四是(shi)具有市(shi)(shi)場優(you)(you)勢(shi)。雁(yan)(yan)(yan)江(jiang)(jiang)蜜(mi)(mi)柑(gan)成(cheng)(cheng)熟(shu)早，比重慶、湖北、湖南(nan)、陜西、貴州等地(di)蜜(mi)(mi)柑(gan)早上(shang)(shang)市(shi)(shi)15天以上(shang)(shang)，遠銷全(quan)國(guo)(guo)各大(da)中城市(shi)(shi)市(shi)(shi)場，并(bing)(bing)出口俄羅(luo)斯、哈薩克斯坦、新加坡等國(guo)(guo)。五(wu)是(shi)雁(yan)(yan)(yan)江(jiang)(jiang)蜜(mi)(mi)柑(gan)有連續17年(nian)(nian)畝(mu)(mu)產(chan)超過萬斤的(de)典型，并(bing)(bing)創畝(mu)(mu)產(chan)8.5噸(dun)的(de)全(quan)國(guo)(guo)最(zui)(zui)好水(shui)平。雁(yan)(yan)(yan)江(jiang)(jiang)蜜(mi)(mi)柑(gan)的(de)平均畝(mu)(mu)產(chan)達1.5噸(dun)，畝(mu)(mu)產(chan)值3000元以上(shang)(shang)。

4、安岳咸肉

安岳(yue)咸肉(rou)，是四川省資陽市安岳(yue)縣的著名特(te)產，產品特(te)點：外觀清潔，刀工整齊，肌(ji)肉(rou)堅實(shi)，表面(mian)無(wu)粘液，切面(mian)的色(se)澤鮮紅，肥膘稍(shao)有(you)黃(huang)色(se)，具有(you)咸肉(rou)固(gu)有(you)的風味(wei)。

咸肉(rou)是用(yong)食鹽(yan)腌制(zhi)的，又(you)叫漬肉(rou)、鹽(yan)肉(rou)、腌肉(rou)，安(an)岳咸肉(rou)是四川省1982年咸肉(rou)評(ping)比中的省優產品，成菜(cai)后色澤金黃，入口留香(xiang)。

5、七芯蓮藕

樂至縣蓮藕種(zhong)植(zhi)廣泛，以硯山腳下(xia)的(de)天(tian)(tian)池所產(chan)最負盛名。天(tian)(tian)池藕質地肥(fei)厚，細嫩清香，屬藕中(zhong)上品。

相傳北宋名相寇(kou)準年(nian)輕(qing)時(shi)曾在樂(le)至做縣官。有一年(nian)，天(tian)干數月，百姓生(sheng)存(cun)危急，寇(kou)準 也(ye)憂慮成病。青(qing)城(cheng)山修道(dao)的(de)(de)(de)陳(chen)摶(tuan)老祖(zu)在返鄉普(pu)州的(de)(de)(de)途中，看見(jian)準寇(kou)一籌莫展，就托(tuo)夢去安撫點(dian)化他，許愿(yuan)“一池清(qing)水見(jian)分曉”。夢醒五更(geng)(geng)，病魘的(de)(de)(de)寇(kou)準就吆喝三班衙役(yi)，向南門走(zou)去。只見(jian)荒(huang)地變成了一片大藕塘，花紅葉綠，荷香(xiang)四(si)溢。拔葉帶藕，香(xiang)脆可口(kou)。寇(kou)準吃了一口(kou)，病痛全消，更(geng)(geng)覺(jue)蹊蹺(qiao)。細心(xin)的(de)(de)(de)人發現(xian)，這(zhe)藕和其他蓮藕不(bu)一樣(yang)，只有七芯(xin)。“七芯(xin)”，“齊心(xin)”，寇(kou)準蕃(fan)然醒悟，立即班師回(hui)府，號令全縣官民齊心(xin)協力(li)，興修水塘抗(kang)大旱，遍種“七星紅花藕”，把這(zhe)神來的(de)(de)(de)藕池稱為(wei)“天(tian)池”，把香(xiang)脆可口(kou)的(de)(de)(de)藕制成色澤鮮亮，味道(dao)清(qing)香(xiang)，生(sheng)津補血的(de)(de)(de)藕粉，上貢(gong)朝廷(ting)。由(you)此，寇(kou)準步(bu)步(bu)青(qing)云，官至宰相。

6、伍堡紅花藕

伍堡紅花藕，是四川(chuan)省資陽樂至縣忠義鎮的(de)著名特產，該品皮質(zhi)白，節段長(chang)，肉頭肥厚(hou)，粉質(zhi)適中，入(ru)口(kou)化渣，略(lve)帶回甜，口(kou)感上佳(jia)。因煮熟后略(lve)帶紅色，當(dang)地(di)人稱之為“紅花藕”。

藕(ou)(ou)(ou)(ou)分為紅(hong)花(hua)(hua)藕(ou)(ou)(ou)(ou)、白(bai)(bai)花(hua)(hua)藕(ou)(ou)(ou)(ou)和麻(ma)花(hua)(hua)藕(ou)(ou)(ou)(ou)三(san)種。紅(hong)花(hua)(hua)藕(ou)(ou)(ou)(ou)，藕(ou)(ou)(ou)(ou)形瘦長，外(wai)皮褐黃色(se)、粗(cu)糙，含(han)粉多，水分少，不脆(cui)嫩；白(bai)(bai)花(hua)(hua)藕(ou)(ou)(ou)(ou)肥大，外(wai)表細嫩光滑，呈(cheng)(cheng)銀白(bai)(bai)色(se)，肉質脆(cui)嫩多汁(zhi)，甜味濃郁(yu)；麻(ma)花(hua)(hua)藕(ou)(ou)(ou)(ou)呈(cheng)(cheng)粉紅(hong)色(se)，外(wai)表粗(cu)糙，含(han)淀(dian)粉多。

7、安岳米卷

安(an)岳(yue)米(mi)(mi)卷(juan)，米(mi)(mi)食，特(te)點：色白細(xi)嫩，酸辣味(wei)鮮(xian)，清爽適口。烹制法：蒸、煮。安(an)岳(yue)米(mi)(mi)卷(juan)歷史悠久，做工(gong)精細(xi)，是四川名小吃之(zhi)一，是四川省資(zi)陽(yang)市安(an)岳(yue)縣的特(te)色小吃之(zhi)一。

安岳米(mi)卷(juan)是安岳獨有(you)(you)的(de)風味(wei)(wei)小吃(chi),味(wei)(wei)道鮮(xian)美(mei)嫩(nen)滑，色澤光亮(liang)，口(kou)感鮮(xian)美(mei)，老(lao)少皆宜。由大米(mi)加工而成(cheng)，典型的(de)有(you)(you)白(bai)米(mi)卷(juan)、黃米(mi)卷(juan)、黑米(mi)卷(juan)等多種(zhong)品種(zhong)，做法(fa)上有(you)(you)涼拌、炒、燒、炸、烤、火(huo)鍋(guo)、燙等多種(zhong)吃(chi)法(fa)，具備特有(you)(you)川(chuan)味(wei)(wei)小吃(chi)風味(wei)(wei)。

安岳(yue)(yue)米卷(juan)通常(chang)吃法是(shi)將米卷(juan)切成(cheng)寸許(xu)小(xiao)段，散開后(hou)加入蔥、姜、蒜、豆油、醋、紅油辣椒、味精、雞精、芝(zhi)麻、白糖、花椒面、香料拌勻即(ji)可食用(yong)。據行(xing)家(jia)說，這種小(xiao)吃只能在(zai)安岳(yue)(yue)本(ben)(ben)土本(ben)(ben)米本(ben)(ben)水的(de)條件才能加工而成(cheng)，也有師傅將這一技術帶(dai)出安岳(yue)(yue)本(ben)(ben)土，在(zai)外地加工，不是(shi)無法成(cheng)卷(juan)就(jiu)是(shi)失去了(le)米卷(juan)獨有的(de)風味。

8、天池藕粉

天(tian)池藕(ou)粉(fen)為四川資陽特產(chan)。天(tian)池藕(ou)粉(fen)產(chan)自資陽市樂至(zhi)縣。樂至(zhi)縣蓮藕(ou)種(zhong)植廣泛(fan)，以(yi)硯山腳下的天(tian)池所(suo)產(chan)最負盛名(ming)。天(tian)池藕(ou)質地肥(fei)厚，細嫩(nen)清香，屬藕(ou)中(zhong)(zhong)上品。天(tian)池藕(ou)粉(fen)色澤白中(zhong)(zhong)微(wei)紅，細膩滑潤，以(yi)沸水(shui)沖調后呈半透(tou)明(ming)(ming)膠(jiao)糊體，芳香甜醇，具有化食生津(jin)、清心明(ming)(ming)目、補髓養血、鎮靜(jing)解煩之功效。

天(tian)池藕(ou)粉地理標志產(chan)品(pin)保護(hu)產(chan)地范圍(wei)為四川省資陽市(shi)樂(le)至縣(xian)天(tian)池鎮(zhen)(zhen)(zhen)、石佛(fo)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、回(hui)瀾鎮(zhen)(zhen)(zhen)、石湍鎮(zhen)(zhen)(zhen)、童(tong)家鎮(zhen)(zhen)(zhen)、寶(bao)林鎮(zhen)(zhen)(zhen)、大佛(fo)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、良安鎮(zhen)(zhen)(zhen)、中和場鎮(zhen)(zhen)(zhen)、勞動鎮(zhen)(zhen)(zhen)、中天(tian)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、佛(fo)星鎮(zhen)(zhen)(zhen)、蟠龍(long)(long)(long)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、東山鎮(zhen)(zhen)(zhen)、通旅鎮(zhen)(zhen)(zhen)、高寺鎮(zhen)(zhen)(zhen)、龍(long)(long)(long)溪鄉(xiang)(xiang)、全勝鄉(xiang)(xiang)、孔(kong)雀鄉(xiang)(xiang)、龍(long)(long)(long)門鄉(xiang)(xiang)、雙河場鄉(xiang)(xiang)、放生鄉(xiang)(xiang)等(deng)22個(ge)鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)現轄行政區域。

9、周禮粉條

周(zhou)禮(li)粉(fen)條(tiao)(tiao)(tiao)生產的(de)效(xiao)益，深(shen)深(shen)吸引著人們。周(zhou)禮(li)鎮(zhen)于1989年(nian)集(ji)(ji)資20萬(wan)元興建(jian)了年(nian)產70萬(wan)斤紅苕(tiao)粉(fen)條(tiao)(tiao)(tiao)的(de)周(zhou)禮(li)銀(yin)絲(si)粉(fen)條(tiao)(tiao)(tiao)廠，實現了生產的(de)機械化(hua)和(he)半(ban)機械化(hua)。生產的(de)銀(yin)白(bai)透明、絲(si)條(tiao)(tiao)(tiao)勻稱、味道(dao)鮮美、便貯耐煮、回(hui)鍋不爛的(de)紅苕(tiao)粉(fen)條(tiao)(tiao)(tiao)十分(fen)暢(chang)銷(xiao)(xiao)。對此，粉(fen)條(tiao)(tiao)(tiao)市(shi)場(chang)(chang)也由原來的(de)數百平(ping)方米(mi)，擴大到3000多平(ping)方米(mi)，增加近千(qian)個(ge)固(gu)定攤位。時至眼下，周(zhou)禮(li)粉(fen)條(tiao)(tiao)(tiao)市(shi)場(chang)(chang)已(yi)茂為西(xi)南最(zui)大的(de)粉(fen)條(tiao)(tiao)(tiao)專(zhuan)業市(shi)場(chang)(chang)，吸引了5000多個(ge)粉(fen)條(tiao)(tiao)(tiao)專(zhuan)業戶在這里安(an)營(ying)扎寨，年(nian)成交(jiao)(jiao)量在1000萬(wan)公斤以(yi)上，遠銷(xiao)(xiao)全國(guo)18個(ge)省、市(shi)、自治(zhi)區，總額(e)逾2000萬(wan)元，每年(nian)向國(guo)家(jia)交(jiao)(jiao)納集(ji)(ji)貿稅近40萬(wan)元。

10、樂至白烏魚

白烏(wu)(wu)魚(yu)(yu)凝聚(ju)了樂至(zhi)縣特種(zhong)(zhong)(zhong)水(shui)產(chan)產(chan)銷協(xie)會會長楊啟(qi)安28年的(de)心(xin)血。1987年3月(yue)20日(ri)下午2點10分，我用(yong)網具(ju)在(zai)石(shi)佛(fo)鎮古堰口(kou)(kou)水(shui)庫下游河中(zhong)捕(bu)魚(yu)(yu)，在(zai)殺人(ren)橋(qiao)上(shang)方11米處(chu)(chu)捕(bu)獲(huo)1根(gen)雄性白烏(wu)(wu)魚(yu)(yu)，白體(ti)(ti)(ti)黑(hei)眼(yan)，體(ti)(ti)(ti)重2.6市斤(jin)。我對這只白烏(wu)(wu)魚(yu)(yu)如獲(huo)至(zhi)寶(bao)，立即拿(na)回古堰口(kou)(kou)水(shui)庫漁場(chang)，養入(ru)4號種(zhong)(zhong)(zhong)魚(yu)(yu)池。從(cong)此以(yi)(yi)(yi)后(hou)，四處(chu)(chu)尋(xun)找雌性白烏(wu)(wu)魚(yu)(yu)，以(yi)(yi)(yi)便(bian)配對。1983年4月(yue)12日(ri)，縣水(shui)產(chan)良(liang)種(zhong)(zhong)(zhong)場(chang)技(ji)術干部雷(lei)(lei)俊(jun)武老師(shi)(shi)通知我去縣水(shui)產(chan)良(liang)種(zhong)(zhong)(zhong)場(chang)，說雷(lei)(lei)俊(jun)武老師(shi)(shi)在(zai)樂至(zhi)縣縣城(cheng)市上(shang)購(gou)得1根(gen)雌性白烏(wu)(wu)魚(yu)(yu)。我立即趕去縣水(shui)產(chan)良(liang)種(zhong)(zhong)(zhong)場(chang)，付27.20元從(cong)雷(lei)(lei)俊(jun)武老師(shi)(shi)家拿(na)回1根(gen)雌性白烏(wu)(wu)魚(yu)(yu)，白體(ti)(ti)(ti)紅眼(yan)，體(ti)(ti)(ti)重4.7市斤(jin)，拿(na)回古堰口(kou)(kou)水(shui)庫漁場(chang)后(hou)，即用(yong)鹽水(shui)浸(jin)泡，放入(ru)4號魚(yu)(yu)池中(zhong)。從(cong)此，白烏(wu)(wu)魚(yu)(yu)配對完成。有的(de)魚(yu)(yu)苗連同“四大家魚(yu)(yu)”魚(yu)(yu)苗賣給(gei)了遂寧、安岳以(yi)(yi)(yi)及樂至(zhi)周邊的(de)養魚(yu)(yu)戶，楊啟(qi)安并未進行深層次的(de)商品開發。