1、湘西椪柑
主產于湘(xiang)西(xi)土家族苗族自(zi)臺州、懷化等地。酸甜適度,風味(wei)濃郁,肉(rou)脆化渣,果皮黃(huang)至(zhi)(zhi)橙黃(huang),色澤(ze)美(mei)觀,蠟質(zhi)層厚,耐貯性好(hao),通過短期貯藏后風味(wei)更佳。含有(you)豐富(fu)(fu)的(de)(de)維生(sheng)素和無機鹽,鮮食有(you)益人(ren)體健康(kang),亦(yi)可加工(gong)成(cheng)果汁、罐(guan)頭等,還有(you)一定(ding)(ding)的(de)(de)藥(yao)用價值。湘(xiang)西(xi)土家族苗族自(zi)治州地處湖(hu)南(nan)省西(xi)北(bei)部,與湖(hu)北(bei)、貴州、重慶(qing)三省市接壤,是(shi)湖(hu)南(nan)省的(de)(de)“西(xi)北(bei)門戶”。境(jing)內風景優美(mei),峰巒疊嶂,林木蒼(cang)天(tian)(tian),溪河縱橫。以(yi)奇異(yi)的(de)(de)山(shan)水,純樸(pu)的(de)(de)民(min)風聞名于天(tian)(tian)下。享有(you)“中國(guo)(guo)十大魅(mei)力城市”之美(mei)譽。據(ju)歷史考證(zheng),湘(xiang)西(xi)種橘(ju)歷史至(zhi)(zhi)少有(you)兩千(qian)多年。湘(xiang)西(xi)州屬亞熱帶季風氣候(hou),四季分明,降水充沛,光(guang)照充足,夏無酷暑,冬少嚴寒,非常(chang)適宜柑橘(ju)生(sheng)長,是(shi)中國(guo)(guo)最適于發展柑橘(ju)種植的(de)(de)天(tian)(tian)然產地。同時(shi),境(jing)內擁有(you)廣(guang)闊的(de)(de)富(fu)(fu)硒土壤,是(shi)中國(guo)(guo)三大天(tian)(tian)然富(fu)(fu)硒帶之一,是(shi)湖(hu)南(nan)唯一的(de)(de)天(tian)(tian)然富(fu)(fu)硒區,是(shi)中國(guo)(guo)果品協會認定(ding)(ding)的(de)(de)“中國(guo)(guo)椪柑之鄉(xiang)”。
湘(xiang)西(xi)柑(gan)(gan)桔(jie)為(wei)歷代(dai)朝廷貢(gong)品,1949年(nian)(nian)后曾大量(liang)出口,享譽甚(shen)高。中國(guo)的(de)(de)(de)椪(peng)(peng)(peng)(peng)柑(gan)(gan)產(chan)(chan)(chan)(chan)量(liang)世界第一(yi),湖南的(de)(de)(de)椪(peng)(peng)(peng)(peng)柑(gan)(gan)產(chan)(chan)(chan)(chan)量(liang)又居中國(guo)第一(yi),湘(xiang)西(xi)的(de)(de)(de)椪(peng)(peng)(peng)(peng)柑(gan)(gan)產(chan)(chan)(chan)(chan)量(liang)又是(shi)全(quan)(quan)省(sheng)(sheng)第一(yi),并(bing)占(zhan)全(quan)(quan)國(guo)份(fen)額的(de)(de)(de)13%。據2007年(nian)(nian)初(chu)統計的(de)(de)(de)數字(zi),全(quan)(quan)州(zhou)椪(peng)(peng)(peng)(peng)柑(gan)(gan)面(mian)積(ji)63萬(wan)(wan)多畝,產(chan)(chan)(chan)(chan)量(liang)41萬(wan)(wan)多噸。同時,以椪(peng)(peng)(peng)(peng)柑(gan)(gan)為(wei)主的(de)(de)(de)柑(gan)(gan)橘產(chan)(chan)(chan)(chan)業發展,也帶動了其(qi)他(ta)相(xiang)關產(chan)(chan)(chan)(chan)業的(de)(de)(de)興旺(wang)發達(da)。湘(xiang)西(xi)的(de)(de)(de)柑(gan)(gan)橘生產(chan)(chan)(chan)(chan),特(te)別是(shi)椪(peng)(peng)(peng)(peng)柑(gan)(gan)種(zhong)植,已經成為(wei)農(nong)業的(de)(de)(de)三(san)大支柱產(chan)(chan)(chan)(chan)業之一(yi)。到(dao)2008年(nian)(nian),以椪(peng)(peng)(peng)(peng)柑(gan)(gan)為(wei)主的(de)(de)(de)湘(xiang)西(xi)柑(gan)(gan)桔(jie)面(mian)積(ji)已達(da)到(dao)107萬(wan)(wan)畝,其(qi)中椪(peng)(peng)(peng)(peng)柑(gan)(gan)82萬(wan)(wan)畝,年(nian)(nian)產(chan)(chan)(chan)(chan)量(liang)65萬(wan)(wan)噸,年(nian)(nian)產(chan)(chan)(chan)(chan)值約7.8億元(yuan)。湘(xiang)西(xi)州(zhou)內(nei)有瀘溪縣(xian)椪(peng)(peng)(peng)(peng)柑(gan)(gan)有限(xian)公(gong)(gong)司(si)、富(fu)泰公(gong)(gong)司(si)、金圓水(shui)果有限(xian)公(gong)(gong)司(si)、紅山椪(peng)(peng)(peng)(peng)柑(gan)(gan)公(gong)(gong)司(si)、保靖縣(xian)喜陽集團、永順縣(xian)湘(xiang)西(xi)紅農(nong)業科技有限(xian)公(gong)(gong)司(si)等(deng)多家省(sheng)(sheng)、州(zhou)級(ji)農(nong)業產(chan)(chan)(chan)(chan)業化龍頭企業,專門從事椪(peng)(peng)(peng)(peng)柑(gan)(gan)的(de)(de)(de)營銷、加工。
2、湘西黃金茶
湘西黃金(jin)茶是湖南(nan)湘西州吉首(shou)的特產。
所在地域:
湖南
申請人:
吉首市經果技術推(tui)廣站
所在地域:
2014年
劃定的地域保(bao)護范(fan)圍(wei):
吉(ji)首市馬頸(jing)坳鎮(zhen)(zhen)(zhen)、太(tai)平鄉(xiang)(xiang)(xiang)、己(ji)略鄉(xiang)(xiang)(xiang)、河(he)溪鎮(zhen)(zhen)(zhen)、白巖鄉(xiang)(xiang)(xiang)、寨(zhai)陽鄉(xiang)(xiang)(xiang)、矮寨(zhai)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、丹青鎮(zhen)(zhen)(zhen)、排綢鄉(xiang)(xiang)(xiang)、排吼(hou)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、雙塘(tang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、社塘(tang)坡鄉(xiang)(xiang)(xiang)等12個(ge)鄉(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)。地理坐(zuo)標為東(dong)經109°30′11″~110°04′23″,北緯28°08′05″~28°29′17″。
3、酒鬼酒
酒(jiu)鬼(gui)酒(jiu)是以(yi)優(you)質糯高(gao)粱(liang)為原料,擇取吉首市郊(jiao)獸(shou)塘卡龍、鳳、獸(shou)3眼泉(quan)水(shui)釀造而(er)(er)成。泉(quan)水(shui)水(shui)質優(you)良,純凈(jing)甘(gan)甜,其物理性能和離子成分均優(you)于(yu)國家規定標準。生產工藝(yi)仿(fang)民間傳(chuan)統藥曲為糖(tang)化(hua)劑(ji),以(yi)陳(chen)年(nian)(nian)大曲老窯繼(ji)渣(zha)發酵(jiao),陳(chen)年(nian)(nian)3載以(yi)上。該(gai)酒(jiu)系兼香型,酒(jiu)度54度,1988年(nian)(nian)開始生產,年(nian)(nian)產量1000噸(dun)。酒(jiu)鬼(gui)酒(jiu)清澈透(tou)明,香氣優(you)雅(ya),酒(jiu)體醇厚,回(hui)味悠長(chang),尤以(yi)綿甜凈(jing)爽、落口舒適(shi)而(er)(er)見(jian)長(chang)。由著名畫家黃永玉精心(xin)設計(ji)的外形(xing)似捆(kun)口麻袋狀(zhuang)的紫砂陶瓶包裝,裝潢稀奇、大方古樸、雅(ya)致,酒(jiu)名風趣、新穎(ying),為酒(jiu)中(zhong)之稀品、珍品。
該酒(jiu)(jiu)以其獨特的(de)酒(jiu)(jiu)質(zhi)、酒(jiu)(jiu)瓶、酒(jiu)(jiu)名(ming)而(er)聞名(ming)遐邇,受政要和酒(jiu)(jiu)界(jie)專家、國(guo)(guo)際友人的(de)高度評價(jia),成為(wei)(wei)高級賓館盛宴用酒(jiu)(jiu),亦為(wei)(wei)國(guo)(guo)內外(wai)朋友交往(wang)中(zhong)贈送禮物的(de)佳品。酒(jiu)(jiu)鬼(gui)(gui)酒(jiu)(jiu)1988年獲(huo)(huo)中(zhong)國(guo)(guo)首(shou)屆(jie)食品博(bo)覽會(hui)金獎;1989年獲(huo)(huo)北京首(shou)屆(jie)國(guo)(guo)際博(bo)覽會(hui)銀(yin)獎;1993年獲(huo)(huo)第七屆(jie)法國(guo)(guo)波爾(er)多(duo)世界(jie)酒(jiu)(jiu)類專業博(bo)覽會(hui)最(zui)高榮譽金獎; 1994年獲(huo)(huo)比利時布魯塞(sai)爾(er)國(guo)(guo)際博(bo)覽會(hui)金獎和北京亞太國(guo)(guo)際貿(mao)易(yi)博(bo)覽會(hui)金獎;1995年被世界(jie)名(ming)牌(pai)消(xiao)費(fei)品認(ren)定(ding)委(wei)員會(hui)認(ren)證為(wei)(wei)“世界(jie)名(ming)牌(pai)消(xiao)費(fei)品”。鬼(gui)(gui)酒(jiu)(jiu)地(di)(di)理標志產品保護(hu)范圍湖南省湘(xiang)(xiang)西(xi)土(tu)家族苗族自治州(zhou)人民政府《關于劃定(ding)湘(xiang)(xiang)西(xi)酒(jiu)(jiu)鬼(gui)(gui)酒(jiu)(jiu)原產地(di)(di)域保護(hu)范圍的(de)函(han)》(州(zhou)政函(han)〔2005〕69號(hao))提出的(de)范圍為(wei)(wei)準,為(wei)(wei)湖南省吉首(shou)市(shi)振武營酒(jiu)(jiu)鬼(gui)(gui)湘(xiang)(xiang)泉城現轄行政區域。
4、湘西獼猴桃
湘西獼(mi)猴桃資源約占湖南省總面積的(de)三分之(zhi)一,主要(yao)品(pin)種有(you)“米(mi)(mi)良一號(hao)”和“古丈(zhang)79—4號(hao)”。其(qi)營養豐(feng)富,除(chu)含(han)有(you)糖類、蛋(dan)白質、胡蘿卜素(su)外,還含(han)有(you)14種稀有(you)元(yuan)素(su),特別是硒元(yuan)素(su)含(han)量高。“米(mi)(mi)良一號(hao)”由吉首大學生(sheng)化學院石(shi)澤亮教授(shou)等(deng)科研(yan)人員花了12年時間(jian)利用野生(sheng)獼(mi)猴桃資源雜交育成的(de)優質高產美味獼(mi)猴桃新(xin)品(pin)種,“米(mi)(mi)良一號(hao)”先后獲國家(jia)“優質新(xin)產品(pin)獎(jiang)(jiang)”、農業部“希望(wang)獎(jiang)(jiang)”、湘西州“科技(ji)進(jin)步一等(deng)獎(jiang)(jiang)”,被農業部指定為全國重點推廣的(de)優良品(pin)種。湘西獼(mi)猴桃地理(li)標志(zhi)產品(pin)保護范(fan)圍以湖南省湘西土家(jia)族苗族自治(zhi)州 《關于劃定“湘西獼(mi)猴桃”地理(li)標志(zhi)產品(pin)地域保護范(fan)圍的(de)函(han)》(州政(zheng)函(han)〔2007〕85號(hao))提出(chu)的(de)范(fan)圍為準,為湖南省湘西自治(zhi)州吉首市、鳳凰市、永順縣(xian)(xian)(xian)、保靖縣(xian)(xian)(xian)、花垣縣(xian)(xian)(xian)、古丈(zhang)縣(xian)(xian)(xian)、龍山縣(xian)(xian)(xian)、瀘溪縣(xian)(xian)(xian)等(deng)8個縣(xian)(xian)(xian)市現轄行(xing)政(zheng)區域。
5、湘西草鞋
在湘西隨處可見的(de)(de)(de)(de)(de)草(cao)(cao)鞋(xie)(xie)(xie),就(jiu)這樣(yang)藝術(shu)地(di)掛(gua)著。它與書籍為(wei)伍,與其它藝術(shu)品(pin)為(wei)伍,一(yi)點也不寒磣。它為(wei)書房(fang)帶(dai)來(lai)(lai)(lai)山(shan)野的(de)(de)(de)(de)(de)風和(he)莊稼的(de)(de)(de)(de)(de)清香,為(wei)讀書人帶(dai)來(lai)(lai)(lai)跋涉的(de)(de)(de)(de)(de)快樂,為(wei)琳瑯(lang)的(de)(de)(de)(de)(de)藝術(shu)品(pin)帶(dai)來(lai)(lai)(lai)原始、樸拙和(he)生活氣息。湘西的(de)(de)(de)(de)(de)草(cao)(cao)鞋(xie)(xie)(xie)就(jiu)這樣(yang)撫(fu)慰了都(dou)市(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)情感(gan)。在湘西,幾(ji)乎人人都(dou)懂得草(cao)(cao)鞋(xie)(xie)(xie)的(de)(de)(de)(de)(de)編織程序,包(bao)括(kuo)女人、小孩,可是較為(wei)常見的(de)(de)(de)(de)(de)編織者卻是成年男性(xing)。草(cao)(cao)鞋(xie)(xie)(xie)終究屬(shu)于堅韌、毅力、坎(kan)坷、苦(ku)(ku)扒(ba)苦(ku)(ku)做和(he)風霜雨雪這些壯烈(lie)而雄性(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)字眼。流(liu)行歌曲唱的(de)(de)(de)(de)(de)也是“草(cao)(cao)鞋(xie)(xie)(xie)是船,爸爸是帆”。閨房(fang)是只會繡出花鞋(xie)(xie)(xie)而不可能生產出草(cao)(cao)鞋(xie)(xie)(xie)來(lai)(lai)(lai)的(de)(de)(de)(de)(de)。
草(cao)(cao)(cao)(cao)鞋(xie)(xie)是(shi)用(yong)草(cao)(cao)(cao)(cao)葉(xie),用(yong)豐(feng)收的(de)枝(zhi)蔓(man)編織成的(de)。風(feng)干(gan)的(de)稻草(cao)(cao)(cao)(cao)頂好是(shi)韌勁(jing)十足的(de)糯米草(cao)(cao)(cao)(cao),放在石板上(shang)(shang)捶(chui)呀(ya)捶(chui)呀(ya),谷物(wu)的(de)清香便(bian)回味出來;把捶(chui)好的(de)稻草(cao)(cao)(cao)(cao)搓呀(ya)搓呀(ya),金黃(huang)色的(de)秋聲便(bian)又響亮起(qi)來。編草(cao)(cao)(cao)(cao)鞋(xie)(xie)需要一雙大(da)(da)手,一雙與(yu)谷物(wu)有著血緣的(de)大(da)(da)手,這樣的(de)大(da)(da)手,用(yong)經過精心錘煉的(de)稻草(cao)(cao)(cao)(cao)編織出的(de)草(cao)(cao)(cao)(cao)鞋(xie)(xie)才是(shi)正宗的(de)名牌,這樣的(de)大(da)(da)手揮(hui)舞起(qi)草(cao)(cao)(cao)(cao)葉(xie)織成的(de)條紋,結構的(de)草(cao)(cao)(cao)(cao)結,才有鄉土(tu)的(de)燦爛和札(zha)實。于是(shi)也就在這一個新的(de)輪回里(li),稻草(cao)(cao)(cao)(cao)重又獲得(de)了生命(ming)。在稻草(cao)(cao)(cao)(cao)里(li)還可以加(jia)上(shang)(shang)棕片(pian)和布筋,加(jia)上(shang)(shang)構皮樹的(de)皮子(zi),連同耐磨耐踹(chuai)的(de)信念和多(duo)重的(de)色調(diao),草(cao)(cao)(cao)(cao)鞋(xie)(xie)便(bian)堅(jian)強起(qi)來,美(mei)麗起(qi)來,姿色豐(feng)富起(qi)來,和大(da)(da)山以及(ji)四(si)季(ji)開(kai)花的(de)季(ji)節更協(xie)調(diao)起(qi)來。穿上(shang)(shang)它,可以多(duo)爬幾(ji)座山坡,多(duo)踩幾(ji)道溪河,多(duo)哼(heng)幾(ji)首山歌(ge)。
6、湘泉酒
1978年試(shi)制成功并批(pi)量生產(chan)。湘泉酒(jiu)(jiu)以優質(zhi)糯(nuo)高梁為(wei)(wei)(wei)原(yuan)(yuan)料,擇取吉首市(shi)郊獸(shou)塘卡龍、風、獸(shou)三(san)眼泉水釀造而成。泉水質(zhi)優良(liang),純凈甘冽(lie)其物理性能和(he)(he)離(li)子成分均優于國(guo)(guo)家(jia)規定標準。該產(chan)品工(gong)藝(yi)獨(du)特(te),技藝(yi)精(jing)巧,集大小(xiao)曲(qu)(qu)酒(jiu)(jiu)工(gong)藝(yi)為(wei)(wei)(wei)一體,容各香(xiang)型(xing)為(wei)(wei)(wei)一味,通過原(yuan)(yuan)料浸泡、蒸(zheng)煮、小(xiao)曲(qu)(qu)糖化、大曲(qu)(qu)繼糟發(fa)酵、緩火蒸(zheng)餾(liu)、量質(zhi)摘酒(jiu)(jiu)、陳(chen)年老熟、精(jing)心勾兌(dui)、精(jing)美包裝(zhuang)而成。產(chan)品無色(se)透明(ming),芳香(xiang)馥郁(yu),酒(jiu)(jiu)體豐(feng)滿,味綿甘冽(lie),醇和(he)(he)柔美,后(hou)味爽凈,回味悠長,風格(ge)獨(du)特(te)。著名畫家(jia)黃永玉(yu)為(wei)(wei)(wei)該產(chan)品設計紫砂(sha)陶瓶(ping)包裝(zhuang)。產(chan)品年產(chan)量16400噸。出廠酒(jiu)(jiu)度(du)為(wei)(wei)(wei)54°,包裝(zhuang)有(you)540毫升(sheng)(sheng)、250毫升(sheng)(sheng)、125毫升(sheng)(sheng)規格(ge),后(hou)生產(chan)有(you)38°低度(du)湘泉酒(jiu)(jiu)。湘泉酒(jiu)(jiu)被國(guo)(guo)內酒(jiu)(jiu)界專家(jia)定為(wei)(wei)(wei)混合香(xiang)型(xing),是(shi)繼我國(guo)(guo)酒(jiu)(jiu)類五(wu)大香(xiang)型(xing)后(hou),新崛起(qi)的一大香(xiang)型(xing)。全國(guo)(guo)著名釀酒(jiu)(jiu)專家(jia)秦含章評價:“湘泉酒(jiu)(jiu)具有(you)用料獨(du)特(te)、用曲(qu)(qu)獨(du)特(te)、工(gong)藝(yi)獨(du)特(te)、包裝(zhuang)獨(du)特(te)之獨(du)到之處(chu),為(wei)(wei)(wei)酒(jiu)(jiu)類形象之新姿。”
湘(xiang)泉(quan)酒(jiu)成為(wei)(wei)湘(xiang)泉(quan)集(ji)團的(de)支柱產品(pin)之一。1979—1984年(nian)(nian)(nian)連續(xu)被(bei)評(ping)為(wei)(wei)湖(hu)南省(sheng)優(you)質產品(pin);1985年(nian)(nian)(nian)獲湖(hu)南省(sheng)酒(jiu)類大(da)賽銀杯獎(jiang),1986年(nian)(nian)(nian)獲湖(hu)南省(sheng)名(ming)特產品(pin)“芙蓉獎(jiang)”;1987年(nian)(nian)(nian)被(bei)列(lie)為(wei)(wei)0十三大(da)宴席用酒(jiu);1988年(nian)(nian)(nian)獲湖(hu)南省(sheng)名(ming)酒(jiu)金杯獎(jiang)、中國首(shou)屆食品(pin)博(bo)覽會(hui)金獎(jiang)、輕工業(ye)部優(you)秀出口(kou)產品(pin)“金龍騰飛”獎(jiang);1989年(nian)(nian)(nian)獲北京首(shou)屆國際(ji)博(bo)覽會(hui)銀獎(jiang);1991年(nian)(nian)(nian)獲第(di)二(er)屆北京國際(ji)博(bo)覽會(hui)銀獎(jiang);1993年(nian)(nian)(nian)獲第(di)七屆法國波(bo)爾(er)多世界酒(jiu)類專業(ye)博(bo)覽會(hui)最高榮譽金獎(jiang);1994年(nian)(nian)(nian)獲比利時布(bu)魯塞爾(er)國際(ji)博(bo)覽會(hui)金獎(jiang);1995年(nian)(nian)(nian)被(bei)世界名(ming)牌(pai)(pai)消(xiao)(xiao)費品(pin)認定委(wei)員會(hui)認證為(wei)(wei)“名(ming)牌(pai)(pai)消(xiao)(xiao)費品(pin)”。
7、陰米和糖散
陰米(mi)(mi)(mi)(mi)并沒有(you)陰森之氣(qi),糖(tang)散也沒放糖(tang),都(dou)是(shi)母親每逢過(guo)年(nian)必須(xu)要制(zhi)作的(de),也是(shi)我(wo)小時候非常(chang)愛吃(chi)的(de),香噴噴、解饞又飽(bao)腹(fu)的(de)零(ling)食。其實,陰米(mi)(mi)(mi)(mi)和糖(tang)散只(zhi)是(shi)湘(xiang)西(xi)(xi)人(ren)的(de)叫法(fa),因為陰米(mi)(mi)(mi)(mi)陰干后(hou)要用沙子炒(chao)(chao),所(suo)以也有(you)人(ren)把陰米(mi)(mi)(mi)(mi)叫做(zuo)炒(chao)(chao)米(mi)(mi)(mi)(mi),但我(wo)百(bai)度(du)后(hou)卻發現湘(xiang)西(xi)(xi)人(ren)做(zuo)得陰米(mi)(mi)(mi)(mi)和百(bai)度(du)里的(de)炒(chao)(chao)米(mi)(mi)(mi)(mi)有(you)很大的(de)區(qu)別,從百(bai)度(du)的(de)圖(tu)片來看炒(chao)(chao)米(mi)(mi)(mi)(mi)都(dou)是(shi)金黃色,看起來比較硬(ying),而(er)湘(xiang)西(xi)(xi)人(ren)做(zuo)的(de)陰米(mi)(mi)(mi)(mi)卻是(shi)白色的(de),有(you)點(dian)像爆米(mi)(mi)(mi)(mi)花,口感上(shang)也是(shi)綜合了米(mi)(mi)(mi)(mi)花和炒(chao)(chao)米(mi)(mi)(mi)(mi)的(de)優點(dian),香香脆脆百(bai)吃(chi)不厭。
至于糖(tang)(tang)散(san)(san)(san)(san)(san)這(zhe)個(ge)名字,百度(du)是(shi)沒(mei)(mei)有(you)(you)的(de)(de)(de),所以我也搞不(bu)清楚把糖(tang)(tang)散(san)(san)(san)(san)(san)寫(xie)成糖(tang)(tang)散(san)(san)(san)(san)(san)對(dui)(dui)或不(bu)對(dui)(dui),既然(ran)糖(tang)(tang)散(san)(san)(san)(san)(san)里沒(mei)(mei)有(you)(you)糖(tang)(tang),那么為什么還(huan)(huan)要叫(jiao)做糖(tang)(tang)散(san)(san)(san)(san)(san)呢?思來(lai)想去可能是(shi)因(yin)為糖(tang)(tang)散(san)(san)(san)(san)(san)放進熱油鍋后(hou)就(jiu)會(hui)(hui)散(san)(san)(san)(san)(san)開,所以有(you)(you)人把它叫(jiao)做了(le)(le)燙散(san)(san)(san)(san)(san),而(er)燙散(san)(san)(san)(san)(san)這(zhe)個(ge)名字無論如何都沒(mei)(mei)有(you)(you)糖(tang)(tang)散(san)(san)(san)(san)(san)好聽,于是(shi)就(jiu)諧(xie)音(yin)成了(le)(le)糖(tang)(tang)散(san)(san)(san)(san)(san)吧。當然(ran)咯,不(bu)管是(shi)陰米,還(huan)(huan)是(shi)糖(tang)(tang)散(san)(san)(san)(san)(san),外地有(you)(you)或是(shi)沒(mei)(mei)有(you)(you),我只當它是(shi)湘西人的(de)(de)(de)專利就(jiu)好了(le)(le)。陰米和糖(tang)(tang)散(san)(san)(san)(san)(san)都是(shi)用糯(nuo)米制作,都會(hui)(hui)用胭脂紅調色,便因(yin)其喜慶的(de)(de)(de)顏(yan)色,香脆的(de)(de)(de)口感成了(le)(le)湘西人家春節期間必備的(de)(de)(de)過年物資之一。至于陰米和糖(tang)(tang)散(san)(san)(san)(san)(san)的(de)(de)(de)做法,在(zai)我很小的(de)(de)(de)時候便因(yin)為耳(er)濡目染而(er)學(xue)會(hui)(hui)了(le)(le)。
8、湘西樅菌
湘西(xi)起伏的山巒,松林疊嶂,樅(cong)(cong)(cong)(cong)菌(jun)(jun)(jun)飄香(xiang)。樅(cong)(cong)(cong)(cong)菌(jun)(jun)(jun)也叫(jiao)松菌(jun)(jun)(jun),是松樹底下長出的菌(jun)(jun)(jun)子。橙紅(hong)色的叫(jiao)紅(hong)樅(cong)(cong)(cong)(cong)菌(jun)(jun)(jun),紫褐色的叫(jiao)烏樅(cong)(cong)(cong)(cong)菌(jun)(jun)(jun),均(jun)屬山珍。用樅(cong)(cong)(cong)(cong)菌(jun)(jun)(jun)煮豆(dou)腐味道格(ge)外鮮(xian)美;樅(cong)(cong)(cong)(cong)菌(jun)(jun)(jun)拌野葫(hu)蔥爆(bao)炒,滿屋(wu)飄香(xiang),引人垂(chui)涎;樅(cong)(cong)(cong)(cong)菌(jun)(jun)(jun)湯(tang)的鮮(xian)香(xiang)美味更(geng)是食(shi)中一絕。湘西(xi)人接待貴賓時(shi)(shi),樅(cong)(cong)(cong)(cong)菌(jun)(jun)(jun)是待客的首選(xuan)菜(cai)肴(yao),十分講究(jiu)。樅(cong)(cong)(cong)(cong)菌(jun)(jun)(jun)還(huan)可(ke)加工成一種上等(deng)的佐料--菌(jun)(jun)(jun)油(you)。煮面條(tiao)、米粉或作湯(tang)菜(cai)時(shi)(shi),加上一點(dian)菌(jun)(jun)(jun)油(you),格(ge)外醇香(xiang)味美。加工菌(jun)(jun)(jun)油(you)要選(xuan)擇肉(rou)質(zhi)厚實、新(xin)鮮(xian)嫩小的樅(cong)(cong)(cong)(cong)菌(jun)(jun)(jun),尤其以烏樅(cong)(cong)(cong)(cong)菌(jun)(jun)(jun)最(zui)佳(jia)。樅(cong)(cong)(cong)(cong)菌(jun)(jun)(jun)拌和鮮(xian)茶油(you),再添少許黃豆(dou)、花椒等(deng)配(pei)料,文火煎熬后,再裝入容器密封,可(ke)較長時(shi)(shi)期食(shi)用。( 吉首)
湘西大(da)山中林(lin)(lin)木繁茂(mao),主(zhu)要為(wei)松、杉、檫、樟(zhang),樅(cong)(cong)菌(jun)(jun)(jun)(jun)便生(sheng)(sheng)長于(yu)(yu)其間(jian)。它無(wu)法(fa)人(ren)工培(pei)植(zhi),也(ye)不(bu)便運輸,所(suo)以(yi)(yi)大(da)城市基本很少接觸到,每年只有20多(duo)天的(de)(de)生(sheng)(sheng)長期。它不(bu)僅含(han)有豐(feng)富(fu)的(de)(de)蛋白質,而(er)且(qie)富(fu)含(han)人(ren)工培(pei)植(zhi)菌(jun)(jun)(jun)(jun)無(wu)法(fa)比擬的(de)(de)多(duo)種微量元素(su)。用(yong)樅(cong)(cong)菌(jun)(jun)(jun)(jun)煮湯(tang)味道特別(bie)鮮美,最好(hao)是(shi)(shi)(shi)單吃,別(bie)讓其他的(de)(de)配(pei)料奪(duo)了它的(de)(de)味。樅(cong)(cong)菌(jun)(jun)(jun)(jun)也(ye)可(ke)爆炒(chao)。用(yong)樅(cong)(cong)菌(jun)(jun)(jun)(jun)和食(shi)用(yong)植(zhi)物(wu)油(you)(you)(you)熬(ao)(ao)制成(cheng)樅(cong)(cong)菌(jun)(jun)(jun)(jun)油(you)(you)(you)的(de)(de)。樅(cong)(cong)菌(jun)(jun)(jun)(jun)生(sheng)(sheng)于(yu)(yu)樅(cong)(cong)林(lin)(lin)(松林(lin)(lin))和樅(cong)(cong)林(lin)(lin)附近(jin)的(de)(de)野地(di)里,是(shi)(shi)(shi)上等食(shi)用(yong)菌(jun)(jun)(jun)(jun)。無(wu)論用(yong)它作湯(tang)或(huo)(huo)油(you)(you)(you)煎(jian),酣浸或(huo)(huo)鹽漬,全部味道鮮美,富(fu)于(yu)(yu)營養。可(ke)惜鮮菌(jun)(jun)(jun)(jun)不(bu)易保(bao)存(cun),熬(ao)(ao)制菌(jun)(jun)(jun)(jun)油(you)(you)(you)是(shi)(shi)(shi)保(bao)存(cun)菌(jun)(jun)(jun)(jun)子(zi)(zi)的(de)(de)好(hao)辦(ban)法(fa)。加工菌(jun)(jun)(jun)(jun)油(you)(you)(you)的(de)(de)方法(fa)頗為(wei)簡單,采回鮮菌(jun)(jun)(jun)(jun)以(yi)(yi)后(hou),去潭滓(zi),洗干凈,放(fang)進(jin)花(hua)生(sheng)(sheng)油(you)(you)(you)、芝麻油(you)(you)(you)或(huo)(huo)茶油(you)(you)(you)中煎(jian)熬(ao)(ao)。油(you)(you)(you)與菌(jun)(jun)(jun)(jun)的(de)(de)比例,一般是(shi)(shi)(shi)0.5公(gong)斤(jin)油(you)(you)(you)熬(ao)(ao)制1-1.5公(gong)斤(jin)菌(jun)(jun)(jun)(jun)子(zi)(zi)。煎(jian)熬(ao)(ao)時加熱不(bu)可(ke)太猛,待菌(jun)(jun)(jun)(jun)內(nei)(nei)水(shui)分(fen)熬(ao)(ao)干以(yi)(yi)后(hou),就可(ke)以(yi)(yi)熄火端鍋,放(fang)入罐中儲(chu)藏。菌(jun)(jun)(jun)(jun)油(you)(you)(you)是(shi)(shi)(shi)高級調(diao)味品(pin),內(nei)(nei)含(han)豐(feng)富(fu)的(de)(de)蛋白質、維生(sheng)(sheng)素(su)和礦物(wu)質,其味清(qing)香鮮。湯(tang)菜、面(mian)食(shi)中加上一匙(chi)半(ban)勺,看著(zhu)鮮,嚼著(zhu)香,“咽后(hou)方知(zhi)滋味長”,實在是(shi)(shi)(shi)美得很!
9、邊城香醋
湘西自(zi)治州醋(cu)業(ye)科(ke)技(ji)有限(xian)責(ze)任公司是(shi)以傳統(tong)香(xiang)醋(cu)及醋(cu)飲料生(sheng)產為主的高(gao)科(ke)技(ji)食品生(sheng)產企業(ye)。公司生(sheng)產的“神秘(mi)湘西”系列香(xiang)醋(cu)以湖南西部山(shan)區(qu)優(you)質大米(mi)為主要(yao)原料,選(xuan)用(yong)武陵(ling)山(shan)區(qu)特(te)有的多(duo)種中草藥植物(wu)接種制曲,兌以當地山(shan)泉(quan)水,采用(yong)獨特(te)的傳統(tong)發酵工藝與現代釀造(zao)技(ji)術(shu)相結合,歷經一(yi)年以上精釀而(er)成(cheng),其色(se)澤紅棕,自(zi)然醋(cu)香(xiang)馥郁,酸味濃(nong)厚,口感(gan)柔和(he),富(fu)含多(duo)種營養和(he)功(gong)能成(cheng)分(fen),是(shi)我國唯一(yi)無鹽無防腐劑的香(xiang)醋(cu),是(shi)香(xiang)醋(cu)家(jia)族中的珍(zhen)品。
湘(xiang)西自治(zhi)州邊城醋(cu)業科技有限(xian)(xian)公(gong)司(si)座(zuo)落(luo)于湘(xiang)西香(xiang)醋(cu)發(fa)源地——吉(ji)首(shou)市河(he)溪鎮(zhen),319國道的(de)(de)(de)經(jing)濟走廊,支柳鐵(tie)路沿(yan)線,交(jiao)通便利,依山(shan)(shan)傍水,山(shan)(shan)巒疊翠(cui),名泉繁多,云蒸(zheng)霞(xia)蔚(yu),氣(qi)候(hou)宜人。富含礦物元素、口感清冽的(de)(de)(de)古泉,溫和潮濕的(de)(de)(de)氣(qi)候(hou),酸性的(de)(de)(de)土壤(rang),以(yi)及優(you)美的(de)(de)(de)生態(tai)環境,為香(xiang)醋(cu)釀(niang)造提(ti)供了優(you)越的(de)(de)(de)條件。河(he)溪鎮(zhen)的(de)(de)(de)香(xiang)醋(cu)早(zao)以(yi)濃郁的(de)(de)(de)香(xiang)味而聞名,據史料(liao)記(ji)載,清朝嘉(jia)慶二(er)年(nian)(公(gong)元1797年(nian)),小鎮(zhen)的(de)(de)(de)香(xiang)醋(cu)就已經(jing)成為朝廷貢品,至今有200多年(nian)的(de)(de)(de)歷史,但一直(zhi)采用(yong)手工式小作(zuo)坊生產(chan),從(cong)技術(shu)和產(chan)量上都受到很(hen)大(da)限(xian)(xian)制。
湘(xiang)(xiang)西(xi)自治州邊(bian)城醋(cu)(cu)業科技(ji)有限責任公司(si)是湘(xiang)(xiang)西(xi)釀造(zao)醋(cu)(cu)行業的(de)先鋒(feng)軍,成(cheng)立(li)于2005年(nian)5月(yue),公司(si)占(zhan)地面積30余(yu)畝(mu),注冊資本1000萬(wan)元,總投資7480萬(wan)元,企業職工200余(yu)人,設有技(ji)術開發(fa)部(bu)、生(sheng)產(chan)部(bu)、質控部(bu)、營銷部(bu)、財務部(bu)和(he)(he)原(yuan)料基地部(bu),湘(xiang)(xiang)西(xi)自治州釀造(zao)醋(cu)(cu)產(chan)業化工程(cheng)技(ji)術中心,擁有現(xian)代化生(sheng)產(chan)車間和(he)(he)先進的(de)釀造(zao)設備,致力于湘(xiang)(xiang)西(xi)香醋(cu)(cu)的(de)深度(du)和(he)(he)廣度(du)開發(fa),提(ti)高產(chan)品(pin)的(de)附加值和(he)(he)科技(ji)含量,增(zeng)強產(chan)品(pin)的(de)市場(chang)競爭能力,擴大(da)(da)產(chan)品(pin)國內外市場(chang)占(zhan)有率,實現(xian)湘(xiang)(xiang)西(xi)香醋(cu)(cu)傳統釀造(zao)工藝現(xian)代化,促進湘(xiang)(xiang)西(xi)特色食品(pin)產(chan)業的(de)發(fa)展壯大(da)(da)。
公司(si)以(yi)吉(ji)首大學(xue)食(shi)品(pin)科(ke)學(xue)研究所(suo)為(wei)堅實的(de)技(ji)術后盾力量(liang),高(gao)科(ke)技(ji)為(wei)起(qi)點,超前的(de)經濟戰略眼(yan)光,先進(jin)的(de)釀造技(ji)術和嚴格的(de)質量(liang)管理體系(xi),造就(jiu)了高(gao)質量(liang)、高(gao)科(ke)技(ji)、高(gao)品(pin)位(wei)的(de)“神秘湘西”系(xi)列香醋和醋飲料產(chan)品(pin)。公司(si)以(yi)“利用山區資源優勢,挖(wa)掘和開(kai)發地方(fang)名特產(chan)品(pin),不斷提(ti)升企(qi)業(ye)自主創新能(neng)力,努力開(kai)拓國內外市場,積極(ji)帶(dai)動農(nong)民致富”為(wei)宗(zong)旨(zhi),致力于地方(fang)農(nong)業(ye)產(chan)業(ye)化建設,積極(ji)開(kai)發具有湘西少數(shu)民族(zu)特色(se)的(de)釀造醋系(xi)列健康食(shi)品(pin)。
10、神秘湘西原香醋
神秘湘(xiang)(xiang)(xiang)西(xi)原香(xiang)(xiang)(xiang)醋是湖南省(sheng)湘(xiang)(xiang)(xiang)西(xi)州(zhou)吉(ji)首市河溪(xi)鎮的(de)(de)(de)特(te)產。“神秘湘(xiang)(xiang)(xiang)西(xi)”原香(xiang)(xiang)(xiang)醋色(se)澤棕紅透明,口感柔和甘甜(tian)、風味清香(xiang)(xiang)(xiang)宜人(ren)(ren),產品(pin)越(yue)(yue)久(jiu)彌香(xiang)(xiang)(xiang),品(pin)質(zhi)越(yue)(yue)存越(yue)(yue)好。湘(xiang)(xiang)(xiang)西(xi)具有優良(liang)的(de)(de)(de)生(sheng)態環境(jing),是發酵(jiao)食品(pin)生(sheng)產的(de)(de)(de)極佳地區(qu),吉(ji)首市河溪(xi)鎮傳(chuan)統釀造醋就(jiu)是其中(zhong)典型代表。河溪(xi)鎮依山(shan)傍水,氣(qi)候宜人(ren)(ren),水質(zhi)屬碳(tan)酸鹽或硅酸鹽型,富含多(duo)種人(ren)(ren)體必須的(de)(de)(de)礦物元素,口感清冽,氣(qi)候溫和潮濕(shi),微酸性土壤能促進真菌和酵(jiao)母菌的(de)(de)(de)生(sheng)長繁殖,具有生(sheng)產發酵(jiao)食品(pin)的(de)(de)(de)優越(yue)(yue)環境(jing)。
“神(shen)秘(mi)湘(xiang)西(xi)”原(yuan)香(xiang)(xiang)醋(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)采用傳(chuan)統(tong)釀(niang)(niang)醋(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)技(ji)(ji)藝生(sheng)產(chan),以湘(xiang)西(xi)特有(you)的(de)(de)藥食兩用植物(wu)(wu)制曲(qu)(qu),用優質大(da)米為原(yuan)料,兌以當地(di)的(de)(de)高山(shan)(shan)富硒(xi)泉水,經兩年(nian)以上發(fa)酵釀(niang)(niang)造而成(cheng)(cheng)。品(pin)質一流(liu),色(se)澤棕紅(hong)透明、顛覆了(le)傳(chuan)統(tong)醋(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)的(de)(de)顏色(se),口感柔(rou)和(he)甘甜、風味(wei)(wei)清香(xiang)(xiang)宜人(ren),產(chan)品(pin)越久彌香(xiang)(xiang),品(pin)質越存越好(hao)。是(shi)(shi)我國唯(wei)一不(bu)(bu)(bu)添加(jia)(jia)(jia)(jia)防(fang)腐劑、不(bu)(bu)(bu)添加(jia)(jia)(jia)(jia)食鹽(yan)、不(bu)(bu)(bu)添加(jia)(jia)(jia)(jia)曲(qu)(qu)、不(bu)(bu)(bu)添加(jia)(jia)(jia)(jia)冰(bing)醋(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)酸的(de)(de)六(liu)不(bu)(bu)(bu)加(jia)(jia)(jia)(jia)香(xiang)(xiang)醋(cu)(cu)(cu)(cu)(cu),是(shi)(shi)原(yuan)汁(zhi)原(yuan)味(wei)(wei)原(yuan)生(sheng)態香(xiang)(xiang)醋(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)。產(chan)品(pin)獲(huo)得了(le)三項技(ji)(ji)術發(fa)明專利,2008年(nian)4月“無鹽(yan)香(xiang)(xiang)醋(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)加(jia)(jia)(jia)(jia)工新技(ji)(ji)術”,獲(huo)得了(le)湖南省科(ke)技(ji)(ji)成(cheng)(cheng)果(guo)鑒定:成(cheng)(cheng)果(guo)整體技(ji)(ji)術國內領先,產(chan)品(pin)填補國內空白。在醋(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)行業(ye)中(zhong)(zhong)唯(wei)一通過(guo)有(you)機(ji)認證(zheng)的(de)(de)香(xiang)(xiang)醋(cu)(cu)(cu)(cu)(cu),是(shi)(shi)中(zhong)(zhong)國醋(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)行業(ye)中(zhong)(zhong)的(de)(de)香(xiang)(xiang)醋(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)珍品(pin)。經檢測分析(xi),產(chan)品(pin)中(zhong)(zhong)富含(han)人(ren)體長壽元(yuan)素硒(xi)和(he)鍶,抗氧化防(fang)衰老物(wu)(wu)質總酚和(he)黃胴,軟化血管物(wu)(wu)質的(de)(de)紅(hong)曲(qu)(qu)素和(he)4—甲(jia)吡嗪(qin),同時含(han)有(you)大(da)量的(de)(de)氨基酸、有(you)機(ji)酸、糖類、維(wei)生(sheng)素B1、B2、維(wei)生(sheng)素C等營(ying)養(yang)物(wu)(wu)質。“神(shen)秘(mi)湘(xiang)西(xi)”原(yuan)香(xiang)(xiang)醋(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)由于風味(wei)(wei)獨(du)特,營(ying)養(yang)物(wu)(wu)質豐富和(he)養(yang)身保(bao)健功能明顯(xian),深受消費者喜愛。“神(shen)秘(mi)湘(xiang)西(xi)”原(yuan)香(xiang)(xiang)醋(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)在釀(niang)(niang)成(cheng)(cheng)過(guo)程中(zhong)(zhong)完全保(bao)留了(le)原(yuan)材(cai)料的(de)(de)營(ying)養(yang)成(cheng)(cheng)份,其(qi)風味(wei)(wei)和(he)營(ying)養(yang)成(cheng)(cheng)份與山(shan)(shan)西(xi)陳(chen)醋(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)、鎮江香(xiang)(xiang)醋(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)相比有(you)過(guo)之而無不(bu)(bu)(bu)及(ji)。它以其(qi)獨(du)特的(de)(de)清香(xiang)(xiang)風味(wei)(wei)更是(shi)(shi)區別于鎮江香(xiang)(xiang)醋(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)的(de)(de)醬(jiang)香(xiang)(xiang)、山(shan)(shan)西(xi)陳(chen)醋(cu)(cu)(cu)(cu)(cu)的(de)(de)陳(chen)香(xiang)(xiang)。
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