在(zai)(zai)距(ju)德令哈市(shi)42公(gong)里處(chu)(chu)的(de)(de)可魯(lu)(lu)克(ke)(ke)(ke)湖(hu)(hu)，看見養(yang)(yang)蟹(xie)(xie)(xie)的(de)(de)湖(hu)(hu)南人(ren)白(bai)尊富(fu)忙著(zhu)給螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)(xie)經銷(xiao)(xiao)商們發貨。他喜滋滋地說(shuo)：“我養(yang)(yang)的(de)(de)中(zhong)華(hua)絨(rong)(rong)(rong)螯(ao)(ao)蟹(xie)(xie)(xie)，今年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)已(yi)(yi)銷(xiao)(xiao)售了(le)50多(duo)(duo)(duo)噸，銷(xiao)(xiao)售收(shou)(shou)入(ru)200多(duo)(duo)(duo)萬元(yuan)，遠銷(xiao)(xiao)上(shang)海、北京、廣(guang)州(zhou)等大(da)(da)城(cheng)市(shi)，收(shou)(shou)入(ru)比(bi)去(qu)年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)多(duo)(duo)(duo)了(le)一(yi)倍多(duo)(duo)(duo)。” 地處(chu)(chu)柴(chai)達(da)木盆地東(dong)(dong)北部(bu)的(de)(de)可魯(lu)(lu)克(ke)(ke)(ke)湖(hu)(hu)，海拔2816米(mi)，面積57平方(fang)公(gong)里，平均水深5米(mi)多(duo)(duo)(duo)，是(shi)我省有(you)名(ming)的(de)(de)高(gao)原淡(dan)水湖(hu)(hu)。30年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)前(qian)，柴(chai)達(da)木人(ren)就在(zai)(zai)這(zhe)里開始(shi)放(fang)(fang)養(yang)(yang)鯉(li)、鯽、鰱(lian)、鳙、青(qing)、鯧等池(chi)沼公(gong)魚。 自(zi)(zi)(zi)上(shang)世(shi)紀90年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)代以來，可魯(lu)(lu)克(ke)(ke)(ke)湖(hu)(hu)每年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)都(dou)可捕撈出(chu)(chu)100噸左右的(de)(de)鮮活且無任何污染的(de)(de)水產品。但(dan)(dan)是(shi)一(yi)直沒有(you)形(xing)成(cheng)規模(mo)養(yang)(yang)殖(zhi)，可魯(lu)(lu)克(ke)(ke)(ke)湖(hu)(hu)的(de)(de)水產養(yang)(yang)殖(zhi)優勢也未(wei)能充分(fen)發揮。為此，海西州(zhou)委、州(zhou)政府為進一(yi)步提高(gao)農民(min)收(shou)(shou)入(ru)，加大(da)(da)水產養(yang)(yang)殖(zhi)力度，出(chu)(chu)臺了(le)許多(duo)(duo)(duo)優惠政策。去(qu)年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)5月，從事多(duo)(duo)(duo)年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)水產養(yang)(yang)殖(zhi)的(de)(de)白(bai)尊富(fu)抓住商機，與可魯(lu)(lu)克(ke)(ke)(ke)湖(hu)(hu)養(yang)(yang)殖(zhi)場(chang)達(da)成(cheng)了(le)租湖(hu)(hu)協議，投資(zi)120多(duo)(duo)(duo)萬元(yuan)，第一(yi)次(ci)在(zai)(zai)高(gao)原湖(hu)(hu)泊投放(fang)(fang)了(le)600萬只“中(zhong)華(hua)絨(rong)(rong)(rong)螯(ao)(ao)蟹(xie)(xie)(xie)”蟹(xie)(xie)(xie)苗。當年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)8月，20噸中(zhong)華(hua)絨(rong)(rong)(rong)螯(ao)(ao)蟹(xie)(xie)(xie)不但(dan)(dan)供應國(guo)內市(shi)場(chang)，還(huan)遠銷(xiao)(xiao)韓國(guo)等國(guo)外水產市(shi)場(chang)。來自(zi)(zi)(zi)江蘇的(de)(de)游客王啟(qi)東(dong)(dong)驚(jing)訝地說(shuo)，沒想(xiang)到在(zai)(zai)青(qing)海高(gao)原還(huan)能產出(chu)(chu)螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)(xie)，并(bing)且這(zhe)里的(de)(de)螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)(xie)個體大(da)(da)、肉質肥(fei)嫩、味道鮮美，又是(shi)在(zai)(zai)自(zi)(zi)(zi)然環境(jing)下長大(da)(da)的(de)(de)綠色食品，吃得開心，也很放(fang)(fang)心。 第一(yi)批(pi)出(chu)(chu)自(zi)(zi)(zi)可魯(lu)(lu)克(ke)(ke)(ke)湖(hu)(hu)的(de)(de)中(zhong)華(hua)絨(rong)(rong)(rong)螯(ao)(ao)蟹(xie)(xie)(xie)出(chu)(chu)售后，白(bai)尊富(fu)不但(dan)(dan)收(shou)(shou)回了(le)全部(bu)投資(zi)，還(huan)贏利10余(yu)萬元(yuan)。今年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)2月至7月，正當內地市(shi)場(chang)已(yi)(yi)無螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)(xie)時(shi)，白(bai)尊富(fu)又把捕撈的(de)(de)20多(duo)(duo)(duo)噸中(zhong)華(hua)絨(rong)(rong)(rong)螯(ao)(ao)蟹(xie)(xie)(xie)反季節(jie)賣到了(le)內地市(shi)場(chang)，他賺了(le)比(bi)平時(shi)多(duo)(duo)(duo)三倍的(de)(de)錢。現在(zai)(zai)他又儲存了(le)8噸的(de)(de)螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)(xie)，準備在(zai)(zai)明年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)春節(jie)前(qian)后銷(xiao)(xiao)售，估(gu)計到時(shi)最少有(you)100多(duo)(duo)(duo)萬元(yuan)的(de)(de)收(shou)(shou)入(ru)。當問及明年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)的(de)(de)打算(suan)時(shi)，白(bai)尊富(fu)說(shuo)，準備在(zai)(zai)可魯(lu)(lu)克(ke)(ke)(ke)湖(hu)(hu)試養(yang)(yang)龍蝦、螺絲(si)、河(he)蚌及一(yi)些新品種(zhong)的(de)(de)淡(dan)水魚。

2、青海冬果梨

青海的(de)(de)冬(dong)果梨是白梨系統中的(de)(de)一個品種，因它(ta)摘下放(fang)置至(zhi)(zhi)冬(dong)吃，味道(dao)特別甘美，因而得名“冬(dong)果”。冬(dong)果梨既不(bu)喜歡高(gao)(gao)溫多濕的(de)(de)氣候(hou)(hou)，也不(bu)耐(nai)嚴寒低溫。以(yi)民(min)和(he)為(wei)中心的(de)(de)地區(qu)，夏(xia)天(tian)沒有酷暑(shu)溫，冬(dong)季氣候(hou)(hou)比(bi)較溫和(he)，就自(zi)然(ran)(ran)而然(ran)(ran)地成了冬(dong)果梨的(de)(de)集中栽培區(qu)。冬(dong)果梨樹(shu)冠高(gao)(gao)大，枝(zhi)繁葉(xie)茂，樹(shu)勢強健，樹(shu)齡長久，200多年的(de)(de)老樹(shu)，仍(reng)能開花結實，果農們稱它(ta)為(wei)“老壽星”。河(he)湟岸，常見100年以(yi)上的(de)(de)冬(dong)果梨樹(shu)，依然(ran)(ran)梨實滿(man)枝(zhi)，碩果累累，單株產量(liang)有的(de)(de)高(gao)(gao)達500至(zhi)(zhi)1000公(gong)斤。

民和縣川口鎮附(fu)近(jin)產的(de)(de)冬(dong)(dong)果(guo)(guo)(guo)梨，質量(liang)最(zui)佳。果(guo)(guo)(guo)實呈(cheng)卵形或倒卵形，個大而(er)整齊，平均個重(zhong)250克左(zuo)右，大者(zhe)超過500克。初摘(zhai)時，果(guo)(guo)(guo)色鮮綠(lv)，果(guo)(guo)(guo)皮光滑(hua)，覆有一(yi)層薄薄的(de)(de)臘質；貯藏后變為黃色或金黃色，有大而(er)密的(de)(de)果(guo)(guo)(guo)點(dian)，突出果(guo)(guo)(guo)面。果(guo)(guo)(guo)實的(de)(de)梗洼(wa)淺(qian)窄(zhai)，萼洼(wa)深圓(yuan)。果(guo)(guo)(guo)肉白(bai)色，質細(xi)(xi)脆嫩，汁(zhi)多漿(jiang)豐，酸(suan)甜(tian)適口，香味(wei)濃(nong)郁。果(guo)(guo)(guo)心較(jiao)小，石細(xi)(xi)胞(bao)少，品質佳良。冬(dong)(dong)果(guo)(guo)(guo)梨是晚熟品種(zhong)，一(yi)般(ban)到10月中、下(xia)旬(xun)成熟。剛采收的(de)(de)梨果(guo)(guo)(guo)，味(wei)淡質硬，含酸(suan)較(jiao)多，缺(que)乏甘美(mei)甜(tian)香的(de)(de)氣(qi)味(wei)，應放(fang)置(zhi)一(yi)段(duan)時間，讓其(qi)充分成熟以后再吃(chi)(chi)(chi)。冬(dong)(dong)果(guo)(guo)(guo)梨極(ji)耐貯藏，放(fang)存得(de)法，能(neng)貯放(fang)到翌年新梨上(shang)(shang)市，可(ke)以周(zhou)年滿足市場需要，且可(ke)長途運輸。果(guo)(guo)(guo)農(nong)通(tong)常把冬(dong)(dong)果(guo)(guo)(guo)梨貯賊于溫涼濕潤的(de)(de)地窖里(li)，在鮮果(guo)(guo)(guo)缺(que)乏的(de)(de)冬(dong)(dong)春季節，取出食用或出售(shou)。有詩贊曰：“新梨收時啖舊(jiu)梨，甜(tian)若蜜露(lu)甘似飴(yi)，神仙嘗得(de)冬(dong)(dong)果(guo)(guo)(guo)梨，不(bu)住(zhu)天(tian)上(shang)(shang)愿(yuan)謫地”。梨通(tong)常宜(yi)于生食，但冬(dong)(dong)果(guo)(guo)(guo)梨煮熟來吃(chi)(chi)(chi)，卻(que)獨具風味(wei)。嚴(yan)寒(han)季節，雪冷風冽，此時若能(neng)做(zuo)上(shang)(shang)一(yi)碗與冰(bing)糖、葡萄干同(tong)煮的(de)(de)冬(dong)(dong)果(guo)(guo)(guo)梨，熱(re)(re)氣(qi)騰騰，風味(wei)甘美(mei)，又香又甜(tian)，別(bie)致誘人。吃(chi)(chi)(chi)后滿口生津，渾身(shen)生熱(re)(re)，并能(neng)止咳暖(nuan)胃，消痰潤肺

3、德令哈糌粑

德令哈特產(chan)之糌粑(ba)：糌粑(ba)是青(qing)海(hai)(hai)省海(hai)(hai)西藏(zang)(zang)(zang)族自治縣的(de)(de)特產(chan)。實際上糌粑(ba)是藏(zang)(zang)(zang)族人一日三餐的(de)(de)主食(shi)。糌粑(ba)是用(yong)青(qing)稞制(zhi)成的(de)(de)炒(chao)(chao)(chao)面，制(zhi)作方法是將青(qing)稞麥炒(chao)(chao)(chao)熟、磨細、不(bu)經過篩濾去皮兒成的(de)(de)炒(chao)(chao)(chao)面，類似于(yu)我國北(bei)方的(de)(de)炒(chao)(chao)(chao)面。藏(zang)(zang)(zang)族吃糌粑(ba)，通常是先把少量的(de)(de)酥油茶倒進碗里。加點糌粑(ba)面，用(yong)和搜(sou)不(bu)斷(duan)攪捏，直(zhi)到成團后送(song)嘴(zui)而食(shi)。

4、德令哈酸奶

是(shi)乳汗發(fa)酵釀制成(cheng)(cheng)的半(ban)凝固體食品(pin)，有“達雪(xue)”(用(yong)提(ti)取酥油后的酪漿制成(cheng)(cheng))和“俄雪(xue)”(用(yong)沒提(ti)過(guo)酥油的奶做成(cheng)(cheng))兩種。由于酸奶是(shi)牛奶經(jing)過(guo)發(fa)酵作用(yong)的食品(pin)，所以營養更為豐富(fu)，也較(jiao)易(yi)消化。

5、德令哈手抓羊肉

手抓羊肉是(shi)青(qing)海(hai)高(gao)原牧(mu)民對(dui)羊肉的(de)(de)(de)一(yi)(yi)(yi)種(zhong)獨(du)特吃(chi)法。因吃(chi)時一(yi)(yi)(yi)手持刀切(qie)割，一(yi)(yi)(yi)手抓肉入口而(er)得名。烹調方(fang)(fang)法十分(fen)簡單，先以新鮮羊肉用水煮熟，再加鹽或蘸鹽即可食(shi)用。經過(guo)烹制的(de)(de)(de)羊肉熟而(er)不(bu)爛，肉味(wei)鮮美。原為(wei)牧(mu)民在游牧(mu)過(guo)程中的(de)(de)(de)一(yi)(yi)(yi)種(zhong)簡便進餐方(fang)(fang)法，現已成為(wei)富有地方(fang)(fang)和民族特色的(de)(de)(de)風味(wei)食(shi)品(pin)之一(yi)(yi)(yi)。