主產(chan)(chan)于(yu)湘(xiang)(xiang)西(xi)(xi)土(tu)家(jia)族苗(miao)族自臺(tai)州、懷化(hua)(hua)等地(di)(di)。酸甜適度，風味濃(nong)郁，肉(rou)脆(cui)化(hua)(hua)渣，果(guo)皮黃(huang)至橙黃(huang)，色澤美(mei)觀，蠟質層(ceng)厚(hou)，耐貯(zhu)性好，通過短期貯(zhu)藏后風味更佳。含(han)有(you)(you)豐富的(de)(de)維生素和(he)無(wu)機鹽，鮮食有(you)(you)益人(ren)體健康，亦可加工(gong)成果(guo)汁、罐(guan)頭等，還(huan)有(you)(you)一定(ding)的(de)(de)藥用(yong)價值。湘(xiang)(xiang)西(xi)(xi)土(tu)家(jia)族苗(miao)族自治州地(di)(di)處湖南省(sheng)西(xi)(xi)北部，與湖北、貴州、重慶三省(sheng)市接壤，是(shi)(shi)湖南省(sheng)的(de)(de)“西(xi)(xi)北門(men)戶”。境(jing)內風景優美(mei)，峰巒疊嶂(zhang)，林(lin)木蒼天，溪(xi)河縱橫。以奇異的(de)(de)山水，純樸的(de)(de)民風聞(wen)名(ming)于(yu)天下。享有(you)(you)“中國(guo)十大魅(mei)力城市”之(zhi)美(mei)譽。據歷史(shi)考證(zheng)，湘(xiang)(xiang)西(xi)(xi)種(zhong)橘(ju)歷史(shi)至少(shao)有(you)(you)兩千多年(nian)。湘(xiang)(xiang)西(xi)(xi)州屬亞(ya)熱帶季風氣候，四季分明(ming)，降水充沛，光照充足，夏無(wu)酷暑(shu)，冬(dong)少(shao)嚴寒，非常適宜(yi)柑(gan)橘(ju)生長，是(shi)(shi)中國(guo)最(zui)適于(yu)發展柑(gan)橘(ju)種(zhong)植的(de)(de)天然產(chan)(chan)地(di)(di)。同時，境(jing)內擁有(you)(you)廣闊的(de)(de)富硒土(tu)壤，是(shi)(shi)中國(guo)三大天然富硒帶之(zhi)一，是(shi)(shi)湖南唯一的(de)(de)天然富硒區，是(shi)(shi)中國(guo)果(guo)品(pin)協會認定(ding)的(de)(de)“中國(guo)椪柑(gan)之(zhi)鄉(xiang)”。

湘(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)西柑(gan)(gan)桔為(wei)歷代朝廷貢品，1949年(nian)后曾(ceng)大量(liang)(liang)(liang)出(chu)口，享(xiang)譽(yu)甚高。中(zhong)(zhong)國的(de)(de)(de)(de)椪(peng)(peng)(peng)柑(gan)(gan)產(chan)(chan)量(liang)(liang)(liang)世(shi)界第一(yi)，湖南(nan)的(de)(de)(de)(de)椪(peng)(peng)(peng)柑(gan)(gan)產(chan)(chan)量(liang)(liang)(liang)又居(ju)中(zhong)(zhong)國第一(yi)，湘(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)西的(de)(de)(de)(de)椪(peng)(peng)(peng)柑(gan)(gan)產(chan)(chan)量(liang)(liang)(liang)又是(shi)全(quan)(quan)省第一(yi)，并占全(quan)(quan)國份額的(de)(de)(de)(de)13%。據2007年(nian)初(chu)統計的(de)(de)(de)(de)數(shu)字，全(quan)(quan)州(zhou)(zhou)(zhou)椪(peng)(peng)(peng)柑(gan)(gan)面積(ji)63萬(wan)(wan)多畝，產(chan)(chan)量(liang)(liang)(liang)41萬(wan)(wan)多噸。同時，以椪(peng)(peng)(peng)柑(gan)(gan)為(wei)主(zhu)的(de)(de)(de)(de)柑(gan)(gan)橘產(chan)(chan)業(ye)發(fa)(fa)展，也帶動(dong)了其他相關產(chan)(chan)業(ye)的(de)(de)(de)(de)興旺(wang)發(fa)(fa)達。湘(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)西的(de)(de)(de)(de)柑(gan)(gan)橘生產(chan)(chan)，特別是(shi)椪(peng)(peng)(peng)柑(gan)(gan)種植，已經成為(wei)農業(ye)的(de)(de)(de)(de)三大支柱產(chan)(chan)業(ye)之(zhi)一(yi)。到2008年(nian)，以椪(peng)(peng)(peng)柑(gan)(gan)為(wei)主(zhu)的(de)(de)(de)(de)湘(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)西柑(gan)(gan)桔面積(ji)已達到107萬(wan)(wan)畝，其中(zhong)(zhong)椪(peng)(peng)(peng)柑(gan)(gan)82萬(wan)(wan)畝，年(nian)產(chan)(chan)量(liang)(liang)(liang)65萬(wan)(wan)噸，年(nian)產(chan)(chan)值(zhi)約7.8億(yi)元(yuan)。湘(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)西州(zhou)(zhou)(zhou)內有(you)瀘溪縣(xian)(xian)椪(peng)(peng)(peng)柑(gan)(gan)有(you)限(xian)(xian)公(gong)司(si)、富泰公(gong)司(si)、金圓水果有(you)限(xian)(xian)公(gong)司(si)、紅山椪(peng)(peng)(peng)柑(gan)(gan)公(gong)司(si)、保(bao)靖縣(xian)(xian)喜陽集團(tuan)、永順縣(xian)(xian)湘(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)西紅農業(ye)科(ke)技有(you)限(xian)(xian)公(gong)司(si)等多家省、州(zhou)(zhou)(zhou)級(ji)農業(ye)產(chan)(chan)業(ye)化龍頭(tou)企(qi)業(ye)，專門從事椪(peng)(peng)(peng)柑(gan)(gan)的(de)(de)(de)(de)營銷、加工。

2、湘西黃金茶

湘(xiang)西(xi)黃金茶是湖南湘(xiang)西(xi)州(zhou)吉首的特產。

所在地域:

湖南

申請人：

吉(ji)首市經果技術推廣站

所在地域:

2014年

劃定的地(di)域保護(hu)范圍:

吉首市(shi)馬頸坳鎮(zhen)、太平鄉(xiang)、己略鄉(xiang)、河溪鎮(zhen)、白巖鄉(xiang)、寨(zhai)陽鄉(xiang)、矮寨(zhai)鎮(zhen)、丹青(qing)鎮(zhen)、排綢鄉(xiang)、排吼鄉(xiang)、雙塘鎮(zhen)、社塘坡(po)鄉(xiang)等(deng)12個(ge)鄉(xiang)鎮(zhen)。地理坐標(biao)為東經109°30′11″～110°04′23″，北緯28°08′05″～28°29′17″。

3、酒鬼酒

酒(jiu)(jiu)鬼酒(jiu)(jiu)是以(yi)優質糯高粱為原料，擇取吉首市郊獸(shou)塘卡龍、鳳(feng)、獸(shou)3眼泉水(shui)釀造而(er)成(cheng)。泉水(shui)水(shui)質優良(liang)，純凈甘甜，其物(wu)理性能和(he)離子成(cheng)分(fen)均優于國家規定標(biao)準。生產工藝仿民(min)間傳(chuan)統(tong)藥曲為糖(tang)化劑，以(yi)陳年(nian)大曲老窯繼(ji)渣發(fa)酵，陳年(nian)3載以(yi)上。該酒(jiu)(jiu)系兼香型，酒(jiu)(jiu)度54度，1988年(nian)開始生產，年(nian)產量1000噸。酒(jiu)(jiu)鬼酒(jiu)(jiu)清(qing)澈透(tou)明，香氣優雅，酒(jiu)(jiu)體醇(chun)厚(hou)，回味悠長，尤以(yi)綿甜凈爽、落口舒適而(er)見長。由著名畫家黃(huang)永玉精心設計的外形似捆(kun)口麻(ma)袋狀的紫(zi)砂陶瓶包裝，裝潢稀奇、大方(fang)古樸、雅致，酒(jiu)(jiu)名風(feng)趣、新(xin)穎，為酒(jiu)(jiu)中之稀品、珍品。

該(gai)酒(jiu)以其獨特的(de)(de)酒(jiu)質、酒(jiu)瓶、酒(jiu)名而(er)聞名遐邇，受政(zheng)要和(he)酒(jiu)界(jie)(jie)專家、國際友(you)人的(de)(de)高度評(ping)價，成為(wei)高級賓館盛(sheng)宴用(yong)酒(jiu)，亦為(wei)國內(nei)外(wai)朋友(you)交往中贈(zeng)送禮物(wu)的(de)(de)佳品(pin)。酒(jiu)鬼(gui)(gui)酒(jiu)1988年獲中國首屆(jie)食(shi)品(pin)博(bo)(bo)覽會(hui)(hui)金(jin)獎(jiang)；1989年獲北京首屆(jie)國際博(bo)(bo)覽會(hui)(hui)銀獎(jiang)；1993年獲第七屆(jie)法國波爾(er)多世(shi)界(jie)(jie)酒(jiu)類專業博(bo)(bo)覽會(hui)(hui)最(zui)高榮譽金(jin)獎(jiang)； 1994年獲比利時布(bu)魯塞爾(er)國際博(bo)(bo)覽會(hui)(hui)金(jin)獎(jiang)和(he)北京亞(ya)太國際貿易博(bo)(bo)覽會(hui)(hui)金(jin)獎(jiang)；1995年被世(shi)界(jie)(jie)名牌(pai)(pai)消費品(pin)認定(ding)(ding)委員會(hui)(hui)認證(zheng)為(wei)“世(shi)界(jie)(jie)名牌(pai)(pai)消費品(pin)”。鬼(gui)(gui)酒(jiu)地(di)理標(biao)志產品(pin)保(bao)護范圍(wei)湖(hu)南省(sheng)湘(xiang)西(xi)土(tu)家族(zu)苗(miao)族(zu)自(zi)治州人民政(zheng)府(fu)《關于劃(hua)定(ding)(ding)湘(xiang)西(xi)酒(jiu)鬼(gui)(gui)酒(jiu)原產地(di)域保(bao)護范圍(wei)的(de)(de)函(han)》（州政(zheng)函(han)〔2005〕69號(hao)）提出的(de)(de)范圍(wei)為(wei)準，為(wei)湖(hu)南省(sheng)吉(ji)首市振武營酒(jiu)鬼(gui)(gui)湘(xiang)泉(quan)城(cheng)現轄(xia)行政(zheng)區(qu)域。

4、湘西獼猴桃

湘(xiang)西獼(mi)(mi)猴桃(tao)(tao)資源約(yue)占湖南省總面積的(de)三分之(zhi)一，主要品(pin)種(zhong)(zhong)有(you)(you)“米(mi)(mi)良(liang)(liang)(liang)一號(hao)”和“古(gu)丈(zhang)(zhang)79—4號(hao)”。其營養豐富(fu),除含(han)有(you)(you)糖類、蛋白質、胡(hu)蘿卜素外(wai),還含(han)有(you)(you)14種(zhong)(zhong)稀有(you)(you)元素，特別是硒元素含(han)量高(gao)。“米(mi)(mi)良(liang)(liang)(liang)一號(hao)”由吉首大學生化學院石澤亮(liang)教授等科研人員花了(le)12年時(shi)間利用野生獼(mi)(mi)猴桃(tao)(tao)資源雜交育成的(de)優(you)質高(gao)產(chan)(chan)美味獼(mi)(mi)猴桃(tao)(tao)新品(pin)種(zhong)(zhong)，“米(mi)(mi)良(liang)(liang)(liang)一號(hao)”先后獲國家“優(you)質新產(chan)(chan)品(pin)獎(jiang)”、農(nong)業部“希望(wang)獎(jiang)”、湘(xiang)西州“科技(ji)進步一等獎(jiang)”，被農(nong)業部指定(ding)為全國重點推廣的(de)優(you)良(liang)(liang)(liang)品(pin)種(zhong)(zhong)。湘(xiang)西獼(mi)(mi)猴桃(tao)(tao)地(di)(di)理(li)標(biao)志(zhi)產(chan)(chan)品(pin)保(bao)(bao)護(hu)范圍(wei)以湖南省湘(xiang)西土家族苗族自治州 《關于劃定(ding)“湘(xiang)西獼(mi)(mi)猴桃(tao)(tao)”地(di)(di)理(li)標(biao)志(zhi)產(chan)(chan)品(pin)地(di)(di)域保(bao)(bao)護(hu)范圍(wei)的(de)函(han)》（州政函(han)〔2007〕85號(hao)）提出的(de)范圍(wei)為準，為湖南省湘(xiang)西自治州吉首市、鳳(feng)凰市、永(yong)順縣(xian)、保(bao)(bao)靖縣(xian)、花垣縣(xian)、古(gu)丈(zhang)(zhang)縣(xian)、龍山(shan)縣(xian)、瀘溪縣(xian)等8個(ge)縣(xian)市現轄行政區域。

5、湘西草鞋

在湘西(xi)隨處可(ke)見的(de)(de)(de)(de)(de)(de)草(cao)鞋(xie)，就(jiu)這(zhe)樣藝(yi)術地掛著。它與(yu)書(shu)(shu)籍為(wei)伍(wu)(wu)，與(yu)其它藝(yi)術品為(wei)伍(wu)(wu)，一點也不寒磣。它為(wei)書(shu)(shu)房(fang)帶(dai)來(lai)(lai)(lai)山野的(de)(de)(de)(de)(de)(de)風和(he)莊(zhuang)稼的(de)(de)(de)(de)(de)(de)清香(xiang)，為(wei)讀(du)書(shu)(shu)人(ren)帶(dai)來(lai)(lai)(lai)跋涉的(de)(de)(de)(de)(de)(de)快樂(le)，為(wei)琳瑯的(de)(de)(de)(de)(de)(de)藝(yi)術品帶(dai)來(lai)(lai)(lai)原(yuan)始、樸拙和(he)生活氣(qi)息。湘西(xi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)草(cao)鞋(xie)就(jiu)這(zhe)樣撫(fu)慰了都(dou)市的(de)(de)(de)(de)(de)(de)情感。在湘西(xi)，幾乎人(ren)人(ren)都(dou)懂得草(cao)鞋(xie)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)編織程序，包括女人(ren)、小(xiao)孩，可(ke)是(shi)(shi)較為(wei)常見的(de)(de)(de)(de)(de)(de)編織者卻是(shi)(shi)成年男(nan)性(xing)。草(cao)鞋(xie)終(zhong)究(jiu)屬于堅韌、毅力、坎坷、苦(ku)扒苦(ku)做和(he)風霜雨雪這(zhe)些壯烈而雄(xiong)性(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)字眼。流行(xing)歌(ge)曲唱(chang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)也是(shi)(shi)“草(cao)鞋(xie)是(shi)(shi)船，爸爸是(shi)(shi)帆”。閨(gui)房(fang)是(shi)(shi)只會繡出(chu)花鞋(xie)而不可(ke)能(neng)生產出(chu)草(cao)鞋(xie)來(lai)(lai)(lai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。

草(cao)(cao)鞋是用(yong)草(cao)(cao)葉，用(yong)豐收(shou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)枝蔓編(bian)織(zhi)成(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)。風干(gan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)稻(dao)(dao)草(cao)(cao)頂好是韌勁十足的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)糯米草(cao)(cao)，放在(zai)石板上捶(chui)呀捶(chui)呀，谷物(wu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)清香(xiang)便回味出來(lai)；把捶(chui)好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)稻(dao)(dao)草(cao)(cao)搓呀搓呀，金黃色的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)秋聲便又響亮起來(lai)。編(bian)草(cao)(cao)鞋需要一雙大手，一雙與(yu)谷物(wu)有(you)(you)著血緣的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)大手，這樣的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)大手，用(yong)經過精心錘(chui)煉(lian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)稻(dao)(dao)草(cao)(cao)編(bian)織(zhi)出的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)草(cao)(cao)鞋才是正宗的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)名牌，這樣的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)大手揮(hui)舞起草(cao)(cao)葉織(zhi)成(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)條紋(wen)，結(jie)(jie)構的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)草(cao)(cao)結(jie)(jie)，才有(you)(you)鄉土的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)燦爛和(he)札實。于是也就在(zai)這一個新的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)輪回里(li)，稻(dao)(dao)草(cao)(cao)重又獲得了生命。在(zai)稻(dao)(dao)草(cao)(cao)里(li)還(huan)可以加(jia)上棕片和(he)布筋，加(jia)上構皮樹(shu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)皮子(zi)，連同耐磨耐踹的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)信念(nian)和(he)多(duo)重的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)色調(diao)，草(cao)(cao)鞋便堅強起來(lai)，美麗起來(lai)，姿色豐富(fu)起來(lai)，和(he)大山(shan)(shan)以及四季開花(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)季節更協調(diao)起來(lai)。穿(chuan)上它，可以多(duo)爬幾(ji)座山(shan)(shan)坡，多(duo)踩幾(ji)道溪河(he)，多(duo)哼幾(ji)首(shou)山(shan)(shan)歌(ge)。

6、湘泉酒

1978年(nian)試制成(cheng)(cheng)功(gong)并批(pi)量(liang)生(sheng)產(chan)(chan)。湘(xiang)泉(quan)(quan)酒(jiu)(jiu)(jiu)以優質糯高梁為(wei)原料，擇(ze)取吉首市郊獸塘卡龍(long)、風(feng)、獸三眼泉(quan)(quan)水釀造而(er)成(cheng)(cheng)。泉(quan)(quan)水質優良，純凈甘冽其物理性能和離子(zi)成(cheng)(cheng)分均優于國家(jia)(jia)規(gui)定標準。該產(chan)(chan)品工(gong)藝獨(du)特，技藝精(jing)巧(qiao)，集大(da)小曲(qu)(qu)酒(jiu)(jiu)(jiu)工(gong)藝為(wei)一體，容各香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)為(wei)一味(wei)，通過原料浸泡、蒸(zheng)煮、小曲(qu)(qu)糖化(hua)、大(da)曲(qu)(qu)繼(ji)糟(zao)發酵、緩火蒸(zheng)餾(liu)、量(liang)質摘酒(jiu)(jiu)(jiu)、陳(chen)年(nian)老熟、精(jing)心(xin)勾兌、精(jing)美(mei)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)而(er)成(cheng)(cheng)。產(chan)(chan)品無(wu)色(se)透明(ming)，芳香(xiang)(xiang)馥郁，酒(jiu)(jiu)(jiu)體豐滿，味(wei)綿甘冽，醇和柔美(mei)，后味(wei)爽凈,回味(wei)悠長，風(feng)格(ge)獨(du)特。著名畫(hua)家(jia)(jia)黃永玉為(wei)該產(chan)(chan)品設(she)計紫(zi)砂陶(tao)瓶(ping)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)。產(chan)(chan)品年(nian)產(chan)(chan)量(liang)16400噸。出廠酒(jiu)(jiu)(jiu)度(du)為(wei)54°，包(bao)裝(zhuang)(zhuang)有540毫升(sheng)、250毫升(sheng)、125毫升(sheng)規(gui)格(ge)，后生(sheng)產(chan)(chan)有38°低度(du)湘(xiang)泉(quan)(quan)酒(jiu)(jiu)(jiu)。湘(xiang)泉(quan)(quan)酒(jiu)(jiu)(jiu)被國內酒(jiu)(jiu)(jiu)界專(zhuan)家(jia)(jia)定為(wei)混合香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)，是繼(ji)我國酒(jiu)(jiu)(jiu)類(lei)五大(da)香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)后,新崛(jue)起(qi)的一大(da)香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)。全(quan)國著名釀酒(jiu)(jiu)(jiu)專(zhuan)家(jia)(jia)秦含章評價：“湘(xiang)泉(quan)(quan)酒(jiu)(jiu)(jiu)具(ju)有用(yong)料獨(du)特、用(yong)曲(qu)(qu)獨(du)特、工(gong)藝獨(du)特、包(bao)裝(zhuang)(zhuang)獨(du)特之(zhi)獨(du)到之(zhi)處，為(wei)酒(jiu)(jiu)(jiu)類(lei)形(xing)象之(zhi)新姿。”

湘泉酒成為(wei)湘泉集(ji)團的支柱產(chan)品(pin)(pin)之一。1979—1984年(nian)(nian)(nian)連續被評為(wei)湖(hu)南省(sheng)優質產(chan)品(pin)(pin)；1985年(nian)(nian)(nian)獲(huo)(huo)(huo)湖(hu)南省(sheng)酒類大(da)(da)賽(sai)銀(yin)杯獎(jiang)，1986年(nian)(nian)(nian)獲(huo)(huo)(huo)湖(hu)南省(sheng)名(ming)(ming)(ming)特產(chan)品(pin)(pin)“芙蓉獎(jiang)”；1987年(nian)(nian)(nian)被列為(wei)0十三大(da)(da)宴席用酒；1988年(nian)(nian)(nian)獲(huo)(huo)(huo)湖(hu)南省(sheng)名(ming)(ming)(ming)酒金(jin)杯獎(jiang)、中國首(shou)屆食品(pin)(pin)博(bo)覽會(hui)金(jin)獎(jiang)、輕工業部優秀出(chu)口產(chan)品(pin)(pin)“金(jin)龍騰飛”獎(jiang)；1989年(nian)(nian)(nian)獲(huo)(huo)(huo)北京首(shou)屆國際(ji)(ji)博(bo)覽會(hui)銀(yin)獎(jiang)；1991年(nian)(nian)(nian)獲(huo)(huo)(huo)第(di)二(er)屆北京國際(ji)(ji)博(bo)覽會(hui)銀(yin)獎(jiang)；1993年(nian)(nian)(nian)獲(huo)(huo)(huo)第(di)七屆法國波(bo)爾多世界酒類專(zhuan)業博(bo)覽會(hui)最高榮譽金(jin)獎(jiang)；1994年(nian)(nian)(nian)獲(huo)(huo)(huo)比(bi)利時(shi)布魯(lu)塞(sai)爾國際(ji)(ji)博(bo)覽會(hui)金(jin)獎(jiang)；1995年(nian)(nian)(nian)被世界名(ming)(ming)(ming)牌消費(fei)品(pin)(pin)認定委(wei)員會(hui)認證為(wei)“名(ming)(ming)(ming)牌消費(fei)品(pin)(pin)”。

7、陰米和糖散

陰(yin)米(mi)(mi)(mi)并(bing)沒(mei)有(you)陰(yin)森(sen)之氣，糖散(san)也(ye)沒(mei)放糖，都是母親(qin)每逢過(guo)年必(bi)須要制作的(de)(de)，也(ye)是我小時候非常愛吃(chi)的(de)(de)，香(xiang)噴(pen)噴(pen)、解饞(chan)又飽腹的(de)(de)零食。其實(shi)，陰(yin)米(mi)(mi)(mi)和(he)糖散(san)只是湘西人(ren)的(de)(de)叫(jiao)(jiao)法，因(yin)為陰(yin)米(mi)(mi)(mi)陰(yin)干后(hou)要用沙子(zi)炒(chao)，所以也(ye)有(you)人(ren)把陰(yin)米(mi)(mi)(mi)叫(jiao)(jiao)做炒(chao)米(mi)(mi)(mi)，但我百(bai)度后(hou)卻發(fa)現湘西人(ren)做得(de)陰(yin)米(mi)(mi)(mi)和(he)百(bai)度里的(de)(de)炒(chao)米(mi)(mi)(mi)有(you)很大(da)的(de)(de)區別，從百(bai)度的(de)(de)圖片來(lai)看炒(chao)米(mi)(mi)(mi)都是金黃(huang)色，看起來(lai)比(bi)較(jiao)硬(ying)，而湘西人(ren)做的(de)(de)陰(yin)米(mi)(mi)(mi)卻是白色的(de)(de)，有(you)點(dian)像(xiang)爆米(mi)(mi)(mi)花，口感(gan)上也(ye)是綜合了米(mi)(mi)(mi)花和(he)炒(chao)米(mi)(mi)(mi)的(de)(de)優點(dian)，香(xiang)香(xiang)脆脆百(bai)吃(chi)不厭。

至于(yu)糖(tang)(tang)散(san)(san)(san)這個(ge)名字，百度是(shi)(shi)沒(mei)(mei)(mei)有(you)的(de)(de)，所(suo)以我也(ye)搞不清楚把(ba)糖(tang)(tang)散(san)(san)(san)寫成(cheng)糖(tang)(tang)散(san)(san)(san)對或不對，既然糖(tang)(tang)散(san)(san)(san)里沒(mei)(mei)(mei)有(you)糖(tang)(tang)，那么(me)為(wei)(wei)什(shen)么(me)還要叫(jiao)做(zuo)糖(tang)(tang)散(san)(san)(san)呢？思來想去可能是(shi)(shi)因為(wei)(wei)糖(tang)(tang)散(san)(san)(san)放進(jin)熱油(you)鍋后就會(hui)(hui)散(san)(san)(san)開，所(suo)以有(you)人(ren)把(ba)它叫(jiao)做(zuo)了燙散(san)(san)(san)，而燙散(san)(san)(san)這個(ge)名字無論如(ru)何都沒(mei)(mei)(mei)有(you)糖(tang)(tang)散(san)(san)(san)好(hao)聽(ting)，于(yu)是(shi)(shi)就諧(xie)音(yin)成(cheng)了糖(tang)(tang)散(san)(san)(san)吧。當(dang)然咯，不管是(shi)(shi)陰(yin)米(mi)，還是(shi)(shi)糖(tang)(tang)散(san)(san)(san)，外地有(you)或是(shi)(shi)沒(mei)(mei)(mei)有(you)，我只當(dang)它是(shi)(shi)湘(xiang)西(xi)(xi)人(ren)的(de)(de)專利就好(hao)了。陰(yin)米(mi)和糖(tang)(tang)散(san)(san)(san)都是(shi)(shi)用糯米(mi)制作，都會(hui)(hui)用胭脂紅調色，便因其喜慶的(de)(de)顏色，香脆的(de)(de)口感(gan)成(cheng)了湘(xiang)西(xi)(xi)人(ren)家春節期間(jian)必(bi)備的(de)(de)過(guo)年物資之一。至于(yu)陰(yin)米(mi)和糖(tang)(tang)散(san)(san)(san)的(de)(de)做(zuo)法，在我很小的(de)(de)時候便因為(wei)(wei)耳濡目染而學會(hui)(hui)了。

8、湘西樅菌

湘(xiang)西起伏的(de)山巒，松(song)林疊(die)嶂，樅(cong)菌(jun)(jun)飄(piao)香(xiang)(xiang)。樅(cong)菌(jun)(jun)也叫松(song)菌(jun)(jun)，是松(song)樹(shu)底下長(chang)出的(de)菌(jun)(jun)子。橙紅色的(de)叫紅樅(cong)菌(jun)(jun)，紫褐色的(de)叫烏樅(cong)菌(jun)(jun)，均屬(shu)山珍。用樅(cong)菌(jun)(jun)煮(zhu)豆(dou)腐(fu)味道格外鮮(xian)美(mei)；樅(cong)菌(jun)(jun)拌(ban)野葫蔥(cong)爆炒，滿屋飄(piao)香(xiang)(xiang)，引(yin)人垂涎(xian)；樅(cong)菌(jun)(jun)湯的(de)鮮(xian)香(xiang)(xiang)美(mei)味更是食中一(yi)絕。湘(xiang)西人接待(dai)貴賓時，樅(cong)菌(jun)(jun)是待(dai)客的(de)首選菜(cai)肴，十分講(jiang)究。樅(cong)菌(jun)(jun)還可加工成一(yi)種上等的(de)佐料--菌(jun)(jun)油(you)。煮(zhu)面條、米粉或作湯菜(cai)時，加上一(yi)點菌(jun)(jun)油(you)，格外醇香(xiang)(xiang)味美(mei)。加工菌(jun)(jun)油(you)要選擇肉質(zhi)厚實、新鮮(xian)嫩(nen)小的(de)樅(cong)菌(jun)(jun)，尤其以烏樅(cong)菌(jun)(jun)最佳(jia)。樅(cong)菌(jun)(jun)拌(ban)和鮮(xian)茶(cha)油(you)，再(zai)添少(shao)許黃豆(dou)、花(hua)椒等配料，文火煎熬后(hou)，再(zai)裝(zhuang)入容器密封(feng)，可較長(chang)時期食用。( 吉首)

湘西(xi)大山中(zhong)林(lin)木(mu)繁茂，主要為松(song)、杉、檫、樟，樅(cong)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)便生(sheng)(sheng)長(chang)于其(qi)間。它(ta)(ta)無(wu)法人(ren)工(gong)培(pei)植(zhi)，也不便運輸，所以大城市(shi)基(ji)本很少接觸(chu)到，每年只有20多(duo)天的生(sheng)(sheng)長(chang)期。它(ta)(ta)不僅含有豐富(fu)的蛋(dan)白質，而且(qie)富(fu)含人(ren)工(gong)培(pei)植(zhi)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)無(wu)法比(bi)擬的多(duo)種微量元素。用(yong)(yong)樅(cong)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)煮湯味(wei)道特別(bie)鮮(xian)(xian)美(mei)，最好(hao)是(shi)(shi)單(dan)吃，別(bie)讓其(qi)他的配(pei)料奪了它(ta)(ta)的味(wei)。樅(cong)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)也可(ke)(ke)爆炒。用(yong)(yong)樅(cong)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)和食(shi)用(yong)(yong)植(zhi)物油(you)熬(ao)制(zhi)(zhi)成(cheng)樅(cong)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)油(you)的。樅(cong)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)生(sheng)(sheng)于樅(cong)林(lin)（松(song)林(lin)）和樅(cong)林(lin)附近的野地里(li)，是(shi)(shi)上(shang)等(deng)食(shi)用(yong)(yong)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)。無(wu)論用(yong)(yong)它(ta)(ta)作湯或(huo)油(you)煎，酣浸或(huo)鹽漬，全部味(wei)道鮮(xian)(xian)美(mei)，富(fu)于營養。可(ke)(ke)惜鮮(xian)(xian)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)不易(yi)保存，熬(ao)制(zhi)(zhi)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)油(you)是(shi)(shi)保存菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)子(zi)的好(hao)辦法。加(jia)工(gong)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)油(you)的方法頗為簡單(dan)，采回鮮(xian)(xian)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)以后(hou)(hou)，去潭滓，洗干凈，放進花(hua)生(sheng)(sheng)油(you)、芝(zhi)麻油(you)或(huo)茶油(you)中(zhong)煎熬(ao)。油(you)與菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)的比(bi)例(li)，一(yi)般是(shi)(shi)0.5公(gong)斤(jin)油(you)熬(ao)制(zhi)(zhi)1-1.5公(gong)斤(jin)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)子(zi)。煎熬(ao)時(shi)加(jia)熱不可(ke)(ke)太猛(meng)，待菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)內(nei)水分熬(ao)干以后(hou)(hou)，就可(ke)(ke)以熄火端鍋，放入罐中(zhong)儲藏(zang)。菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)油(you)是(shi)(shi)高級調味(wei)品，內(nei)含豐富(fu)的蛋(dan)白質、維生(sheng)(sheng)素和礦物質，其(qi)味(wei)清香鮮(xian)(xian)。湯菜、面(mian)食(shi)中(zhong)加(jia)上(shang)一(yi)匙半勺，看(kan)著(zhu)鮮(xian)(xian)，嚼(jiao)著(zhu)香，“咽后(hou)(hou)方知(zhi)滋(zi)味(wei)長(chang)”，實在是(shi)(shi)美(mei)得很！

9、邊城香醋

湘(xiang)西(xi)自治(zhi)州醋(cu)(cu)(cu)(cu)業科(ke)技有限(xian)責任公司(si)是(shi)以(yi)(yi)(yi)傳(chuan)統香醋(cu)(cu)(cu)(cu)及醋(cu)(cu)(cu)(cu)飲料(liao)(liao)生產為主的(de)(de)高科(ke)技食品生產企業。公司(si)生產的(de)(de)“神(shen)秘(mi)湘(xiang)西(xi)”系列香醋(cu)(cu)(cu)(cu)以(yi)(yi)(yi)湖南西(xi)部山區優(you)質大(da)米(mi)為主要(yao)原料(liao)(liao)，選用武陵(ling)山區特有的(de)(de)多種(zhong)中(zhong)草(cao)藥植物接種(zhong)制曲(qu)，兌以(yi)(yi)(yi)當地山泉水(shui)，采用獨(du)特的(de)(de)傳(chuan)統發酵工藝與現代釀造技術相結合，歷經一(yi)年以(yi)(yi)(yi)上精釀而成(cheng)(cheng)，其色澤紅棕(zong)，自然醋(cu)(cu)(cu)(cu)香馥郁，酸味濃(nong)厚，口感柔和，富(fu)含多種(zhong)營養和功(gong)能成(cheng)(cheng)分(fen)，是(shi)我國唯一(yi)無(wu)鹽無(wu)防腐劑的(de)(de)香醋(cu)(cu)(cu)(cu)，是(shi)香醋(cu)(cu)(cu)(cu)家族中(zhong)的(de)(de)珍品。

湘(xiang)西自治州邊城醋(cu)(cu)業(ye)科技有限公(gong)司座(zuo)落(luo)于湘(xiang)西香醋(cu)(cu)發源地——吉首(shou)市河溪鎮(zhen)，319國(guo)道的(de)(de)經(jing)濟(ji)走廊(lang)，支柳鐵路(lu)沿線，交(jiao)通(tong)便(bian)利，依山傍水，山巒(luan)疊翠，名(ming)泉繁多(duo)，云蒸霞蔚，氣(qi)候宜人。富(fu)含礦物元素、口感清冽(lie)的(de)(de)古泉，溫和(he)潮濕的(de)(de)氣(qi)候，酸性的(de)(de)土壤，以及(ji)優(you)(you)美的(de)(de)生(sheng)態環境，為(wei)香醋(cu)(cu)釀造提供了優(you)(you)越的(de)(de)條(tiao)件。河溪鎮(zhen)的(de)(de)香醋(cu)(cu)早以濃郁的(de)(de)香味而聞名(ming)，據史(shi)料記載，清朝嘉慶二年(nian)（公(gong)元1797年(nian)），小(xiao)鎮(zhen)的(de)(de)香醋(cu)(cu)就已經(jing)成為(wei)朝廷貢品，至今有200多(duo)年(nian)的(de)(de)歷史(shi)，但一直(zhi)采用手工式(shi)小(xiao)作坊(fang)生(sheng)產，從技術(shu)和(he)產量上都(dou)受到很大限制。

湘(xiang)西(xi)(xi)自(zi)治州邊(bian)城(cheng)醋業(ye)(ye)科技有限(xian)責任公司是湘(xiang)西(xi)(xi)釀(niang)(niang)造(zao)醋行業(ye)(ye)的(de)(de)先鋒軍，成立于(yu)2005年(nian)5月，公司占(zhan)地(di)面積(ji)30余(yu)畝，注冊資(zi)本(ben)1000萬元(yuan)，總投資(zi)7480萬元(yuan)，企業(ye)(ye)職(zhi)工200余(yu)人，設有技術(shu)開發(fa)部(bu)、生產(chan)部(bu)、質(zhi)控部(bu)、營(ying)銷部(bu)、財(cai)務部(bu)和原料基(ji)地(di)部(bu)，湘(xiang)西(xi)(xi)自(zi)治州釀(niang)(niang)造(zao)醋產(chan)業(ye)(ye)化(hua)工程技術(shu)中心，擁有現代(dai)化(hua)生產(chan)車間和先進的(de)(de)釀(niang)(niang)造(zao)設備，致力于(yu)湘(xiang)西(xi)(xi)香醋的(de)(de)深度和廣度開發(fa)，提高產(chan)品(pin)的(de)(de)附加值和科技含量，增強產(chan)品(pin)的(de)(de)市場競爭能力，擴大產(chan)品(pin)國內外市場占(zhan)有率，實現湘(xiang)西(xi)(xi)香醋傳(chuan)統釀(niang)(niang)造(zao)工藝現代(dai)化(hua)，促(cu)進湘(xiang)西(xi)(xi)特色(se)食品(pin)產(chan)業(ye)(ye)的(de)(de)發(fa)展壯大。

公司以(yi)吉首(shou)大學食品(pin)(pin)科(ke)(ke)學研究所為(wei)堅實的(de)(de)技(ji)術后盾力(li)量(liang)，高科(ke)(ke)技(ji)為(wei)起點，超前的(de)(de)經濟戰略眼光，先進的(de)(de)釀(niang)造技(ji)術和嚴格的(de)(de)質量(liang)管理體系，造就了高質量(liang)、高科(ke)(ke)技(ji)、高品(pin)(pin)位的(de)(de)“神(shen)秘湘西(xi)”系列香醋和醋飲(yin)料產(chan)品(pin)(pin)。公司以(yi)“利用山區(qu)資源優(you)勢，挖(wa)掘和開(kai)(kai)發(fa)地(di)方名特(te)產(chan)品(pin)(pin)，不斷提升企業自主創新能力(li)，努力(li)開(kai)(kai)拓國內(nei)外(wai)市場，積極帶動(dong)農(nong)(nong)民(min)致(zhi)富”為(wei)宗旨，致(zhi)力(li)于(yu)地(di)方農(nong)(nong)業產(chan)業化建設(she)，積極開(kai)(kai)發(fa)具(ju)有湘西(xi)少(shao)數民(min)族特(te)色(se)的(de)(de)釀(niang)造醋系列健康食品(pin)(pin)。

10、神秘湘西原香醋

神秘湘西(xi)原香醋(cu)(cu)是(shi)湖南(nan)省湘西(xi)州吉首市河溪(xi)鎮的(de)(de)(de)(de)特產(chan)。“神秘湘西(xi)”原香醋(cu)(cu)色澤棕紅透明，口感柔(rou)和甘甜(tian)、風味清香宜(yi)人，產(chan)品(pin)越久彌(mi)香，品(pin)質越存越好。湘西(xi)具(ju)有優良的(de)(de)(de)(de)生態環境，是(shi)發酵食品(pin)生產(chan)的(de)(de)(de)(de)極佳地區，吉首市河溪(xi)鎮傳統釀造醋(cu)(cu)就是(shi)其中典型代表。河溪(xi)鎮依(yi)山傍水(shui)，氣候宜(yi)人，水(shui)質屬碳(tan)酸鹽或硅酸鹽型，富含(han)多種人體必須(xu)的(de)(de)(de)(de)礦物元素(su)，口感清冽，氣候溫和潮(chao)濕，微酸性土壤能促進真菌和酵母菌的(de)(de)(de)(de)生長繁殖，具(ju)有生產(chan)發酵食品(pin)的(de)(de)(de)(de)優越環境。

“神(shen)秘湘西(xi)”原(yuan)香(xiang)(xiang)醋(cu)(cu)采用傳統釀醋(cu)(cu)技藝生(sheng)(sheng)(sheng)產，以(yi)(yi)湘西(xi)特有的(de)藥食兩用植物制曲，用優(you)質(zhi)大米為原(yuan)料(liao)，兌以(yi)(yi)當(dang)地的(de)高(gao)山富(fu)硒泉水，經兩年以(yi)(yi)上發酵釀造而(er)成。品質(zhi)一(yi)(yi)流，色(se)澤(ze)棕紅透明、顛覆了(le)傳統醋(cu)(cu)的(de)顏色(se)，口感柔和甘甜、風(feng)味(wei)清(qing)香(xiang)(xiang)宜人，產品越久(jiu)彌(mi)香(xiang)(xiang)，品質(zhi)越存越好。是我(wo)國(guo)(guo)唯一(yi)(yi)不(bu)添加(jia)(jia)(jia)防腐(fu)劑(ji)、不(bu)添加(jia)(jia)(jia)食鹽、不(bu)添加(jia)(jia)(jia)曲、不(bu)添加(jia)(jia)(jia)冰(bing)醋(cu)(cu)酸(suan)的(de)六不(bu)加(jia)(jia)(jia)香(xiang)(xiang)醋(cu)(cu)，是原(yuan)汁(zhi)原(yuan)味(wei)原(yuan)生(sheng)(sheng)(sheng)態香(xiang)(xiang)醋(cu)(cu)。產品獲得了(le)三項(xiang)技術(shu)發明專利，2008年4月(yue)“無鹽香(xiang)(xiang)醋(cu)(cu)加(jia)(jia)(jia)工新技術(shu)”，獲得了(le)湖南省科技成果鑒(jian)定：成果整體技術(shu)國(guo)(guo)內領(ling)先，產品填補國(guo)(guo)內空白。在(zai)(zai)醋(cu)(cu)行(xing)業(ye)中唯一(yi)(yi)通(tong)過(guo)(guo)有機(ji)認證(zheng)的(de)香(xiang)(xiang)醋(cu)(cu)，是中國(guo)(guo)醋(cu)(cu)行(xing)業(ye)中的(de)香(xiang)(xiang)醋(cu)(cu)珍品。經檢測分析，產品中富(fu)含人體長壽元素(su)硒和鍶，抗氧化防衰老(lao)物質(zhi)總酚和黃(huang)胴，軟(ruan)化血管物質(zhi)的(de)紅曲素(su)和4—甲(jia)吡(bi)嗪(qin)，同時(shi)含有大量的(de)氨基酸(suan)、有機(ji)酸(suan)、糖類(lei)、維生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)B1、B2、維生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)C等營養物質(zhi)。“神(shen)秘湘西(xi)”原(yuan)香(xiang)(xiang)醋(cu)(cu)由(you)于(yu)風(feng)味(wei)獨特，營養物質(zhi)豐富(fu)和養身保健(jian)功(gong)能明顯(xian)，深受消費者喜愛。“神(shen)秘湘西(xi)”原(yuan)香(xiang)(xiang)醋(cu)(cu)在(zai)(zai)釀成過(guo)(guo)程中完全保留了(le)原(yuan)材料(liao)的(de)營養成份(fen)，其風(feng)味(wei)和營養成份(fen)與山西(xi)陳(chen)(chen)醋(cu)(cu)、鎮江香(xiang)(xiang)醋(cu)(cu)相比(bi)有過(guo)(guo)之而(er)無不(bu)及。它以(yi)(yi)其獨特的(de)清(qing)香(xiang)(xiang)風(feng)味(wei)更是區別于(yu)鎮江香(xiang)(xiang)醋(cu)(cu)的(de)醬香(xiang)(xiang)、山西(xi)陳(chen)(chen)醋(cu)(cu)的(de)陳(chen)(chen)香(xiang)(xiang)。