瀘溪(xi)活魚(yu)(yu)(yu)：“水(shui)至清則(ze)無魚(yu)(yu)(yu)”。而(er)清水(shui)中有魚(yu)(yu)(yu)，這(zhe)魚(yu)(yu)(yu)一(yi)定是(shi)特(te)別(bie)鮮(xian)(xian)嫩。瀘溪(xi)河(he)里的(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)就是(shi)如此(ci)。瀘溪(xi)河(he)發源于崇峻嶺之中，一(yi)路穿(chuan)山過峽(xia)，卵石河(he)床(chuang)，毫無污染，清澈見底(di)，所(suo)以河(he)中盛(sheng)產(chan)的(de)(de)鯶(hun)魚(yu)(yu)(yu)、鮭魚(yu)(yu)(yu)、黃(huang)角魚(yu)(yu)(yu)肉(rou)嫩味(wei)甘，沒(mei)有泥腥味(wei)，特(te)別(bie)好吃，成為當地的(de)(de)名菜。現在(zai)上的(de)(de)是(shi)紅燒鯶(hun)魚(yu)(yu)(yu)，先將鯶(hun)魚(yu)(yu)(yu)稍許油炸，然(ran)后配以適量的(de)(de)新鮮(xian)(xian)辣椒、姜(jiang)片、大(da)蒜等調料(liao)，一(yi)起(qi)紅燒。大(da)家嘗嘗，看是(shi)不是(shi)味(wei)道特(te)別(bie)？

瀘溪河發(fa)源于福建省光澤原(yuan)始森林區，河流全長(chang)286公(gong)里，在龍(long)虎(hu)山景區流長(chang)43公(gong)里，著名(ming)的(de)(de)(de)千年古鎮(zhen)(zhen)上(shang)清(qing)鎮(zhen)(zhen)，就(jiu)是沿著清(qing)澈的(de)(de)(de)瀘溪河不(bu)斷發(fa)展(zhan)延(yan)續的(de)(de)(de)。不(bu)斷流淌(tang)的(de)(de)(de)瀘溪河水養育了鎮(zhen)(zhen)上(shang)的(de)(de)(de)1.8萬(wan)多人，瀘溪河也因此被上(shang)清(qing)人親切地稱為母親河。

2、余江夏天無

“夏(xia)天(tian)(tian)無(wu)”是一種原產自江(jiang)西省余(yu)江(jiang)縣(xian)(xian)的(de)中草(cao)藥材，由于它的(de)地上部分(fen)一到(dao)初(chu)夏(xia)季節.就枯萎而難(nan)覓(mi)其蹤(zong)，故得名“夏(xia)天(tian)(tian)無(wu)”。經(jing)現代醫學(xue)研究證明(ming)，夏(xia)天(tian)(tian)無(wu)的(de)塊莖中含有能活血通絡、行氣(qi)止(zhi)痛的(de)化學(xue)成分(fen)，對風濕性關節炎、跌(die)打損傷、中風偏癱等多(duo)(duo)種疾(ji)病療效顯(xian)著，余(yu)江(jiang)縣(xian)(xian)有記載(zai)的(de)用藥歷史可追溯(su)至(zhi)東漢年(nian)間。余(yu)江(jiang)縣(xian)(xian)是全國最大(da)的(de)夏(xia)天(tian)(tian)無(wu)種植區(qu)，2008年(nian)人工(gong)種植面(mian)積達2000多(duo)(duo)畝，年(nian)產藥材450多(duo)(duo)噸。

余江(jiang)夏天(tian)無(wu)地(di)理標志產品保護范(fan)圍為江(jiang)西省余江(jiang)縣(xian)鄧埠鎮(zhen)(zhen)、楊(yang)溪鄉、馬荃(quan)鎮(zhen)(zhen)、春(chun)濤鄉、平定鄉、潢溪鎮(zhen)(zhen)、錦江(jiang)鎮(zhen)(zhen)、黃莊鄉、畫橋鎮(zhen)(zhen)、高公寨林場(chang)、洪湖鄉、余江(jiang)縣(xian)水稻原(yuan)種(zhong)場(chang)、劉家站墾殖場(chang)等(deng)13個(ge)鄉鎮(zhen)(zhen)場(chang)所轄行政區(qu)域(yu)。

3、貴溪捺菜

貴(gui)溪(xi)捺菜(cai)(cai)(cai)又稱(cheng)(cheng)道(dao)菜(cai)(cai)(cai)和百歲菜(cai)(cai)(cai)，因(yin)其(qi)原料為(wei)芥菜(cai)(cai)(cai)，狀(zhuang)若雄獅(shi)，根發九枝(zhi)，故又稱(cheng)(cheng)“九頭獅(shi)菜(cai)(cai)(cai)”。此菜(cai)(cai)(cai)融鮮、香、嫩、脆、酸(suan)(suan)、甜、咸(xian)、辣為(wei)一體，含多(duo)種氨基酸(suan)(suan)、維生(sheng)素和微量元素，食之開胃(wei)、生(sheng)精、延年益壽。當年天師(shi)云(yun)游四海，隨身攜帶食之貴(gui)溪(xi)捺菜(cai)(cai)(cai)，發源于道(dao)教圣地龍虎(hu)山(shan)，被人們稱(cheng)(cheng)之為(wei)“龍虎(hu)山(shan)道(dao)菜(cai)(cai)(cai)”，是江西貴(gui)溪(xi)的(de)風味小吃(chi)之一。許(xu)多(duo)東(dong)南亞及臺灣、香港的(de)道(dao)教信徒，來(lai)龍虎(hu)山(shan)品嘗捺菜(cai)(cai)(cai)后(hou)，稱(cheng)(cheng)之曰(yue)：“京省馳名，獨(du)此一家(jia)。”從此，貴(gui)溪(xi)捺菜(cai)(cai)(cai)成(cheng)為(wei)皇帝進貢(gong)(gong)的(de)貢(gong)(gong)品，所(suo)以也(ye)叫“貢(gong)(gong)菜(cai)(cai)(cai)”。

龍虎(hu)山(shan)龍虎(hu)山(shan)位(wei)于江西省(sheng)鷹潭市西南20公里(li)處(chu)貴溪縣境內，是(shi)道教(jiao)正一(yi)派的(de)祖庭。東漢中葉(xie)，正一(yi)道創(chuang)始人張陵曾(ceng)在此(ci)煉丹，傳說“丹成而龍虎(hu)現(xian)，山(shan)因得(de)名(ming)”。據(ju)道教(jiao)典籍(ji)記載，張陵第(di)四代(dai)孫張盛在三國(guo)或西晉時已赴龍虎(hu)山(shan)定(ding)居(ju)(ju)，此(ci)后(hou)張天師后(hou)裔世(shi)居(ju)(ju)龍虎(hu)山(shan)，至(zhi)今(jin)承襲(xi)六(liu)十三代(dai)，歷經一(yi)千九百多年。

貴溪捺菜(cai)融鮮、香(xiang)、脆(cui)(cui)、嫩、咸、辣(la)為(wei)一體，含有多(duo)種消化酶、氨(an)基酸(suan)、維(wei)生素(su)和向量元素(su)，具有健脾開胃，幫(bang)助消化，發(fa)汗祛寒、預防(fang)(fang)暈車嘔(ou)吐，治療和預防(fang)(fang)感冒等(deng)作用，是請客(ke)送(song)禮，招待貴賓之佳(jia)品，也是酒(jiu)飯之余，出差(cha)旅游攜帶方便的佳(jia)味(wei)(wei)美食，又(you)是烹調(diao)（魚、鴨、粉(fen)、面等(deng)）的理想輔料(liao)。地道的農(nong)家捺菜(cai)，咸辣(la)相間，酸(suan)里透甜，鮮香(xiang)脆(cui)(cui)嫩，吃(chi)起來(lai)感覺(jue)是“一菜(cai)多(duo)味(wei)(wei)，多(duo)菜(cai)一味(wei)(wei)”。

捺(na)菜在貴(gui)(gui)溪也不是什么名貴(gui)(gui)菜肴(yao)，在日(ri)常小吃中(zhong)它(ta)卻獨領1，配料講(jiang)究，做(zuo)工精細，味(wei)型多樣(yang)，入口變(bian)化精妙，完(wan)全體現出和諧與(yu)獨特的風格(ge)。

4、捺菜

捺菜(cai)：是貴溪最具特色(se)的菜(cai)干(gan)。酸、甜、咸、辣皆備，色(se)、香、味俱全，不但是被地美味食品，還走進了南昌、杭州、上海(hai)等(deng)城市。

5、天師板栗燒土雞

龍虎山(shan)出產的(de)(de)(de)天(tian)(tian)(tian)師板栗，個(ge)大香(xiang)(xiang)甜，淀(dian)粉豐富，是歷(li)代(dai)天(tian)(tian)(tian)師特別(bie)喜(xi)愛(ai)的(de)(de)(de)果品(pin)和滋(zi)補品(pin)，素有(you)(you)“人間仙果”之稱。而這(zhe)(zhe)缽(bo)(bo)天(tian)(tian)(tian)師板栗與(yu)當(dang)地(di)農家喂養的(de)(de)(de)土雞相配，在文火中慢慢地(di)燒(shao)出來的(de)(de)(de)“天(tian)(tian)(tian)師板栗燒(shao)土雞”，油光發亮(liang)，清香(xiang)(xiang)思溢，是這(zhe)(zhe)里很(hen)有(you)(you)名的(de)(de)(de)美(mei)味佳肴，能吃(chi)這(zhe)(zhe)道(dao)菜(cai)(cai)，可謂“國 賓”的(de)(de)(de)待遇啦。這(zhe)(zhe)道(dao)菜(cai)(cai)的(de)(de)(de)形成還有(you)(you)一(yi)個(ge)很(hen)有(you)(you)趣(qu)的(de)(de)(de)故(gu)事。說是有(you)(you)一(yi)次天(tian)(tian)(tian)師在家宴請賓客，家廚用一(yi)般(ban)的(de)(de)(de)烹(peng)調(diao)方式制(zhi)作，當(dang)廚師配好(hao)料(liao)，將(jiang)雞塊裝入砂缽(bo)(bo)放(fang)爐(lu)灶(zao)上(shang)燒(shao)制(zhi)時，天(tian)(tian)(tian)師的(de)(de)(de)兒子(zi)乘廚師不注意，調(diao)皮地(di)將(jiang)正吃(chi)的(de)(de)(de)去(qu)了殼的(de)(de)(de)板栗放(fang)入砂缽(bo)(bo)內(nei)。燒(shao)熟后，整缽(bo)(bo)端上(shang)了桌，拿(na)掉缽(bo)(bo)蓋后，一(yi)股清香(xiang)(xiang)撲鼻(bi)，只見雞塊色澤淡黃(huang)，栗香(xiang)(xiang)酥爛，客人一(yi)品(pin)嘗(chang)贊不絕口，天(tian)(tian)(tian)師也欣然得意。席(xi)后，命家廚進(jin)一(yi)步改進(jin)，使之成為安宴中必備的(de)(de)(de)菜(cai)(cai)。而且，這(zhe)(zhe)道(dao)菜(cai)(cai)可以滋(zi)陰補陽，健脾益腎，具有(you)(you)很(hen)高的(de)(de)(de)營養價值(zhi)。

6、鐵拐李燈芯糕

貴溪市龍興(xing)鋪生產的(de)"鐵拐李"牌燈芯糕(gao)(gao)：已有(you)300多年(nian)的(de)歷史，以優質晚米、白糖為主要原料(liao)，配(pei)以東南(nan)亞肉(rou)桂以及丁(ding)香、當歸(gui)、白芷、甘草等30多種名貴中藥(yao)精工制(zhi)作而成，是江南(nan)四大名特(te)糕(gao)(gao)點(dian)之(zhi)一。清代(dai)列為貢(gong)品，曾(ceng)被乾隆皇帝(di)譽為"京省弛名，獨此一家"。

“鐵(tie)拐李”牌(pai)燈芯糕(gao)是的傳(chuan)統小吃，屬江(jiang)西省四大名(ming)(ming)特糕(gao)點(dian)之一，擾說是按八仙之一“鐵(tie)拐李”親授(shou)的秘方而(er)制作(zuo)的。產品(pin)(pin)以(yi)優質糯(nuo)米、白(bai)糖為(wei)主(zhu)要原(yuan)料，配以(yi)30多種名(ming)(ming)貴藥材。外觀潔(jie)白(bai)晶瑩，糕(gao)條柔軟(ruan)，甜(tian)而(er)不膩，香味(wei)沁人，形似(si)燈芯，可以(yi)點(dian)燃。品(pin)(pin)名(ming)(ming)還(huan)寓(yu)有(you)(you)步(bu)步(bu)“登新高”之意(yi)。常食還(huan)有(you)(you)順氣(qi)、活血(xue)、健胃、生津、延年益壽之功效，明、清代曾為(wei)貢(gong)品(pin)(pin)。現(xian)在是當地人們節(jie)日喜慶時(shi)饋贈親友的必備禮(li)品(pin)(pin)。

相傳，八仙之一(yi)的鐵拐李(li)為答(da)謝龍(long)興(xing)鋪老板的收留(liu)之恩，特意在其睡(shui)過的案(an)板上(shang)留(liu)下配置秘(mi)方(fang)，燈芯糕(gao)由此(ci)而(er)來(lai)。乾隆皇帝(di)巡游江南時(shi)，偶然品嘗到了龍(long)興(xing)鋪鐵拐李(li)燈芯糕(gao)，龍(long)顏大(da)悅，贊(zan)曰：“京省(sheng)馳名，獨此(ci)一(yi)家”。從此(ci)，龍(long)興(xing)鋪便(bian)因(yin)成為皇宮貢品的制作場(chang)所而(er)名揚天下。

燈(deng)芯糕其名(ming)意即：形似(si)燈(deng)芯、點(dian)火可燃(ran)；亦寓“祝(zhu)福、步步登高、吉祥如意”之情；民(min)(min)眾于喜慶節日之時(shi)皆樂以此糕款(kuan)待、饋贈親友(you)。龍興鋪鐵拐李(li)燈(deng)芯糕是江(jiang)西(xi)(xi)省(sheng)四(si)大(da)名(ming)特糕點(dian)之一，因其秘方(fang)(fang)中含有數十(shi)種珍貴(gui)(gui)的(de)中草藥材，故歷(li)來常(chang)被(bei)民(min)(min)眾當做保健(jian)食(shi)品(pin)而長期食(shi)用。三(san)百余年來，龍興鋪從未中斷過生產并始(shi)終(zhong)堅(jian)持傳統(tong)的(de)制作工(gong)(gong)藝和配(pei)方(fang)(fang)，“炮制雖繁，必不(bu)敢省(sheng)人工(gong)(gong)；品(pin)味(wei)雖貴(gui)(gui)，必不(bu)敢減物力”。其制作工(gong)(gong)藝被(bei)列入江(jiang)西(xi)(xi)省(sheng)非(fei)物質文化遺產保護名(ming)錄(lu)；同時(shi)，它也是江(jiang)西(xi)(xi)省(sheng)為數不(bu)多的(de)中華(hua)老字號。

7、上清豆腐

鷹潭(tan)上(shang)(shang)清豆腐歷史悠久，為上(shang)(shang)清古鎮的(de)一大特色(se)菜肴(yao)。這里的(de)豆腐行銷(xiao)四方，在龍(long)虎山中可(ke)稱一絕。無論是(shi)豆腐還是(shi)豆腐干，都獨具(ju)風(feng)味(wei)。不光營養豐富，還具(ju)有多(duo)種醫(yi)療效(xiao)用。

制作(zuo)豆腐(fu)在上清有(you)著(zhu)悠久的(de)(de)(de)(de)歷史，至今鎮(zhen)上仍是作(zuo)坊林立。這里(li)的(de)(de)(de)(de)豆腐(fu)因(yin)水質好，加上傳統(tong)的(de)(de)(de)(de)手工(gong)工(gong)藝十分地(di)道，過濾精細，含(han)水適度，具有(you)白、嫩、香、滑(hua)的(de)(de)(de)(de)特(te)點(dian)，無論是煎、炸、煮(zhu)、燉(dun)、燜、涼攔(lan)，都清香鮮(xian)(xian)美(mei)，柔滑(hua)潤喉，如(ru)果佐(zuo)以黃魚(yu)角(jiao)、鮮(xian)(xian)豬肉(rou)、香菇、豆豉、香蔥或辣(la)椒，都是各有(you)特(te)色，風味十足。而做(zuo)成油豆腐(fu)、霉(mei)豆腐(fu)、豆腐(fu)干、豆腐(fu)皮等，也是十分愛歡迎的(de)(de)(de)(de)菜肴和小吃。

8、天師板栗

鷹潭天師板(ban)(ban)(ban)栗(li)是龍虎山最有名氣的特產之(zhi)一。相(xiang)傳是祖(zu)天師張道陵在(zai)龍虎山煉丹(dan)時，因為(wei)不愛暈(yun)腥，便栽了(le)許多(duo)板(ban)(ban)(ban)栗(li)樹(shu)(shu)，以(yi)栗(li)代飯。在(zai)他的影響(xiang)下，歷(li)代天師群起(qi)仿之(zhi)，在(zai)滬溪河(he)兩岸，栽滿板(ban)(ban)(ban)栗(li)樹(shu)(shu)。天師板(ban)(ban)(ban)栗(li)個大(da)香(xiang)甜，淀(dian)粉豐富，為(wei)理(li)想的果品和滋補品。

鷹潭天師板栗是龍(long)虎山最有名氣的特(te)產(chan)之一。

相傳是(shi)祖天(tian)師張(zhang)道陵在(zai)(zai)龍(long)虎山煉丹(dan)時，因為不愛暈腥，便(bian)栽(zai)了許多板栗(li)(li)樹，以栗(li)(li)代(dai)飯。在(zai)(zai)他的影響下，歷代(dai)天(tian)師群起(qi)仿之(zhi)，在(zai)(zai)滬(hu)溪河兩岸(an)，栽(zai)滿(man)板栗(li)(li)樹。天(tian)師板栗(li)(li)個大香甜，淀(dian)粉(fen)豐(feng)富，為理想(xiang)的果(guo)品和滋補品.天(tian)師板栗(li)(li)的特(te)點(dian)是(shi)：粒大、色白、肉嫩、香甜。可生(sheng)食，也可熟食。如果(guo)用板栗(li)(li)燒(shao)肉、燒(shao)雞(ji)，那撲鼻的醇香，令人饞涎欲(yu)滴。

9、北山油茶

北山村主(zhu)要(yao)(yao)進(jin)行(xing)油茶(cha)(cha)的(de)初加工和(he)細(xi)加工，現已有油茶(cha)(cha)種植和(he)茶(cha)(cha)油生產(chan)、加工、銷售為一體的(de)民營(ying)企業，擁有壓榨機、過濾機、脫(tuo)色脫(tuo)味脫(tuo)水機等各生產(chan)工序的(de)關鍵設備和(he)先(xian)進(jin)的(de)茶(cha)(cha)油生產(chan)線，主(zhu)要(yao)(yao)生產(chan)山醇(chun)牌精煉茶(cha)(cha)油，保證了茶(cha)(cha)油質(zhi)量。產(chan)品經省、市(shi)質(zhi)量技術監(jian)督局(ju)和(he)省糧油質(zhi)檢部(bu)門多次抽查，均達到國家標準。深受(shou)廣大(da)用戶的(de)好(hao)評，遠銷北京、上海、西安、廣州(zhou)、溫州(zhou)、寧波、合肥(fei)、廣東(dong)廣西等中大(da)型城市(shi)。

10、貴溪燈芯糕

飲(yin)譽中外(wai)的(de)貴(gui)溪燈芯糕(gao)已有800多年歷史(shi)，是江西四大名特糕(gao)點之一，清代為貢品，被乾隆皇帝譽為“京省弛名，獨此(ci)一家”，連年被評(ping)為省優(you)產品

燈(deng)芯糕是閩、浙(zhe)、贛、滬、徽(hui)百姓喜(xi)愛的(de)傳統(tong)食(shi)品(pin)，出(chu)產(chan)貴溪(xi)，尤以(yi)龍興鋪“鐵拐李”燈(deng)芯糕品(pin)質(zhi)最佳。貴溪(xi)燈(deng)芯糕選用(yong)當(dang)地純天然(ran)優質(zhi)糯米為主要原料(liao)，用(yong)云(yun)臺山(shan)下(xia)十里泉水，經過洗(xi)米，自(zi)然(ran)晾干，青油煉(lian)沙爆炒，配以(yi)白(bai)沙糖漿和(he)(he)三十余(yu)(yu)種名貴中藥材，通過篩(shai)、磨、錘、壓等一(yi)系列手工(gong)(gong)制(zhi)作(zuo)而成。工(gong)(gong)藝十分(fen)細致(zhi)，屬(shu)天然(ran)綠色食(shi)品(pin)，其(qi)(qi)色澤潔白(bai)晶瑩、其(qi)(qi)味香甜可(ke)口，柔軟(ruan)滑爽(shuang)，百食(shi)不厭，是民(min)眾歷(li)來(lai)節(jie)日(ri)喜(xi)慶食(shi)用(yong)或款待和(he)(he)饋贈親友來(lai)賓之佳品(pin)。貴溪(xi)燈(deng)芯糕手工(gong)(gong)精(jing)湛，歷(li)史(shi)悠久，源(yuan)遠流長，形成了獨具(ju)一(yi)格的(de)地方風(feng)味。燈(deng)芯糕在(zai)貴溪(xi)傳承已達300余(yu)(yu)年歷(li)史(shi)，形成了傳統(tong)制(zhi)作(zuo)糕藝和(he)(he)獨特的(de)民(min)間習(xi)俗(su)，尤其(qi)(qi)在(zai)婚姻典禮、壽誕慶祝、新(xin)春(chun)佳節(jie)，因其(qi)(qi)表現亦寓“祝福、步(bu)步(bu)高(gao)高(gao)、吉祥如意”之意，形成了品(pin)糕、送糕的(de)獨特習(xi)俗(su)。