1、羅定肉桂
羅(luo)定(ding)(ding)(ding)肉(rou)桂(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)又稱(cheng)西(xi)江桂(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui),廣(guang)(guang)東(dong)省羅(luo)定(ding)(ding)(ding)市(shi)(shi)特產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan),中(zhong)(zhong)國國家地(di)理標(biao)志(zhi)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)。其產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin).有(you)(you)桂(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)皮(pi)(pi)(pi)、桂(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)油、桂(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)枝、桂(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)宗、桂(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)頂。肉(rou)桂(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)全身是(shi)寶,用途(tu)廣(guang)(guang)泛。桂(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)皮(pi)(pi)(pi)是(shi)名貴中(zhong)(zhong)藥(yao)(yao)材。桂(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)油是(shi)醫(yi)藥(yao)(yao)工業(ye)、食品(pin)工業(ye)、化(hua)學工業(ye)的(de)(de)重(zhong)(zhong)要(yao)原料(liao),是(shi)可口(kou)可樂等飲料(liao)的(de)(de)重(zhong)(zhong)要(yao)原料(liao)之一(yi)(yi)。羅(luo)定(ding)(ding)(ding)肉(rou)桂(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)質(zhi)量上乘,桂(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)油含桂(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)醛量高(gao),因(yin)而(er)(er),桂(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)皮(pi)(pi)(pi)、桂(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)油產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)大部(bu)分出(chu)口(kou)。桂(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)皮(pi)(pi)(pi)主要(yao)出(chu)口(kou)香港(gang)、臺灣及東(dong)南(nan)亞(ya)國家,桂(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)油主要(yao)出(chu)口(kou)美國、西(xi)歐及中(zhong)(zhong)東(dong)國家。羅(luo)定(ding)(ding)(ding)市(shi)(shi)的(de)(de)桂(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)油、桂(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)皮(pi)(pi)(pi)在(zai)國內(nei)出(chu)口(kou)銷售占有(you)(you)率達20%以(yi)上。定(ding)(ding)(ding)種(zhong)(zhong)植(zhi)肉(rou)桂(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)歷史悠久,據舊(jiu)《西(xi)寧縣志(zhi)》記載,在(zai)約公元1850年(nian)(nian)左右(清 .道光年(nian)(nian)間),濱河岔就(jiu)有(you)(you)張氏開山(shan)(shan)種(zhong)(zhong)肉(rou)桂(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)的(de)(de)歷史。1949年(nian)(nian)有(you)(you)桂(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)樹約7萬(wan)(wan)畝。肉(rou)桂(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)用途(tu)廣(guang)(guang)、價值高(gao)、市(shi)(shi)場前景(jing)廣(guang)(guang)闊(kuo)。改革(ge)開放以(yi)來,羅(luo)定(ding)(ding)(ding)市(shi)(shi)根據山(shan)(shan)區有(you)(you)十分適(shi)宜種(zhong)(zhong)桂(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)的(de)(de)地(di)理氣候環境、種(zhong)(zhong)桂(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)習(xi)慣(guan),確(que)立(li)(li)了種(zhong)(zhong)桂(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)富(fu)民的(de)(de)指導思想,把肉(rou)桂(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)作(zuo)為(wei)(wei)(wei)(wei)開發(fa)(fa)山(shan)(shan)區、振(zhen)興山(shan)(shan)區經濟的(de)(de)支柱產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)來抓,實施(shi)區域布局,實行統一(yi)(yi)規劃,連(lian)片種(zhong)(zhong)植(zhi),集優成(cheng)勢,連(lian)成(cheng)規模。為(wei)(wei)(wei)(wei)使肉(rou)桂(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)得到持(chi)續(xu)快速發(fa)(fa)展(zhan)(zhan),通過發(fa)(fa)展(zhan)(zhan)肉(rou)桂(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)、加、銷一(yi)(yi)體化(hua)經營的(de)(de)農業(ye)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)化(hua)龍頭企業(ye),認真做(zuo)好桂(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)苗、生(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)技術和(he)資金等扶持(chi)服務工作(zuo),從而(er)(er)使該(gai)市(shi)(shi)肉(rou)桂(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)年(nian)(nian)年(nian)(nian)取(qu)得較大發(fa)(fa)展(zhan)(zhan)。羅(luo)定(ding)(ding)(ding)市(shi)(shi)委、市(shi)(shi)府把種(zhong)(zhong)植(zhi)肉(rou)桂(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)作(zuo)為(wei)(wei)(wei)(wei)發(fa)(fa)展(zhan)(zhan)特色農業(ye),建立(li)(li)本地(di)支柱產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)來。2004年(nian)(nian)該(gai)市(shi)(shi)種(zhong)(zhong)植(zhi)面(mian)積已達46萬(wan)(wan)畝,是(shi)廣(guang)(guang)東(dong)省肉(rou)桂(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)主要(yao)基地(di),2004年(nian)(nian),產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)桂(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)皮(pi)(pi)(pi)1萬(wan)(wan)多噸(dun)(dun),產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)桂(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)油450噸(dun)(dun)。以(yi) 濱、新樂、黎少(shao)、泗綸四個(ge)鎮(zhen)為(wei)(wei)(wei)(wei)主產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)區,該(gai)市(shi)(shi)24個(ge)鎮(zhen)中(zhong)(zhong)有(you)(you)18個(ge)鎮(zhen)種(zhong)(zhong)桂(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui),并在(zai)濱鎮(zhen)建起(qi)了一(yi)(yi)個(ge)500畝的(de)(de)肉(rou)桂(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)苗圃場,種(zhong)(zhong)桂(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)(gui)農戶近(jin)10萬(wan)(wan)戶,占全市(shi)(shi)農戶總數的(de)(de)四成(cheng)多。
加(jia)工(gong)和銷售(shou)情況方面(mian),肉桂(gui)(gui)(gui)(gui)樹經采(cai)伐后(hou),剝皮制成桂(gui)(gui)(gui)(gui)皮,枝葉加(jia)工(gong)蒸餾(liu)制成桂(gui)(gui)(gui)(gui)油,2004年(nian),年(nian)加(jia)工(gong)桂(gui)(gui)(gui)(gui)皮1萬多噸,桂(gui)(gui)(gui)(gui)油450多噸,肉桂(gui)(gui)(gui)(gui)加(jia)工(gong)轉化占(zhan)該產(chan)品(pin)總(zong)產(chan)量的98%以(yi)上。桂(gui)(gui)(gui)(gui)皮、桂(gui)(gui)(gui)(gui)油由省外貿部門通過香港出(chu)口到世(shi)界各(ge)國。2004年(nian)創匯1265萬美元。2002年(nian)8月,羅(luo)定市被定為中國肉桂(gui)(gui)(gui)(gui)之鄉,桂(gui)(gui)(gui)(gui)皮以(yi)帆(fan)船牌(pai)商(shang)標注冊,出(chu)口屬免(mian)檢產(chan)品(pin)。
2、泗綸蒸籠
羅定泗(si)綸鎮人(ren)編織(zhi)的小(xiao)小(xiao)蒸(zheng)籠(long),正受到世界(jie)各地(di)人(ren)們(men)的喜愛———馬來西亞航班把它(ta)當作紀念品贈送(song);在(zai)(zai)歐洲,它(ta)成(cheng)了(le)新穎的圣(sheng)誕(dan)禮(li)品;在(zai)(zai)英國,買一套西裝店(dian)主有可(ke)能送(song)你(ni)一套小(xiao)蒸(zheng)籠(long);在(zai)(zai)倫(lun)敦,小(xiao)蒸(zheng)籠(long)標(biao)價高(gao)達(da)2.99英鎊……
粵(yue)西地區(qu)有一(yi)種竹(zhu)(zhu)子名(ming)為(wei)(wei)(wei)羅(luo)(luo)(luo)(luo)竹(zhu)(zhu),據(ju)說這種竹(zhu)(zhu)子相(xiang)互摩擦會發(fa)生(sheng)“羅(luo)(luo)(luo)(luo)羅(luo)(luo)(luo)(luo)”的(de)(de)(de)聲響,因(yin)而得名(ming)羅(luo)(luo)(luo)(luo)竹(zhu)(zhu)。在(zai)粵(yue)西羅(luo)(luo)(luo)(luo)定(ding),有一(yi)個重要的(de)(de)(de)交通樞紐名(ming)為(wei)(wei)(wei)泗(si)綸(lun),而她正是(shi)本文的(de)(de)(de)主角,那(nei)個盛產(chan)(chan)羅(luo)(luo)(luo)(luo)竹(zhu)(zhu)的(de)(de)(de)專業(ye)鎮(zhen)。不過,如果泗(si)綸(lun)的(de)(de)(de)羅(luo)(luo)(luo)(luo)竹(zhu)(zhu)仍(reng)然與70年(nian)前一(yi)樣(yang),被用(yong)來搭瓜棚和(he)作(zuo)造紙的(de)(de)(de)原材(cai)料,那(nei)么也不會有本文的(de)(de)(de)故事了。今天,很多(duo)泗(si)綸(lun)人(ren)還像上(shang)個世(shi)紀80年(nian)代那(nei)樣(yang)將羅(luo)(luo)(luo)(luo)竹(zhu)(zhu)變(bian)成蒸(zheng)進入21世(shi)紀以來,泗(si)綸(lun)的(de)(de)(de)蒸(zheng)籠生(sheng)產(chan)(chan)憑借著羅(luo)(luo)(luo)(luo)竹(zhu)(zhu)的(de)(de)(de)資(zi)源(yuan)優(you)勢(shi)逐漸成為(wei)(wei)(wei)專業(ye)優(you)勢(shi),大(da)量的(de)(de)(de)農(nong)戶從事羅(luo)(luo)(luo)(luo)竹(zhu)(zhu)的(de)(de)(de)加(jia)工(gong)(gong)生(sheng)產(chan)(chan)。該鎮(zhen)黨委和(he)政府從實際出發(fa),充(chong)分利用(yong)和(he)發(fa)揮資(zi)源(yuan)優(you)勢(shi)進行(xing)產(chan)(chan)業(ye)重心的(de)(de)(de)調整(zheng),著力發(fa)展特(te)色產(chan)(chan)業(ye),采取(qu)“一(yi)鎮(zhen)一(yi)品”的(de)(de)(de)專業(ye)化(hua)戰略,壯大(da)鎮(zhen)域經(jing)濟(ji),變(bian)資(zi)源(yuan)優(you)勢(shi)為(wei)(wei)(wei)經(jing)濟(ji)優(you)勢(shi),初(chu)步形(xing)成了以羅(luo)(luo)(luo)(luo)竹(zhu)(zhu)、肉(rou)(rou)桂、八角、黃欖(lan)、大(da)肉(rou)(rou)姜(jiang)為(wei)(wei)(wei)主的(de)(de)(de)種植業(ye)和(he)以蒸(zheng)籠、桂皮、桂油加(jia)工(gong)(gong)為(wei)(wei)(wei)主的(de)(de)(de)加(jia)工(gong)(gong)業(ye)基地。蒸(zheng)籠的(de)(de)(de)生(sheng)產(chan)(chan)和(he)銷售已成為(wei)(wei)(wei)泗(si)綸(lun)出口(kou)創匯和(he)農(nong)民(min)增收的(de)(de)(de)新(xin)亮點。
3、羅定稻米
好(hao)山好(hao)水出(chu)好(hao)米(mi)(mi),羅定稻(dao)米(mi)(mi)之所以能(neng)夠在眾多稻(dao)米(mi)(mi)中成為(wei)倍受百姓青睞的最具人(ren)氣的知名品牌稻(dao)米(mi)(mi),主要是(shi)羅定有生產靚米(mi)(mi)的不(bu)可復制的六大(da)優勢:
優(you)勢一:羅定(ding)有優(you)越的自(zi)然條件。羅定(ding)地處北緯22°,年(nian)平(ping)均日照1790.0小時,年(nian)平(ping)均氣溫(wen)22.1℃,一年(nian)四季干濕明顯,最適宜種植水稻。
優勢二:羅定有(you)獨特的(de)(de)盆地地形。羅定是廣東最(zui)大的(de)(de)盆地,有(you)獨特的(de)(de)盆地性氣(qi)候(hou),太(tai)陽(yang)雨(yu)(yu)和(he)雷陣雨(yu)(yu)多(duo),晝夜溫(wen)差(cha)大,受外(wai)圍(wei)氣(qi)候(hou)影響小,能更好地集聚大自然(ran)的(de)(de)能量,利于水稻(dao)(dao)等植物(wu)養分的(de)(de)積累和(he)轉化,生產的(de)(de)稻(dao)(dao)米營養豐(feng)富(fu)、品質好。
優勢三(san):羅定(ding)有(you)良好的(de)生態環境。羅定(ding)是全國造林綠化模范(fan)(縣)市(shi),森(sen)林覆蓋率(lv)達60%以上,工業污染極少,是全省(sheng)唯一(yi)沒有(you)灰霾天氣的(de)(縣)市(shi),境內水源(yuan)、土(tu)壤(rang)、空氣優質(zhi)無污染。此外(wai),羅定(ding)土(tu)壤(rang)富含鈣(gai)、硅及(ji)多(duo)種微量元(yuan)素(su),所(suo)出產的(de)稻米晶瑩剔透,品(pin)質(zhi)上乘。
優勢(shi)四:羅(luo)(luo)定(ding)有(you)(you)(you)優質(zhi)(zhi)的(de)灌(guan)溉(gai)水(shui)源。羅(luo)(luo)定(ding)有(you)(you)(you)完善的(de)水(shui)利(li)灌(guan)溉(gai)網絡,水(shui)利(li)有(you)(you)(you)效灌(guan)溉(gai)面積占全市耕地的(de)83%。灌(guan)溉(gai)水(shui)稻所用的(de)水(shui)源大部(bu)分都用水(shui)庫(ku)水(shui)、山(shan)泉水(shui),無重金屬污(wu)染,羅(luo)(luo)定(ding)的(de)水(shui)質(zhi)(zhi)水(shui)溫偏低,水(shui)性呈弱堿性,能夠較好地中和土壤的(de)弱酸性,利(li)于植物有(you)(you)(you)機質(zhi)(zhi)保持,不流失(shi)。羅(luo)(luo)定(ding)主要水(shui)源金銀河(he)水(shui)庫(ku)水(shui)質(zhi)(zhi)達到(dao)地表水(shui)國家(jia)一(yi)類標準,只有(you)(you)(you)優質(zhi)(zhi)的(de)水(shui)源才能培育優質(zhi)(zhi)的(de)稻米。
優勢五:羅(luo)定(ding)(ding)(ding)有悠久的(de)(de)種(zhong)稻歷史。羅(luo)定(ding)(ding)(ding)出土(tu)的(de)(de)春秋戰(zhan)國時期碳(tan)化稻谷(gu)種(zhong)子和青銅(tong)鐮等文物,證明羅(luo)定(ding)(ding)(ding)有悠久的(de)(de)種(zhong)稻歷史,積累了(le)豐富(fu)的(de)(de)種(zhong)植水(shui)(shui)稻經驗(yan)。在不(bu)斷的(de)(de)實踐中,羅(luo)定(ding)(ding)(ding)人民十(shi)分重視開(kai)拓創新,不(bu)斷探索良種(zhong)良法(fa),提(ti)升水(shui)(shui)稻的(de)(de)品質。目前全市農(nong)作物良種(zhong)覆(fu)蓋率(lv)達到95%以上,進(jin)入(ru)全省先進(jin)行列(lie)。
優勢(shi)六(liu):羅定(ding)有(you)健全的(de)農(nong)(nong)技(ji)(ji)網絡。羅定(ding)市、鎮、村(cun)都配有(you)專門的(de)農(nong)(nong)技(ji)(ji)機(ji)構和農(nong)(nong)技(ji)(ji)人(ren)員(yuan),擁有(you)完善的(de)農(nong)(nong)業(ye)技(ji)(ji)術(shu)服(fu)務體(ti)系,農(nong)(nong)技(ji)(ji)人(ren)員(yuan)經常深入田間,全程免費為(wei)農(nong)(nong)戶提(ti)供選(xuan)種(zhong)(zhong)、施肥、除蟲(chong)等種(zhong)(zhong)植技(ji)(ji)術(shu)培訓(xun),指(zhi)導(dao)農(nong)(nong)民(min)開展科學種(zhong)(zhong)植,提(ti)高了農(nong)(nong)民(min)現(xian)代(dai)農(nong)(nong)業(ye)意識(shi)及(ji)種(zhong)(zhong)植管理(li)技(ji)(ji)術(shu)水平,從(cong)而保證了水稻的(de)高產與優質。
4、羅定皺紗魚腐
羅(luo)定(ding)皺紗(sha)“魚腐(fu)”是羅(luo)定(ding)地區的傳(chuan)統(tong)美(mei)食。歷史悠久,風味(wei)獨(du)特,是但(dan)逢喜慶(qing)、節日不可(ke)多(duo)得的美(mei)食。久負盛名(ming),“羅(luo)定(ding)魚腐(fu)”主要由鮮(xian)鯪魚青、淀粉、鮮(xian)蛋油炸而(er)成。營養豐富,軟滑可(ke)口(kou),甘香味(wei)濃,久煮不爛。老幼適(shi)宜食用。“羅(luo)定(ding)縐(zhou)紗(sha)魚腐(fu)”也是一種百搭美(mei)食,由它(ta)制成的各式菜肴湯(tang)鮮(xian)味(wei)美(mei),熱滾滾的湯(tang)汁,松軟嫩滑的魚腐(fu),想起就讓人忍(ren)不住咽口(kou)水。
羅(luo)定(ding)(ding)屬于(yu)丘陵盆地(di)(di)(di),自古(gu)山(shan)塘(tang)眾多,盛(sheng)產(chan)(chan)(chan)鯪魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)。據(ju)載(zai),自清乾隆年(nian)(nian)間(1736~1795年(nian)(nian)),羅(luo)定(ding)(ding)人民就會(hui)用(yong)(yong)鯪魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)制(zhi)作(zuo)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)腐(fu)(fu),通常作(zuo)為宴席的(de)最(zui)后(hou)一道壓軸主(zhu)菜。皺(zhou)(zhou)紗(sha)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)腐(fu)(fu)之所以質(zhi)優味美,是(shi)(shi)因(yin)為選用(yong)(yong)瀧(long)江流域(yu)水源養育的(de)新鮮(xian)鯪魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(每(mei)條(tiao)重150克左右(you)的(de)鯪魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu),如(ru)(ru)果鯪魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)太大則(ze)肉(rou)(rou)(rou)粗,做出來的(de)“皺(zhou)(zhou)紗(sha)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)腐(fu)(fu)”就不(bu)嫩滑;如(ru)(ru)果鯪魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)太小則(ze)肉(rou)(rou)(rou)質(zhi)松散(san),“皺(zhou)(zhou)紗(sha)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)腐(fu)(fu)”香味稍淡,沒有(you)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)味。),起肉(rou)(rou)(rou)去骨(gu)、剝皮(pi)、取凈肉(rou)(rou)(rou)、剁成(cheng)肉(rou)(rou)(rou)茸,加(jia)入、粉心、食(shi)鹽等(deng)調味,經(jing)順轉或逆(ni)序(xu)同一個方(fang)(fang)向攪(jiao)拌成(cheng)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)膠(jiao),然后(hou)捏在掌心,壓迫(po)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)膠(jiao)從虎(hu)口處擠出成(cheng)勻稱(cheng)小丸,再用(yong)(yong)湯(tang)匙剔落(luo)油鍋,炸(zha)至金黃即可。因(yin)其物薄如(ru)(ru)蟬翼,透如(ru)(ru)輕紗(sha),故得(de)“皺(zhou)(zhou)紗(sha)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)腐(fu)(fu)”的(de)美名(ming)。羅(luo)定(ding)(ding)皺(zhou)(zhou)紗(sha)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)腐(fu)(fu)炸(zha)出即可食(shi)用(yong)(yong),鮮(xian)炸(zha)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)腐(fu)(fu)甘(gan)喉酥脆,香醇誘人,點煉奶(nai)又別(bie)具(ju)風味;用(yong)(yong)來做菜,湯(tang)和煮(zhu),久之不(bu)爛,入口爽滑,甜嫩無(wu)比(bi);燜,則(ze)滿(man)嘴留(liu)溢(yi),回味無(wu)窮。 當然好的(de)食(shi)材需要與時俱進(jin),因(yin)此(ci),“羅(luo)定(ding)(ding)皺(zhou)(zhou)紗(sha)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)腐(fu)(fu)”列為廣(guang)東省羅(luo)定(ding)(ding)市(shi)非物質(zhi)文化遺產(chan)(chan)(chan)保(bao)護(hu)名(ming)錄,加(jia)以保(bao)護(hu)。 羅(luo)定(ding)(ding)皺(zhou)(zhou)紗(sha)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)腐(fu)(fu)是(shi)(shi)一個歷(li)史悠(you)久、風味獨特(te)(te)、地(di)(di)(di)域(yu)特(te)(te)征(zheng)十分(fen)明顯的(de)地(di)(di)(di)方(fang)(fang)特(te)(te)產(chan)(chan)(chan)。我們要保(bao)護(hu)這一具(ju)有(you)鮮(xian)明地(di)(di)(di)域(yu)特(te)(te)征(zheng)的(de)地(di)(di)(di)方(fang)(fang)特(te)(te)色產(chan)(chan)(chan)品,促(cu)進(jin)地(di)(di)(di)方(fang)(fang)特(te)(te)色產(chan)(chan)(chan)業(ye)的(de)健康發展。
5、金灘肉桂
金灘村位(wei)于(yu)廣(guang)東省云浮市羅定市榃濱鎮(zhen)東面,總面積18平方公(gong)里。全村人口(kou)3038人,耕(geng)地(di)面積1420畝(mu),山(shan)林(lin)地(di)1450畝(mu),主產(chan)的肉(rou)(rou)桂、松(song)脂,是全村收入來(lai)源(yuan)。肉(rou)(rou)桂,亦稱(cheng)中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)肉(rou)(rou)桂,肉(rou)(rou)桂為桂樹的皮,干燥(zao)后為桶狀(zhuang),稱(cheng)“桂通”,是我(wo)國(guo)(guo)著名的天然香料和(he)名貴中(zhong)(zhong)藥(yao)材(cai),廣(guang)東省羅定縣榃濱鎮(zhen)金灘村特(te)產(chan),中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)地(di)理(li)標志(zhi)產(chan)品。廣(guang)西肉(rou)(rou)桂皮厚、色澤(ze)光潤、含油率高、味辛香偏辣、藥(yao)用(yong)(yong)和(he)調香料用(yong)(yong)兼優等(deng)特(te)點(dian)。藥(yao)用(yong)(yong)功能主要是補火助陽,引火歸源(yuan),散(san)寒止痛,血通經。
2000年(nian),羅定縣(xian)榃濱鎮(zhen)肉(rou)桂生(sheng)產基地被(bei)省(sheng)政府列入“一(yi)品一(yi)鄉”扶持項目(mu);2002年(nian),羅定縣(xian)被(bei)中國(guo)特產之鄉推薦組委(wei)會評為“中國(guo)肉(rou)桂之鄉”。2011年(nian)羅定縣(xian)榃濱鎮(zhen)金灘(tan)村(cun)(肉(rou)桂)被(bei)農業(ye)部(bu)認定為“全國(guo)一(yi)村(cun)一(yi)品示范村(cun)”。
6、羅定豆豉
羅(luo)定(ding)(ding)豆豉(chi)(chi)(chi),用(yong)黑豆制(zhi)(zhi)成,亦可以(yi)用(yong)黃豆制(zhi)(zhi),。未提取(qu)豉(chi)(chi)(chi)油,保持(chi)原(yuan)味(wei)的叫原(yuan)豉(chi)(chi)(chi),是(shi)豆豉(chi)(chi)(chi)中(zhong)之上品;原(yuan)豉(chi)(chi)(chi)加入五香(xiang)末、生羌泡制(zhi)(zhi)的叫五香(xiang)豉(chi)(chi)(chi)、羌豉(chi)(chi)(chi),各(ge)具特色。羅(luo)定(ding)(ding)豆豉(chi)(chi)(chi)以(yi)質地(di)松軟(ruan)、芳香(xiang)濃郁、適口開胃和營養豐富而聞(wen)名(ming)于世(shi)。廣泛用(yong)作(zuo)菜(cai)肴配料,或作(zuo)宴(yan)席(xi)小菜(cai)。兩廣地(di)區許多賓館、酒(jiu)樓(lou)都有(you)羅(luo)定(ding)(ding)豆豉(chi)(chi)(chi)雞、豉(chi)(chi)(chi)汁鴨、豉(chi)(chi)(chi)汁豬(zhu)排等名(ming)菜(cai)上席(xi),深受顧(gu)客歡迎。在(zai)本(ben)縣城鄉,豆豉(chi)(chi)(chi)更是(shi)民(min)間(jian)常菜(cai)。
傳統(tong)的(de)羅(luo)定(ding)豆豉,以純凈的(de)黑豆為原料,經(jing)蒸(zheng)煮、發(fa)酵、沖洗、晾曬和味而(er)成(cheng)。據(ju)一些食品行(xing)家(jia)分析,羅(luo)定(ding)豆豉質優(you)味美的(de)秘(mi)訣(jue),在于當地水質好(hao),而(er)且發(fa)酵、沖洗和拌料都有一套(tao)獨特的(de)工(gong)藝。
7、竹制蒸籠
蒸籠食物是東方飲食文化上的一朵奇葩,她以原汁原味、蒸汽水不倒流、色香味俱全飲譽全球。而其源于中國,首先得益于南方所產的青竹。這些制作蒸籠的原料,生長于山清水秀的溪澗,長年吸收大自然的精氣及日月的精華,具有清熱解毒、清心明目、抗病防癌等功效。其中,尤以廣東省羅定市所產的青竹著名。而在羅定市所產的青竹中,又以泗綸鎮的青竹最為上乘。該鎮得天獨厚,深山老林環繞,青竹滿山遍野。自古以來,那里便盛產各式各樣的蒸籠,擁有一大批技藝精湛的編織藝人,產品聞名遐邇,形成了中國、用至全球最大的蒸籠生產均隆竹器廠創建于八十年代初期,迄今已迅速發展為一個擁有1200多名員工、年產1千多萬只蒸籠的大廠。生產蒸籠的規格,從3.5——21英寸的各種儀器蒸籠,到5——10公分小巧玲瓏的裝飾蒸籠,以及子口加鋁或不銹鋼的精致蒸籠等,琳瑯滿目,應有盡有。產品全部暢銷香港,并轉口美國、東南亞和歐洲等地。 該廠是真真正正直接生產蒸籠的廠家,所生產的蒸籠,都經過嚴格的質量檢查,全部實行廠價直銷。是當今世界上賣價最平、最實際的廠家。而價廉物美、精益求精、信譽第一,是該廠的宗旨。因此,一直受到客商和地方政府的贊賞。他們的事跡,多次在中央電視臺、廣東衛視、珠江電視臺和南方日報、羊城晚報等媒體報道;他們的工廠,多次被省、市評為先進企業、龍頭企業。中國羅定泗綸鎮均隆竹器廠熱烈歡迎各地客商蒞臨參觀惠購。
8、果下馬
果下馬(ma)(ma)是罕見(jian)(jian)的(de)馬(ma)(ma)匹(pi)。這種馬(ma)(ma),毛褐(he)色,高約三(san)尺,長三(san)尺七(qi)寸,體重只有一(yi)百多(duo)斤(jin),但可拉(la)一(yi)千二百至(zhi)一(yi)千五(wu)百斤(jin)重的(de)貨物。它(ta)性勤勞,不惜(xi)力、健行且善走滑坡(po),適合多(duo)雨的(de)南(nan)方駕役(yi)。可稱得上動(dong)物進化史上的(de)罕見(jian)(jian)現(xian)象(xiang)。據《羅定志(zhi)》記載,“果下馬(ma)(ma),出德慶之瀧水者”,“乘之可于果樹下行”;“有種馬(ma)(ma)中(zhong)偶(ou)然產之,不可多(duo)得,故(gu)其價甚貴”。據考證,至(zhi)少(shao)在(zai)三(san)百多(duo)年前(qian)羅定就有這種果下馬(ma)(ma)了。
云南矮馬形(xing)成和飼養歷(li)史(shi)已相當(dang)悠久。我(wo)國古代從西(xi)漢至清代史(shi)籍中均有矮馬的記載。《通鑒》稱(cheng)“漢廄有果下(xia)馬,高三尺,以(yi)駕輦,師古曰:小(xiao)馬可于果下(xia)乘(cheng)之,故曰果下(xia)馬”。《宋(song)史(shi)馬政》“稱(cheng)羈縻(mi)馬產西(xi)南諸蠻,短(duan)小(xiao)不(bu)及格”。清《滇海虞衡志》稱(cheng)“果下(xia)馬,滇亦有之,然(ran)不(bu)多,但供小(xiao)兒騎乘(cheng),故不(bu)畜(chu)之也”。
9、松香、松節油
松(song)(song)(song)香(xiang),是(shi)用(yong)(yong)天然松(song)(song)(song)樹(shu)脂(zhi)(zhi)(zhi)經蒸餾提(ti)煉(lian)而(er)成。把松(song)(song)(song)脂(zhi)(zhi)(zhi)用(yong)(yong)水蒸氣蒸餾,隨蒸氣出(chu)(chu)(chu)來的(de)(de)(de)(de)是(shi)松(song)(song)(song)節油,剩(sheng)下(xia)的(de)(de)(de)(de)是(shi)松(song)(song)(song)香(xiang)。松(song)(song)(song)香(xiang)是(shi)由多(duo)(duo)種(zhong)樹(shu)脂(zhi)(zhi)(zhi)酸構成的(de)(de)(de)(de)透明、硬脆的(de)(de)(de)(de)固體(ti)熔(rong)化物,淡黃(huang)(huang)(huang)或(huo)黃(huang)(huang)(huang)褐色(se)。常(chang)溫下(xia)易(yi)溶于(yu)各種(zhong)有(you)(you)機溶劑,并具(ju)特有(you)(you)的(de)(de)(de)(de)化學活性(xing)(xing)。有(you)(you)防潮、防腐、絕緣(yuan)、乳化、粘合等(deng)性(xing)(xing)能,是(shi)一(yi)(yi)種(zhong)重(zhong)要的(de)(de)(de)(de)化工原料。廣(guang)泛(fan)(fan)用(yong)(yong)于(yu)造紙、油漆、醫(yi)藥、印染、涂(tu)料、紡織等(deng)工業(ye)(ye)(ye)行(xing)業(ye)(ye)(ye)。羅定(ding)(ding)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)的(de)(de)(de)(de)松(song)(song)(song)香(xiang)大(da)(da)部(bu)(bu)分供(gong)出(chu)(chu)(chu)口,少(shao)量(liang)內銷。出(chu)(chu)(chu)口部(bu)(bu)分主(zhu)銷日本、菲律(lv)賓、新加(jia)坡(po)、羅馬尼亞、西德、法(fa)國、意大(da)(da)利等(deng)國家(jia)及港(gang)澳地(di)區(qu)。松(song)(song)(song)節油是(shi)用(yong)(yong)松(song)(song)(song)脂(zhi)(zhi)(zhi)加(jia)工松(song)(song)(song)香(xiang)時的(de)(de)(de)(de)伴生產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)。一(yi)(yi)般加(jia)工一(yi)(yi)噸松(song)(song)(song)脂(zhi)(zhi)(zhi)可(ke)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)松(song)(song)(song)節油150公斤(jin)左右。它是(shi)一(yi)(yi)種(zhong)揮發(fa)性(xing)(xing)油,無色(se)或(huo)淡黃(huang)(huang)(huang)色(se)液體(ti),有(you)(you)特殊氣味。廣(guang)泛(fan)(fan)用(yong)(yong)于(yu)油漆、制(zhi)革等(deng)工業(ye)(ye)(ye),在醫(yi)藥上用(yong)(yong)作抗毒劑、皮膚興奮劑,還可(ke)制(zhi)香(xiang)料。松(song)(song)(song)香(xiang)、松(song)(song)(song)節油是(shi)市內較(jiao)大(da)(da)宗(zong)的(de)(de)(de)(de)林副產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)。羅定(ding)(ding)林產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)化工廠(chang)是(shi)國家(jia)二級企(qi)業(ye)(ye)(ye),是(shi)松(song)(song)(song)脂(zhi)(zhi)(zhi)深加(jia)工、脂(zhi)(zhi)(zhi)松(song)(song)(song)香(xiang)出(chu)(chu)(chu)口的(de)(de)(de)(de)國家(jia)定(ding)(ding)點廠(chang),技術(shu)力量(liang)雄(xiong)厚,生產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)設備和產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)檢測設備先進,全廠(chang)推行(xing)TQC管(guan)理,產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)質量(liang)穩定(ding)(ding)。現主(zhu)要產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)有(you)(you)脂(zhi)(zhi)(zhi)松(song)(song)(song)香(xiang)、黃(huang)(huang)(huang)藥、ACR助劑等(deng)10多(duo)(duo)種(zhong)。其(qi)中優質選(xuan)礦(kuang)藥劑乙基(ji)(ji)鈉(na)黃(huang)(huang)(huang)藥、丁(ding)基(ji)(ji)鈉(na)黃(huang)(huang)(huang)藥、異丁(ding)基(ji)(ji)鈉(na)黃(huang)(huang)(huang)藥、異丙基(ji)(ji)鈉(na)黃(huang)(huang)(huang)藥、2號選(xuan)礦(kuang)油等(deng)系列產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin),年產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)量(liang)超萬(wan)噸,在用(yong)(yong)戶(hu)中享有(you)(you)很高的(de)(de)(de)(de)信譽。
10、涼亭土雞
涼亭土(tu)雞是羅定(ding)優(you)良雞種(zhong)。該雞體軀微型,羽毛豐滿、外貌華(hua)麗,結(jie)實緊(jin)湊,啄、腳及(ji)(ji)皮膚均為淡黃色,皮薄(bo)骨細(xi),皮下及(ji)(ji)肌間(jian)脂肪含量適(shi)中,分布均勻(yun),肉(rou)(rou)質(zhi)細(xi)嫩(nen),肉(rou)(rou)味(wei)香濃(nong),湯汁(zhi)清甜爽(shuang)口(kou),風味(wei)獨特。
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